圖源：攝圖網
隨著新的消費人群的崛起，歐美日韓的“功能性食品”fengchuidaozhongguo，guoneixinyidainianqingrenduigongnengxingshipindexuqiuyuefamingxian，duiyuanliaojichengfenderenzhiyezaibuduanjiashen。tongshi，xinxingguanzhuangfeiyandequanqiubaofajichixuliuxing，zaigeishehuidailaijudayingxiangdetongshi，yejinyibutishenglexiaofeizheduijiankangdezhongshi，cijishanshibuchongjishichangfeisufazhan。2021年，全球健康補充劑及原料行業會呈現出怎樣的發展？哪些原料將在未來幾年引領市場？
01
免疫市場“爭奪戰”，誰是“明日之星”？
增zeng強qiang免mian疫yi力li仍reng是shi主zhu流liu，免mian疫yi力li是shi人ren體ti自zi身shen的de防fang禦yu機ji製zhi，是shi抵di禦yu外wai界jie環huan境jing的de重zhong要yao防fang線xian，機ji體ti的de免mian疫yi力li下xia降jiang會hui直zhi接jie導dao致zhi疾ji病bing發fa生sheng率lv的de提ti高gao，因yin此ci提ti升sheng人ren體ti的de免mian疫yi力li至zhi關guan重zhong要yao。
· 益生菌
2020年是市場極為動蕩的一年，不可避免的，益生菌的銷量也有所減少。但根據調查機構SPINS數據顯示，截至2020年11月29日的52周裏，益生菌仍是美國主流渠道和天然補充劑渠道最暢銷的產品類型，銷售額分別為7.59億美元和1.269億美元。益生菌對人體健康有多種益處，使其輕鬆進入了多個產品類別。由於2020年新冠病毒的大流行，消費者選擇益生菌產品最重要原因之一是為了支持免疫健康。
數據來源：SPINS
2020年5月，一項3000人參與的調查表現出了消費者對益生菌的關注。在美國，服用益生菌的消費者數量增加了66%，占補充劑總用戶的25%（6個月前為15%）。其中，每天使用益生菌/頻繁使用益生菌的美國消費者數量從37%增到61%；在意大利，使用益生菌的消費者增加了188%，達到總補充劑使用者的26%（6個月前為9%），且每周服用益生菌的人數增加了83%；在中國，使用益生菌的群體增加了108%，達到總補充劑用戶的48%（6個月前為23%）。
這(zhe)項(xiang)調(tiao)查(zha)表(biao)明(ming)，當(dang)前(qian)全(quan)球(qiu)消(xiao)費(fei)者(zhe)都(dou)對(dui)益(yi)生(sheng)菌(jun)支(zhi)持(chi)免(mian)疫(yi)健(jian)康(kang)產(chan)生(sheng)了(le)一(yi)定(ding)認(ren)可(ke)，並(bing)會(hui)采(cai)取(qu)積(ji)極(ji)主(zhu)動(dong)的(de)辦(ban)法(fa)改(gai)善(shan)自(zi)身(shen)健(jian)康(kang)。從(cong)地(di)區(qu)的(de)情(qing)況(kuang)來(lai)看(kan)，美(mei)國(guo)仍(reng)是(shi)益(yi)生(sheng)菌(jun)最(zui)大(da)的(de)膳(shan)食(shi)補(bu)充(chong)劑(ji)市(shi)場(chang)，但(dan)增(zeng)長(chang)情(qing)況(kuang)有(you)所(suo)放(fang)緩(huan)。中(zhong)國(guo)市(shi)場(chang)增(zeng)長(chang)非(fei)常(chang)快(kuai)，增(zeng)長(chang)率(lv)為(wei)11%～12%，已超過意大利排名第二。
