植物肉在過去兩年
，再一次吸引國內的廣泛討論。這一次植物肉無論是熱度
，還是受資本的歡迎程度都遠高於五年前。

各ge界jie圍wei繞rao替ti代dai蛋dan白bai所suo展zhan開kai的de討tao論lun背bei後hou

，是shi對dui可ke持chi續xu發fa展zhan的de普pu遍bian擔dan憂you。即ji便bian世shi界jie人ren口kou增zeng速su有you所suo減jian緩huan，但dan據ju聯lian合he國guo此ci前qian發fa布bu的de數shu據ju預yu測ce
，全quan世shi界jie的de人ren口kou到dao本ben世shi紀ji末mo仍reng將jiang達da到dao110億。

yanghuorucipangdaderenkouguimoxuyaoxiaohaodaliangziyuan。jinrouleigongyingzheyixiang，jiuyizaochengyuelaiyuedadehuanjingfudan。chumuyedeguodufazhan，dailailewenshiqitipaifang、水資源及土地資源占用等諸多環境問題。

從這個角度看，以植物肉為代表的替代蛋白食品有其發展的必然性。隨著技術的不斷突破
，新興的細胞肉也進入了人們視野。

植物肉主要通過提取植物蛋白來模擬肉的口感
，技術門檻低
；細(xi)胞(bao)肉(rou)則(ze)不(bu)同(tong)，它(ta)是(shi)動(dong)物(wu)體(ti)外(wai)分(fen)化(hua)出(chu)的(de)幹(gan)細(xi)胞(bao)，被(bei)實(shi)驗(yan)室(shi)培(pei)養(yang)基(ji)直(zhi)接(jie)培(pei)育(yu)出(chu)的(de)肉(rou)。細(xi)胞(bao)肉(rou)的(de)技(ji)術(shu)難(nan)度(du)大(da)
，成(cheng)本(ben)也(ye)高(gao)，目(mu)前(qian)每(mei)克(ke)細(xi)胞(bao)肉(rou)的(de)成(cheng)本(ben)約(yue)300元
，但它未來的想象空間巨大。

在中國，隨著技術的發展
、國內消費市場的年輕化，本土相關創業公司不斷湧現。這些公司近兩年來也吸引到資本的關注。尤其是去年
，星期零
、Hey Maet
、新素食、周子未來等替代蛋白領域的創業公司密集宣布了新一輪的融資。

“Beyond Meat在(zai)華(hua)爾(er)街(jie)的(de)成(cheng)功(gong)上(shang)市(shi)是(shi)一(yi)個(ge)分(fen)水(shui)嶺(ling)
，這(zhe)件(jian)事(shi)吸(xi)引(yin)了(le)中(zhong)國(guo)投(tou)資(zi)界(jie)的(de)高(gao)度(du)關(guan)注(zhu)，國(guo)內(nei)的(de)投(tou)資(zi)機(ji)構(gou)或(huo)者(zhe)商(shang)務(wu)人(ren)士(shi)，好(hao)像(xiang)一(yi)下(xia)子(zi)明(ming)白(bai)過(guo)來(lai)我(wo)們(men)到(dao)底(di)想(xiang)做(zuo)什(shen)麼(me)了(le)。”道夫子食品國際公司（Dao Foods International）的聯合創始人張濤告訴《新商業情報NBT》（微信公眾號ID：newbusinesstrend），這是一家正式成立於2018年，專注於植物基和替代蛋白食品的投資及孵化機構。

2020年3月

，它正式宣布聯合經緯創投和美國的替代蛋白投資機構New Crop Capital（目前更名為Unovis資產管理公司）共gong同tong投tou資zi了le星xing期qi零ling的de天tian使shi輪lun。後hou者zhe是shi現xian階jie段duan國guo內nei植zhi物wu肉rou市shi場chang上shang表biao現xian搶qiang眼yan的de一yi家jia創chuang業ye公gong司si。此ci外wai，道dao夫fu子zi還hai推tui出chu了le道dao夫fu子zi食shi品pin孵fu化hua器qi，廣guang泛fan挖wa掘jue替ti代dai蛋dan白bai的de創chuang業ye者zhe。

