圖源：攝圖網

相信全世界的大部分人對於“辣”都沒有抵抗力。

不論寒暑，不管南北，不計男女都十分享受辣椒帶給身體味蕾灼熱的刺激

，讓我們盡管滿頭是汗也有一種大呼過癮的感覺。如今，“辣味”已經成了多數人生活中離不開的味道。

想要搶灘開啟新細分市場的食品品牌們
，也開始擁抱Z世代的年輕人，轉戰重口味。為了滿足人們對“辣”的追逐，一些以“辣”為主的零食應運而生

，為無辣不歡的消費者量身打造。

01

辣味零食指南，享口福不傷身

當然獨特而強烈的體驗已經成為食品飲料創新的主要口味趨勢之一。一項調查數據顯示，28％的美國
，英國和中國的消費者更加偏愛具有異國或刺激感的口味，辣椒風味（14％）變成為人們心目中的“最佳口味之一”，這也給辛辣食品的發展帶來了商機。

Kalsec在2019年發布一項關於全球辛辣食品發展趨勢和應用的調查顯示，全球超過一半的消費者在用餐時會選擇辛辣口味。除了辣味主菜、調味品之外，將近90%的消費者願意嚐試辣味零食，60%的消費者是願意嚐試辣味飲料和辣味甜點。因此
，辣味開始在零食、飲料、甜點品類破圈，存在較大的市場潛力，眾多品牌紛紛入局。

圖示：全球消費者嚐試新的辛辣食品可能性

好時酸甜苦辣係列巧克力

甜蜜的巧克力還能有什麼驚喜，被譽為巧克力品類的“實驗家”好時不斷拓新
，顛覆傳統口味，推出“酸甜苦辣”係列濃醇巧克力
，用酸，甜，苦，辣 四種全新口味

，利用獨特的配方
，為人們呈現不一般的口味體驗。

qizhonghaoshiyouzilajiaoweiqiaokeli，zaibaochichanpinyuanyoudenongchunkouweijichushang
，jianghongsedelajiaohexiyouxiangjiehe，suizheqiaokelizaikouzhongronghua，laweihuiyicengyicengdijiashen，buduancijiweilei，

真正“給生活加點辣”，非常適合人們在寒冷的冬夜享用。

圖示：好時酸甜苦辣係列巧克力

瑪氏辣味花生夾心士力架

辣la味wei作zuo為wei國guo人ren最zui喜xi歡huan的de口kou味wei之zhi一yi

，瑪ma氏shi與yu天tian貓mao商shang城cheng展zhan開kai進jin一yi步bu的de合he作zuo
，根gen據ju中zhong國guo消xiao費fei者zhe需xu求qiu推tui出chu了le辣la椒jiao味wei士shi力li架jia新xin品pin，更geng好hao的de吸xi引yin喜xi愛ai辛xin辣la食shi物wu的de中zhong國guo消xiao費fei者zhe。

圖示：瑪氏辣味花生夾心士力架

伊利芥末海苔脆皮雪糕

隨sui著zhe人ren們men越yue來lai越yue期qi待dai嚐chang試shi新xin的de風feng味wei組zu合he，如ru果guo在zai傳chuan統tong甜tian食shi中zhong添tian加jia辛xin辣la味wei道dao，成cheng為wei了le零ling食shi品pin牌pai創chuang新xin的de新xin思si路lu。這zhe不bu
，伊yi利li針zhen對dui即ji將jiang到dao來lai的de冷leng飲yin銷xiao售shou旺wang季ji，直zhi接jie在zai雪xue糕gao品pin類lei“做文章”
，推出吃了個“芥寞”xuegao。zhekuanchanpinweijiemohaitaikouwei，xianxianghaitaipianheqiaokelicuipixiangtiankekou，neibuhaiqianruledaidianlaweidejiemokouweinailiao，weixiaofeizhedazaoduozhongweijiaotiyan。

此外
，這款雪糕包裝模擬社交軟件界麵，以吃了個“芥寞”打造熱點話題，配合“一口走上人生巔峰”、“夠膽
、買它”
、“這雪糕在芥末口味拿捏得死死的”等宣傳語，成為了當之無愧的社交產品。

