2020年的最後一天，新式茶飲品牌“奈雪的茶”被傳已完成新一輪融資，融資額超1億美元，估值逼近130億元。

2021年元旦，奈雪的茶方麵確認了該筆融資
，披露領投方為太盟投資集團（PAG）。

無論是巧合，還是公關刻意行為，奈雪的茶融資事件不僅為餐飲行業2020年的投融資畫了句號，也為2021年餐飲與資本的聯姻開了個好頭。

新茶飲第一股競賽，接近塵埃落定？

千億級的茶飲市場近年來一直是多品牌齊頭並進的狀態，但因戰略和定位的原因，喜茶和奈雪的茶是行業公認的對標品牌。

在融資競賽的基礎上
，奈雪的茶與喜茶爭奪新茶飲市場“第一股”的動作也頻頻，真真假假的消息聚合
，吊足了大眾胃口。

△圖片來源：奈雪的茶官網

2020年3月份，在餐飲行業忙於造血自救的窘境下，喜茶憑借穩健的銷量和對數字化運營的布局
，率先完成了高瓴資本和Coatue聯合領投的C輪融資
，投後估值超160億元。之後的6月份，奈雪的茶完成近億美元的B輪融資，投後估值也達104億元。

2020年8月份，在紅餐（ID：hongcan18）發布的《2020中國茶飲十大品牌榜》中，喜茶以976.9的品牌指數名列第一，蜜雪冰城和奈雪的茶以959.5、958.4的品牌指數分列二三位。

也是在這前後，兩者競速衝刺IPO，爭奪新茶飲第一股的消息頻出。

2020年9月8日
，先是傳聞喜茶在全方位品牌營銷戰略谘詢機構幫助下，將於2021年在香港上市


，隨後
，奈雪的茶同樣傳出將赴港上市的消息。12月
，又有媒體稱奈雪的茶已委任招銀為其上市負責行，並稱將會再有其他承銷團加入。

△圖片來源：喜茶官方微博

對於二者的相關動作

，有行業觀察人士表示
，兩者的隔空互動
，有資本運作的可能性，但總的來看，對於兩者的影響更多是“多贏”
，不但提升了品牌聲量，也拉開了與其餘競對的差距。

而對於二者能否成功IPO，加華資本創始合夥人兼董事長宋向前認為，無論是喜茶、奈雪的茶，還是快餐品類的鄉村基
、老鄉雞
，這些頭部品牌企業逐步上市，都是水到渠成，很自然的事，因為他們都較早接受資本，在品牌化
、連鎖化、規範化和資本化的路程上麵，也都已完成了長遠的準備和規劃。

番茄資本創始人卿永同樣判斷稱
，整體上餐飲IPO在2020年已經初開大門，接下來伴隨著注冊製的全麵開放，不止喜茶和奈雪的茶，大家都有機會。

“但不一定在2021年就立即能上市，應該看到
，障礙還是不少的。”

細分頭部品牌受青睞

餐飲與資本再一次“蜜戀”

除去喜茶和奈雪的茶，蜜雪冰城、茶顏悅色、古茗等茶飲品牌同樣在2020年獲得高額融資。

據公開報道，2020年，單飲品行業全年的融資次數就有10餘次
，而縱觀餐飲全行業，更是高達百餘次。對此，不少業內人士認為，這是行業繼2015年後
，再一次與資本“蜜戀”。

△2020年餐飲6大領域融資一覽表
，不完全統計

在上一個10年周期中，除去2008年餐企上市潮餘熱，受相關政策影響，直到2015年，隨著外賣的崛起以及餐飲迎來大眾化發展的拐點後
，餐飲投資才再次短暫回暖。而後，受製於標準化難、數字化水平低等原因

，資本短期難以看到回報

，雙方的關係又再次冷卻。

關係冷卻的同時，餐飲業巨大的市場機會又始終讓資本難以割舍。正如天圖資本馮衛東在公開場合所說一樣：“中國餐飲品類比較多
，可能會出現很多個千億級的餐飲上市公司
，這是資本的機會
，也是創業者的機會。”

對於2020年餐飲和資本的新一輪蜜月期，卿永認為
，“可以將2020年看作中國餐飲產業資本化的元年。但一級市場的回暖和疫情無關，而是證監會開放餐飲企業上市的影響，以及供應鏈的成熟、收入與支出的確認、連鎖化的速度都達到了資本化的臨界點”。

△圖片來源：鄉村基供圖

而據紅餐網觀察
，在2020年這段新的“蜜月期”


，餐飲領域的投融資也呈現了新的特征：

首shou先xian，餐can飲yin上shang遊you企qi業ye，供gong應ying鏈lian和he餐can飲yin服fu務wu成cheng為wei融rong資zi次ci數shu最zui多duo的de細xi分fen品pin類lei。不bu難nan發fa現xian，這zhe與yu行xing業ye的de數shu字zi化hua和he標biao準zhun化hua建jian設she需xu求qiu直zhi接jie相xiang關guan
，且qie這zhe些xie麵mian向xiangB端商家的企業更容易規模化和效益化；