在zai張zhang濤tao看kan來lai，盡jin管guan比bi起qi歐ou美mei市shi場chang，替ti代dai蛋dan白bai在zai中zhong國guo的de推tui廣guang缺que乏fa環huan保bao生sheng活huo方fang式shi的de消xiao費fei文wen化hua基ji礎chu
，但dan它ta在zai國guo內nei的de潛qian力li巨ju大da。在zai國guo內nei
，年nian輕qing人ren消xiao費fei力li的de快kuai速su增zeng長chang
，正zheng在zai重zhong新xin塑su造zao這zhe個ge國guo家jia的de整zheng體ti消xiao費fei習xi慣guan
，他ta們men也ye是shi道dao夫fu子zi非fei常chang重zhong視shi的de替ti代dai蛋dan白bai潛qian在zai消xiao費fei人ren群qun。

“我(wo)們(men)是(shi)一(yi)家(jia)影(ying)響(xiang)力(li)投(tou)資(zi)機(ji)構(gou)

，定(ding)位(wei)是(shi)要(yao)做(zuo)到(dao)一(yi)些(xie)前(qian)期(qi)的(de)催(cui)化(hua)投(tou)資(zi)，把(ba)這(zhe)個(ge)行(xing)業(ye)做(zuo)起(qi)來(lai)。在(zai)這(zhe)個(ge)基(ji)礎(chu)上(shang)，才(cai)能(neng)幫(bang)助(zhu)創(chuang)業(ye)者(zhe)吸(xi)引(yin)到(dao)更(geng)多(duo)主(zhu)流(liu)的(de)財(cai)務(wu)投(tou)資(zi)機(ji)構(gou)，讓(rang)他(ta)們(men)獲(huo)得(de)更(geng)多(duo)創(chuang)業(ye)資(zi)金(jin)，並(bing)且(qie)在(zai)市(shi)場(chang)上(shang)爭(zheng)取(qu)到(dao)廣(guang)泛(fan)支(zhi)持(chi)。”張濤說道。

張濤（圖左）在2018年的新生代好食品國際論壇上與Unovis資產管理公司Chris Kerr先生的對話

以下是《新商業情報NBT》（微信公眾號ID：newbusinesstrend）與張濤的對話摘錄：

01

風口

《新商業情報NBT》：五年前國內也討論過一波植物肉
，但是當時資本市場對這個領域的關注度遠低於最近兩年，您認為這背後的原因是什麼
？

張濤：道夫子實際從2017年就開始麵向中國推替代蛋白產品
，其中包括尋找促進這個行業在中國發展的路徑。我們2017年

、2018年開始在中國推這個事情的時候
，接觸到很多主流商務人士、投資界的人士。當時他們對替代蛋白沒概念

，認為我們要推廣的產品跟中國傳統的素肉、素食沒有太大區別。

我覺得這個行業主要的轉折點是2019年Beyond Meat在華爾街的成功上市。從財務的角度來講
，這個IPO應該是2008年金融危機以來最成功的一個。當時不單是美國的很多商業媒體報道這件事情，它同時也吸引了中國投資界的高度關注。

恰好2019年(nian)國(guo)內(nei)互(hu)聯(lian)網(wang)和(he)科(ke)技(ji)領(ling)域(yu)的(de)投(tou)資(zi)也(ye)開(kai)始(shi)減(jian)速(su)了(le)，起(qi)碼(ma)在(zai)互(hu)聯(lian)網(wang)領(ling)域(yu)，好(hao)像(xiang)沒(mei)有(you)那(na)麼(me)多(duo)的(de)好(hao)項(xiang)目(mu)值(zhi)得(de)投(tou)資(zi)了(le)。在(zai)中(zhong)國(guo)，無(wu)論(lun)是(shi)創(chuang)業(ye)者(zhe)還(hai)是(shi)投(tou)資(zi)人(ren)，大(da)家(jia)喜(xi)歡(huan)看(kan)風(feng)口(kou)，Beyond Meat上市之後，他們一下子覺得這是一個新的風口。

《新商業情報NBT》：中美市場對於替代蛋白的消費文化基礎不一樣
，您如何看待兩個消費市場在這類食品上的認知差異？

張濤：兩邊市場區別非常大。植物基產品在歐美市場是有基礎的。歐美市場的大眾消費者們，在過去幾十年裏廣泛接觸了大量環保組織、動物保護組織的相關宣傳。一旦有了這類替代蛋白食品出現，他就會有意識的去選擇、購買。

