前不久，麥當勞推出了油辣子冰淇淋，什麼是油潑辣子冰淇淋？就是在麥當勞普通售賣的冰淇淋中淋上又香又辣的油辣子。

乍聽之下似乎又是一個“黑暗料理”，但還是在社交圈掀起了一陣熱潮：“好想去嚐一下油辣子冰淇淋啊！”“對對
，我也是！而且還是免費的，我願意！”“麻煩吃完來反饋一下謝謝。”……這是在某個年輕人聚集的微信群中的真實聊天
，對於這群年輕人來說
，麥當勞的新品激發了他們強烈的品嚐欲。

打開年輕人雲集的B站，油辣子冰淇淋剛上市時在搜索榜上掛了好多天
，很多美食UP主(zhu)都(dou)實(shi)地(di)品(pin)嚐(chang)了(le)一(yi)番(fan)油(you)辣(la)子(zi)冰(bing)淇(qi)淋(lin)的(de)別(bie)樣(yang)味(wei)道(dao)
，隨(sui)便(bian)點(dian)開(kai)幾(ji)個(ge)視(shi)頻(pin)都(dou)是(shi)對(dui)這(zhe)款(kuan)冰(bing)淇(qi)淋(lin)滿(man)滿(man)的(de)好(hao)評(ping)，這(zhe)倒(dao)是(shi)出(chu)乎(hu)很(hen)多(duo)普(pu)遍(bian)觀(guan)念(nian)的(de)看(kan)法(fa)，將(jiang)辣(la)味(wei)與(yu)甜(tian)味(wei)兩(liang)種(zhong)南(nan)轅(yuan)北(bei)轍(zhe)的(de)口(kou)味(wei)結(jie)合(he)，居(ju)然(ran)碰(peng)撞(zhuang)出(chu)了(le)新(xin)的(de)火(huo)花(hua)。

然而十分可惜的是
，麥當勞的油辣子冰淇淋僅在上海、廣州與深圳三地的指定店鋪有售，且僅限1月26日到1月31日有售。在金拱門的實力流量之下，地方限定
、時間限定以及油辣子冰淇淋的奇特口味加之還是免費，油辣子冰淇淋在年輕人的社交圈還是掀起了不小的風潮。

-01-

油辣子冰淇淋的“前輩們”早已試水

雖(sui)然(ran)金(jin)拱(gong)門(men)的(de)限(xian)定(ding)版(ban)油(you)辣(la)子(zi)冰(bing)淇(qi)淋(lin)在(zai)年(nian)輕(qing)人(ren)群(qun)體(ti)中(zhong)引(yin)發(fa)了(le)不(bu)小(xiao)的(de)討(tao)論(lun)，但(dan)是(shi)對(dui)於(yu)很(hen)多(duo)熟(shu)悉(xi)冰(bing)淇(qi)淋(lin)界(jie)的(de)人(ren)士(shi)來(lai)說(shuo)，對(dui)於(yu)辣(la)味(wei)冰(bing)淇(qi)淋(lin)反(fan)而(er)見(jian)怪(guai)不(bu)怪(guai)。即(ji)便(bian)不(bu)往(wang)前(qian)追(zhui)溯(su)，僅(jin)在(zai)近(jin)幾(ji)年(nian)間(jian)，辣(la)味(wei)冰(bing)淇(qi)淋(lin)這(zhe)個(ge)小(xiao)眾(zhong)口(kou)味(wei)早(zao)在(zai)之(zhi)前(qian)就(jiu)已(yi)經(jing)吸(xi)引(yin)了(le)一(yi)波(bo)消(xiao)費(fei)者(zhe)。

2019年，可愛多推出“忘羨”限定款辣椒麵口味的香辣味冰淇淋，全稱為“香辣桑葚口味冰淇淋”，下層是桑葚醬冰淇淋，上麵是一層厚厚的辣椒，與“夷陵老祖”的de形xing象xiang十shi分fen吻wen合he。很hen多duo年nian輕qing人ren都dou進jin行xing了le品pin嚐chang