圖示：伊利芥末海苔脆皮雪糕

旺仔辣味牛奶糖和芥末味奶糖

除chu了le雪xue糕gao，旺wang旺wang也ye從cong奶nai糖tang配pei方fang和he口kou感gan新xin領ling域yu裏li大da膽dan發fa力li
，開kai拓tuo新xin趨qu勢shi，推tui出chu了le旺wang仔zai辣la味wei牛niu奶nai糖tang和he芥jie末mo味wei奶nai糖tang。其qi中zhong辣la味wei奶nai糖tang中zhong，紅hong色se的de辣la椒jiao增zeng添tian了le奶nai糖tang的de爆bao炸zha性xing視shi覺jiao效xiao果guo。當dang人ren們men頭tou昏hun腦nao脹zhang時shi來lai一yi顆ke，甜tian辣la口kou感gan讓rang身shen體ti瞬shun間jian提ti神shen醒xing腦nao
，擁yong有you不bu一yi樣yang的de刺ci激ji。隨sui著zhe奶nai糖tang不bu斷duan咀ju嚼jiao，其qi辣la味wei會hui越yue發fa明ming顯xian

，讓rang咽yan喉hou發fa熱re起qi來lai，促cu使shi辣la意yi點dian燃ran整zheng個ge口kou腔qiang和he舌she頭tou。

圖示：旺仔辣味牛奶糖和芥末味奶糖

統一辣味堅果零食

消(xiao)費(fei)者(zhe)對(dui)辣(la)味(wei)食(shi)物(wu)的(de)喜(xi)愛(ai)逐(zhu)年(nian)攀(pan)升(sheng)，一(yi)項(xiang)調(tiao)查(zha)顯(xian)示(shi)，人(ren)們(men)用(yong)餐(can)時(shi)選(xuan)擇(ze)辛(xin)辣(la)口(kou)味(wei)已(yi)經(jing)非(fei)常(chang)普(pu)遍(bian)
，甚(shen)至(zhi)達(da)到(dao)無(wu)辣(la)不(bu)歡(huan)，越(yue)辣(la)越(yue)嗨(hai)的(de)狀(zhuang)態(tai)。統(tong)一(yi)推(tui)出(chu)麻(ma)辣(la)扁(bian)桃(tao)仁(ren)，將(jiang)辣(la)味(wei)與(yu)堅(jian)果(guo)零(ling)食(shi)結(jie)合(he)，試(shi)圖(tu)引(yin)領(ling)辣(la)味(wei)堅(jian)果(guo)新(xin)趨(qu)勢(shi)。目(mu)前(qian)產(chan)品(pin)為(wei)便(bian)攜(xie)袋(dai)裝(zhuang)

，每(mei)袋(dai)規(gui)格(ge)為(wei)30g，一盒7袋。

圖示：統一辣味堅果零食

奧利奧芥末味和辣雞翅味

近年來
，“辣”勢力正在流行，辣味零食自然受到了年輕一代消費者的追捧

，成功占據了零食口味C位。知名品牌奧利奧為滿足消費者的喜好，上新芥末味和辣雞翅味兩款鹹辣味餅幹，成為繼牛奶、草莓、檸檬等甜味餅幹後，又一款熱門的“另類”口味產品，吸引了眾多年輕人的關注。

圖示：奧利奧芥末味和辣雞翅味

維他奶吃辣限量裝

冬季作為吃辣的高峰期，當想吃火鍋、串串、麻ma辣la燙tang等deng辣la味wei食shi物wu
，辣la的de受shou不bu了le的de時shi候hou

，解jie辣la產chan品pin就jiu開kai始shi出chu手shou。維wei他ta奶nai順shun勢shi而er為wei
，推tui出chu吃chi辣la限xian量liang裝zhuang，讓rang人ren們men更geng好hao的de感gan受shou酣han暢chang淋lin漓li吃chi辣la的de樂le趣qu。

圖示：維他奶吃辣限量裝

02

品牌們搶灘登陸辣味零食的背後，口味創新帶來新靈感

pinpaimenfenfenrujulaweilingshidebeihou
，zhengshiquanqiukouweiwenhuaqiangshijueqidedahuanjing。youqinianqingxiaofeizhefeichangqidaichangshibianhuanwuqiongdexinkouwei。erchulechuantongdetianwei、酸味，辛辣口味零食的出現，將更容易激起消費者獵奇心理
，這也開啟了零食市場口味新趨勢。