科ke學xue研yan究jiu發fa現xian，人ren體ti的de內nei部bu防fang禦yu包bao括kuo自zi身shen複fu雜za的de免mian疫yi係xi統tong，以yi及ji腸chang道dao屏ping障zhang和he平ping衡heng的de微wei生sheng物wu菌jun群qun，所suo有you這zhe些xie元yuan素su都dou是shi相xiang互hu聯lian係xi的de。這zhe並bing非fei一yi個ge新xin概gai念nian，但dan現xian在zai這zhe個ge認ren知zhi正zheng朝chao著zhe更geng廣guang泛fan的de主zhu流liu受shou眾zhong擴kuo散san。當dang有you一yi款kuan產chan品pin可ke以yi同tong時shi針zhen對dui腸chang道dao和he免mian疫yi健jian康kang時shi，將jiang對dui消xiao費fei者zhe產chan生sheng非fei常chang大da的de吸xi引yin力li。
當然，益生菌補充劑的潛在益處不僅限於免疫健康，還包括腦健康、心髒健康、皮膚健康、女性健康等。如杜邦推出的Howaru女性健康產品，含有鼠李乳杆菌HN001和嗜酸乳杆菌LA-14，臨床證明能促進陰道微生物的健康。新發表的一項研究發現，補充枯草芽孢杆菌DE111補充劑可改善健康受試者的內皮功能，證實益生菌對支持健康的膽固醇水平有益，有降低低密度脂蛋白的效果。[1]
圖：女性益生菌產品案例
· 維生素C
在與新冠肺炎這場大流行病的抗鬥中，太平洋彼岸的美國曾一度掀起“維C熱”。
維生素C是人體必需的微量營養素，同時也是強有力的抗氧化劑、參與生物合成和基因調節的輔因子，更是維護免疫係統的生力軍。根據SPINS提供的數據，在截至2020年11月29日的52周內，維生素C的銷售額增長了61.8%，達到5.76億美元。在此期間，Ester-C（酯化-C）在主流渠道銷售額增長48.9%，達到2.16億美元。在美國天然補充劑渠道中，維生素C（非酯-C）銷售額增長了70.7%，達到4400萬美元；而Ester-C銷售額增長了41.5%，達到1700萬美元。
在美國主流的流感類別中，維生素C的銷量幾乎是同類產品的兩倍（4.08億美元），與之競爭的其他成分還有接骨木（2.23億美元）、紫錐菊（1.8億美元）、鋅（3200萬美元）等免疫支持成分。就全球維生素C市場的銷售規模而言，美國在占據最大的維生素C市場份額，其次是中國，然後是日本、加拿大和歐洲。
數據來源：SPINS
由於2020年的全球封鎖、運輸選擇有限、運輸成本增加以及其他障礙，維生素C曾麵臨供應鏈瓶頸。全球高達 90%的維生素C原料供應仍來自中國，我國也在積極做出調整應對供應短缺。未來維生素C市場將會趨於逐漸穩定，且將高於YQ之前的消費水平。
· 接骨木莓
在2020年，最為成功的配料“巨星”之一是接骨木莓。據2020年COVID-19資料中心的一份文獻介紹，接骨木莓是該報告所推薦的七種抗疫成分/方法之一，而且是裏麵唯一的一種健康食品成分，與抗生素、類固醇激素和網紅藥物羥氯喹並駕齊驅[2]。不得不說，接骨木莓的抗病毒抗感染作用在歐美國家真的是深入人心。
與此同時，接骨木莓也確實在2020年交出了漂亮的“答卷”。根據SPINS數據，截止到2020年11月29日的52周，接骨木莓在美國主流補充劑渠道的銷售額增長了168.9%，達到2.658億美元，在美國天然補充劑渠道的銷售額增長了71.6%，達到5,300萬美元。
在歐美市場，接骨木莓的市場熱度在流感季最為明顯，提高免疫力是其主要的優勢，但這並不是唯一的健康優勢，其在增強心髒健康、抗氧化、皮膚健康市場也有顯著的效果。為了滿足當代消費者的偏好需求，接骨木莓補充劑產品的劑型正呈現出多樣化的態勢，包括軟糖、衝劑、滴劑、飲品等，以提供不同的應用和體驗。隨著YQ防控常態化，預計未來接骨木莓的市場將持續增長。
圖：接骨木莓相關產品案例
· 維生素D
在過去十年裏，消費者和醫療從業者越來越多地認識到預防維生素D缺乏症的重要性。
維生素D以其在骨骼健康、促進鈣吸收和骨礦化方麵的作用而聞名，從發育中的兒童到更年期婦女都有明顯的幹預效果；在減少炎症、支持細胞生長、神經肌肉和免疫功能以及葡萄糖代謝方麵，維生素D的作用也吸引了不少研究人員的目光[3]；此外，維生素D在癌症預防、心髒健康和偏頭痛治療等領域也表現出了潛力。在消費者的重視之下，維生素D補充劑銷量逐漸得到提升。
