danzhexiewanghongyinpinlihenshaoyoukafei。kafeidekouweiheyuancailiaoshiyoujianshangmenkande
，pingzidehuayangzaojiubeiwanguole

，kafeidingshangdelahuayedaduozhinengshizaidianlixiangyong，waidaijiumeilegangwanchengshidemeihao。zheyangkanlai

，kafeijiexiangyaodanshengyikuanchuquandewanghongkafei，kenengmeinamerongyi。

但麥當勞成功了。它打造的網紅咖啡在味道和包裝上都沒怎麼改變，隻是在咖啡頂上放了一個太陽蛋。

01

太陽蛋咖啡，味同樣不同

說shuo是shi太tai陽yang蛋dan，其qi實shi就jiu是shi荷he包bao蛋dan。這zhe兩liang種zhong食shi物wu看kan上shang去qu相xiang性xing不bu合he，大da部bu分fen人ren也ye接jie受shou不bu了le一yi起qi享xiang用yong。辦ban公gong室shi同tong事shi聽ting說shuo我wo要yao請qing喝he咖ka啡fei時shi還hai樂le嗬he嗬he的de，在zai知zhi道dao自zi己ji那na杯bei咖ka啡fei頂ding上shang還hai要yao放fang個ge荷he包bao蛋dan後hou堅jian決jue表biao示shi：「我的那杯不用加。」

好在麥當勞也知道這兩種食物不能真放一起，否則就不是打造網紅咖啡了，而是打造「黑暗咖啡」。所以它們沒有真用荷包蛋，隻是選了荷包蛋的造型，營造出一種荷包蛋臥在咖啡上的「假象」。

圖片來自：小紅書

這zhe個ge荷he包bao蛋dan是shi用yong蛋dan白bai霜shuang做zuo的de，捏nie在zai手shou裏li就jiu像xiang捏nie了le一yi塊kuai極ji薄bo的de餅bing幹gan。味wei道dao則ze是shi甜tian味wei
，想xiang吃chi糖tang的de不bu把ba它ta放fang咖ka啡fei上shang直zhi接jie吃chi也ye是shi可ke以yi的de
，就jiu是shi可ke能neng甜tian的de過guo了le頭tou。

shenbianjiweishiletaiyangdankafeidepengyoudoubiaoshi

，congweidaoshanglaishuo，zhebeikafeimeishenmebutong。suoyiwomenyekeyishuo
，zhegehebaodanzuidadezuoyongjiushirangtakanshangqugengyouquyixie。yongyuzhongbutongdewaibiaozhengfushike
，rangshikechizhiwaihaiyuanyizaishejiaowangluoshangfenxiangzijidezhaopian。

右邊那杯的荷包蛋放的時候翻倒了，就很不適合分享社交平台

在(zai)飲(yin)品(pin)上(shang)加(jia)一(yi)個(ge)荷(he)包(bao)蛋(dan)，這(zhe)其(qi)實(shi)不(bu)新(xin)鮮(xian)。在(zai)麥(mai)當(dang)勞(lao)之(zhi)前(qian)

，不(bu)少(shao)美(mei)食(shi)博(bo)主(zhu)都(dou)曬(shai)過(guo)如(ru)何(he)做(zuo)荷(he)包(bao)蛋(dan)咖(ka)啡(fei)的(de)教(jiao)程(cheng)。這(zhe)個(ge)流(liu)行(xing)的(de)起(qi)源(yuan)在(zai)哪(na)裏(li)已(yi)經(jing)很(hen)難(nan)找(zhao)了(le)，看(kan)時(shi)間(jian)是(shi)去(qu)年(nian)疫(yi)情(qing)隔(ge)離(li)期(qi)間(jian)大(da)家(jia)在(zai)家(jia)閑(xian)著(zhe)沒(mei)事(shi)玩(wan)出(chu)來(lai)的(de)新(xin)花(hua)樣(yang)。