中國是沒有這個基礎的。國內消費者在消費食品時，基本上還是圍繞口味、價格和方便性這些因素來做購買決策。

國guo內nei的de消xiao費fei者zhe大da部bu分fen時shi間jian以yi吃chi中zhong餐can為wei主zhu，他ta們men也ye不bu大da可ke能neng天tian天tian吃chi漢han堡bao。餐can飲yin習xi慣guan差cha異yi是shi中zhong美mei之zhi間jian在zai替ti代dai蛋dan白bai食shi品pin消xiao費fei上shang
，差cha別bie最zui大da的de地di方fang。所suo以yi我wo認ren為wei國guo內nei創chuang業ye者zhe必bi須xu根gen據ju中zhong國guo消xiao費fei者zhe的de習xi慣guan和he熟shu悉xi的de餐can飲yin場chang景jing去qu開kai發fa產chan品pin。

《新商業情報NBT》：目前西式快餐
，以及國內的一些連鎖餐飲企業都推出了替代蛋白產品，這裏麵給創業公司帶來的機會點是什麼？

張濤：目前麵向快餐B端(duan)渠(qu)道(dao)推(tui)廣(guang)植(zhi)物(wu)肉(rou)是(shi)個(ge)比(bi)較(jiao)好(hao)的(de)方(fang)向(xiang)。尤(you)其(qi)是(shi)西(xi)式(shi)快(kuai)餐(can)，它(ta)的(de)食(shi)材(cai)比(bi)較(jiao)容(rong)易(yi)標(biao)準(zhun)化(hua)。對(dui)於(yu)植(zhi)物(wu)肉(rou)來(lai)講(jiang)，西(xi)式(shi)快(kuai)餐(can)相(xiang)對(dui)來(lai)講(jiang)也(ye)是(shi)一(yi)個(ge)更(geng)容(rong)易(yi)掌(zhang)控(kong)的(de)產(chan)品(pin)應(ying)用(yong)場(chang)景(jing)。

但(dan)中(zhong)餐(can)實(shi)際(ji)上(shang)有(you)非(fei)常(chang)豐(feng)富(fu)的(de)植(zhi)物(wu)肉(rou)食(shi)用(yong)場(chang)景(jing)。因(yin)為(wei)中(zhong)國(guo)的(de)餐(can)飲(yin)場(chang)景(jing)更(geng)豐(feng)富(fu)，消(xiao)費(fei)者(zhe)的(de)選(xuan)擇(ze)更(geng)多(duo)。比(bi)如(ru)鹵(lu)肉(rou)飯(fan)裏(li)麵(mian)用(yong)到(dao)的(de)是(shi)碎(sui)肉(rou)，這(zhe)類(lei)食(shi)材(cai)就(jiu)非(fei)常(chang)適(shi)合(he)選(xuan)用(yong)植(zhi)物(wu)肉(rou)。尤(you)其(qi)因(yin)為(wei)它(ta)還(hai)要(yao)澆(jiao)汁(zhi)，這(zhe)個(ge)就(jiu)讓(rang)植(zhi)物(wu)肉(rou)的(de)口(kou)味(wei)比(bi)較(jiao)容(rong)易(yi)達(da)到(dao)消(xiao)費(fei)者(zhe)的(de)預(yu)期(qi)標(biao)準(zhun)。

其次是火腿腸
，中國的火腿腸早就采用70%植物基，30%真肉或者碎肉的配比了。此外，中國的速凍餃子、速su凍dong包bao子zi用yong的de也ye都dou是shi這zhe樣yang的de混hun合he式shi食shi材cai。這zhe已yi經jing不bu是shi什shen麼me新xin鮮xian事shi了le，隻zhi不bu過guo這zhe類lei中zhong餐can品pin牌pai沒mei有you采cai用yong植zhi物wu肉rou的de定ding位wei，他ta們men更geng多duo還hai是shi從cong降jiang低di成cheng本ben的de角jiao度du來lai考kao慮lv這zhe件jian事shi情qing的de。

如果說一根火腿腸采用100%的高質量動物肉，成本蠻高的
，可能消費者就消費不起了。因為火腿腸的主要消費人群還是下沉市場
、學生這類價格敏感人群。

《新商業情報NBT》：如今傳統的食品巨頭也在積極的探索植物基類的新產品
，您如何看待大公司入局給行業帶來的機會
？

張濤：womenjiaodejutoudejinrubadangaozuodakendingshiyouhaochude。congmouzhongyiyishanglaijiang，tamenshizaiyongzijidezijinlaituozhanzhegesaidao，zheshihaoshi。xianjieduanhaitanbushangjutouhechuangyezhezhijiandejingzheng，yuanyuanmeidaonagechengdu。