截至2020年11月29日，SPINS數據顯示，在美國主流和天然零售渠道的維生素D銷售額均獲得兩位數增長。在整個主流渠道中，維生素D的銷售額增長了34.4%，達到5.44億美元。與此同時，在天然渠道中，維生素D的銷售額增長36.5%，達到4000萬美元。此外，在主流的骨健康市場，維生素D增長32.2%，達到2.92億美元；在天然骨健康領域增長了43.3%，達到1900萬美元。
促使人們在2020年對維生素D產生濃厚興趣的部分原因是，維生素D可能會對新冠肺炎的感染產生影響。一項發表於2020年9月的回顧性研究發現，缺乏維生素D的人感染新冠肺炎的風險可能更高[4]。研究人員統計了489名患者數據，他們在接受新冠肺炎檢測前一年進行了維生素D水平測試。結果發現，被檢測為維生素D缺乏的患者患COVID的幾率為21.6%，而對維生素D狀況充足的患者則為12.2%，意味著維生素D缺乏的患者對新冠肺炎檢測呈陽性的風險要高出1.77倍。
這一結果是否準確還有待更多研究驗證，但依舊為人們敲響了警鍾，醫生也開始在治療中評估患者維生素D 的狀況，並在必要時進行幹預。
· 蘑菇
基於人們對適應原認知的提升，消費者對藥用菌越來越感興趣，比如灰樹花、猴頭菇、白樺茸、雲芝、冬蟲夏草等等，越來越多的消費者對飲食中添加藥用或適應性蘑菇感興趣。菌菇類產品的開發也成為了免疫健康研發的重點。
在美國天然零售渠道，蘑菇類產品越來越受歡迎。根據2019草藥市場報告，許多蘑菇原料在美國自然渠道中均名列前40名，銷售額比前一年有所增長。SPINS在截至2019年12月29日的52周數據中也表示，蘑菇在2019年同比增長了33%，銷售額達到1060萬美元，成為美國天然渠道第八大暢銷原料。具體來說，靈芝增長了13.5%，至360萬美元；冬蟲夏草增長8.2%，至270萬美元。
2020年，蘑菇在美國天然補充劑渠道中又出現兩位數增長，在免疫健康方麵的表現尤為出色。根據SPINS截至2020年11月29日的52周數據，蘑菇的銷售額比2019年增長了46%，達到1,470萬美元，成為天然渠道中25種最暢銷的配料之一。在天然免疫健康類別中蘑菇增長53.8%，成為該類別中最暢銷的成分。其中，靈芝增長37.8%，冬蟲夏草增長43.7%，樺樹茸增長11.9%。正如許多在2020年經曆銷售增長的原料一樣，蘑菇增長最重要的原因同樣是免疫類產品的需求。
02
初見鋒芒的助眠釋壓市場，如何引領直線型增量？
影響促眠保健品市場的最大因素是，消費者已經意識到睡眠不足對身體、心理和經濟的影響，並開始將睡眠、飲食、運(yun)動(dong)視(shi)為(wei)健(jian)康(kang)生(sheng)活(huo)方(fang)式(shi)的(de)重(zhong)要(yao)組(zu)成(cheng)部(bu)分(fen)。在(zai)這(zhe)種(zhong)情(qing)況(kuang)下(xia)，睡(shui)眠(mian)質(zhi)量(liang)不(bu)佳(jia)並(bing)不(bu)是(shi)一(yi)種(zhong)需(xu)要(yao)藥(yao)物(wu)或(huo)非(fei)處(chu)方(fang)藥(yao)可(ke)以(yi)糾(jiu)正(zheng)的(de)症(zheng)狀(zhuang)，而(er)是(shi)要(yao)通(tong)過(guo)更(geng)全(quan)麵(mian)的(de)視(shi)角(jiao)來(lai)解(jie)決(jue)的(de)長(chang)期(qi)健(jian)康(kang)問(wen)題(ti)。
