中日益生菌健康發展與創新論壇專家齊聚
，倡導益生菌健康法

（3月26日，上海）在疫情常態化的背景下，“特殊益生菌”對健康增進的研究與應用變得活躍。今日，由中國食品科學技術學會主辦、日本益生菌學會擔任特別合作單位的“中日益生菌健康發展與創新論壇（日中プロバイオティクス健康発展とイノベーション　シンポジウム）”在(zai)上(shang)海(hai)召(zhao)開(kai)。本(ben)次(ci)論(lun)壇(tan)以(yi)益(yi)生(sheng)菌(jun)的(de)研(yan)發(fa)與(yu)創(chuang)新(xin)應(ying)用(yong)為(wei)主(zhu)題(ti)，展(zhan)示(shi)了(le)極(ji)具(ju)應(ying)用(yong)價(jia)值(zhi)的(de)益(yi)生(sheng)菌(jun)研(yan)發(fa)成(cheng)果(guo)
，讓(rang)醫(yi)學(xue)界(jie)與(yu)食(shi)品(pin)界(jie)充(chong)分(fen)了(le)解(jie)到(dao)益(yi)生(sheng)菌(jun)的(de)多(duo)樣(yang)性(xing)，以(yi)及(ji)特(te)殊(shu)益(yi)生(sheng)菌(jun)的(de)健(jian)康(kang)價(jia)值(zhi)。主(zhu)辦(ban)方(fang)邀(yao)請(qing)了(le)中(zhong)國(guo)食(shi)品(pin)科(ke)學(xue)技(ji)術(shu)學(xue)會(hui)領(ling)導(dao)

、中日益生菌專家、醫學界專家以及各大媒體
、行業代表，共同倡議國民關注益生菌對免疫提升

、胃部幽門螺杆菌感染等健康問題的新解題思路。

01

專家學者聚焦科學
，

解鎖特殊益生菌功能

中國食品科學技術學會副理事長丁鋼強先生代表主辦方對本次論壇作了開場致辭，“在‘健康中國’戰略的布局下，益生菌在疾病防控領域的創新引起了業界的重視。”在鄰國日本
，乳酸菌研究已有多年的積累，飲用特殊益生菌酸奶
、獲得多元健康功能的文化也根深蒂固。在中國，隨著《“健康中國2030”規劃綱要》deluodi，yishengjundeyanjiuyijijiangyinglaijingpenqi，xiangxinribenyishengjunxuehuiduiteshuyishengjundeyanjiuchengguo


，yijirusuanjunjiejuefangannenggouweiwoguoguominjiankangtichulexindeqifa。

近年來，包括日本益生菌學會在內的各國科研機構，對於特殊益生菌的研究與討論持續升溫。研究涉及了免疫賦活
、抑製血糖、降低血膽固醇

、抗幽門螺杆菌
、改善過敏、口腔護理等多個領域。

日本益生菌學會理事長古賀泰裕先生展示了日本特殊益生菌研究課題
，比如使用益生菌抑製胃酸過多
、使用無菌動物的腦腸基礎研究、基於低聚糖的特應性皮炎的治療等。其中針對幽門螺杆菌感染的LG21乳ru酸suan菌jun的de研yan究jiu成cheng果guo引yin起qi了le與yu會hui專zhuan家jia們men的de關guan注zhu。研yan究jiu表biao明ming，大da部bu分fen胃wei癌ai由you幽you門men螺luo杆gan菌jun引yin起qi。與yu歐ou美mei型xing相xiang比bi，東dong亞ya的de幽you門men螺luo杆gan菌jun表biao現xian出chu更geng強qiang的de致zhi癌ai活huo性xing。除chu了le臨lin床chuang常chang用yong的de除chu菌jun療liao法fa，乳ru酸suan菌jun也ye能neng起qi到dao輔fu助zhu抑yi製zhi胃wei部bu幽you門men螺luo杆gan菌jun的de作zuo用yong。研yan究jiu人ren員yuan對dui2000種乳酸菌進行比較，最終發現LG21乳酸菌效果最為突出。幽門螺杆菌感染者飲用含有LG21乳酸菌的酸奶，6周後幽門螺杆菌的數量平均減少到十分之一 。我國是幽門螺杆菌高感染率國家，目前感染率為40%-60%，幽門螺杆菌是我國胃癌的主要病因 。

