沒人想到在中國，植物基食品品牌正如入春後的大地，為這個賽道增添新的生命。

近日全食展在線新媒體公布了2021中國植物基食品品牌榜，幾乎囊括了目前市場上所有的植物基食品品牌。

2020年，主打燕麥植物奶的創新品牌植奈NicePlant誕生，可愛的水豚成為植奈最吸引人的IP，創新的包裝也讓年輕消費者更容易接受植物奶這個新概念。

當消費者對植奈的顏值讚歎不已之時，中國植物蛋白飲品品類卻已經發生了翻天覆地的變化。

作為植物基食品賽道上市場份額比重最大的植物蛋白飲品，是最早深入人心的植物基飲品。

雖然消費者並不懂植物蛋白飲品究竟是什麼，但在這數十年來，我們卻早已品嚐過了植物蛋白飲品，甚至對這些品牌耳熟能詳。

椰樹椰汁、承德露露
、六個核桃、維維豆奶
、祖名豆漿、豆本豆
，它們都曾是我們餐桌上女人緣最好的飲品
，更是追求健康生活人士的標配。

天然
、健康是這些品牌得以快速成長的基礎
，毫無疑問它們是中國植物蛋白飲料的市場的拓荒者。

但時至今日，這些知名品牌正逐漸“老去”，suiranyeshuhuanlebaozhuang
，liugehetaoyetuichulegengxindechanpin，danbukefourendeshi，yinweiruchangmenkandi，pinleichuangxinnan，zhexiexifenpinleidelaodamenzhengzhujianbeijueqidequyupinpaisuozhuigan。

它們唯一的護城河就是多年積攢下的品牌力和強勢的渠道力。

植物蛋白飲品的“後浪”崛起了

因為新的植物蛋白飲品已經出現了。

2020年11月，Wholly Moly!好(hao)哩(li)推(tui)出(chu)了(le)麩(fu)皮(pi)燕(yan)麥(mai)漿(jiang)，切(qie)入(ru)了(le)飲(yin)用(yong)場(chang)景(jing)，作(zuo)為(wei)加(jia)強(qiang)版(ban)牛(niu)奶(nai)替(ti)代(dai)品(pin)
，燕(yan)麥(mai)奶(nai)的(de)工(gong)藝(yi)遠(yuan)遠(yuan)要(yao)高(gao)於(yu)之(zhi)前(qian)的(de)植(zhi)物(wu)蛋(dan)白(bai)飲(yin)料(liao)
，更(geng)強(qiang)調(tiao)粗(cu)糧(liang)穀(gu)物(wu)的(de)特(te)征(zheng)，也(ye)保(bao)留(liu)了(le)更(geng)多(duo)的(de)纖(xian)維(wei)成(cheng)份(fen)，而(er)口(kou)感(gan)更(geng)為(wei)清(qing)甜(tian)，是(shi)早(zao)餐(can)和(he)日(ri)常(chang)飲(yin)用(yong)的(de)最(zui)好(hao)選(xuan)擇(ze)。

在包裝上，Wholly Moly!好哩采用旋扣式包裝
，更適合日常攜帶，與傳統易拉罐為主的植物蛋白飲品相比，更適合日常飲用。

當然，在植物基飲品品類中，並不是好哩一人在戰鬥。2019年誕生的咕嚕輕卡同樣是比較成功的創新品牌，從燕麥粥切入，這其實並不屬於飲品的範疇
，更適合早餐和代餐場景。

除此之外歐紮克、小麥歐耶
、oatoat、穀gu維wei纖xian都dou推tui出chu了le以yi燕yan麥mai為wei主zhu的de穀gu物wu飲yin料liao，成cheng為wei植zhi物wu蛋dan白bai飲yin品pin賽sai道dao上shang的de創chuang新xin品pin牌pai。與yu傳chuan統tong植zhi物wu蛋dan白bai飲yin品pin相xiang比bi，它ta們men顏yan值zhi更geng高gao
，品pin牌pai更geng年nian輕qing，使shi用yong場chang景jing更geng廣guang。

