在日本動漫中經常出現這樣一款神秘食物，它不僅受到櫻桃小丸子的喜愛，在《火影忍者博人傳》中它還引發了博人和佐良娜的戰鬥，在《銀魂》裏它更是讓一向靠譜的土方十四郎開會遲到
，那麼這個神秘的食物究竟是什麼呢？

這種奇葩的食用方式依然成功獲得了小丸子的好評~

《火影忍者博人傳》由這神秘食物引發了混戰！

《銀魂》中手拿著它咆哮的這位兄台……

它

它

它

就是

▼

炒麵麵包

（焼きそばパン，yakisobapan）

是不是看起來還挺好吃的……via：camelia.co.jp

炒麵麵包，看到這個顯而易胖的名字就知道它是由“炒麵”和“麵包”組成的，雖然這種碳水+碳水的噎死人搭配聽上去就令人汗顏，但是在霓虹國，這個神秘組合早在60多年前就華麗麗地出道了。

01

關於炒麵麵包的誕生說法眾多
，其中廣為流傳的是說它來自日本東京都荒川區南千住的「野澤屋」（2010年閉店）。昭和27年（1952年），「野澤屋」店內同時銷售著“日式炒麵”和“紡錘形麵包（後述）”，dangshiyouweitongshidianlezheliangzhongshiwudegukejiaodejiangtamenfenkaichihenmafan
，jiuxiangdianjiatichulejiangchaomianjiajinmianbaolixiaoshoudejianyi，meixiangdaozheweilianxingmingdouweizengliuxiadetanshuiaihaozhejiuzheyangshichaomianmianbaoyiwaidanshengbingzainihongshengmingyuanyangle。guoranshiyingleyiweifeizhimingrenshishuoguodehua：“吃貨和懶癌患者通常都很有創造力。”

dailyportalz.jp

在那時據說一個炒麵麵包僅需要15日元（當時野澤屋的售價）就可以買到，後來隨著這種經濟實惠、方便快捷、味wei道dao濃nong鬱yu的de食shi物wu流liu行xing起qi來lai，它ta很hen快kuai征zheng服fu了le霓ni虹hong廣guang大da高gao中zhong生sheng並bing迅xun速su成cheng為wei學xue校xiao商shang店dian裏li的de必bi備bei食shi品pin。正zheng因yin如ru此ci，我wo們men會hui發fa現xian在zai日ri本ben很hen多duo以yi校xiao園yuan為wei背bei景jing的de劇ju
、漫畫、小說
、遊戲等作品中，經常會出現炒麵麵包的身影

，甚至作品中還經常有以“炒麵麵包爭奪戰”為主題的章節。

《愛殺寶貝》via：ameblo.jp

02

炒麵麵包屬於日本的配菜麵包
，就是類似三明治這種使用各種食材搭配製作而成的“調理麵包”。炒麵麵包雖然看似簡單，但將“炒麵”和“麵包”分開來看還是各有講究的。

via：camelia.co.jp

關於炒麵，日式炒麵與中式炒麵有所差異。在日本有“炒麵專用麵”，雖然它與日式拉麵中使用的“中華麵”的原料是相同的，一般都是由麵粉、堿水、鹽、雞蛋混合後切細製作而成，但是炒麵專用麵大多在切細的步驟後還會進行“蒸製”和“抹油”的操作（也有是“煮麵”和“幹麵”的情況）
，這樣就能使製作的炒麵柔軟、有彈性且易炒散。關於“蒸麵”這一點在《日式麵包王》中炒麵麵包登場的那集中也提到過。

《日式麵包王》

拉麵用中華卷麵

（生麵）

炒麵專用麵
，

viar.gnavi.co.jp

在現實中
，也可以將中華麵蒸製後再用來製作炒麵，這種情況常出現在西日本
，東日本常會直接使用“炒麵專用麵”製作炒麵。另外“炒麵專用麵”其實也可以用來製作拉麵，但因為麵條已經過蒸製並抹過油
，所以製作拉麵時的煮製時間和湯底就要進行一些相應的調整。

via：mlb-nff-nba.com

不過除了上述這些正常情況
，一不小心就不正常了的霓虹人民也嚐試過使用杯麵製作出了“泡麵麵包”……

via：nlab.itmedia.co.jp

在醬汁方麵

，製作日式炒麵也有“炒麵專用醬汁”
，其中原料大多由醬油
、砂糖
、味醂、中濃醬汁、wusitejiangzhidenghunheercheng，ciwaihaiyougezhonggeyangdezijiazhijiangzhi。danzongtieryanduiyuzhizuochaomianmianbaolidechaomianjiangzhilaishuo，weidaobiputongchaomiandeyaogengnongyuyixie。

《日式麵包王》

而就日式炒麵本身而言
，在日本關東和關西地區也有各自的風格。一般來說，關東地區的炒麵為“細卷麵+清爽辛辣風”；關西地區為“中粗/粗麵+濃鬱香甜風”。

關東風炒麵

關西風炒麵，my-best.com

此外，製作炒麵麵包主要使用“紡錘形麵包（コッペパン，koppepan）”

