一yi直zhi以yi來lai，消xiao費fei者zhe都dou十shi分fen注zhu重zhong衛wei生sheng與yu健jian康kang。然ran而er
，新xin冠guan疫yi情qing及ji其qi帶dai來lai的de挑tiao戰zhan使shi消xiao費fei者zhe加jia速su關guan注zhu整zheng體ti健jian康kang問wen題ti。人ren們men越yue發fa認ren識shi到dao了le在zai當dang前qian的de新xin常chang態tai中zhong，心xin理li健jian康kang和he身shen體ti健jian康kang對dui處chu理li壓ya力li和he焦jiao慮lv問wen題ti有you著zhe十shi分fen重zhong要yao的de作zuo用yong。

世界各地的消費者，不論年齡，不論性別，都在追求一種更加全麵的健康方式，他們尤其將大腦健康、情感健康、壓力管理和壓力排減日益視為健康的首要任務。在韓國

，66%的成年互聯網用戶正在積極尋找各種減壓方法；同樣，在美國

，45%的消費者正逐漸重視心理健康問題。

與此同時
，消費者越來越意識到睡眠、放鬆以及壓力三者之間的關係，43%的美國成年人將睡眠缺乏歸咎於壓力太大。

消費者認識到營養與壓力之間的聯係

在新的整體健康模式之下，消費者關注的重點從治療轉移到預防。更多的人開始下意識地養成某種習慣，例如鍛煉、冥想
，或者去積極尋求實現預期結果的解決方案。

越(yue)來(lai)越(yue)多(duo)的(de)科(ke)學(xue)事(shi)實(shi)表(biao)明(ming)飲(yin)食(shi)對(dui)心(xin)理(li)健(jian)康(kang)和(he)身(shen)體(ti)健(jian)康(kang)有(you)著(zhe)同(tong)等(deng)重(zhong)要(yao)的(de)作(zuo)用(yong)，因(yin)而(er)消(xiao)費(fei)者(zhe)開(kai)始(shi)利(li)用(yong)飲(yin)食(shi)進(jin)行(xing)壓(ya)力(li)管(guan)理(li)，提(ti)高(gao)睡(shui)眠(mian)和(he)注(zhu)意(yi)力(li)。事(shi)實(shi)上(shang)，42%的年齡在25-34suideyingguorenyuanyiliyongyinshigaishanxinqing，yibanyishangdemeiguorenyezengchangshiguogongnengxingshipinheyinliao，huozheduiqishifenganxingqu，zhexiegongnengxingshipinheyinliaokeyibangzhutishengshuimianzhiliang，huobangzhuxiaofeizhehuodefangsong。

當(dang)代(dai)快(kuai)節(jie)奏(zou)的(de)生(sheng)活(huo)與(yu)人(ren)們(men)保(bao)持(chi)健(jian)康(kang)的(de)期(qi)望(wang)背(bei)道(dao)而(er)馳(chi)
，人(ren)們(men)也(ye)越(yue)來(lai)越(yue)了(le)解(jie)平(ping)衡(heng)飲(yin)食(shi)的(de)重(zhong)要(yao)作(zuo)用(yong)
，開(kai)始(shi)每(mei)天(tian)為(wei)了(le)自(zi)己(ji)的(de)整(zheng)體(ti)健(jian)康(kang)而(er)積(ji)極(ji)尋(xun)求(qiu)營(ying)養(yang)解(jie)決(jue)方(fang)案(an)，而(er)非(fei)利(li)用(yong)傳(chuan)統(tong)的(de)藥(yao)物(wu)和(he)藥(yao)品(pin)。事(shi)實(shi)已(yi)經(jing)證(zheng)明(ming)一(yi)些(xie)食(shi)品(pin)種(zhong)類(lei)有(you)利(li)於(yu)消(xiao)費(fei)者(zhe)的(de)心(xin)理(li)健(jian)康(kang)
，但(dan)是(shi)，在(zai)飲(yin)食(shi)習(xi)慣(guan)、腸道微生物群和大腦功能的關係上，人們的興趣依舊在增長。

zuijindeyanjiuqiangyoulidizhengminglechangdaoweishengwuqunzaizhichidanaohuodonghejianshaoyanzhengheyalifangmiandezuoyong，eryinshizebeirenweishizuizhongyaodeyinsuzhiyi。youxieyingyangfengfudeshiwukeyiduishentidenaochangzhouchanshengjijiyingxiang，suizherenmenduizhexiezhishidelejiejiashen
，zheleishiwujiangmianlinxindeshichangjiyu。