，這zhe款kuan冰bing淇qi淋lin的de售shou價jia甚shen至zhi要yao比bi普pu通tong款kuan的de可ke愛ai多duo甜tian筒tong價jia格ge更geng貴gui。一yi些xie消xiao費fei者zhe反fan饋kui，辣la味wei可ke愛ai多duo冰bing淇qi淋lin的de口kou味wei更geng像xiang是shi邊bian吃chi火huo鍋guo邊bian吃chi冰bing淇qi淋lin，味wei道dao很hen奇qi特te。

時間到了2020年nian，前qian有you可ke愛ai多duo珠zhu玉yu在zai前qian，辣la味wei冰bing淇qi淋lin引yin發fa了le一yi眾zhong品pin牌pai的de試shi水shui，除chu了le之zhi前qian本ben刊kan所suo提ti到dao的de一yi些xie鹹xian味wei冰bing淇qi淋lin涉she及ji到dao辣la味wei外wai
，還hai有you鴨ya掌zhang造zao型xing的de東dong北bei大da板ban雪xue糕gao，分fen為wei兩liang種zhong口kou味wei
，“愛辣麼甜鴨”辣味脆半熟牛乳味，“情辣麼酸鴨”則ze是shi辣la味wei脆cui皮pi酸suan奶nai味wei


，甜tian中zhong帶dai一yi點dian點dian辣la，口kou味wei上shang獲huo得de了le很hen多duo消xiao費fei者zhe的de喜xi愛ai，除chu此ci之zhi外wai
，包bao裝zhuang上shang複fu古gu風feng與yu東dong北bei元yuan素su結jie合he的de小xiao黃huang鴨ya以yi及ji鴨ya掌zhang的de萌meng萌meng造zao型xing都dou令ling人ren直zhi呼hu“可可愛愛”。

時間來到2021年(nian)，打(da)出(chu)辣(la)味(wei)冰(bing)淇(qi)淋(lin)第(di)一(yi)槍(qiang)的(de)便(bian)是(shi)金(jin)拱(gong)門(men)推(tui)出(chu)的(de)限(xian)定(ding)油(you)辣(la)子(zi)冰(bing)淇(qi)淋(lin)。總(zong)體(ti)來(lai)說(shuo)目(mu)前(qian)社(she)交(jiao)平(ping)台(tai)上(shang)的(de)反(fan)饋(kui)良(liang)好(hao)，甚(shen)至(zhi)還(hai)有(you)很(hen)多(duo)消(xiao)費(fei)者(zhe)因(yin)為(wei)不(bu)能(neng)品(pin)嚐(chang)到(dao)而(er)感(gan)到(dao)遺(yi)憾(han)。伴(ban)隨(sui)著(zhe)2021年冰淇淋三月開櫃的季節，辣味冰淇淋的新機遇還需要市場的進一步反饋。

-02-

市場與自身雙重驅動辣味冰淇淋發展

辣味冰淇淋的產生，既是市場驅動的效果
，也是冰淇淋自身的變革。在微博上有消費者這樣說道：“甜膩到爆的奶皮和蜂蜜炒米隻能靠辣椒醬環節，能理解可愛多出的桑葚香辣味冰淇淋了。”因此，辣味冰淇淋用辣味緩解了冰淇淋本身的甜膩


，這讓很多不喜歡甜膩口味的消費者十分喜歡；另一方麵
，冰淇淋的冰又緩解了辣味，“冰火”雙重感受令兩種口味完美平衡，也難怪會獲得市場上一些消費者的喜歡。

除(chu)了(le)冰(bing)淇(qi)淋(lin)自(zi)身(shen)的(de)原(yuan)因(yin)，也(ye)與(yu)當(dang)下(xia)的(de)年(nian)輕(qing)人(ren)消(xiao)費(fei)心(xin)理(li)有(you)著(zhe)莫(mo)大(da)的(de)關(guan)係(xi)。根(gen)據(ju)社(she)交(jiao)平(ping)台(tai)的(de)分(fen)享(xiang)以(yi)及(ji)對(dui)於(yu)市(shi)場(chang)的(de)觀(guan)察(cha)來(lai)看(kan)，辣(la)味(wei)冰(bing)淇(qi)淋(lin)的(de)主(zhu)要(yao)消(xiao)費(fei)者(zhe)集(ji)中(zhong)在(zai)年(nian)輕(qing)消(xiao)費(fei)者(zhe)。這(zhe)次(ci)的(de)金(jin)拱(gong)門(men)油(you)辣(la)子(zi)冰(bing)淇(qi)淋(lin)主(zhu)要(yao)嚐(chang)試(shi)者(zhe)也(ye)是(shi)年(nian)輕(qing)消(xiao)費(fei)者(zhe)
，他(ta)們(men)可(ke)以(yi)更(geng)好(hao)地(di)接(jie)受(shou)新(xin)口(kou)味(wei)
，也(ye)樂(le)於(yu)嚐(chang)鮮(xian)，加(jia)之(zhi)社(she)交(jiao)的(de)平(ping)台(tai)上(shang)的(de)同(tong)儕(chai)壓(ya)力(li)，很(hen)多(duo)年(nian)輕(qing)人(ren)都(dou)會(hui)迫(po)不(bu)及(ji)待(dai)曬(shai)出(chu)自(zi)己(ji)嚐(chang)試(shi)的(de)新(xin)事(shi)物(wu)。