，他ta是shi類lei似si熱re狗gou麵mian包bao的de日ri本ben麵mian包bao。這zhe種zhong麵mian包bao據ju說shuo最zui早zao由you一yi名ming在zai美mei國guo學xue習xi過guo麵mian包bao製zhi作zuo的de田tian辺辺玄xuan平ping所suo研yan發fa
，後hou來lai在zai日ri本ben獨du自zi發fa展zhan而er來lai
，它ta在zai日ri本ben全quan國guo得de到dao認ren可ke是shi從cong昭zhao和he25年（1950）年(nian)作(zuo)為(wei)學(xue)校(xiao)供(gong)餐(can)開(kai)始(shi)的(de)。作(zuo)為(wei)當(dang)年(nian)學(xue)校(xiao)提(ti)供(gong)的(de)夥(huo)食(shi)，它(ta)被(bei)特(te)地(di)做(zuo)成(cheng)一(yi)頓(dun)飯(fan)可(ke)以(yi)食(shi)用(yong)的(de)大(da)小(xiao)

，在(zai)戰(zhan)後(hou)糧(liang)食(shi)不(bu)足(zu)的(de)年(nian)代(dai)霓(ni)虹(hong)兒(er)童(tong)大(da)都(dou)吃(chi)這(zhe)款(kuan)麵(mian)包(bao)長(chang)大(da)，可(ke)以(yi)說(shuo)是(shi)一(yi)款(kuan)頗(po)具(ju)日(ri)本(ben)時(shi)代(dai)背(bei)景(jing)的(de)麵(mian)包(bao)。

紡錘形麵包。via：mamapan.jp

作為樸素的百搭型麵包，紡錘形麵包除了可以用來製作炒麵麵包
，還會以更豐富多彩的形式出現在人們麵前。

看餓了(｡•؎•｡)via：cotta.jp

03

在進行炒麵麵包的製作時
，通常要將紡錘形麵包縱向切開
，呈現Vzixingdekaikou，ranhouzaiqizhongtianruchaomian。youshiweilebimianchaomiandeshuifenjinshimianbaoeryingxiangkougan
，haihuixianzaimianbaoqiekouchutushangrenzaonaiyou。jiangchaomianyumianbaojiehehou，nihongrenminyoushihaihuizaichaomianmianbaoshangfujiashanghongjiangsi、美乃滋、青海苔等配料。因為炒麵的種類和粗細會因製造者或地域的不同而有所差別
，調味料的種類、醬汁的濃淡、配料等也因人而異，所以秉承著“麵包夾一切”的精神，霓虹人民也創造出很多看起來非常華麗，口感也很豐富的炒麵麵包。

via：macaro-ni.jp

不bu過guo如ru今jin除chu了le有you使shi用yong泡pao麵mian製zhi作zuo的de炒chao麵mian麵mian包bao，在zai麵mian包bao風feng格ge的de創chuang新xin上shang霓ni虹hong人ren民min也ye是shi拚pin盡jin全quan力li

，比bi如ru我wo們men就jiu發fa現xian了le以yi下xia幾ji款kuan別bie具ju一yi格ge的de炒chao麵mian麵mian包bao：

炒麵麵包變“炒麵夾麵包”▼

2019年在社交媒體上火起來的京都宇治【麥わらぼうし】店的炒麵麵包。via：panmimico.com

炒麵麵包變包子▼

via：twitter.com

炒麵包子變方了▼

via：twitter.com

炒麵麵包變卡哇伊▼

via：www.recipe-blog.jp

炒麵麵包變異了▼

這是個什麼醜萌醜萌的鬼……via：twitter.com

04

據說在日本學生“跑腿界”常聽到的一句話是：“去給我買炒麵麵包和咖啡牛奶。”那麼為什麼炒麵麵包要搭配咖啡牛奶呢
？對此問題日本的味覺研究家

、AISSY株式會社代表董事兼慶應義塾大學共同研究員“味博士”還進行了特別研究。

咖啡牛奶+炒麵麵包。via：netatopi.jp

首shou先xian，味wei博bo士shi表biao示shi對dui於yu炒chao麵mian麵mian包bao來lai說shuo，它ta有you較jiao強qiang的de鹹xian味wei和he鮮xian味wei，而er且qie還hai會hui有you甜tian味wei，一yi般ban來lai講jiang大da家jia都dou會hui覺jiao得de它ta與yu苦ku味wei或huo酸suan味wei較jiao強qiang的de咖ka啡fei類lei飲yin料liao相xiang得de益yi彰zhang。此ci外wai味wei博bo士shi使shi用yong了le一yi個geAI搭載、可以將味道數值化、名為“味覺傳感器leo（味覚センサーレオ）”的儀器對此問題進行了測試分析
，這個聽起來有點高大上的儀器長這樣☟

味覚センサーレオ。via：味博士news.cookpad.com

味博士對“炒麵麵包+咖啡牛奶”和“炒麵麵包+咖啡”分別測試後得出了下圖的分析結果。通過機器計算
，炒麵麵包的鮮味、鹹味、甜味和咖啡牛奶的苦味、酸味相加得出了出眾的98.1分的相配度結果（簡單提一下相配度計算方式為：相配度=不同的最強味覺均衡+整體味覺強度均衡），而98分相當於金槍魚刺身配醬油、炸雞配啤酒的組合；另外“炒麵麵包+咖啡”的相應數值結果為95.1分，咖啡的苦味和酸味比炒麵麵包的鮮味、鹹味和甜味更強烈，結果比咖啡牛奶稍遜色一些。因此味博士表示“炒麵麵包+咖啡牛奶”的搭配並不是玩笑，確實會讓人覺得更美味。所以，大家在吃炒麵麵包的時候知道要喝什麼了吧
？

炒麵麵包+咖啡牛奶分析結果
，via:味博士news.cookpad.com

炒麵麵包+咖啡分析結果。via:味博士news.cookpad.com