這一年無疑發生許多令人震驚和唏噓的事件，美國經濟學家托馬斯*弗裏德曼甚至賦予了B.C和A.C一個新概念：“新冠前”和“新冠後”。這屆消費者的采購方式、社交習慣、娛樂偏好等方方麵麵的的生活方式都強烈地被影響和改變著，每個人都在積極地尋求“對我更好”（better-for-me）的個性化產品，來緩解快速生活節奏下的健康焦慮和膳食營養補充。

2020年12月美國個性化飲品研究公司Imbibe發布了2021年五大飲品趨勢（以下簡稱《趨勢》）
，通過洞察消費者

，圍繞健康消費

、情緒促進
、味覺旅行、安全選擇
、優質優價五大關鍵詞
，為2021年的飲品市場提出了機遇和挑戰。

01

食補潮流
，精準養“身”

圖片源於：imbibeinc.com

消xiao費fei者zhe對dui於yu健jian康kang飲yin品pin的de需xu求qiu正zheng經jing曆li新xin的de升sheng級ji
，尤you其qi在zai第di二er季ji度du開kai始shi的de後hou疫yi情qing時shi代dai，消xiao費fei者zhe的de健jian康kang意yi識shi被bei激ji活huo
，健jian康kang素su養yang也ye進jin一yi步bu提ti升sheng，對dui於yu“健康”的定義從“生病”延伸到更全麵的生活方式。

養生滋補

《趨勢》中指出當代消費者會更加關注含有大量營養元素、維持健康體重和提高免疫力的產品。添加促進腸道健康、提升身體水化作用和抗菌消炎成分的原料作為新概念會特別受到市場追捧。同時富含包括接骨木果

、針葉櫻桃、蘋果醋酸、薑和薑黃粉等提升免疫力的超級食材，和鋅、維生素C
、後生元和益生菌這些長久以來深受市場關注的更具養生針對性的原料的產品也會持續走紅。

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Koias 最新推出的果昔包含5g 植物基蛋白質。同時富含益生菌纖維和隻有9g的果汁果糖，比其他品牌同產品少了80%的含糖量。為保證口感，這款產品還添加了羅漢果和甜菊糖。

事實上，當代年輕人早已經默默地將視線轉移向“補氣、補血、腸道保護、祛濕助眠”等具化的“養生”功能上，一邊熬夜加班淘寶刷劇，一邊“磕”各式標榜功能的保健產品，似乎人人都是“私人滋補營養師”。

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 Tohi針對提升免疫力和抗氧化推出了一款野櫻莓飲品。野櫻莓產自北美洲，富含多種營養元素
，抗氧化效果大大高於所有梅類原料。

宅家運動，健身全民化

疫情期間，大眾對健康的關注度大幅提升，人們把家打造成低配版健身房
，試圖通過“強身健體”從根本上提高免疫力。“七分靠吃三分靠練”的道理也深入人心
，69%的消費者在運動後，日常飲食逐漸向少油、少鹽、低糖傾斜。

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Ascent Watermelon Recovery Water 是(shi)針(zhen)對(dui)高(gao)強(qiang)運(yun)動(dong)人(ren)群(qun)所(suo)推(tui)出(chu)的(de)一(yi)款(kuan)輔(fu)助(zhu)運(yun)動(dong)後(hou)快(kuai)速(su)恢(hui)複(fu)身(shen)體(ti)機(ji)能(neng)的(de)能(neng)量(liang)水(shui)飲(yin)。其(qi)中(zhong)針(zhen)對(dui)肌(ji)肉(rou)添(tian)加(jia)了(le)高(gao)品(pin)質(zhi)小(xiao)麥(mai)蛋(dan)白(bai)，和(he)補(bu)充(chong)水(shui)分(fen)添(tian)加(jia)了(le)電(dian)解(jie)質(zhi)，同(tong)時(shi)保(bao)持(chi)了(le)清(qing)爽(shuang)的(de)口(kou)感(gan)。