但全球的餐飲品牌也在飲品上臥了個荷包蛋
，就成功讓這種玩法出了圈，更多人都想拍個照，打個卡。

這個小創新的模仿難度也並不高
，底麵最好是深色形成反差，讓荷包蛋的形狀保持完好，擬真度滿分，所以很多品牌也迅速跟進了。3 月 6 日
，廈門的茶飲品牌 SEVENBUS 就上線了新品「有荷包蛋的奶茶」。

據咖門報道

，這款奶茶上線首日就成銷冠，成為門店的引流爆款。

02

變味變料變模樣，品牌都得玩花樣

麥當勞在單品外形上玩花樣可是老手。這次咖啡加蛋就讓一杯的普通拿鐵成了爆款，賣到了 21 元。之前每次冰淇淩換口味換顏色，或者冰淇淩裏加油潑辣子，也總是能在朋友圈刷到好友自發分享。

和用戶一年可能隻消費一兩次的電子產品不同，食品、飲(yin)品(pin)都(dou)是(shi)高(gao)頻(pin)消(xiao)費(fei)。在(zai)這(zhe)種(zhong)情(qing)況(kuang)下(xia)，用(yong)新(xin)品(pin)爭(zheng)奪(duo)用(yong)戶(hu)注(zhu)意(yi)力(li)就(jiu)是(shi)一(yi)個(ge)好(hao)辦(ban)法(fa)。我(wo)們(men)在(zai)社(she)交(jiao)網(wang)絡(luo)裏(li)偶(ou)爾(er)能(neng)刷(shua)到(dao)的(de)一(yi)個(ge)新(xin)品(pin)
，也(ye)都(dou)是(shi)在(zai)內(nei)部(bu)競(jing)爭(zheng)中(zhong)突(tu)出(chu)重(zhong)圍(wei)的(de)網(wang)紅(hong)單(dan)品(pin)潛(qian)力(li)股(gu)。

變外形是很重要的一招。在這個環節
，東西可以不好吃，但拍出來一定得上相才行。

2017 年nian的de星xing巴ba克ke獨du角jiao獸shou星xing冰bing樂le就jiu是shi代dai表biao之zhi一yi
，沒mei幾ji個ge人ren誇kua讚zan這zhe個ge味wei道dao好hao，但dan鮮xian豔yan的de顏yan色se和he限xian定ding售shou賣mai的de方fang式shi都dou讓rang它ta成cheng了le大da火huo飲yin品pin。據ju星xing巴ba克ke官guan方fang的de說shuo法fa，獨du角jiao獸shou星xing冰bing樂le是shi一yi款kuan顏yan色se和he口kou味wei漸jian變bian的de產chan品pin
，以yi白bai摩mo卡ka為wei基ji底di，混hun搭da芒mang果guo糖tang漿jiang，撒sa上shang粉fen藍lan色se的de粉fen末mo。

所(suo)以(yi)當(dang)你(ni)攪(jiao)拌(ban)這(zhe)杯(bei)特(te)別(bie)的(de)星(xing)冰(bing)樂(le)時(shi)，飲(yin)品(pin)的(de)顏(yan)色(se)會(hui)從(cong)紫(zi)色(se)到(dao)粉(fen)色(se)過(guo)渡(du)，味(wei)道(dao)也(ye)會(hui)從(cong)甜(tian)蜜(mi)的(de)水(shui)果(guo)變(bian)成(cheng)濃(nong)鬱(yu)的(de)酸(suan)味(wei)，層(ceng)次(ci)豐(feng)富(fu)。這(zhe)完(wan)全(quan)是(shi)一(yi)款(kuan)靠(kao)著(zhe)顏(yan)值(zhi)出(chu)圈(quan)的(de)產(chan)品(pin)，畢(bi)竟(jing)最(zui)初(chu)內(nei)部(bu)員(yuan)工(gong)偷(tou)偷(tou)「泄密」飲品圖片時可沒幾個人嚐過它的味道
，但幾張偷跑圖片就讓這條泄密信息短時間內獲得了 3W+ 讚。

