清明節將至
，餓了麼平台上的青團外賣消費熱已經持續近一個月。餓了麼數據顯示，3月以來，青團外賣單量同比增長2倍。相比往年，芋泥、南瓜芝士和珍珠奶茶三個新口味首次躋身熱門口味榜前十。同時，越來越多像白桃、芝士、抹茶等趨於“奶茶化”的新品青團在餓了麼受到95後的偏愛。

青團也逃不過“甜鹹之爭”。從整體訂單分布看


，今年甜、鹹口味占比同往年
，維持在6:4。其中
，豆沙、蛋黃肉鬆和芝麻餡仍然是最受歡迎的口味。同時，南瓜芝士

、芋泥
、珍珠奶茶等新“奶茶味”青團的熱度也在快速增長，訂單增幅均在8倍及以上。

餓了麼數據顯示，在“甜鹹之爭”中
，90、95後年輕消費者對於蛋黃肉鬆、螺螄粉等新、老鹹口味青團相對偏愛。而在“奶茶味”青團消費中，貢獻消費力的也主要是95後年輕消費者，白桃、草莓、鮮花牛奶等口味青團的購買者中超過三成是95後。

每到青團上市季
，各地老字號門口總是排滿長隊。近年來，隨著王家沙、沈大成
、瀘溪河等各地老字號紛紛上線餓了麼等外賣平台，消費者不再需要排長隊就能馬上吃到“第一口春”。 為(wei)了(le)吸(xi)引(yin)更(geng)多(duo)年(nian)輕(qing)消(xiao)費(fei)者(zhe)，老(lao)字(zi)號(hao)們(men)也(ye)開(kai)始(shi)在(zai)口(kou)味(wei)上(shang)推(tui)陳(chen)出(chu)新(xin)。上(shang)海(hai)老(lao)字(zi)號(hao)順(shun)風(feng)大(da)酒(jiu)店(dian)今(jin)年(nian)也(ye)推(tui)出(chu)了(le)黑(hei)鬆(song)露(lu)雪(xue)菜(cai)素(su)青(qing)團(tuan)，眉(mei)州(zhou)東(dong)坡(po)也(ye)將(jiang)在(zai)餓(e)了(le)麼(me)上(shang)線(xian)新(xin)品(pin)手(shou)工(gong)流(liu)沙(sha)青(qing)團(tuan)。

餓了麼藍騎士正在上海老字號王家沙門店取青團外賣

“大富貴作為中華老字號也想要吸引更多的年輕人，突破老字號的困局，因此今年我們首次創新推出了法式奶香柳丁口味的青團”，大富貴酒樓運營部副經理曾瑩表示
，“目前青團訂單中近兩成來自外賣
，在外賣加持下覆蓋的客戶群得到了顯著增加
，青團銷量也比去年翻番。”

大富貴酒樓今年新推出的法式奶香柳丁口味青團

青(qing)團(tuan)本(ben)是(shi)江(jiang)南(nan)小(xiao)吃(chi)
，但(dan)受(shou)冷(leng)鏈(lian)等(deng)餐(can)飲(yin)相(xiang)關(guan)產(chan)業(ye)的(de)發(fa)展(zhan)和(he)網(wang)紅(hong)文(wen)化(hua)的(de)影(ying)響(xiang)，越(yue)來(lai)越(yue)多(duo)北(bei)方(fang)人(ren)也(ye)開(kai)始(shi)嚐(chang)試(shi)吃(chi)青(qing)團(tuan)。餓(e)了(le)麼(me)數(shu)據(ju)顯(xian)示(shi)，今(jin)年(nian)北(bei)方(fang)城(cheng)市(shi)青(qing)團(tuan)外(wai)賣(mai)訂(ding)單(dan)同(tong)比(bi)增(zeng)長(chang)近(jin)3倍
，顯著高於南方城市，北方城市整體的青團訂單占比也較去年有所上升。

從餓了麼青團外賣單量排名來看，上海、蘇州和南京的青團銷量位居全國前三。而在北方城市中，北京、青島、天津、大連和濟南人最愛吃青團。

從口味上來看，南方人顯然選擇更多
，他們也更偏愛馬蘭頭、薺菜肉、筍衣等新鮮春菜餡的青團。北方人對青團的嚐試，還是多留在豆沙、蛋黃肉鬆等傳統口味上，但也開始試水像醃篤鮮這樣的南方口味。