隨著疫情常態化
，全民健身的風潮預計將持續高漲
，蛋白質飲品、電解質補充品、體能增強劑
、能量飲品和減重產品都將風靡運動營養市場。同時為產品注入清潔標簽、植物基或飲食優化原料，多重功能性原料的元素都會在2021年加劇對消費市場的刺激
，引發購買。

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Hydoxycuttuichuyikuansanzhongshuiguokouweidegongnengxingyinliao
，zhudaranzhijianzhong，tongshibuchongrichangsuoxunengliang
，cujinxinchendaixie。zhekuanbuchongjizhongfuhanduozhonggongnengxingyuanliao，baokuoweitamingB群，維生素D，牛磺酸，西瓜汁、接骨木、咖啡因等。包裝采用黑色和紅色係，從視覺上給人燃燒的衝擊感。

02

成年人焦慮情緒的“補給站”

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疫情加劇了對今年世界經濟的改變，2020年全球產出減少超過6萬億美元，全球貿易減少約五分之一。經濟重創的背後，是家庭預算縮減的情緒緊張。

中國，雖然是少數保持正增長的經濟體之一
，複工複產後繁重的工作壓力讓越來越多的職場人對緩解“焦慮”有強烈需求。辦公室裏
、出chu差cha路lu上shang的de打da工gong人ren一yi邊bian努nu力li工gong作zuo，一yi邊bian咖ka啡fei傍bang身shen既ji是shi為wei了le緩huan解jie焦jiao慮lv
，又you是shi為wei了le保bao持chi狀zhuang態tai。為wei了le在zai酒jiu店dian更geng好hao地di睡shui眠mian
，他ta們men或huo許xu還hai會hui在zai包bao裏li放fang上shang褪tui黑hei素su。

因此具有放鬆身心、提神醒腦、提高睡眠質量功能的飲品始終是2020年-2021年消費者的訴求，在產品中添加功能草藥植物、CBD(大麻二酚)和茶氨酸能針對性滿足消費者需求。

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CBD是醫療用大麻中的提取物，加入CBD的飲品是2020年的創新趨勢。Sweat Reason Beverage Co. 引進兩款包含CBD飲品。一種是每瓶包含10毫克緩解白天的壓力，一種每瓶包含30毫克CBD同時混合植物草藥達到放鬆身心和改善夜間睡眠的功效。

能neng夠gou自zi然ran帶dai來lai愉yu悅yue和he舒shu適shi感gan的de食shi品pin也ye在zai大da量liang地di吸xi引yin市shi場chang的de關guan注zhu。研yan究jiu發fa現xian，甜tian食shi和he酒jiu精jing可ke以yi同tong時shi從cong生sheng理li和he心xin理li兩liang方fang麵mian振zhen奮fen情qing緒xu
，有you心xin靈ling安an慰wei劑ji的de作zuo用yong。但dan隨sui著zhe“健身風”的走紅，“攝糖”和“酒精熱量”逐漸成了另一種“焦慮”來源。所以Imbibe建議，品牌主應該在減糖的同時，用包括甜菊糖、羅漢果、阿洛酮糖等自然的甜味原料代替糖粉含量，保證口味不打折扣。

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12月百事宣布發布一款含藍莓和薰衣草的氣泡水。這款功能飲料添加了200毫克的阿洛酮糖和專家推薦的每天所需的鎂元素以放鬆身心和輔助睡眠

童tong年nian的de複fu古gu味wei道dao也ye會hui給gei人ren安an心xin，國guo際ji範fan圍wei內nei諸zhu多duo品pin牌pai推tui出chu季ji節jie限xian定ding口kou味wei，例li如ru夏xia日ri的de檸ning檬meng汽qi水shui和he金jin秋qiu的de南nan瓜gua特te飲yin。突tu如ru其qi來lai的de疫yi情qing也ye激ji發fa了le消xiao費fei者zhe追zhui尋xun新xin鮮xian和he刺ci激ji食shi物wu，全quan新xin的de原yuan料liao製zhi作zuo曆li久jiu彌mi新xin的de味wei道dao將jiang更geng容rong易yi引yin發fa消xiao費fei者zhe的de購gou買mai行xing為wei。