當然植物蛋白飲品的賽道上怎能缺失大品牌
，隨著蒙牛植樸、伊利植選的入場，為植物蛋白飲品增添了新的生機。

幾乎是在Wholly Moly!好hao哩li推tui出chu了le麩fu皮pi燕yan麥mai漿jiang的de同tong時shi，蒙meng牛niu植zhi樸pu也ye推tui出chu了le最zui新xin植zhi物wu基ji飲yin品pin宜yi多duo麥mai，這zhe款kuan主zhu打da零ling膽dan固gu醇chun，且qie富fu含han膳shan食shi纖xian維wei的de產chan品pin不bu僅jin可ke以yi成cheng為wei素su食shi、健身人群和乳糖不耐受者的日常飲用產品，更可以作為咖啡茶飲的調配飲品。定價8元也十分親民。

同樣伊利植選也在去年12月推出了燕麥奶和植物基酸奶兩款新品，主張“是時候吃點素了”，倡chang導dao素su營ying養yang，無wu負fu擔dan的de植zhi物wu營ying養yang新xin生sheng活huo。作zuo為wei深shen耕geng植zhi物wu基ji乳ru品pin領ling域yu的de品pin牌pai，植zhi選xuan近jin年nian來lai不bu斷duan加jia快kuai拓tuo品pin速su度du
，持chi續xu加jia碼ma植zhi物wu基ji市shi場chang

，踐jian行xing消xiao費fei者zhe教jiao育yu。

除chu了le植zhi物wu基ji飲yin品pin和he植zhi物wu奶nai之zhi外wai，植zhi物wu基ji酸suan奶nai也ye備bei受shou品pin牌pai關guan注zhu
，一yi方fang麵mian是shi酸suan奶nai消xiao費fei群qun體ti不bu斷duan擴kuo張zhang
，另ling一yi方fang麵mian是shi品pin牌pai想xiang通tong過guo加jia碼ma植zhi物wu基ji來lai提ti高gao其qi產chan品pin的de競jing爭zheng力li。

除了伊利植選、維維豆奶、豆本豆等這些一線品牌加碼植物基酸奶之外，甄養、JOOMA美仁、給予、聖牧涵一等創新品牌也嶄露頭角

，而農夫山泉也是跨界而來。

毫hao無wu疑yi問wen，在zai植zhi物wu基ji食shi品pin賽sai道dao上shang，植zhi物wu蛋dan白bai飲yin料liao可ke謂wei競jing爭zheng激ji烈lie，傳chuan統tong品pin牌pai堅jian守shou征zheng地di
，創chuang新xin品pin牌pai順shun勢shi而er起qi，而er更geng多duo的de品pin牌pai則ze是shi跨kua界jie而er來lai
，強qiang強qiang聯lian合he。

當然植物基飲品賽道火熱的背後是產品研發壁壘較低，受眾人群較廣
，未來增長較大這三方麵原因為主。

-02-

壁壘最高的植物肉能否讓消費者買單

在2021中國植物基食品品牌榜上我們可以看到除了植物蛋白飲品之外，品牌聚集最多的就是植物肉這個新型賽道了。

雖然植物肉在中國市場依舊處於新領域、新概念
，但並不影響品牌們布局的積極性。

2020年nian底di，雀que巢chao中zhong國guo正zheng式shi進jin入ru植zhi物wu基ji食shi品pin市shi場chang
，發fa布bu全quan新xin品pin牌pai嘉jia植zhi肴yao，中zhong國guo作zuo為wei雀que巢chao在zai全quan球qiu的de第di二er大da市shi場chang
，強qiang勢shi布bu局ju植zhi物wu肉rou品pin類lei
，也ye正zheng是shi雀que巢chao看kan到dao了le中zhong國guo植zhi物wu肉rou市shi場chang未wei來lai的de增zeng長chang潛qian力li。

雖(sui)然(ran)植(zhi)物(wu)肉(rou)在(zai)中(zhong)國(guo)處(chu)於(yu)新(xin)事(shi)物(wu)，但(dan)消(xiao)費(fei)者(zhe)接(jie)受(shou)的(de)積(ji)極(ji)度(du)卻(que)並(bing)不(bu)低(di)於(yu)歐(ou)美(mei)國(guo)家(jia)，在(zai)消(xiao)費(fei)者(zhe)對(dui)健(jian)康(kang)和(he)口(kou)味(wei)需(xu)求(qiu)不(bu)斷(duan)加(jia)大(da)的(de)背(bei)景(jing)下(xia)，植(zhi)物(wu)肉(rou)市(shi)場(chang)一(yi)定(ding)是(shi)不(bu)斷(duan)增(zeng)長(chang)的(de)。