這種產品變色的做法也很常見。看到常吃的食物變了色
，消費者也感覺像吃了新品。泰國漢堡王最近就推出了「Black & Pink」漢堡
，這係列漢堡分成黑色和粉色兩款，二者所夾的肉類也有不同。

dangran，zhexienianxiaofeizhepianhaodoubianlebushao。yansexianyandexinpinhuibeirenzhiyishibushiyongduolerengongsesu，fanershitianranqudiaoshidejiagongshipinzhongxinzhanlingleshenmeigaodi。buguanzhizuoguochengshifoufuza，zuihoudechengpinlibixuyaonengqingxidikandaoyuancailiao。xichasuanyinlinglezheyibochaoliudepinpaizhiyi，zhishigaiheguochadouzengyinlingleyibofengchao。

「上相」明顯會是喜茶產品打磨過程中的指標之一。產品搭配需要好看，不管是上麵一層的奶蓋還是底部的混珠看上去都得精致；內裏果肉豐富必須得用透明的杯子
，隱隱綽綽讓人看到食材的豐富度；甚至袋子
、杯子也得是特製的，之前出的 mini 茶小杯子就是憨厚可愛
，

飲品好看，袋子也得給力

有you時shi候hou也ye不bu是shi精jing致zhi極ji簡jian才cai是shi好hao，需xu要yao給gei人ren添tian麻ma煩fan的de反fan而er能neng火huo。前qian兩liang年nian大da火huo的de髒zang髒zang包bao就jiu是shi如ru此ci，熱re量liang爆bao炸zha，一yi口kou吃chi髒zang臉lian，可ke可ke粉fen到dao處chu飛fei，但dan完wan全quan不bu減jian年nian輕qing人ren對dui它ta的de喜xi愛ai。

髒髒包火了之後

，樂樂茶也借勢推出了一款髒髒茶


，牛乳加黑糖的搭配創造出了 5 分鍾就消失的虎紋。雖然總有人吐槽它過甜過膩，仍有不少人願意買一杯來拍照嚐鮮。

daozangzangchazheli，xinhuayangyijingbujinshiwaibiaoshangdele，chanpindeyuanliaohezuofayeyoulegexin。xinshichayinyuelaiyuehuodezhexienian，womenjiukandaoleyuelaiyueduodeshuiguohechadipengzhuangchulexinhuohua。

水蜜桃、putaozaizhelimianhuoxudouzhinengsuanchanggui，naixuedechatuichudezuiguiyinpinliulianmaoshanwang，xichajinlaituichudexueshansixianglongyandoushixuanqulechayinzhongbuchangjiandexiaozhongshuiguo。

為了吸引用戶
，餐飲品牌甚至會服務以前沒服務過的客戶。

全球知名的咖啡品牌星巴克就有寵物友好餐廳，鏟屎官帶著寵物去就能得一杯寵物專屬的「爪布其諾」咖啡。但要真去了星巴克的門店，消費者估計也不隻會要一杯免費咖啡了。

04

比媒體更會追熱點的，隻有食品巨頭

用(yong)戶(hu)消(xiao)費(fei)頻(pin)率(lv)高(gao)，鋪(pu)天(tian)蓋(gai)地(di)的(de)熱(re)門(men)新(xin)品(pin)是(shi)吸(xi)引(yin)用(yong)戶(hu)重(zhong)新(xin)走(zou)進(jin)門(men)店(dian)的(de)最(zui)佳(jia)利(li)器(qi)。還(hai)有(you)一(yi)個(ge)很(hen)重(zhong)要(yao)的(de)原(yuan)因(yin)是(shi)，對(dui)手(shou)推(tui)新(xin)品(pin)很(hen)積(ji)極(ji)，自(zi)己(ji)不(bu)推(tui)就(jiu)感(gan)覺(jiao)被(bei)拉(la)下(xia)了(le)。

麥當勞和肯德基
，喜茶和奈雪的茶就是很明顯的例子。市場競爭激烈，秉持著「人無我有，人有我必有」的精神
，品牌為了維持自己的江湖地位，為了跟上市場的腳步，不斷地創新玩花樣。