除(chu)了(le)抑(yi)製(zhi)有(you)害(hai)菌(jun)以(yi)外(wai)，免(mian)疫(yi)激(ji)活(huo)是(shi)特(te)殊(shu)益(yi)生(sheng)菌(jun)另(ling)一(yi)個(ge)可(ke)施(shi)展(zhan)的(de)領(ling)域(yu)。日(ri)本(ben)順(shun)天(tian)堂(tang)大(da)學(xue)研(yan)究(jiu)生(sheng)院(yuan)醫(yi)學(xue)研(yan)究(jiu)科(ke)研(yan)究(jiu)基(ji)盤(pan)中(zhong)心(xin)細(xi)胞(bao)功(gong)能(neng)研(yan)究(jiu)室(shi)副(fu)教(jiao)授(shou)竹(zhu)田(tian)和(he)由(you)先(xian)生(sheng)發(fa)表(biao)演(yan)講(jiang)，向(xiang)與(yu)會(hui)人(ren)員(yuan)說(shuo)明(ming)了(le)人(ren)體(ti)的(de)免(mian)疫(yi)機(ji)理(li)與(yu)特(te)殊(shu)益(yi)生(sheng)菌(jun)的(de)免(mian)疫(yi)激(ji)活(huo)作(zuo)用(yong)。人(ren)體(ti)內(nei)的(de)“NK（自然殺手）細胞”是一種破壞病毒感染細胞
、癌細胞等有害細胞的“免疫細胞”。142名被試者連續4個月食用“含R-1乳酸菌的酸奶”後，NK細胞活性與食用前相比明顯上升 。臨床試驗表明，“R-1乳酸菌”能夠激活有免疫功能的“NK（自然殺手）細胞”。新冠疫情之後，人們發現，免疫力上升已成為人類第一競爭力
，提升免疫力或將逐步成為共識。

中國已成全球第二大益生菌消費市場，益生菌專家段雲峰老師表示，中國益生菌研究特點是基礎薄弱
，但發展迅速。2019年，國際臨床試驗注冊平台（ICTR）中國益生菌臨床研究注冊數量已超過300，而在2017年不到50。國內現階段益生菌研究趨勢是深挖菌株功能，向功能食品、藥品轉換。乳酸杆菌和雙歧杆菌在菌株層麵的作用存在個體差異，為益生菌未來的個性化應用提供了可能。

02

專家齊倡導，

按需攝入特殊益生菌

在《國民營養計劃（2017-2030年）》和《“健康中國2030”規劃綱要》的(de)指(zhi)引(yin)下(xia)
，養(yang)成(cheng)科(ke)學(xue)膳(shan)食(shi)習(xi)慣(guan)促(cu)進(jin)健(jian)康(kang)成(cheng)為(wei)全(quan)國(guo)國(guo)民(min)共(gong)識(shi)。浙(zhe)江(jiang)省(sheng)營(ying)養(yang)學(xue)會(hui)副(fu)理(li)事(shi)長(chang)兼(jian)秘(mi)書(shu)長(chang)章(zhang)榮(rong)華(hua)先(xian)生(sheng)在(zai)論(lun)壇(tan)上(shang)介(jie)紹(shao)了(le)益(yi)生(sheng)菌(jun)酸(suan)奶(nai)對(dui)重(zhong)點(dian)人(ren)群(qun)營(ying)養(yang)健(jian)康(kang)改(gai)善(shan)作(zuo)用(yong)的(de)研(yan)究(jiu)項(xiang)目(mu)。該(gai)項(xiang)目(mu)選(xuan)用(yong)了(le)在(zai)日(ri)本(ben)已(yi)被(bei)證(zheng)實(shi)有(you)效(xiao)的(de)特(te)殊(shu)益(yi)生(sheng)菌(jun)產(chan)品(pin)，幽(you)門(men)螺(luo)杆(gan)菌(jun)應(ying)對(dui)產(chan)品(pin)被(bei)證(zheng)實(shi)有(you)抑(yi)製(zhi)幽(you)門(men)螺(luo)杆(gan)菌(jun)、改善功能性消化不良的功效
；免疫力應對產品在中老年及兒童中進行試驗，被證實有激活NK細胞

