如果元氣森林賣咖啡，你會買嗎？

近日，瑞幸咖啡的前人事高管冉浩加入元氣森林，引起外界眾多猜疑

，作為罐裝飲料中的一匹黑馬
，元氣森林憑借著“0糖0脂0卡”氣泡飲料，硬生生的擠進瓶裝飲品賽道，與農夫山泉、娃哈哈等大佬同台競爭。

當下，元氣森林有瑞幸咖啡前人事高管冉浩的加入，能否打造一個屬於自己的咖啡帝國？

關於元氣森林未來是否進軍咖啡市場
，官方給出的回應是“根據業務發展而定”
，這樣既不肯定也不否認的回應，給人更多的想象空間。

當回顧元氣森林以往動作，能從中能看出元氣森林與咖啡的絲絲關聯。

01

推出咖啡飲品
、投資咖啡公司，

元氣森林與咖啡小機緣

早在2017年

，元氣森林CEO唐彬森就以挑戰者資本創始人身份投資過愛我卡飛科技公司（Never Coffee），Never Coffee的主營業務包括罐裝飲品、掛耳咖啡、咖啡豆等，到目前為止，挑戰者資本仍占Never Coffee 20%股份。

（圖源：企查查）

此外，在今年

，元氣森林還推出了乳茶係列，其中包括咖啡拿鐵味乳茶；在8月，據食品板報道，元氣森林或推出 " 黑沢 " 和 " 淺介 " 咖啡新品
，而這兩款產品都是選取進口咖啡豆低溫萃取
，但到目前為止，市場上還未看到其產品上線。

外加上此次瑞幸前人事高管加入，讓人不得不懷疑元氣森林有顆做咖啡的心，如果元氣森林真做咖啡
，又會是怎樣一幅場景
？

02

挖走瑞幸咖啡前HRD，

元氣森林或許不是為開咖啡店

此番元氣森林挖人動作，讓人最先猜測的是元氣森林可能會開咖啡店
，畢竟在國內唯一能和星巴克一較高下的就數瑞幸咖啡了。

但元氣森林是做瓶裝飲料起家
，在瓶裝飲料市場有自己的渠道、用戶
、管guan理li等deng優you勢shi，如ru果guo元yuan氣qi森sen林lin開kai咖ka啡fei店dian，相xiang信xin以yi元yuan氣qi森sen林lin目mu前qian的de市shi場chang口kou碑bei而er言yan，很hen能neng吸xi引yin年nian輕qing消xiao費fei者zhe的de眼yan球qiu，但dan誰shui又you能neng確que保bao，元yuan氣qi森sen林lin在zai毫hao無wu咖ka啡fei和he門men店dian經jing驗yan的de前qian提ti下xia能neng做zuo好hao呢ne？貿mao然ran開kai咖ka啡fei店dian對dui於yu元yuan氣qi森sen林lin而er言yan
，風feng險xian太tai高gao。

除了沒有經驗外
，我國咖啡店的生意並沒那麼好做。

首(shou)先(xian)，我(wo)國(guo)咖(ka)啡(fei)店(dian)的(de)競(jing)爭(zheng)對(dui)手(shou)多(duo)而(er)且(qie)強(qiang)大(da)。像(xiang)瑞(rui)幸(xing)咖(ka)啡(fei)雖(sui)然(ran)從(cong)美(mei)股(gu)市(shi)場(chang)退(tui)市(shi)
，但(dan)在(zai)國(guo)內(nei)咖(ka)啡(fei)市(shi)場(chang)中(zhong)依(yi)然(ran)堅(jian)挺(ting)。全(quan)國(guo)門(men)店(dian)數(shu)量(liang)繼(ji)續(xu)保(bao)持(chi)著(zhe)原(yuan)有(you)的(de)增(zeng)速(su)，在(zai)退(tui)市(shi)後(hou)的(de)5個月內瑞幸咖啡新增2000餘家新門店。據瑞幸客服表示，11月份瑞幸全國門店總數為6948家，而瑞幸表示退市後有4000多家門店正常運營。

