3月7日，北海牧場新品——草莓流心芝士酸奶在知名電商主播薇婭的直播間上演了“秒光”的銷售奇跡
，當天銷量突破5萬單。網友表示，這樣口感與顏值俱佳、美味與健康同在的高品質酸奶
，就是送給年輕女性最好的女神節禮物。

隨sui著zhe健jian康kang和he抗kang衰shuai意yi識shi的de不bu斷duan提ti升sheng，越yue來lai越yue多duo的de消xiao費fei者zhe對dui糖tang分fen攝she入ru越yue發fa謹jin慎shen，但dan與yu此ci同tong時shi，大da部bu分fen消xiao費fei者zhe仍reng不bu願yuan放fang棄qi甜tian味wei所suo帶dai來lai的de美mei好hao享xiang受shou。而er作zuo為wei新xin消xiao費fei酸suan奶nai品pin牌pai的de代dai表biao企qi業ye，站zhan在zai“無蔗糖”消費的風口
、緊抓“她經濟”機遇的北海牧場，沿襲了元氣森林“0糖低卡”的健康理念，把無糖酸奶做得健康又美味。隨著Lp28、每日清體、濃、氣色等係列產品陸續推出，北海牧場低溫酸奶已經發展為涵蓋功能性
、飲用型、基礎性和口味型等酸奶的產品矩陣，在高端消費群體中迅速圈粉。

繼元氣森林後
，北海牧場能否成為“無糖賽道”中下一個潛力品牌？而它的崛起又會給高端低溫酸奶市場注入怎樣的新鮮血液呢？接下來就隨本文一探究竟吧。

不再低調的無糖酸奶

北海牧場成立於2018年4月
，隸屬元氣森林旗下，第一款產品在同年6月正式上市售賣
，兩年多的時間裏一直都十分低調。而今年以來
，北海牧場動作頻繁，野心漸漸顯露出來
，並釋放出“由輕變重”的信號，讓市場再也無法忽視它的存在。

1月，北海牧場宣布正式獨立運營，並斥1.3億巨資建設生產線，其中設備購置費高達8000萬，建成後可達到日處理生鮮乳200噸以上
；隨後，又與國內大型原奶生產基地——澳亞牧場達成戰略合作，獲得了持續穩定的奶源供應；此外，北海牧場還同步配套了8小時從牧場到工廠的奶源運輸體係
，與建成的自有生產線無縫接軌，建立起從牧場到餐桌的完整產業鏈閉環。

對dui於yu北bei海hai牧mu場chang來lai說shuo，建jian設she生sheng產chan線xian的de意yi義yi在zai於yu提ti高gao對dui核he心xin產chan品pin的de掌zhang控kong力li，有you利li於yu新xin產chan品pin測ce試shi與yu工gong藝yi優you化hua
，進jin而er增zeng強qiang產chan品pin創chuang新xin能neng力li。而er搶qiang下xia頭tou部bu奶nai源yuan
，將jiang大da大da增zeng加jia品pin牌pai的de奶nai源yuan自zi給gei率lv，為wei消xiao費fei者zhe提ti供gong充chong足zu的de產chan品pin和he品pin質zhi保bao障zhang。此ci後hou，北bei海hai牧mu場chang將jiang不bu再zai被bei產chan業ye鏈lian上shang遊you桎zhi梏gu，同tong時shi也ye將jiang品pin質zhi的de把ba控kong權quan牢lao牢lao攥zuan在zai手shou中zhong。進jin一yi步bu增zeng強qiang市shi場chang競jing爭zheng力li的de同tong時shi，北bei海hai牧mu場chang的de生sheng產chan體ti係xi和he管guan理li體ti係xi也ye將jiang進jin一yi步bu得de到dao提ti升sheng。

可以預計的是，未來一年北海牧場將會進入產品品質升級期，新品也將層出不窮，並極有可能推動中國高端低溫酸奶市場的整體發展。

北海牧場背後的資本力量

新興酸奶品牌這樣的大手筆投入其實並不多見，而北海牧場這個成立短短幾年的小品牌，如何能有投入重資產
、建設閉環產業鏈的底氣呢
？其創立的背景或許可以給我們答案。

北海牧場與成立四年、估值140億的元氣森林背後有一個共同的投資者——挑戰者資本。而挑戰者資本的掌門人唐彬森正是元氣森林的創立者
，他和其投資團隊試圖以挑戰者資本為抓手，不斷複製“元氣森林”，甚至打造一個“元氣帝國”，北海牧場正是其戰略布局之一。