我wo認ren為wei創chuang業ye者zhe目mu前qian是shi有you認ren知zhi度du優you勢shi的de。例li如ru
，在zai國guo外wai大da家jia談tan到dao植zhi物wu基ji產chan品pin，首shou先xian想xiang到dao的de不bu是shi嘉jia吉ji
，不bu是shi泰tai森sen
，雖sui然ran他ta們men也ye有you自zi己ji的de植zhi物wu基ji產chan品pin。大da家jia最zui先xian想xiang到dao的de還hai是shiBeyond meat、Impossible這類專注在替代蛋白領域的創業公司。

qici
，zaiyanfafangmian，chuangyegongsihuigenglinghuo。jutouyouyugongsineibudeliuchengheyewujiegougefangmianwenti，henkenengchuxianzuoyouhubodeqingkuang。yinweitadeyewulijiyouzhiwurou，youyoudongwurou，erchuncuizuozhiwujidegongsi，buhuiyouzhefangmiangulv。

02

植物基食品的本土化

《新商業情報NBT》：您認為
，在中國哪些植物基類的產品形態更適合本地市場？

張濤：我(wo)認(ren)為(wei)各(ge)類(lei)植(zhi)物(wu)飲(yin)品(pin)，短(duan)期(qi)內(nei)在(zai)國(guo)內(nei)的(de)市(shi)場(chang)空(kong)間(jian)可(ke)能(neng)會(hui)更(geng)大(da)一(yi)點(dian)。我(wo)們(men)首(shou)期(qi)投(tou)的(de)比(bi)較(jiao)多(duo)的(de)也(ye)是(shi)植(zhi)物(wu)飲(yin)品(pin)類(lei)的(de)公(gong)司(si)。從(cong)中(zhong)國(guo)消(xiao)費(fei)者(zhe)的(de)角(jiao)度(du)來(lai)講(jiang)
，你(ni)讓(rang)他(ta)去(qu)嚐(chang)試(shi)植(zhi)物(wu)肉(rou)
，消(xiao)費(fei)者(zhe)會(hui)很(hen)自(zi)然(ran)地(di)將(jiang)它(ta)和(he)動(dong)物(wu)肉(rou)做(zuo)比(bi)較(jiao)
，如(ru)果(guo)這(zhe)個(ge)植(zhi)物(wu)肉(rou)產(chan)品(pin)在(zai)口(kou)味(wei)各(ge)方(fang)麵(mian)不(bu)能(neng)讓(rang)他(ta)滿(man)意(yi)，就(jiu)容(rong)易(yi)被(bei)消(xiao)費(fei)者(zhe)否(fou)定(ding)，這(zhe)樣(yang)一(yi)來(lai)植(zhi)物(wu)肉(rou)就(jiu)很(hen)難(nan)吸(xi)引(yin)二(er)次(ci)購(gou)買(mai)。

植物飲品在口味層麵不會讓消費者主動聯想到動物基飲品，並進行對比；從(cong)影(ying)響(xiang)力(li)角(jiao)度(du)來(lai)看(kan)，它(ta)能(neng)實(shi)現(xian)我(wo)們(men)所(suo)希(xi)望(wang)的(de)影(ying)響(xiang)力(li)目(mu)標(biao)
，比(bi)如(ru)說(shuo)少(shao)用(yong)動(dong)物(wu)基(ji)的(de)產(chan)品(pin)等(deng)。所(suo)以(yi)如(ru)果(guo)方(fang)式(shi)合(he)適(shi)的(de)話(hua)，我(wo)認(ren)為(wei)植(zhi)物(wu)飲(yin)品(pin)在(zai)國(guo)內(nei)做(zuo)大(da)的(de)可(ke)能(neng)性(xing)更(geng)大(da)，或(huo)者(zhe)說(shuo)發(fa)展(zhan)速(su)度(du)更(geng)快(kuai)一(yi)些(xie)。