所以我們總會看到肯德基


、麥當勞又推了中國本地化的新品。不管是「還能這麼玩的肯德基青團」還是「肉少到以為不是肉夾饃的肉夾饃」，從某種程度上來說都算獲得了成功
，因為在餐飲界中這些產品都是當下最熱的產品。

這(zhe)些(xie)新(xin)品(pin)也(ye)不(bu)會(hui)賣(mai)很(hen)久(jiu)，因(yin)為(wei)消(xiao)費(fei)者(zhe)就(jiu)是(shi)喜(xi)新(xin)厭(yan)舊(jiu)的(de)。新(xin)產(chan)品(pin)上(shang)線(xian)一(yi)段(duan)時(shi)間(jian)賣(mai)得(de)最(zui)好(hao)，之(zhi)後(hou)就(jiu)會(hui)銷(xiao)量(liang)走(zou)低(di)，很(hen)多(duo)低(di)於(yu)傳(chuan)統(tong)產(chan)品(pin)的(de)就(jiu)會(hui)被(bei)砍(kan)單(dan)。在(zai)這(zhe)一(yi)點(dian)上(shang)，肯(ken)德(de)基(ji)的(de)嫩(nen)牛(niu)五(wu)方(fang)就(jiu)是(shi)一(yi)個(ge)經(jing)典(dian)案(an)例(li)。

輕餐國際曾經報道過嫩牛五方在 2009 麵mian世shi時shi確que實shi非fei常chang火huo爆bao，但dan時shi間jian一yi長chang
，新xin品pin變bian成cheng老lao產chan品pin也ye就jiu沒mei那na麼me受shou歡huan迎ying了le。知zhi乎hu上shang曾zeng有you肯ken德de基ji前qian值zhi班ban經jing理li介jie紹shao過guo嫩nen牛niu五wu方fang的de點dian單dan率lv的de下xia跌die
，從cong熱re門men產chan品pin到dao和he「跟玉米沙拉的點餐率持平」
，這個對比不可謂不明顯。下架就成了嫩牛五方的宿命。

ruguochanpinhushenggao
，zhexiedanpinyeyouhuiguidejihui，xianzaitedingshangxiandenenniuwufangjiuhuishimendiandeliuliangdandang。renmenchideshixianliangdemanzu
，fugudemeiwei，yeshishejiaowangluokeyifenxiangdetanzi。

這些新品的生命周期也很符合美國著名管理學家布魯斯·亨德森提出的波士頓矩陣——產品分為四類，增長高銷售高的明星類產品，增長低銷售低的瘦狗類產品，增長高銷售低的問題類產品；增長低銷售高金牛類產品。

在鋪天蓋地的廣告下
，新品很容易成為明星產品，而當新品要變「瘦狗」shi，pinpaiyehuijishizhisun
，jiangchanpinxiaxian。napashizengchanggaodewentileixinpin，jianggukexiyindaodianyenengdailiang，zenmedoubuhuikui。keyishuo，shipinjutoumenweileqiangzhanshichangtuichudemeiyigechanpindoushichaozhemingxingchanpindazaode。dangshangyigemingxingchanpinguanghuanandanhou，xiayigexinpinyenengxunsujieshang。

麥當勞也玩限時回歸

很多品牌的新品上線沒停過也是這個原因，你也可以把品牌直接理解為「造星工廠」。而為了增大新品成為明星產品的可能性，品牌也都在追熱點。

去年隔離期火過的荷包蛋咖啡搖身一變就成了太陽蛋咖啡
；爆火手遊《原神》也和肯德基一起搞出了「異世相遇
，盡享美味」的「二次元套餐」；Fendi、香奈兒一眾奢侈品大牌今年都在推水壺包，星巴克也不隻賣杯子了，包也幫你一起搞定。

香奈兒的杯子

星巴克的杯子

熱門元素要及時和產品做融合，節日假期必出本土化產品（月餅
、粽子），產品沒辦法下手了，營銷

、包裝也一樣能動腦筋。

隻能說，在追熱點這件事情上，食品巨頭們早就是高手了。