其次，快餐、火鍋

、新茶飲、休閑食品、輕食代餐等品類更受資本青睞。供應鏈成熟度高、標準化程度高
、易於連鎖化，是資本聚焦這些賽道的主要原因；

△圖片來源：攝圖網

第(di)三(san)，知(zhi)名(ming)資(zi)本(ben)紮(zha)堆(dui)湧(yong)入(ru)
，擁(yong)抱(bao)細(xi)分(fen)品(pin)類(lei)中(zhong)的(de)頭(tou)部(bu)品(pin)牌(pai)。在(zai)獲(huo)得(de)一(yi)定(ding)融(rong)資(zi)和(he)奠(dian)定(ding)發(fa)展(zhan)機(ji)遇(yu)後(hou)
，品(pin)牌(pai)更(geng)為(wei)看(kan)中(zhong)的(de)是(shi)資(zi)本(ben)所(suo)能(neng)帶(dai)來(lai)的(de)相(xiang)匹(pi)配(pei)的(de)資(zi)源(yuan)和(he)計(ji)劃(hua)一(yi)致(zhi)性(xing)。

比如國際頂級投資機構紅杉資本中國與鄉村基強強聯合，加華資本選擇了超級黑馬文和友，IDG、普洛斯等知名資本則在供應鏈賽道中扶持了良之隆、鍋圈食彙等頭部企業。

第(di)四(si)，融(rong)資(zi)並(bing)購(gou)與(yu)公(gong)司(si)控(kong)製(zhi)發(fa)生(sheng)，且(qie)出(chu)現(xian)了(le)產(chan)業(ye)投(tou)資(zi)基(ji)金(jin)。比(bi)如(ru)廣(guang)州(zhou)酒(jiu)家(jia)全(quan)資(zi)收(shou)購(gou)陶(tao)陶(tao)居(ju)，一(yi)些(xie)頭(tou)部(bu)品(pin)牌(pai)通(tong)過(guo)產(chan)業(ye)基(ji)金(jin)投(tou)資(zi)占(zhan)領(ling)相(xiang)關(guan)品(pin)類(lei)賽(sai)道(dao)

，挖(wa)掘(jue)第(di)二(er)增(zeng)長(chang)點(dian)建(jian)立(li)競(jing)爭(zheng)優(you)勢(shi)
；

第五
，互聯網巨頭踏足餐飲。除美團外，騰訊
、字節跳動、小米等均有投資動作；

第六，投資輪次集中在VC甚至PE階段，且數額較大，動輒數千萬級甚至億級。

資本化進程加速

餐飲業將迎來“黃金十年”

除去戰略投資和控股行為，行業資本的基礎退出機製是等待投資項目的IPO上市。

那麼，在度過2020年與資本的蜜月期後
，餐飲行業2021年會迎來“上市潮”嗎？

△圖片來源：攝圖網

對這個問題，卿永表示，隨著IPO注冊製的推行，上市將不再困難，但低增長的公司貿然上市，會麵臨估值低和流通性差的風險。他預測，2021年，餐飲業還不大會迎來集中上市潮
，這股浪潮預計會出現在2023年以後。

“不過2021年，餐飲存量項目投資‘百團大戰’即將上演
，大量投資機構衝殺入場，投資估值水漲船高，存量頭部項目紅海一片，預估會有一大批踩踏的頭部投資機構。未來10年，將是餐飲人最好的十年！”卿永直言。

宋向前也抱著相似的態度
，在他看來，餐飲業即將迎來快速發展的十年黃金時期，2021年，餐飲市場的投融資趨勢也依然會比較熱鬧。

△圖片來源：攝圖網

“weilaishinian
，zhongguocanyinchanyedexifenpinleilongtouqiye，daduoshudoujiangwanchengzibenhuadejincheng，shenzhishangshi。jieshoulezibenhexiandaiqiyegaizhidecanqi
，yejiangchengweijingguoneikongshengji、運營管理升級迭代的好公司
，在未來長期贏得市場，在競爭中處於不敗地位。”

在宋向前看來
，這些領先企業或者上市企業也將為行業帶來長遠的影響和意義：

第一
，鼓勵廣大餐飲人，餐飲產業將作為國民經濟第一大門類產業，大有可為；

第二，給大家指明方向，別的行業可以完成智能化、現代化企業的轉型升級，餐飲業同樣也可以，這是意願問題，而不是能力問題；

第(di)三(san)
，餐(can)飲(yin)行(xing)業(ye)的(de)上(shang)市(shi)公(gong)司(si)，對(dui)後(hou)來(lai)者(zhe)將(jiang)產(chan)生(sheng)巨(ju)大(da)的(de)示(shi)範(fan)效(xiao)應(ying)，餐(can)飲(yin)行(xing)業(ye)完(wan)全(quan)可(ke)以(yi)做(zuo)成(cheng)一(yi)個(ge)現(xian)代(dai)化(hua)的(de)大(da)規(gui)模(mo)產(chan)業(ye)
，成(cheng)為(wei)中(zhong)國(guo)民(min)生(sheng)係(xi)統(tong)的(de)一(yi)個(ge)重(zhong)大(da)組(zu)合(he)，鼓(gu)勵(li)越(yue)來(lai)越(yue)多(duo)的(de)資(zi)源(yuan)
，包(bao)括(kuo)資(zi)金(jin)資(zi)源(yuan)、人力資源、管理資源、品牌資源、社會資源和監管資源進入賽道，對餐飲產業的發展會產生正向的推動作用
；

最後
，伴隨著注冊製改革釋放的平等紅利，所有的行業、qiyeyongyoutongyangpingdengdeyunyongzibendequanli，weilai，yuelaiyueduodecanyinqiye
，huizijiaodejieshouzibendeshaixuan，genzibenyiqi
，zouxiangzibenshichang，wanchengzibenhuadeguocheng。