挑戰者資本的投資標的集中在消費和TMT兩個領域，尤其偏愛新消費品牌。迄今為止，挑戰者資本已經投資了100多家創業公司
，累計管理資產規模50億元

，除了元氣森林和北海牧場，其投資版圖還包括拉麵說
、BIGOFFS
、食族人、Today便利店
、熊貓精釀、觀雲白酒、望山楂等，很多都是潛力十足的互聯網新消費品牌。

在挑戰者資本看來，每個傳統行業都可以出新的巨頭。他們欣賞並支持著那些在新品研發上不計成本、在營銷創新上勇於突破的品牌。在這個新消費品牌的時代，更多的“北海牧場”在路上，為市場注入新的活力。

傳統乳企的焦慮

當前國內乳製品市場上
，前浪林立——以蒙伊為首的巨頭們占據大部分的市場份額；同時
，後浪洶湧——新消費品牌憑借新品實現現象級的高增長。北海牧場這樣來勢洶洶的網紅新貴無疑給低溫酸奶市場上的傳統乳企帶來了焦慮。

近年來，隨著消費結構的升級換代，消費也日益多樣化

、個性化
、nianqinghua
，xiaofeizheduigaopinzhichanpindexuqiuyurijuzeng，chuantongpinpaishouzhiyuyaomanzudabufenxiaofeizhedexuqiu，chanpinleixingjiaoweidanyi
，chanpindegengxindiedaiyejiaoweizhihou。erxinxiaofeipinpaidejueqideguanjian，zaiyunenggouzhunque
、迅速地抓住消費者的新需求
，滿足了那些無法被舊供給滿足的新欲望。

為什麼新消費品牌往往更具備創新的銳度和勇氣呢
？因為新消費品牌的打法其實深受互聯網思維的影響，總結起來就是：用戶第一
、快速迭代、灰度測試
、數據說話。而這些品牌的共性，就是新渠道起家、深度洞察市場、用yong戶hu需xu求qiu至zhi上shang。在zai洞dong察cha和he預yu測ce最zui新xin的de消xiao費fei趨qu勢shi的de基ji礎chu上shang，不bu斷duan推tui動dong產chan品pin和he技ji術shu的de創chuang新xin與yu迭die代dai升sheng級ji，不bu斷duan滿man足zu消xiao費fei者zhe的de新xin需xu求qiu
，是shi其qi製zhi勝sheng的de法fa寶bao。

此外
，瞄準細分市場
，不貪大而全，這些品牌反而更容易做好自己擅長的部分。北海牧場瞄準“無糖0卡高蛋白”的新消費趨勢
，精準地切入這一細分賽道，火力必然也比品類廣泛的蒙伊等傳統乳業巨頭要更加集中和猛烈。

其(qi)實(shi)
，無(wu)論(lun)是(shi)從(cong)低(di)溫(wen)酸(suan)奶(nai)這(zhe)一(yi)賽(sai)道(dao)看(kan)
，還(hai)是(shi)從(cong)食(shi)品(pin)飲(yin)料(liao)的(de)整(zheng)個(ge)行(xing)業(ye)來(lai)看(kan)
，北(bei)海(hai)牧(mu)場(chang)的(de)崛(jue)起(qi)並(bing)非(fei)個(ge)例(li)。但(dan)它(ta)卻(que)是(shi)率(lv)先(xian)一(yi)步(bu)由(you)輕(qing)資(zi)產(chan)模(mo)式(shi)轉(zhuan)向(xiang)重(zhong)資(zi)產(chan)模(mo)式(shi)並(bing)獨(du)立(li)運(yun)營(ying)的(de)新(xin)消(xiao)費(fei)品(pin)牌(pai)，顯(xian)然(ran)已(yi)做(zuo)好(hao)了(le)在(zai)2021年“大幹一場”的準備。星圖數據認為，在以北海牧場為代表的的新興品牌推動下，中國高端低溫酸奶市場，必將會迎來一場更大規模的品質升級。