“一人食”經濟興起，這裏有2.4億人的大市場！

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單身群體下的“一人食”經濟

在(zai)外(wai)賣(mai)員(yuan)正(zheng)拎(lin)著(zhe)餐(can)包(bao)風(feng)馳(chi)電(dian)掣(che)，奔(ben)走(zou)在(zai)大(da)街(jie)小(xiao)巷(xiang)時(shi)
，辦(ban)公(gong)室(shi)茶(cha)水(shui)間(jian)裏(li)自(zi)熱(re)火(huo)鍋(guo)正(zheng)在(zai)歡(huan)快(kuai)地(di)冒(mao)著(zhe)騰(teng)騰(teng)熱(re)氣(qi)
，廚(chu)房(fang)鍋(guo)裏(li)的(de)煮(zhu)的(de)晚(wan)餐(can)也(ye)剛(gang)剛(gang)好(hao)能(neng)夠(gou)出(chu)鍋(guo)……

伴隨著Z時代這群年輕人一起發展的
，不僅有電商、外賣，還有因為他們而形成的一種全新的經濟模式單身經濟。

“一人食經濟”

在中國，單身族是一個龐大的群體
，且正在以高速保持增長。

據有關數據，從2013年開始，我國單身人口保持著每年約1000-2000萬人的增長規模，相當於每年新增的單身人數可達一個超級城市規模。

作為一個獨特的消費細分市場
，“一人食”經濟和嬰童經濟、“銀發經濟”“她經濟”等市場相提並論，一個具有巨大商業價值的萬億規模“巨型蛋糕”正在形成
，成為各行各業的企業、經銷商以及各類平台必須要抓住的商業機遇。

02

萬億潛力市場爆發

“一人食”風口已至

“一人食”這一龐大消費群體催生出了消費潛力，各路商家陸續推出專屬一個人的個性化產品和服務，想在這片新藍海中大展作為。

No.1自熱食品崛起

今年新冠疫情的突然爆發加速了“單人食品”經濟的繁榮。

今年3月
，京東提供了恢複工作消費的數據。方便食用和多樣化的自加熱火鍋和自加熱便當盒的銷量環比增長了77％，加熱和即食半成品的銷量也有所增長顯著。

一個人的幸福時光是“自熱”係列給的，自熱美食真的是懶人的福音，不想做飯又懶得出門，一鍋解決菜飯
，連碗都省得刷了，關鍵解饞還美味~

No.2 預製菜的促活

一直以來，預製菜主要被應用在餐飲後廚
，是在中央廚房經過製作，采用冷凍或真空包裝保存，以半成品的形態供給餐飲使用。

2020年，受新冠肺炎疫情還有餐飲零售化影響，預製菜C端消費大漲，從餐飲後廚走入家庭餐桌。以此同時，便利店、電商等新零售渠道崛起，成為眾多預製菜企業布局的關鍵。

將所有的食材均切好、配料配好，顧客帶回家後直接下鍋的菜品。這種不需要洗菜不需要擇菜的菜品，顯然是更受小年輕們的青睞。

No.3 小包裝成新寵

在中國
，小包裝的流行，背後依賴的是日益激增的年輕單身人群的消費力。

他們帶來的是孤獨經濟的盛行，很多“一人享”、“獨自嗨”的小包裝產品更容易脫穎而出。“單人的自我樂活模式”正在興起
，小包裝成為最為符合“孤獨經濟”的產物。

表現在電商領域，湧現出越來越多的主打“一人食”的爆款產品：一人份火鍋銷量暴漲200%
，一斤大米、小瓶酒等小份商品同比增長30%。

No.4 一人食餐廳走紅

“一個人也要好好吃飯”正演變成一個普遍趨勢，有需求就有市場，為迎合這種趨勢，越來越多的餐廳開始為“單身”客人做出改變。

很多餐廳專門給單身人士，設置了一人食的就餐環境跟自助服務。即便是一人吃飯，也能吃得輕鬆自在。

No.5 外賣市場的壯大

比起煮自熱火鍋、買菜下廚，另一部分更追求效率的一人食群體選擇外賣來完成每日美食計劃。

美團外賣聯合中國飯店協會、艾瑞集團共同發布的《2020外賣行業報告》顯示，單人用餐的比例分別是 65.4% 和 73.7%
，呈現出越年輕越愛一人食的特點。

而這些“孤獨”的年輕人也撐起了一個千億級規模的外賣市場——2019 年中國餐飲市場規模達到4.6萬億，其中外賣產業規模為6535.7億。

“開門七件事：柴米油鹽醬醋茶”
，任何一個時代都是民以食為天
，在這場逐漸蔓延開的“單身經濟”浪潮下，餐飲業應該是最先察覺到的一個行業。

“一個人也要好好吃飯！”，需求已經變得愈發強烈，“叫外賣”suiranyijingchengweidoushimanglurenshideshenghuofangshizhiyi
，danhendachengdushanghaizhishimanzuledijideguofuxuqiu，genghaodetiyanrengxuyaochumenqucantingchifan
，gukejishishiyigerenyenengbeizhaoguhao，zhezhengzaichengweiduishichangminganduhengaodeshangjiazaizuodeshi。