、降低感冒風險效果。

與(yu)會(hui)專(zhuan)家(jia)們(men)也(ye)一(yi)致(zhi)認(ren)同(tong)，應(ying)大(da)力(li)提(ti)倡(chang)國(guo)民(min)每(mei)天(tian)按(an)需(xu)攝(she)入(ru)特(te)殊(shu)益(yi)生(sheng)菌(jun)，並(bing)攜(xie)手(shou)國(guo)際(ji)領(ling)先(xian)的(de)研(yan)究(jiu)機(ji)構(gou)，共(gong)同(tong)推(tui)動(dong)益(yi)生(sheng)菌(jun)特(te)殊(shu)功(gong)能(neng)的(de)研(yan)發(fa)與(yu)創(chuang)新(xin)，以(yi)及(ji)在(zai)特(te)定(ding)疾(ji)病(bing)防(fang)治(zhi)領(ling)域(yu)的(de)廣(guang)泛(fan)應(ying)用(yong)。

03

特殊益生菌研究浪潮，

開拓特殊益生菌酸奶時代

益生菌是能對人體產生正麵影響的活菌
，並早已廣泛地應用於酸奶產品。益生菌酸奶的發展經過了三個時期。益生菌1.0時代，以“益生菌能活著到腸道”為訴求的商品登場，凸顯調理腸道的功能。益生菌2.0時代
，以“益生菌名”

、“益生菌數”作為調理腸道功能的依據，產品實現差異化。而到了益生菌3.0時代，具有特定健康功能的益生菌逐漸被發現，並被應用到各個細分領域。

來自ZION Market Research的數據顯示，預計到2025年，全球益生菌產業產值將超過770億美元，中國市場占比將超過25% 。益yi生sheng菌jun成cheng果guo發fa布bu
，補bu足zu了le臨lin床chuang醫yi學xue所suo觸chu及ji不bu到dao的de日ri常chang疾ji病bing防fang控kong薄bo弱ruo點dian，也ye為wei醫yi學xue發fa展zhan帶dai來lai新xin的de啟qi發fa。益yi生sheng菌jun在zai中zhong國guo有you巨ju大da的de產chan業ye化hua空kong間jian
，功gong能neng應ying用yong前qian景jing廣guang闊kuo
，今jin後hou在zai控kong製zhi血xue糖tang、血脂、改善過敏等大眾關注的健康問題上，必然會有新的成果醞釀而生。

在日本
，“特殊益生菌酸奶市場”已獨立發展，日本國民信賴的酸奶製造商——明治，具有超過100年的曆史，數十年來始終致力於研究具有各種功效的乳酸菌，目前擁有約5000種乳酸菌菌株。期待著明治乳業以強大的科研實力和高品質的產品，帶動中國特殊益生菌酸奶市場的繁榮。

【注】

1.Tamura A, Kumai H, Nakamichi N, Sugiyama T, Deguchi R, Takagi A, Koga Y. (2003). Suppression of Helicobacter Pylori-induced Interleukin-8 Production in Vitro and Within the Gastric Mucosa by A Live Lactobacillus Strain. Journal of Gastroenterology and Hepatology, 21(9): 1399-406.

2.國家消化係疾病臨床醫學研究中心(上海), 國家消化道早癌防治中心聯盟(GECA), 中華醫學會消化病學分會幽門螺杆菌學組, et al. 中國幽門螺杆菌根除與胃癌防控的專家共識意見(2019年
，上海)[J]. 中華消化雜誌, 2019, 39(5), pp. 310-316。

3.Makino, S., Ikegami, S., Kume, A., Horiuchi, H., Sasaki, H., & Orii, N. (2010). Reducing the Risk of Infection in the Elderly by Dietary Intake of Yoghurt Fermented with Lactobacillus delbrueckii ssp. Bulgaricus OLL1073R-1. British Journal of Nutrition, 104(7), 998-1006.

4.中國食品報/中國食品報網(2020年8月25日第1版). 連續年增長率超20% 未來中國市場全球占比將超1/4 益生菌行業“做足功課”夯實產業基礎[EB/OL]. http://dzb.cnfood.cn/index.php?d=2020-8-25。

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