除了瑞幸咖啡外，喜茶、奈雪的茶這類新茶玩家
，也紛紛在向咖啡市場布局。奈雪的茶在深圳開出兩家“奈雪Pro”店，在提供茶飲基礎上，還將提供咖啡
、烘焙和零食。更別說原本在國內擁有很深根基的星巴克。

在競爭對手如雲的咖啡店的情況下，元氣森林與這些更具優勢的競爭對手同台對打贏麵不大。

其次，我國咖啡市場發展迅猛
，而且市場潛力不斷被挖掘，但真正屬於咖啡店的比重卻占少數，隻有18%。

據Mintel前瞻產業研究院報道，中國咖啡消費市場規模約1000億元左右，其中速溶咖啡占72%，現磨咖啡占18%，即飲咖啡占10%。由於咖啡店在我國的發展時間較短，外加上消費者以往並沒有去咖啡店消費的習慣，從而導致現磨咖啡在市場占比不高。

最zui後hou，做zuo咖ka啡fei店dian需xu要yao大da量liang資zi金jin投tou入ru，對dui於yu元yuan氣qi森sen林lin而er言yan，是shi一yi筆bi不bu小xiao的de負fu擔dan。咖ka啡fei店dian除chu了le飲yin品pin外wai，最zui大da的de作zuo用yong是shi具ju有you極ji強qiang的de社she交jiao屬shu性xing。導dao致zhi了le咖ka啡fei店dian的de選xuan址zhi很hen重zhong要yao，大da多duo數shu咖ka啡fei店dian的de選xuan址zhi都dou會hui在zai人ren流liu量liang大da的de商shang場chang、寫字樓這類場地，但這些地方的租金往往比其他場地貴上許多。

外加上

，元氣森林開咖啡店
，需要在咖啡市場打出名氣，不然半溫不火的局麵
，可能會拖“死”元氣森林，所以需要更多資金去開連鎖咖啡店。而咖啡店是個投資大回本速度慢產業，這也是對元氣森林現金流的重要考驗。

不可否認，未來咖啡店在國內的發展是一片藍海。但就目前情形來看，咖啡店對於元氣森林而言，是一個有“負擔”的業務。無論在於市場前景
、競爭對手、自身的現金流情況，元氣森林開咖啡店都不是明智之舉。

但並不意味著
，元氣森林與咖啡就沒緣分了，比起開咖啡店
，元氣森林做瓶裝咖啡成功的可能性更大。

03

瓶裝即飲咖啡

或是元氣森林真正目的

元氣森林自2015年成立
，在短短的5年時間裏
，打著無糖健康的口號，收獲一大波忠實粉絲，並取得優異成績。據天貓官方數據顯示，今年的元氣森林從“雙11”當天零點開始
，僅在37分鍾時銷售額就已突破1000萬元，至42分時更是突破了去年全天的銷售總額
，較去年同期增長344%，銷售總瓶數超過2000萬。

但元氣森林的野心不止步於此，在氣泡水飲料正打得火熱時，元氣森林順勢推出燃茶、能量飲料、乳茶
、酸奶
、氣qi泡pao果guo汁zhi等deng產chan品pin，均jun是shi打da著zhe無wu糖tang健jian康kang口kou號hao。不bu難nan看kan出chu，元yuan氣qi森sen林lin想xiang講jiang健jian康kang飲yin品pin貫guan徹che到dao底di。所suo以yi元yuan氣qi森sen林lin想xiang要yao布bu局ju咖ka啡fei市shi場chang，推tui出chu即ji飲yin咖ka啡fei是shi最zui有you可ke能neng的de。

在上文提到我國咖啡市場細分品種占比中，雖然即飲咖啡隻占10%，主要因為即飲咖啡在我國發展時間較短。

但由於其便攜性能更好的融入商店、shudiandengchangsuo，suizhebuduanfazhanjiyinkafeidekouganbuduangengdie
，waijiashangsurongkafeidezengsufanghuan，jiyinkafeihuoyinglaikuaisuzengchang。juouruiguojishujuxianshi，dao2022年，全球即飲咖啡市場預計會增長31億美元的規模，增速超過瓶裝水和軟飲料，2021年中國的即飲咖啡市場份額將預計達到149億元。

