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，suizhexiaofeizheduijiankangdezhuiqiu
，zhongguotangguoxingyedebujingqizhujianxianluchulai。laiziyingmintedebaogaoxianshi，zhongguotangguoshichangfeneyu2014年至2016年期間持續萎縮，2016年規模糖果企業虧損數量達38家。

01

糖果的步步危機

春(chun)節(jie)向(xiang)來(lai)是(shi)糖(tang)果(guo)的(de)銷(xiao)售(shou)旺(wang)季(ji)
，尤(you)其(qi)是(shi)國(guo)產(chan)糖(tang)果(guo)品(pin)牌(pai)，全(quan)年(nian)一(yi)半(ban)左(zuo)右(you)的(de)收(shou)入(ru)幾(ji)乎(hu)都(dou)來(lai)自(zi)春(chun)節(jie)前(qian)後(hou)，這(zhe)也(ye)為(wei)糖(tang)企(qi)的(de)健(jian)康(kang)發(fa)展(zhan)帶(dai)來(lai)了(le)季(ji)節(jie)性(xing)經(jing)營(ying)風(feng)險(xian)。

但更大的危機從外部襲來：在大眾消費升級和物質愈加豐沛的年代裏，曾經的“奢侈品”糖果已成為尋常小食，並受到其他崛起的零食品類的衝擊。

1、減糖化、健康化趨勢下的行業危機

在健康化的浪潮下，大眾往往談“糖”色變
，人均糖果消費量持續下跌，而電商的崛起更是加劇了國外品牌對國內糖果市場的衝擊……

從2014年開始，中國糖果市場開始進入下行通道。

數據顯示
，中國糖果市場份額於2014年至2016年期間持續萎縮，到2016年總銷售額下跌至850億元，當年規模糖果企業虧損數量達38家。在之後的2016至2018年，我國糖果產量分別為352萬噸、331萬噸、288萬噸，下降速度不斷加快。

生在一個談糖色變的時代
，糖=胖+皮膚衰老。

消費者對抗糖產品趨之若鶩，無糖飲料屢創銷售新高。

對於傳統糖果企業來說，來到了一個糖果業的“至暗時刻”。

2

、缺乏創新
，產品叫賣難

早期的中國糖果企業
，例如：雅客、金絲猴
、大白兔以及徐福記都麵臨著增長乏力
，甚至破產邊緣。

大白兔通過不斷地聯名和跨界勉強維持著不錯的市場口碑，但是其他品牌，在不斷下沉之後
，後續更新產品乏力。

新思界發布的《2020-2024年糖果巧克力標杆企業及競爭對手專項調研報告》也顯示國內的市場規模增長放緩
，到2019年降低至1120億元左右。

作zuo為wei存cun活huo下xia來lai的de早zao期qi中zhong國guo糖tang果guo品pin牌pai，冠guan生sheng園yuan旗qi下xia的de大da白bai兔tu在zai這zhe兩liang年nian不bu斷duan的de進jin行xing品pin牌pai聯lian名ming，和he美mei加jia淨jing推tui出chu唇chun膏gao護hu手shou霜shuang
，和he光guang明ming一yi起qi推tui出chu冰bing淇qi淋lin以yi及ji大da白bai兔tu奶nai茶cha
，同tong時shi還hai和heLEDIN一起推出了大白兔時裝。這些都是大白兔為了年輕化的嚐試，增加在年輕消費群體中的露出
，也卓有成效。

02

糖果市場還能致勝嗎
？

1
、代糖下的“甜味自由”

越來越多的高糖“垃圾”食品開始轉型向健康代糖發展，尤其對於英美企業，在糖稅征收後，可口可樂、百事可樂等“燒糖”大企業都紛紛的用代糖類產品代替了自己的經典款（classic）可樂。

口香糖市場，是糖果企業中較早的代糖戰場。

1996年
，瑪氏旗下的箭牌糖果就在中國推出了木糖醇口香糖——益達，作為低卡口香糖的領頭品牌
，益達早期主打的並不是無糖而是保護牙齒。益達一直在國內有著不俗的成績，08年之前在市場上都難覓對手。當無糖化的風潮起來後，越來越多的競爭者加入到無糖口香糖的市場中。

億滋旗下的炫邁，在2005年誕生，並且在美國和日本大受歡迎
，2012年開始登陸中國
，成為益達之外另一款無糖口香糖的選擇。

2、尋求新的贏利點

yizhiyizhongchuantongtangguoxiaoshoudexufuji，zaiqitianmaoqijiandiantuichuleduokuanchunjiexinpin，qizhongbaokuojianguotangguohunhelixiang。zheshixufujidiyicishezujianguoshichang。

踏足堅果市場
，也是徐福記試圖尋求差異化、培育新的盈利增長點的嚐試。選擇與其既有產品搭售，也利於提振糖果、沙琪瑪等原有產品的銷售。

3、創新品類
，功能性帶來新增長

功能性的加入，也是糖果品類發展的一個重要方向。

維生素、礦物質

、草本植物、益生菌等軟糖或者糖果近幾年非常流行。

得益於與普通食品接近的外觀、具有愉悅感的食用體驗等，功能性糖果在過去幾年中得到了顯著增長。

根據Nutrition Business Journal的數據，2018年全球軟糖膳食補充劑市場的複合年增長率約為16％，是增長速度最快的劑型。在我國，凝膠糖果（軟糖）前不久也被寫入了《保健食品備案產品劑型及主要生產工藝（2020年版）（征求意見稿）》中。

目前軟糖膳食補充劑的口味以柑橘
、草莓、藍(lan)莓(mei)等(deng)幾(ji)種(zhong)風(feng)味(wei)為(wei)主(zhu)，其(qi)原(yuan)因(yin)一(yi)是(shi)由(you)於(yu)這(zhe)幾(ji)類(lei)水(shui)果(guo)口(kou)感(gan)偏(pian)酸(suan)容(rong)易(yi)遮(zhe)蓋(gai)功(gong)能(neng)成(cheng)分(fen)的(de)異(yi)味(wei)，二(er)是(shi)熟(shu)悉(xi)的(de)天(tian)然(ran)水(shui)果(guo)能(neng)更(geng)好(hao)地(di)被(bei)消(xiao)費(fei)者(zhe)接(jie)受(shou)
，而(er)更(geng)多(duo)的(de)新(xin)型(xing)風(feng)味(wei)也(ye)有(you)待(dai)開(kai)發(fa)。

糖tang果guo企qi業ye們men現xian在zai顯xian然ran麵mian臨lin著zhe同tong樣yang的de逆ni境jing，在zai越yue來lai越yue多duo的de消xiao費fei者zhe開kai始shi舍she棄qi糖tang果guo的de時shi候hou
，企qi業ye們men需xu要yao尋xun找zhao新xin的de創chuang新xin方fang式shi，找zhao到dao突tu破po口kou。功gong能neng加jia持chi
，健jian康kang配pei方fang


，挖wa掘jue新xin場chang景jing和he新xin消xiao費fei需xu求qiu，創chuang新xin包bao裝zhuang與yu跨kua界jie營ying銷xiao等deng等deng，或huo許xu可ke以yi成cheng為wei糖tang果guo重zhong新xin取qu得de消xiao費fei者zhe認ren可ke的de方fang式shi。