此(ci)外(wai)，與(yu)睡(shui)眠(mian)密(mi)切(qie)相(xiang)關(guan)的(de)另(ling)一(yi)個(ge)補(bu)充(chong)劑(ji)類(lei)別(bie)也(ye)在(zai)快(kuai)速(su)增(zeng)長(chang)中(zhong)，就(jiu)是(shi)壓(ya)力(li)管(guan)理(li)。任(ren)何(he)一(yi)個(ge)曾(zeng)有(you)過(guo)睡(shui)眠(mian)障(zhang)礙(ai)的(de)人(ren)都(dou)知(zhi)道(dao)，夜(ye)間(jian)良(liang)好(hao)的(de)睡(shui)眠(mian)與(yu)第(di)二(er)天(tian)的(de)情(qing)緒(xu)有(you)著(zhe)密(mi)不(bu)可(ke)分(fen)的(de)聯(lian)係(xi)。或(huo)許(xu)是(shi)由(you)於(yu)睡(shui)眠(mian)不(bu)足(zu)，也(ye)可(ke)能(neng)是(shi)壓(ya)力(li)無(wu)處(chu)不(bu)在(zai)，情(qing)緒(xu)問(wen)題(ti)成(cheng)為(wei)了(le)不(bu)容(rong)忽(hu)視(shi)的(de)健(jian)康(kang)問(wen)題(ti)。
· 褪黑素
目前，市場上常見的睡眠補充劑中褪黑素占據了主要市場，2020年褪黑素的銷售額更是增加一倍。據SPINS數據顯示，在截至2020年11月29日的52周內，褪黑素的銷售額增長了43.6%，達到5.73億美元，在25種最暢銷的主流補充劑中排名第五。在主流睡眠類別中，褪黑素的增長同樣令人印象深刻，增長率為46.9%，達到5.36億美元，顯著優於同類競爭對手，如纈草根、常春藤葉、南非醉茄、5-羥色胺、L-茶氨酸和洋甘菊等。與數億美元的褪黑素銷售額相比，這些成分的銷售額都沒有突破2000萬美元的大關。
數據來源：SPINS
褪黑素有如此表現的原因很簡單——有效。研究顯示，褪黑素能幫助有睡眠障礙的消費者，有機地調整他們的晝夜節律，恢複有益的睡眠周期。在美國，褪黑素被FDAyunxuzuoweishanshibuchongji，danshizaioumeng，tuiheisububeiyunxuzuoweishipinyuanliaoshiyong，aodaliyayaowuguanlijupizhuntuiheisuweiyaowu。tuiheisumuqianzaiwoguoyejinrulebaojianshipinbeianmulu，keyishengchengdejiankanggongxiaojiushigaishanshuimian。xiangguanchanpinleixingbaokuopianji、膠囊、軟糖、脂質體滴劑等。
圖：褪黑素產品案例
此ci外wai，人ren們men逐zhu漸jian認ren識shi到dao良liang好hao睡shui眠mian和he免mian疫yi力li之zhi間jian的de聯lian係xi。睡shui眠mian質zhi量liang和he強qiang大da的de免mian疫yi係xi統tong之zhi間jian存cun在zai聯lian係xi，這zhe也ye是shi促cu使shi許xu多duo消xiao費fei者zhe尋xun求qiu褪tui黑hei素su來lai幫bang助zhu調tiao節jie睡shui眠mian的de一yi個ge重zhong要yao因yin素su。科ke學xue研yan究jiu表biao明ming，睡shui眠mian不bu足zu的de人ren患huan病bing的de風feng險xian更geng高gao，而er睡shui眠mian不bu足zu也ye會hui影ying響xiang身shen體ti恢hui複fu所suo需xu的de時shi間jian，相xiang關guan研yan究jiu人ren員yuan建jian議yi每mei晚wan睡shui七qi到dao八ba小xiao時shi，以yi保bao護hu免mian疫yi係xi統tong。
· 南非醉茄（Ashwagandha）
