曾經的白色戀人

是風靡朋友圈的日式甜點

也是“旅遊打卡”利器

如今它要來中國開店了

去日本旅遊時，很多人會買白色戀人當伴手禮。最多的時候，我一周裏收到過6次，到現在還記得被這種甜味小餅幹支配的恐懼。

而去年上半年

，白色戀人工廠停產3次
，銷量比前一年下跌了50%。

日本NHK電視台給的理由很簡單：“中國遊客少了。”

NHK認為，白色戀人停產的最主要原因是中國遊客減少了

困境之下，品牌將中國市場視作一棵救命稻草。

2020年11月，白色戀人正式進駐國內電商平台“試水”。

最近有消息傳來，不久之後，他們會在海外開出首家實體店，第一站選擇了中國。

很多人預計
，其到來會和別的“國外網紅品牌”首店一樣，再次掀起排隊風潮，但看看LeTAO、Lady M們現在的光景，可能白色戀人要思考的還有很多。

01

白色戀人的走紅之路

白色戀人是石屋製果旗下的餅幹品牌，最開始
，他們家是做砂糖生意的。

創始人石水幸安在1972年劄幌冬奧會的時候發現，“北海道特色伴手禮”是一個新的商機。

劄幌小樽

於是，他以法式貓舌餅為原型發明了一款小甜點。起初的銷量並不好
，原因顯很簡單：味道平淡
，攜帶途中易碎，而且體現不出禮物應有的品質感。

為wei此ci，他ta的de兒er子zi石shi水shui勳xun經jing過guo一yi番fan研yan究jiu後hou
，做zuo了le改gai良liang
，他ta在zai兩liang片pian貓mao舌she餅bing之zhi間jian，夾jia入ru了le一yi層ceng薄bo薄bo的de白bai巧qiao克ke力li
，巧qiao克ke力li和he餅bing幹gan緊jin密mi貼tie合he
，不bu易yi破po碎sui。

他們還為甜點取了一個很“北海道”的名字：白色戀人。

黑巧
、白巧兩種口味

其實這塊小餅幹背後，蘊含了大講究：每天

，工廠會根據天氣、溫度
、濕度的不同，對巧克力的原料管理、對烤箱的溫度控製進行調整。細微的溫控

，也可以從曲奇餅幹的質感和烤痕上看出來。

由於這是北海道限定的點心，所以人們隻能在旅行、出差的時候帶一份回家。

石shi水shui勳xun觀guan察cha到dao這zhe點dian後hou，動dong足zu腦nao筋jin
，想xiang要yao讓rang更geng多duo人ren能neng吃chi到dao白bai色se戀lian人ren。於yu是shi他ta找zhao到dao全quan日ri空kong航hang空kong公gong司si，帶dai他ta們men參can觀guan了le生sheng產chan工gong廠chang。經jing過guo交jiao流liu後hou，全quan日ri空kong在zai飛fei機ji餐can中zhong加jia入ru了le這zhe款kuan點dian心xin。

許多乘客吃過後很喜歡
，便在包裝上找到了石屋製果的電話
，打過去尋求訂購。從此，白色戀人紅了。

1986年
，白色戀人一舉摘得Monde Selection金獎，這個獎項由世界級的食品品鑒組織International Institute for Quality Selections設立並評選。

在日本國內的“20世紀最具代表性的特產”名單上，白色戀人高居榜首。

從各地特產年銷量來看
，它僅次於三重縣的赤福餅名列第二。

漸漸地，日本國內出現了效仿白色戀人的地方特產。

光是北海道，就推出了黑豆和巧克力製成的“黑色戀人”
；加入蜜瓜果汁的點心，則被稱為“黃金戀人”。

“黑色戀人”

博多特產辣椒鱈魚子也緊隨其上，它和魔芋一起製成的魚腸，名叫“紅色戀人”。

更不要提那些以自己城市名出現的 “湘南戀人”、“京都戀人”
、“和歌山戀人”等產品了。

博多特產製成的“紅色戀人”

在最巔峰的時候，白色戀人還建造了自己的主題公園。

主題公園裏包括了製作工廠、博物館、工作坊
、兒童遊樂園等設施，還有一座英式花園。每年5到10月
，裏麵盛開著1000多株玫瑰。

白色戀人主題樂園

人們不僅可以觀看製作巧克力餅幹和蛋糕的全過程，還可以親自加入工作坊體驗烘焙。

白色戀人主題公園中的甜點工作坊

02

為什麼中國人喜歡它？

火了那麼長時間


，白色戀人到底好不好吃呢？

大部分人覺得第一次吃十足驚豔。但吃多了也就那樣。

經典白巧甜度驚人，有人覺得它奶香濃鬱，也有人說太膩。

許多人更喜歡後來推出的黑巧。不過他們也說
，如果不吃經典
，那買白色戀人還有什麼意義呢？

白色戀人的粉絲裏，有人因為口味愛上它

，也有人僅僅是被它的包裝文化所吸引。

形似雪花的抽象圖案、穿插的法文字母
，加上中間的北海道名山——利尻山，無一不在用無聲的語言強調：白色戀人關注細節設計，也在追求一種品質感。

白色戀人品牌的標誌物：利尻山

更何況，在白色戀人還沒爆紅的時候，要買到它可不那麼容易。它隻在北海道地區，以及日本的大型機場免稅店銷售。

白色戀人的保質期是120天。這樣一來，在地域限定上，又加了一層時間限定。

所以當時，帶一盒回去給朋友當伴手禮，不但即刻透露出你最近去了日本，還能表現不俗的小眾品味。

03

中國市場是救命稻草？

和白色戀人在國內的爆紅比起來，日本人就對它冷淡得多。

作為日本國內的的地方特產，日本人也吃，但本土銷量很少，在2020年，在日本國內隻賣出去6萬盒。

今年日本旅遊業受到疫情影響後
，產品麵臨了嚴重的滯銷情況。

這其中最主要的原因前麵已經提到，是海外遊客數大量減少，尤其是中國遊客。

2020年7月的旅遊旺季的時候
，入境日本的中國遊客僅有3800人，比往年同期下降近99.9%。其中，白色戀人的家鄉——北海道劄幌新千歲機場的中國遊客入境數比去年少了32%。

北海道劄幌新千歲機場

迫不得已下，2月20號
，白色戀人位於劄幌西區和北廣島市的兩條線全部停產。複產後又再度停產兩次，直到4月底才正式複工。

麵對複雜的大環境
，他們定下了拓展海外市場的計劃，並且決定把第一站放在中國。

沒有了旅遊業的支撐，他們寄希望進軍中國市場，可以重新喚起一波熱度。而電商，是白色戀人邁出的第一步。

2020年11月，他們正式進駐了國內電商平台。從目前的月銷量來看，大部分人還是很有熱情的。

但熱情過後呢
？

已經有人在評論中說，覺得和日本的不太一樣


，希望去日本再買；也有人覺得沒有以前吃的細膩。還有一條評價說，滿意是滿意
，可是附贈的袋子根本沒辦法裝，隻好自己再另買禮品袋。

且不說口味

，我們的確用更快捷簡便的方式買到了它，但原本那一絲來自旅途的儀式感，那份特殊記憶，都隨著便捷消失了。

當中國的粉絲發現，不需要經過期待就可以買到白色戀人，也不再把它當作特殊的紀念品時，還會單純為這塊巧克力餅幹買單嗎？

資料來自朝日新聞、北海道新聞網、新華網

圖片來自白色戀人官方
、北海道新聞網，部分來自網絡