值得注意的是，雀巢嘉植肴除了麵向餐飲客戶之外
，還推出了6款麵向消費市場的產品，比如素香酥雞塊
、素紅燒獅子頭
、素宮保雞丁、素麻辣香鍋等，十分適合中國消費者的口味。

與此同時植物肉創新品牌Hey Maet也迎來了快速發展
，2020年百草味聯合Hey Maet推出三款植物肉粽“萬物值得龍騰粽”
，受到市場好評，作為中國植物肉創新品牌

，Hey Maet自成立8個月以來獲得2次千萬級融資。

同樣植物肉創新品牌星期零STARFIELD也備受市場關注，去年9月，星期零與正大食品旗下品牌暴走斑馬聯名推出植物肉餃子
，在天貓旗艦店麵向全國銷售，在此之前星期零還和喜茶
、Gaga鮮語、新元素等輕餐飲品牌進行產品聯名，目前星期零的產品進駐線下店鋪超過500家。與此同時2020年底聯合利華宣布植卓肉匠正式登陸中國內地市場，並與漢堡王聯合發布了新品“真香植物基皇堡”。

與植物蛋白飲品相比，植物肉無論是研發技術還是生產工藝都十分嚴苛，需要企業前期投入大量的人力、物力和財力，但這些隻要品牌下定決心都可以解決，對於植物肉品牌來說，最大的阻力來源於市場和消費者。

雖(sui)然(ran)不(bu)少(shao)植(zhi)物(wu)肉(rou)產(chan)品(pin)已(yi)經(jing)出(chu)現(xian)在(zai)一(yi)些(xie)餐(can)廳(ting)的(de)菜(cai)單(dan)上(shang)，甚(shen)至(zhi)有(you)的(de)直(zhi)麵(mian)消(xiao)費(fei)者(zhe)，但(dan)在(zai)中(zhong)國(guo)市(shi)場(chang)中(zhong)，消(xiao)費(fei)者(zhe)對(dui)植(zhi)物(wu)肉(rou)的(de)認(ren)可(ke)度(du)並(bing)不(bu)高(gao)
，消(xiao)費(fei)者(zhe)教(jiao)育(yu)任(ren)道(dao)重(zhong)遠(yuan)。

相信隨著時間的推移，植物肉在中國市場的銷量定會接近甚至超過歐美國家。

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植物基零食悄然出現

除了植物蛋白飲品和植物肉品類之外，植物基食品也向更細分的消費場景滲透

，比如進入休閑食品領域。

去qu年nian百bai草cao味wei推tui出chu的de新xin肉rou時shi代dai就jiu是shi首shou次ci嚐chang試shi植zhi物wu基ji休xiu閑xian食shi品pin，雖sui然ran口kou味wei不bu多duo，但dan好hao評ping不bu斷duan
，在zai零ling食shi麵mian前qian
，消xiao費fei者zhe隻zhi有you對dui口kou味wei和he口kou感gan感gan興xing趣qu，似si乎hu並bing不bu在zai乎hu究jiu竟jing是shi什shen麼me做zuo的de，而er在zai年nian輕qing人ren眼yan裏li，植zhi物wu基ji零ling食shi顯xian然ran是shi個ge新xin鮮xian玩wan意yi，應ying該gai嚐chang一yi嚐chang。

erzaibingqilinpinleizhong
，zhiwujibingqilinyezhujianchengchangqilai，zaizhongguoshichang，douxiaoxiaohelongwangzhixintuichudezhiwujibingqilinbeishouxingyehexiaofeizheguanzhu。zaibingqilinxiushihuadedaqushixia，gengjiankangdezhiwujibingqilinchengweizuijuchengchangdepinleizhiyi。

其實在全球，植物基零食的市場價值不斷攀升，預計在2028年，全球植物基零食市場將達到736.1億美元。

shipinxiaofeidezengchanghejiankangyishidetigaoshicushizhiwujishipinfazhandeguanjianyinsu，danzaizhongguoshichang
，zhegekansilanhaideshichangquexuyaochangshijiandexiaofeizhepeiyuhexingyebiaozhundezhiding。

但對於企業和消費者來說，植物基食品依舊是具有較好發展空間的品類。