現(xian)代(dai)社(she)會(hui)的(de)壓(ya)力(li)越(yue)來(lai)越(yue)大(da)，不(bu)論(lun)是(shi)生(sheng)活(huo)還(hai)是(shi)工(gong)作(zuo)上(shang)，壓(ya)力(li)倍(bei)增(zeng)，都(dou)會(hui)有(you)一(yi)些(xie)情(qing)緒(xu)上(shang)的(de)問(wen)題(ti)出(chu)現(xian)。根(gen)據(ju)疾(ji)病(bing)控(kong)製(zhi)和(he)預(yu)防(fang)中(zhong)心(xin)的(de)數(shu)據(ju)，三(san)分(fen)之(zhi)一(yi)美(mei)國(guo)成(cheng)年(nian)人(ren)表(biao)示(shi)每(mei)天(tian)晚(wan)上(shang)睡(shui)眠(mian)不(bu)足(zu)。美(mei)國(guo)心(xin)理(li)學(xue)協(xie)會(hui)估(gu)計(ji)，從(cong)焦(jiao)慮(lv)到(dao)抑(yi)鬱(yu)等(deng)特(te)殊(shu)疾(ji)病(bing)，每(mei)年(nian)造(zao)成(cheng)美(mei)國(guo)生(sheng)產(chan)力(li)損(sun)失(shi)約(yue)500億美元。
國家心理健康研究所（NIMH）則提示，慢性壓力會對免疫、消化、心血管、睡眠和生殖係統產生傷害。歐睿國際在2020年的一項健康與營養調查顯示，大多數受訪者將健康等同為“心理健康”，第三個被引用最多的定義是“睡眠充足”，第五個是“情緒健康”。用於睡眠和放鬆的產品的新產品開發也隨之顯著增長，據Innova市場觀察顯示，從2015～2019年，用於睡眠和放鬆產品的新品開發從1,735種增加到2,833種。
nanfeizuiqieshiyinducaoyixuezhongzuizhongyaodecaoyaozhiyi，zaiyaliguanliheshuimianjiankangfangmianshiyikexinxing。yuelaiyueduoxiaofeizhetongguocaiqucuoshilaigaishanqingxuyijingbuzuweiqi，zheyetixianzaile2020年的SPINS數據中。在美國主流的睡眠支持補充劑類別中，南非醉茄的銷售額增長了3995%（截至2020年11月29日的52周數據），甚至超過了5-羥色胺（一種睡眠支持成分）。
而南非醉茄的成功也並不局限於睡眠或壓力支持，隨著對其成分及相關機製的深入理解，它也表現出了其他的積極作用，如心血管健康、運動營養、免疫和寵物護理等。
03
整體健康，注重全方位功能營養
其實，整體健康的觀念主要源於中醫學。中醫學非常重視人體本身的統一性、完整性及其與自然界的相互關係，認為人體是一個有機的整體，構成人體的各個組成部分之間在結構上不可分割，在功能上相互協調、互hu為wei補bu充chong，在zai病bing理li上shang則ze相xiang互hu影ying響xiang。近jin年nian來lai，越yue來lai越yue多duo的de消xiao費fei者zhe也ye開kai始shi認ren識shi到dao健jian康kang的de所suo有you要yao素su都dou是shi相xiang互hu聯lian係xi的de，不bu應ying孤gu立li對dui待dai。因yin此ci，他ta們men正zheng在zai從cong根gen本ben上shang改gai變bian飲yin食shi和he生sheng活huo方fang式shi，以yi改gai善shan健jian康kang狀zhuang況kuang。
· 複合維生素
根據SPINS提供的數據顯示，在截至2020年11月29日的52周內，多種維生素的銷售額實現了兩位數的增長：女性複合維生素增長19.6%，至4.74億美元，男性複合維生素增長33.7%，達到2.29億美元，兒童複合維生素增長37.2%，至3.06億美元。
Ipsos對2000多名美國成年人進行了調查，確定大流行期間消費者是如何改變膳食補充劑攝入的。結果發現，2020年消費人數增加的前10名補充劑中，多種維生素排名最高，59%的消費者增加了他們複合維生素的攝入量。