推動新產品開發
，關注壓力管理和認知表現

隨著壓力管理成為人們關注的焦點，食品和飲料生產商圍繞認知表現和情感增強在捕捉消費者需求方麵占據了獨特地位。

據此，乳製食品和飲品可將自身定位為功能型解決方案，不僅滿足人們的身體需求

，還可以滿足人們整個生命周期中的認知健康需求。

在全球乳製品品類中，認知健康的概念一直未被充分發掘，英敏特全球新產品數據庫(GNPD)顯示
，僅在12%的產品發行中提及過“功能型”，在不到1%的產品發行中強調過大腦和神經係統相關功能。新的科學證據表明某些乳製品成分可以改善情緒和整體心理健康。

某些益生菌有益於調節常見心理健康狀況。具體而言
，研究發現乳製品中的益生菌菌株（包括Fonterra產品中的鼠李糖乳杆菌HN001（LactoB HN001TM））可以減輕女性產後抑鬱和焦慮。

同tong時shi，其qi他ta乳ru製zhi品pin成cheng分fen也ye可ke以yi幫bang助zhu成cheng年nian人ren進jin行xing壓ya力li管guan理li。磷lin脂zhi是shi我wo們men大da腦nao的de基ji本ben組zu成cheng部bu分fen，會hui隨sui著zhe年nian齡ling的de增zeng長chang而er下xia降jiang，從cong而er可ke能neng會hui影ying響xiang認ren知zhi功gong能neng
，如ru心xin理li能neng量liang
、注(zhu)意(yi)力(li)和(he)專(zhuan)注(zhu)度(du)。膳(shan)食(shi)牛(niu)奶(nai)磷(lin)脂(zhi)經(jing)過(guo)人(ren)體(ti)消(xiao)化(hua)後(hou)可(ke)以(yi)補(bu)充(chong)這(zhe)種(zhong)下(xia)降(jiang)，並(bing)且(qie)可(ke)以(yi)通(tong)過(guo)調(tiao)節(jie)神(shen)經(jing)係(xi)統(tong)，幫(bang)助(zhu)人(ren)們(men)保(bao)持(chi)專(zhuan)注(zhu)和(he)積(ji)極(ji)，以(yi)此(ci)來(lai)管(guan)理(li)壓(ya)力(li)帶(dai)來(lai)的(de)影(ying)響(xiang)。

隨著乳製品的益處變得越來越廣為人知，品牌可以將其視為區別點

，以此滿足消費者對有益心理健康的、天然、科學成分的需求。

通過突出這些健康益處，可以將產品品類的市場進行擴展

，吸引更多的受眾。現有產品主要針對成年人，幫助他們健康、積ji極ji地di麵mian對dui老lao齡ling化hua問wen題ti，而er乳ru製zhi品pin企qi業ye可ke以yi考kao慮lv將jiang青qing少shao年nian視shi為wei主zhu要yao受shou眾zhong，青qing少shao年nian在zai處chu理li日ri常chang壓ya力li和he促cu進jin大da腦nao發fa育yu中zhong可ke能neng需xu要yao更geng多duo的de幫bang助zhu。

零食：新興的增長品類

在zai新xin冠guan疫yi情qing以yi前qian，功gong能neng型xing零ling食shi是shi增zeng長chang最zui快kuai的de產chan品pin品pin類lei之zhi一yi，根gen據ju過guo去qu一yi年nian中zhong觀guan察cha到dao的de消xiao費fei者zhe偏pian好hao的de變bian化hua
，這zhe一yi上shang升sheng軌gui跡ji預yu計ji將jiang繼ji續xu向xiang前qian發fa展zhan。

yiqingdaluanlexiaofeizhedechilingshixiguan，jujiachilingshidexiaofeizhekuaisuzengchang