目前我們投資的植物基飲品都具有一定的功能性。我們強調功能性的原因首先是國家在營養、健康方麵是有目標的，我們也就按照這個路線來走。

其次，我們希望植物基產品
，不單單能夠達到環保的影響力
，同時也要給消費者帶來好處
，這裏麵必須包含營養和健康方麵的考慮。

比如我們投資的小蛙植飲
，它主要麵向的消費人群是6到12歲的兒童。這個細分市場的底盤其實足夠大。兒童飲品的消費群體既有兒童，也包括他們的父母。

ertongbeibaozhuanghekouweisuoxiyin，erjiachangdexiaofeijuecezegenglixing。tamenzuiguanxinjiankanganquanwenti。yincijiachangbuhuimangmuzhuiqiupinpai，biruyixiewanghongchanpin，yebuhuidancongweidaodejiaoduqupingguyinliaodejiazhi，ershihuijutidekanyinliaodeyingyangchengfen。

目前市場上的兒童飲品，尤其是動物基飲品存在各種各樣的健康問題

，所以植物基飲品切入這個市場的痛點是存在的。

《新商業情報NBT》：目前你們認為什麼樣的人群是替代蛋白產品的目標消費者？

張濤：道夫子希望能夠影響到的是“千禧一代”——“85後”“90後”。因(yin)為(wei)我(wo)們(men)覺(jiao)得(de)這(zhe)個(ge)人(ren)群(qun)在(zai)理(li)念(nian)方(fang)麵(mian)是(shi)比(bi)較(jiao)關(guan)心(xin)世(shi)界(jie)的(de)。當(dang)然(ran)不(bu)是(shi)說(shuo)他(ta)在(zai)選(xuan)擇(ze)食(shi)品(pin)的(de)時(shi)候(hou)，一(yi)定(ding)會(hui)從(cong)環(huan)保(bao)的(de)角(jiao)度(du)去(qu)購(gou)買(mai)，這(zhe)部(bu)分(fen)人(ren)還(hai)是(shi)占(zhan)少(shao)數(shu)。

但是大多數千禧一代人群，是願意嚐試新鮮事物的。如果產品的定位能夠吸引他的好奇心，會樂於在朋友圈、社交網站去分享。這是促使年輕消費者去購買新生代好食品的動力。

在這個基礎上
，我覺得通過好產品的滲透
，替代蛋白食品能在年輕消費市場建立一定的認知度和認可度，進而形成固定的消費習慣。

《新商業情報NBT》：你們在看這個領域的創業公司時，主要從那些維度來判斷一家公司是否值得投資？

張濤：第一個是產品能力，就是創業者對產品的感覺是否到位
，他要知道如何從大眾消費者的角度來把這個產品的口味
、價格做到位。即使不能馬上做到位，可以在某些方麵先爭取做到位，去贏得部分消費者的認可。這是我們非常看重的能力。

diergeshiqudongtazuozhegeshiqingdechuxin。congwomendejiaodulaijiang

，zaizhegelingyunenggouchangqizuoxiaqudechuangyezhe，tabixuyaoyouzugouqiangdequdongli，zhegequdongliyaochaoyuetazishen、金錢和名利
，我們把這稱之為影響力基因（impact gene）。

buguanyingxianglijiyinshichuyuhuanbaodejiaodu
，haishichuyudongwubaohu，haishichuyuxinyang，beihoukendingyaoyouyingxianglichuxin，zhenengbaozhengtazaimianduirenhejiannanxianzushibudongyao。meiyouyigefengkoushichixuxingde，chuangyedeguochengkendingyouqiyoufu。

disan
，womenxiwangzhichidechuangyezhe，nenggoudakainianqingxiaofeizheduixinshengdaihaoshipinderenzhidu。tamenxuyaojubeiyidingdeyingxiaonenglihequdaonengli。womenhuiguibiyixiegushijiangdehenhao，danshizaizhongguodutedeshangyeyujingxialuodinenglibunameqiangdechuangyezhe。

《新商業情報NBT》：能詳細介紹下你們投資星期零的過程麼？目前為他們做了哪些投後服務？

張濤：星(xing)期(qi)零(ling)是(shi)我(wo)們(men)選(xuan)擇(ze)的(de)第(di)一(yi)家(jia)投(tou)資(zi)企(qi)業(ye)。當(dang)時(shi)我(wo)們(men)看(kan)了(le)很(hen)多(duo)想(xiang)在(zai)這(zhe)個(ge)領(ling)域(yu)創(chuang)業(ye)的(de)企(qi)業(ye)，但(dan)是(shi)大(da)多(duo)不(bu)太(tai)符(fu)合(he)我(wo)們(men)的(de)標(biao)準(zhun)，星(xing)期(qi)零(ling)是(shi)其(qi)中(zhong)表(biao)現(xian)突(tu)出(chu)的(de)一(yi)家(jia)。