複合維生素最早出現是在20世紀40年代，在第二次世界大戰期間，目的是幫助解決這一時期的糧食短缺問題。近80年後，營養研究和技術進步為複合維生素的發展打開了另一扇大門，幫助人們在普遍關心的健康問題（如睡眠、壓力、能量水平等）上(shang)得(de)到(dao)日(ri)常(chang)營(ying)養(yang)的(de)支(zhi)持(chi)，而(er)且(qie)比(bi)傳(chuan)統(tong)複(fu)合(he)維(wei)生(sheng)素(su)所(suo)能(neng)提(ti)供(gong)的(de)更(geng)多(duo)。例(li)如(ru)，用(yong)多(duo)種(zhong)維(wei)生(sheng)素(su)來(lai)解(jie)決(jue)睡(shui)眠(mian)問(wen)題(ti)，這(zhe)可(ke)能(neng)不(bu)是(shi)最(zui)有(you)效(xiao)的(de)方(fang)法(fa)，但(dan)添(tian)加(jia)複(fu)合(he)維(wei)生(sheng)素(su)、褪黑素和草本成分可能對人體更有益。
· 蛋白質
實際上，蛋白質在補充劑市場是運動營養和健身的同義詞，盡管由於YQ健身房關閉了一段時間，但在2020年，蛋白質仍是最暢銷的成分之一。SPINS截至2020年11月29日的52周數據顯示，在美國主流補充劑渠道，蛋白質銷售額增長了3.4%，達到14.7億美元，成為該渠道最暢銷的原料。得以穩定增長主要由於蛋白產品的多樣化，從傳統蛋白粉到零食、蛋白棒、飲料及肉類產品等。此外，植物蛋白也是主要增長驅動，植物基肉類和替代乳的銷售增長明顯高於行業平均水平。
數據來源：SPINS
zhiwujichanpingeixiaofeizhedailailelingyizhongxuanze，duisushizhuyirenqunyegengjiayouhao，gengfuhekechixulinian。ciwai，zhiwuweijichudeyinshizidaijiankangguanghuan。zhegeigongyingshangheshengchanshangdailailejudajiyu，duizhiwudanbaidexuqiuyedailailetiaozhan。xiaofeizheshibuyuanyizaikouweihezhidishangtuoxiede，weiraozhiwudanbailaiyuandechuangxinrengzaijixu，muqianzuituchuhezuikekaodezhiwudanbailaiyuanshidadoudanbaihewandoudanbai。
圖：植物基產品案例
值得注意的是，目前在主流的多出口渠道中，最暢銷的蛋白產品是動植物組合，而非單一的植物蛋白。
· CBD
在膳食補充劑行業，免疫健康類產品猛增，而其他品類則出現下滑，CBD便是銷量低於預期的原料之一。早前曾有人預測2020年美國CBD市場將比前一年增長70%，實際上到2020年底，其增長率僅為55%～60%，最終達到43億美元。造成這一結果的原因是，許多藥房和CBD零售商店在2020年大範圍關閉。此外，FDA未能將CBD合法化，監管的不確定性削弱了消費者的信心。
“機會總是留給有準備的人”，對原料來說也是一樣，接骨木莓的爆紅就是最好的證明。2021年，免疫、情qing緒xu管guan理li仍reng將jiang是shi消xiao費fei者zhe關guan注zhu的de熱re點dian話hua題ti。而er不bu管guan市shi場chang和he消xiao費fei者zhe需xu求qiu如ru何he走zou向xiang，萬wan變bian不bu離li其qi宗zong的de是shi，真zhen正zheng安an全quan有you效xiao的de成cheng分fen，必bi然ran經jing得de起qi消xiao費fei者zhe的de檢jian驗yan和he市shi場chang的de洗xi禮li。
2021年6月3日-5日，2021新營養領跑峰會·第三屆「營養盒子」大會暨頒獎盛典將於杭州舉辦，圍繞營養及功能食品行業發展趨勢、監管法規、未來市場走向、健康老齡化、運動營養等熱門話題展開全方位分享，探討功能性食品配料發展方向，剖析健康原料背後的創新應用及商業邏輯。
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