為何國人對辣味如此青睞？這可能離不開辣味對人們的生理和心理產生作用。

從生理作用來看，辣椒能促進消化液分泌，可開胃
、消食，是日常佐餐必備。而且辣椒本身營養豐富，富含多種維生素
、鈣和鐵等礦物質以及膳食纖維

，國內外也有研究證實，它可以促進身體血液循環，還具有降脂減肥、止痛散熱等健康益處。

從(cong)心(xin)理(li)作(zuo)用(yong)來(lai)看(kan)，由(you)於(yu)快(kuai)節(jie)奏(zou)的(de)生(sheng)活(huo)人(ren)們(men)味(wei)覺(jiao)會(hui)變(bian)得(de)遲(chi)鈍(dun)，因(yin)此(ci)他(ta)們(men)更(geng)願(yuan)意(yi)選(xuan)擇(ze)刺(ci)激(ji)性(xing)的(de)口(kou)感(gan)
，辣(la)味(wei)產(chan)品(pin)可(ke)以(yi)滿(man)足(zu)自(zi)身(shen)對(dui)食(shi)物(wu)風(feng)味(wei)的(de)需(xu)求(qiu)。此(ci)外(wai)很(hen)多(duo)人(ren)都(dou)認(ren)為(wei)吃(chi)辣(la)會(hui)變(bian)得(de)開(kai)心(xin)，當(dang)人(ren)們(men)吃(chi)辣(la)時(shi)，舌(she)頭(tou)會(hui)產(chan)生(sheng)一(yi)種(zhong)痛(tong)覺(jiao)，為(wei)了(le)平(ping)衡(heng)這(zhe)種(zhong)痛(tong)苦(ku)
，人(ren)體(ti)會(hui)分(fen)泌(mi)內(nei)啡(fei)肽(tai)，在(zai)人(ren)體(ti)內(nei)製(zhi)造(zao)類(lei)似(si)於(yu)快(kuai)樂(le)的(de)感(gan)覺(jiao)。此(ci)外(wai)紅(hong)色(se)本(ben)身(shen)可(ke)以(yi)振(zhen)奮(fen)人(ren)心(xin)，辣(la)椒(jiao)的(de)“紅”自然一定程度上能讓疲憊的人在心理上得到振奮。

隨著年輕消費群體成為主力，“辣味”的重要性不斷被零食品牌抬升。無論是辣味巧克力
、辣味雪糕、辣味奶糖

、辣味堅果
、辣味餅幹等都顯示了當代年輕人對辛辣口味的有著瘋狂的熱愛，並且願意勇敢嚐新。

從上述產品案例我們不難發現，越來越多的品牌正在以“辣味”作(zuo)為(wei)突(tu)破(po)口(kou)，打(da)造(zao)品(pin)牌(pai)的(de)多(duo)元(yuan)化(hua)形(xing)象(xiang)
，究(jiu)其(qi)原(yuan)因(yin)，是(shi)辣(la)味(wei)給(gei)予(yu)了(le)人(ren)們(men)與(yu)傳(chuan)統(tong)產(chan)品(pin)截(jie)然(ran)不(bu)同(tong)的(de)風(feng)味(wei)體(ti)驗(yan)。值(zhi)得(de)注(zhu)意(yi)的(de)是(shi)，辣(la)味(wei)零(ling)食(shi)相(xiang)較(jiao)於(yu)其(qi)他(ta)傳(chuan)統(tong)口(kou)味(wei)本(ben)質(zhi)上(shang)還(hai)是(shi)小(xiao)眾(zhong)品(pin)類(lei)，難(nan)以(yi)保(bao)證(zheng)受(shou)到(dao)大(da)部(bu)分(fen)消(xiao)費(fei)者(zhe)的(de)喜(xi)愛(ai)
，企(qi)業(ye)如(ru)何(he)利(li)用(yong)辣(la)味(wei)創(chuang)新(xin)來(lai)持(chi)續(xu)迎(ying)合(he)年(nian)輕(qing)人(ren)的(de)“嗨點”
，還需要投入大量精力不斷探索。