首先，他們是在Beyond Meat上市之前就開始謀劃做這個事情了
，我們認可他的創業初心

，他並不是單純的去追一個風口
；其次
，他們的素食餐廳在大概五六個月之內
，很快成為了深圳排名前三的素食餐廳。我們實地調研時
，也認為星期零的產品、設計等各方麵符合我們對所謂新生代好食品的標準。

此外，星期零創始人的執行能力很強，尤其是他們很會麵向年輕的消費人群做品牌營銷。

我(wo)們(men)在(zai)投(tou)資(zi)之(zhi)前(qian)
，給(gei)他(ta)提(ti)供(gong)了(le)一(yi)些(xie)輔(fu)導(dao)。星(xing)期(qi)零(ling)剛(gang)開(kai)始(shi)時(shi)想(xiang)做(zuo)的(de)是(shi)連(lian)鎖(suo)餐(can)廳(ting)。但(dan)是(shi)我(wo)們(men)覺(jiao)得(de)從(cong)投(tou)資(zi)角(jiao)度(du)講(jiang)，這(zhe)個(ge)模(mo)式(shi)的(de)吸(xi)引(yin)力(li)沒(mei)有(you)那(na)麼(me)大(da)。於(yu)是(shi)建(jian)議(yi)他(ta)們(men)改(gai)為(wei)以(yi)產(chan)品(pin)為(wei)主(zhu)的(de)商(shang)業(ye)模(mo)式(shi)。

gangkaishishi，xingqilingzijixuanzeleyijiadangdideshengchanshangchangshixinghezuo

，zaitamendehezuoguanxijieshuhou，womengeitajieshaoledaofuzirenweigengshihexingqilingdeshengchanshang。houlaiwomenyeyaoqingtamencanjialedaofuzizaishanghai

、北京舉辦的新生代好食品創業彙，通過這些曝光，我們也幫助星期零在投資方麵建立了一些與其他投資機構的聯係。

03

細胞肉

《新商業情報NBT》：去年開始國內外關於細胞肉的關注和討論都在增多，國內在去年年底有好幾家細胞肉創業公司宣布融資
，您如何看待這一趨勢？

張濤：細xi胞bao肉rou可ke能neng還hai是shi很hen長chang一yi段duan路lu要yao走zou。首shou先xian看kan歐ou美mei那na邊bian的de細xi胞bao肉rou公gong司si，他ta們men的de產chan品pin離li真zhen正zheng的de規gui模mo化hua生sheng產chan還hai有you距ju離li。其qi次ci，細xi胞bao肉rou還hai牽qian扯che到dao倫lun理li、監管方麵的問題。

這zhe類lei問wen題ti在zai歐ou美mei都dou遠yuan沒mei有you得de到dao解jie決jue，尤you其qi從cong監jian管guan的de角jiao度du來lai講jiang，細xi胞bao肉rou還hai沒mei有you真zhen正zheng意yi義yi上shang走zou向xiang市shi場chang，所suo以yi談tan不bu上shang監jian管guan。而er且qie即ji便bian是shi歐ou美mei市shi場chang把ba關guan於yu細xi胞bao肉rou的de監jian管guan機ji製zhi做zuo到dao位wei了le，也ye並bing不bu等deng於yu中zhong國guo可ke以yi完wan全quan效xiao仿fang。

zaiguonei，takenengxuyaoduogebumenqucanyujianguanjizhidesheji。zhetaojizhixuyaoshijianqujianli
，yeyinciguoneixianzaidexibaojichuangyegongsihenshao，dagaizhiyouliangsanjia。

jianglairuguoyouguojiazhichidekeyanjijinhuoyuanxiaoyanjiujigouchuangyezuoxibaoroudehua

，tamenguojiaduideshenfen，kenenghuirangqigongsideshouminggengchangyidian。buguo，zhexieqiyezuizhongnengfoufazhanchengweihenchenggongdeshangyegongsi，nashilingwaiyigehuati
；而純私營性質的企業做細胞肉，目前可能還需要國際資本的支持。