danshilaweibingqilinyaoxianggenghaodifazhan，jueduibunengtingliuzaichangxiandejieduan，zheqishiyujiuweibingqilindengxiaozhongkouweibingqilindefazhandaolishiyizhide。yizhongxinkouweibingqilindechuxianduibingqilinjielaishuoshiyizhongbiangechuangxin，yeshiyizhongjihui
，danshizhongdianzaiyuruhejiangqichangjiufazhanxialai。jiunashuanghuangdanbingqilinlaishuo
，2019年(nian)實(shi)力(li)出(chu)圈(quan)，但(dan)是(shi)因(yin)為(wei)行(xing)業(ye)內(nei)一(yi)些(xie)模(mo)仿(fang)者(zhe)未(wei)得(de)其(qi)精(jing)髓(sui)
，反(fan)而(er)讓(rang)之(zhi)後(hou)兩(liang)年(nian)的(de)雙(shuang)黃(huang)蛋(dan)冰(bing)淇(qi)淋(lin)一(yi)直(zhi)處(chu)於(yu)不(bu)溫(wen)不(bu)火(huo)的(de)狀(zhuang)態(tai)。正(zheng)如(ru)很(hen)多(duo)行(xing)業(ye)專(zhuan)家(jia)所(suo)期(qi)盼(pan)的(de)那(na)樣(yang)：唯有延長一款產品的生命線，這款產品才算真正做成功。

-03-

最後的話

經曆了2年時間的奇葩口味創新
，中國冰淇淋產品終於在2021年回歸經典口味了。毋庸置疑的是奇葩口味既是冰淇淋品牌創新之路的必經階段，更是滿足消費者獵奇心理的安慰劑。

但事實證明，奇葩口味並不能為品牌帶來持久的複購率，但為什麼麥當勞推出的油潑辣子冰淇淋會受到歡迎呢？

首先這是麥當勞吸引流量的法寶

，畢竟這是一家餐飲連鎖品牌而非冰淇淋生產企業
，其奇葩的創新手法都是在為門店吸引流量。

其qi次ci是shi消xiao費fei定ding位wei不bu同tong，在zai消xiao費fei者zhe眼yan裏li麥mai當dang勞lao就jiu是shi餐can飲yin店dian，提ti供gong的de主zhu要yao是shi西xi式shi快kuai餐can，冰bing淇qi淋lin並bing非fei其qi主zhu營ying業ye務wu，但dan在zai冰bing淇qi淋lin企qi業ye裏li，消xiao費fei者zhe是shi需xu要yao持chi續xu複fu購gou的de，而er奇qi葩pa口kou味wei並bing非fei是shi消xiao費fei者zhe長chang久jiu複fu購gou的de關guan鍵jian。

事實證明
，市場上曾經紅極一時的奇葩口味冰淇淋如今陸續淡出市場
，在冰淇淋品類中消費者還是喜歡正常化的產品和口味。

huidaolaweibingqilinpinleizhong，wulunshixiaoshujiekehaishicanhoutiandian，xiaofeizheduibingqilindedingweidoushiyitianmiweichufadian
，xihuanmeiyoufudandekouweitiyan。erlaweibingqilinxianranbufuhexiaofeixuqiu，zheyeshiweishenmebuduanyoupinpaishishuilaweibingqilin，danzuizhongdoumeiyouhuoqilaideyuanyin。