，errichangshenghuozhongdeyixiewaichuchanghe，liruchongdongwaichuhuozhewaichuxiaofei，zebeiquxiaole。

除chu了le飽bao腹fu和he滿man足zu口kou欲yu，消xiao費fei者zhe現xian在zai逐zhu漸jian用yong零ling食shi來lai管guan理li壓ya力li和he壓ya力li對dui心xin理li健jian康kang帶dai來lai的de影ying響xiang。疫yi情qing之zhi前qian，零ling食shi棒bang在zai忙mang碌lu的de消xiao費fei者zhe群qun體ti中zhong很hen受shou歡huan迎ying。隨sui著zhe生sheng活huo進jin入ru新xin常chang態tai，這zhe類lei零ling食shi持chi續xu為wei消xiao費fei者zhe提ti供gong便bian利li
，英ying國guo56%的零食食用者稱
，零食可以使他們從眾多責任中獲得放鬆。

雖然當前健康零食的主導部分是植物

、維生素和礦物質，但隨著人們尋求可識別、值得信賴
、科學高效、標簽清晰、健康舒適的解決方案，乳製品成分可以發揮作用。

企業在選擇產品配方時可以更加注重心理健康
，例如，將乳製品與其他原料，例如薰衣草、甘菊

、香蜂葉、茶氨酸以及適應原結合。

然ran而er，除chu了le傳chuan統tong的de零ling食shi棒bang和he酸suan奶nai
，產chan品pin依yi舊jiu有you創chuang新xin空kong間jian。近jin日ri
，冰bing激ji淩ling品pin牌pai開kai始shi在zai產chan品pin中zhong加jia入ru纖xian維wei成cheng分fen，還hai使shi用yong益yi生sheng菌jun促cu進jin腸chang道dao健jian康kang，使shi這zhe些xie零ling食shi更geng加jia吸xi引yin兒er童tong。

此外，即飲（RTD）營養品除體重管理和提供營養之外，還有其他益處。在美國，年齡在18到34歲的婦女對含有減壓排燥配方、有助睡眠的營養型飲品非常感興趣。這表明當消費者選擇日常生活中的食品和飲料時，他們會考慮壓力
、情緒和睡眠這三個因素。

對食品和飲料行業有何意味

dangxiaofeizhemianduiyalideshihou，tamengengyuanyitongguochilingshixunqiuweiji，danhenshaoyouchanpinqiangtiaozijidejianyahezhumiangongneng
，shipinheyinliaoqiyekeyizhuazhushichangdezheyikongbai。

尤其是乳製品可以成為一種新型零食

，對所有消費者的壓力、認知表現、情緒等提供諸多益處。

xianeryijiandeshi
，zhichangrenshishizhezhongjuyoufangsonggongnengchanpindezhuyaoshouzhong
，danruzhipinkeyimianxianggaozhonghedaxuesheng，zheleixiaofeizhequntixuyaomianduixueyeshenghuozhongderichangyali，lirukaoshiyijiqitanianqingshiqideqingxuwenti。

展望未來

世界開始進入新常態
，消費者維持健康的方式也會發生劇烈變化

，一些趨勢仍將保持。

食(shi)品(pin)的(de)下(xia)一(yi)個(ge)前(qian)沿(yan)領(ling)域(yu)將(jiang)會(hui)是(shi)圍(wei)繞(rao)健(jian)康(kang)和(he)科(ke)學(xue)的(de)解(jie)決(jue)方(fang)案(an)提(ti)升(sheng)認(ren)知(zhi)健(jian)康(kang)。在(zai)此(ci)背(bei)景(jing)下(xia)
，製(zhi)造(zao)商(shang)和(he)品(pin)牌(pai)可(ke)以(yi)通(tong)過(guo)突(tu)出(chu)自(zi)身(shen)的(de)營(ying)養(yang)功(gong)效(xiao)
，在(zai)功(gong)能(neng)型(xing)成(cheng)分(fen)（如乳製品）和大腦健康
、心理狀況、情緒和放鬆之間建立聯係。益生菌和牛奶磷脂等特殊成分也可以在產品配方中發揮更大的作用，以滿足新的需求。