《新商業情報NBT》：道夫子目前也投資了細胞肉類的創業公司，它的特點及優勢是什麼
？

張濤：道(dao)夫(fu)子(zi)投(tou)資(zi)了(le)一(yi)家(jia)做(zuo)細(xi)胞(bao)基(ji)龍(long)蝦(xia)肉(rou)的(de)公(gong)司(si)。他(ta)們(men)是(shi)一(yi)家(jia)跨(kua)越(yue)中(zhong)美(mei)的(de)創(chuang)業(ye)公(gong)司(si)，這(zhe)家(jia)公(gong)司(si)目(mu)前(qian)在(zai)美(mei)國(guo)
，但(dan)它(ta)把(ba)中(zhong)國(guo)作(zuo)為(wei)一(yi)個(ge)很(hen)重(zhong)要(yao)的(de)戰(zhan)略(lve)市(shi)場(chang)。一(yi)旦(dan)中(zhong)國(guo)這(zhe)邊(bian)的(de)市(shi)場(chang)時(shi)機(ji)成(cheng)熟(shu)，它(ta)進(jin)入(ru)中(zhong)國(guo)就(jiu)是(shi)順(shun)理(li)成(cheng)章(zhang)的(de)事(shi)情(qing)。其(qi)中(zhong)還(hai)包(bao)括(kuo)獲(huo)得(de)中(zhong)國(guo)本(ben)地(di)的(de)投(tou)資(zi)

，跟(gen)國(guo)內(nei)科(ke)研(yan)機(ji)構(gou)的(de)技(ji)術(shu)合(he)作(zuo)

，以(yi)及(ji)在(zai)產(chan)業(ye)鏈(lian)上(shang)中(zhong)國(guo)具(ju)有(you)優(you)勢(shi)的(de)層(ceng)麵(mian)探(tan)索(suo)戰(zhan)略(lve)合(he)作(zuo)。

我認為跨境合作可以對衝風險

，這一點很重要。因為細胞基最終還是要做成食品，在監管層麵，美國的政策不確定性沒有中國高。

《新商業情報NBT》：無論是細胞基還是植物基
，對於新技術都有要求，在高校資源整合方麵，道夫子做了哪些方麵的努力？

張濤：首(shou)先(xian)我(wo)們(men)支(zhi)持(chi)的(de)創(chuang)業(ye)企(qi)業(ye)在(zai)一(yi)定(ding)程(cheng)度(du)上(shang)都(dou)跟(gen)高(gao)校(xiao)有(you)合(he)作(zuo)。因(yin)為(wei)高(gao)校(xiao)有(you)科(ke)研(yan)成(cheng)果(guo)
，但(dan)他(ta)們(men)可(ke)能(neng)沒(mei)有(you)將(jiang)其(qi)商(shang)業(ye)化(hua)的(de)能(neng)力(li)。中(zhong)國(guo)和(he)美(mei)國(guo)不(bu)一(yi)樣(yang)的(de)地(di)方(fang)在(zai)於(yu)，中(zhong)國(guo)的(de)高(gao)校(xiao)基(ji)本(ben)上(shang)都(dou)是(shi)自(zi)上(shang)而(er)下(xia)的(de)運(yun)作(zuo)方(fang)式(shi)。

美國是自下而上的。美國的教授、keyanrenyuanzhongyouchuangyeyiyuanderenhenduo
，danshizhongguodegaoxiaogengduoshitongguozishangerxiadefangshi，beiyindaojinxingyanfa。worenweibingbuyidingyaobaguoneikeyanrenyuanzhuanhuachengchuangyezhe
，dantamenkeyichengweichuangyetuanduidejishuguwen，jijicanyuchuangyegongsidechanpinyanfazhong，bangzhuqichanpinluodi。ruguopeiyangqiguoneikeyanrenyuanzhefangmiandeyiyuan，duizhenggexingyedebangzhuhuihenda。

道夫子目前正在積極地促成創業公司與國內、外高校、keyanjigoudehezuo。zheshiwomenweilailiangniandemubiao。womenxiwangnenggoubayouyishicanyuchuangyegongsidadekeyanrenyuanwajuechulai，geitamentigongbianlidetiaojian
，xiwangzhexiejishurencaiyenenggouchengweitidaidanbaichuangyedajundeyibufen。