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後天就是大年三十，年度壓軸大戲年夜飯即將開啟。據淘寶發布的“2021年夜飯報告”顯示

，在“就地過年”、“居家過年”的號召下
，今年半成品年夜飯銷量出現跳漲
，近兩周日銷量同比去年增漲370%。熱銷的“爆款”菜品中，除了傳統“硬菜”外，花膠雞
、魚子醬、螺螄粉餃子等晉升為“新寵”。花樣多了，熱量卻少了。從2019年至2021年，國人淘寶上年夜飯菜單的人均卡路裏呈現三連降的趨勢。

2021年淘寶年夜飯“爆款”菜單

這個特殊的春節，大家由“把愛帶回家”變成“把愛送回家”，人不流動年貨走的“淘寶式拜年”全國各地興起，許多人過年不能回家，通過淘寶等電商平台購買年貨，快遞到親友家中。

作為春節的壓軸大戲年夜飯的操辦大權
，由昔日60、70後平穩過渡到了年輕一代。報告顯示，半成品年夜飯消費者群體中，85後和90後占六成。有網友調侃稱：今年是年輕人主持年夜飯“元年”。

年輕人操辦年夜飯
，除了佛跳牆、大閘蟹、獅子頭等傳統“硬菜”外，還出現了新的畫風：紅遍香港的花膠雞，西方人餐桌常見的魚子醬，“讓西式翻糖蛋糕都相形見絀”的山東大饅頭，以及“又香又臭”的螺螄粉餃子……。ciwai，jinniannianyefandejiushuigaibianleguoqubaijiuchangqibabangdeguanli，diduxiaotianjiuzhengchengweinianqingrendechunjiefenweizudandang。ciqianyoushujuxianshi，diduxiaotianjiuyeshihenduonianqingren“淘寶式拜年”的首選年貨。

在zai過guo去qu物wu資zi相xiang對dui匱kui乏fa的de年nian代dai
，年nian夜ye飯fan被bei視shi為wei一yi年nian一yi次ci的de大da補bu和he解jie饞chan機ji會hui
，菜cai品pin多duo以yi大da魚yu大da肉rou為wei主zhu。如ru今jin
，人ren們men對dui健jian康kang飲yin食shi越yue來lai越yue重zhong視shi
，低di糖tang、低脂、低熱量的食物越來越受歡迎

，在過年儀式感不減的同時，更多人追求科學的飲食習慣。在今年的年夜飯半成品食材中，粵菜

、蘇菜、浙菜的銷量增幅均超過川菜和湘菜。

2021年和2020年的淘寶年夜飯菜單對比

報告顯示
，去年一度風靡的北京烤鴨、梅菜扣肉、紅糖糍粑等半成品年夜飯菜品不再占絕對優勢，未能入選2021淘寶“爆款年夜飯菜單”
，今年的爆款菜單中雖有烤羊腿、獅子頭等熱量偏高的“硬菜”
，卻多了花膠雞、清炒蝦仁等高蛋白低熱量的美食。經過測算，今年淘寶年夜飯爆款菜單的人均攝入熱量比去年降了29%，下降626大卡，相當於2大碗白米飯的熱量。

上海一家老字號餐廳負責人告訴記者，為了貼近年輕人健康飲食的趨勢，今年在淘寶推出的年夜半成品中
，多為4-6人份的年夜飯套餐

，同時還開發了少鹽少油而有營養均衡的菜品研發，低脂低糖高蛋白的半成品年夜飯在年貨節前三天就賣斷了貨。

淘寶冷知識：年夜飯人均卡路裏值三年降