新消費導讀

“食品創業要把供應鏈放在首要位置

，把食品安全看作重中之重，這也是品牌要長期持續打造的壁壘“。作為食品行業老兵，「COOOOK輕烹烹」創始人Leo說。

「COOOOK輕烹烹」選擇了一條具有6千億市場潛力的細分賽道
，這家公司圍繞廚藝差、時間貴、品類單一等廚房需求痛點
，在RTC賽道上打造具有不同風格
，符合年輕人生活方式的品牌。獲得了青山資本等投資機構的認可
，他們在這條賽道上做對了哪些事情？

日前，RTC（預烹飪）異國料理品牌「COOOOK輕烹烹」已完成數千萬元天使輪融資，由青山資本領投，42章經旗下42 Capital擔任獨家融資顧問。

RTC（Ready To Cook）模式又稱半成品淨菜、預製菜，是指在中央廚房中將蔬菜
、肉(rou)禽(qin)等(deng)生(sheng)鮮(xian)食(shi)材(cai)

，前(qian)置(zhi)處(chu)理(li)成(cheng)可(ke)即(ji)時(shi)熱(re)烹(peng)的(de)半(ban)成(cheng)品(pin)，降(jiang)低(di)做(zuo)菜(cai)複(fu)雜(za)度(du)，節(jie)省(sheng)消(xiao)費(fei)者(zhe)時(shi)間(jian)。隨(sui)著(zhe)城(cheng)市(shi)化(hua)進(jin)程(cheng)，中(zhong)國(guo)年(nian)輕(qing)一(yi)代(dai)消(xiao)費(fei)者(zhe)的(de)生(sheng)活(huo)節(jie)奏(zou)也(ye)在(zai)加(jia)快(kuai)，在(zai)“我忙，我懶，但我要品質”理念下，RTC開始成為一種用餐選擇。

在發展十分成熟的市場，比如日本RTC市場滲透率達到60%，參考這樣的普及率，市場顯然存在著廣闊空間。

「COOOOK輕烹烹」創始人Leo對於方便速食賽道終局的判斷是“水大魚多
，新魚輩出”。“方便速食賽道在2023年會成長為一個上萬億的大池塘，而RTC這個擁有超過6千億市場潛力的細分賽道，會有巨大機會誕生新的獨角獸品牌。過往3年

，拉麵說、李子柒、勁麵堂等新銳品牌的爆發，以及徽記食品、白象
、新希望等傳統品牌新產品線的升級讓RTC類產品作為方便速食最大的細分賽道，持續取得了60%-80%的高速增長，而未來3年會有10條左右百億級別的大魚、幾十條十億級別的中魚
，以及許多幾千萬或者上億級別的小魚存在。”

「COOOOK輕烹烹」聚焦於高線城市年輕家庭廚房場景
，主要針對95後小兩口之家和85後小三口之家
，圍繞年輕群體廚藝差、時間貴、品類單一等廚房需求痛點
，提供以西餐、日韓、東南亞、南美料理等為代表的異國料理RTC產品。『COOOOK輕烹烹』方麵表示，產品在口味上對標線下餐飲店

，但價格約為線下餐飲店的一半。

COOOOK輕烹烹概念圖

「COOOOK輕烹烹」創始團隊均來自於食品與消費品行業頭部公司，創始人Leo和聯合創始人張雄分別供職於寶潔、新希望集團

、正大集團工作多年，對食品產業供應鏈有極深的理解和認知。Leo表示：“我們作為食品行業‘老兵’，對於供應鏈存在極強的敬畏心，這一點可能沒有在食品行業紮根超過1萬wan小xiao時shi的de人ren很hen難nan感gan同tong身shen受shou。我wo認ren為wei任ren何he食shi品pin的de創chuang業ye項xiang目mu，創chuang始shi人ren必bi須xu在zai第di一yi天tian就jiu把ba供gong應ying鏈lian放fang到dao首shou要yao重zhong視shi位wei置zhi，堅jian守shou食shi品pin安an全quan底di線xian，這zhe是shi一yi切qie行xing動dong的de基ji礎chu、支撐，更是品牌要長期持續打造的壁壘之一。”

因此，COOOOK輕烹烹項目從創業之初就著重搭建研發、品控
、供應鏈管理團隊
，旨在對供應鏈各環節有精細把控，從配方研發
、原料采購、工藝提升、生產流程優化，到倉儲、物流、冷(leng)鏈(lian)等(deng)各(ge)環(huan)節(jie)，建(jian)立(li)全(quan)產(chan)業(ye)鏈(lian)質(zhi)量(liang)管(guan)理(li)體(ti)係(xi)
，以(yi)此(ci)為(wei)基(ji)礎(chu)與(yu)同(tong)樣(yang)擁(yong)有(you)關(guan)鍵(jian)技(ji)術(shu)和(he)頂(ding)級(ji)創(chuang)新(xin)能(neng)力(li)的(de)廠(chang)方(fang)進(jin)行(xing)合(he)作(zuo)，研(yan)發(fa)專(zhuan)屬(shu)配(pei)方(fang)，給(gei)消(xiao)費(fei)者(zhe)提(ti)供(gong)安(an)全(quan)可(ke)靠(kao)的(de)極(ji)致(zhi)爆(bao)品(pin)。

COOOOK輕烹烹概念圖

在其他方麵
，創始人Leo曾在寶潔任渠道銷售總監、Olay品牌市場營銷總監共8年，後擔任新希望食品總裁3年
，操盤近百億體量的生意
，有快消、食品、餐飲三大領域的複合經驗。聯合創始人張雄，曾先後就職於正大集團、新希望集團
，任食品供應鏈總監。另一位聯合創始人也來自寶潔
，曾任銷售經理及護膚品品牌總監共6年，後在線上內容行業創業4年

，負責用戶洞察、線上運營、粉絲運營及內容打造。