03

身體和味覺總有一個在路上

2020年全球旅遊業收入約減少9100億美元，遊客人次下降60%-80% （約為4.5億人次），損失1億至1.2億(yi)個(ge)直(zhi)接(jie)工(gong)作(zuo)機(ji)會(hui)。國(guo)際(ji)疫(yi)情(qing)持(chi)續(xu)不(bu)明(ming)朗(lang)，未(wei)來(lai)預(yu)計(ji)大(da)眾(zhong)居(ju)家(jia)時(shi)間(jian)仍(reng)將(jiang)大(da)於(yu)旅(lv)行(xing)和(he)出(chu)外(wai)用(yong)餐(can)，在(zai)此(ci)情(qing)況(kuang)下(xia)，更(geng)具(ju)儀(yi)式(shi)性(xing)和(he)體(ti)驗(yan)性(xing)的(de)產(chan)品(pin)格(ge)外(wai)被(bei)青(qing)睞(lai)。

在各類體驗中
，精品酒吧體驗最受關注，口味與手搖雞尾酒相似的即飲雞尾酒成為第一選擇。康普茶、精釀啤酒
、蘋果酒和氣泡水這些“對我更好”的品類需求也在家庭飲用場景中激增。利用植物
、草藥和CBD(大麻二酚)替代酒精的酒品未來也會收到市場歡迎。

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Sip Cozy 是一款去除酒精的歌海娜混合玫瑰紅酒。其中額外加入了25毫克的光譜大麻提取物，為紅酒愛好者提供一個無需擔心醉酒頭痛的暢飲選擇。

xiaofeizhezhengzaixunqiugexinghua，yinciweilaipinpaizhukeyikaolvtuichukegongshougongzhizuochengpindepeitaochanpinyicifengfuchanpintiyangan。tongshituichuyiguofengweideyinpin

，lirudizhonghaifengwei（西柚、橙花、佛手柑
、無花果）
、拉丁美風味（番石榴、酸辣芒果）、亞洲風味（薑黃、日本柚、四季橘


、甜角），也會彌補味蕾獵奇。

04

以一種更安全的方式選購和優質優價地購買

“喝的更健康”和“更健康地喝”始終是人們對品質的訴求，那些一眼可見的一次性容器和堅固的包裝可以大大打消人們對健康和汙染的顧慮。

 但(dan)疫(yi)情(qing)之(zhi)後(hou)受(shou)經(jing)濟(ji)環(huan)境(jing)的(de)影(ying)響(xiang)
，人(ren)們(men)整(zheng)體(ti)偏(pian)向(xiang)於(yu)用(yong)更(geng)低(di)的(de)價(jia)格(ge)購(gou)買(mai)同(tong)品(pin)質(zhi)的(de)產(chan)品(pin)。這(zhe)就(jiu)為(wei)自(zi)有(you)品(pin)牌(pai)提(ti)供(gong)了(le)一(yi)席(xi)之(zhi)地(di)。品(pin)牌(pai)主(zhu)也(ye)可(ke)以(yi)通(tong)過(guo)推(tui)出(chu)不(bu)同(tong)組(zu)合(he)的(de)產(chan)品(pin)禮(li)包(bao)，讓(rang)消(xiao)費(fei)者(zhe)見(jian)仁(ren)見(jian)智(zhi)的(de)購(gou)買(mai)。

05

結 語

雖然這些趨勢來源於美國研究機構

，卻立足於整個疫情期間的飲品行業觀察。從如何激發消費者對產品產生“對我更好”感受的角度，為飲料行業提供2021年創新方向。

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