即飲咖啡的前景大家有目共睹，導致近年來即飲咖啡賽道變得十分擁擠。

當下在中國即飲咖啡市場中，雀巢依舊居於首位。據立鼎產業研究網報道，2019年，雀巢在中國即飲咖啡行業市占率為64.8%，而三得利、麒麟
、統一和星巴克等，單個品牌占有率卻不到10%。

即使是雀巢一家獨大的情況下，農夫山泉、娃哈哈、伊利、蒙牛和costa等都紛紛入場。無論新老品牌在這個賽道中，都有極強的競爭優勢，元氣森林想躋身進去，並站穩腳跟，就需要拿出點硬本事。

隨sui著zhe時shi代dai的de發fa展zhan，主zhu要yao消xiao費fei人ren群qun也ye在zai不bu斷duan發fa生sheng改gai變bian
，對dui於yu飲yin料liao的de追zhui求qiu也ye是shi不bu斷duan更geng新xin。而er在zai當dang下xia對dui於yu飲yin品pin最zui看kan中zhong的de兩liang點dian，其qi一yi，產chan品pin是shi否fou健jian康kang，其qi二er
，產chan品pin的de口kou感gan。

在產品健康問題上，元氣森林占據絕對優勢，由於其氣泡飲料的橫空出世，讓元氣森林在市場上占據一席之位

，隻要提到0卡0糖飲料
，大多數消費者首先想到的是元氣森林，所以當元氣森林當推出0卡0糖咖啡時，隻要口感上符合市場主流，很有可能像氣泡飲料一樣，打破現有的即飲咖啡格局。

zheyexushiyuanqisenlinwaruixingkafeiqianrenshigaoguandeyuanyin
，zhiyoukouganshangdadaozuijia，yuanqisenlincaiyougengdayingmian。bijingjiqipaoyinliaohouyuanqisenlinderuchabingmeiyouhuodeshichangyizhihaoping，xiaobianshenbianbushaopengyoutucaoyuanqisenlinruchazhekuanchanpinkougantaitianyuzhenzhengnaichahaicunzaibuxiaochaju。

yuanqisenlinxiangjijinjiyinkafeishichang

，kouganshanghuojiangchengweiyuanqisenlindeduanban，xiangyaomibuzheyidian，youxiudekafeishishibibukeshao
，danzaiguoneidingjiankafeishinanxun。juyangshicaijingbaodao，jinjinianwoguokafeixiaofeishichangfeisuzengchang，bujinkafeiguanshuliangjizeng，xiaofeizheduiyukafeidekouweiyaoqiuyeyuelaiyuegao
，haodekafeishigongbuyingqiu
，baoshougujimeinianwoguoyou4萬人左右的咖啡師崗位缺口。

由you於yu元yuan氣qi森sen林lin發fa展zhan曆li史shi較jiao短duan，此ci前qian並bing未wei有you機ji會hui與yu頂ding尖jian咖ka啡fei師shi接jie觸chu，但dan冉ran浩hao的de加jia入ru
，很hen大da可ke能neng性xing能neng為wei元yuan氣qi森sen林lin招zhao入ru大da量liang優you秀xiu咖ka啡fei師shi。畢bi竟jing冉ran浩hao自zi瑞rui幸xing咖ka啡fei成cheng立li以yi來lai，一yi直zhi負fu責ze瑞rui幸xing咖ka啡fei的de人ren事shi管guan理li，所suo以yi在zai找zhao與yu咖ka啡fei有you關guan的de頂ding級ji人ren才cai不bu會hui太tai難nan，將jiang冉ran浩hao挖wa過guo來lai提ti升sheng了le元yuan氣qi森sen林lin做zuo咖ka啡fei的de成cheng功gong率lv。

口感和品質上元氣森林嚴控把關，再結合上元氣森林健康理念

，元氣森林的即飲咖啡在整個咖啡市場還是很有看點。

ruguoyuanqisenlinzhendasuanjinrukafeishichang，xiangxinwazouruixingkafeirenshizongjianzhishiqizhongdeyibu
，danyeshiqizhongdezhongyaoyibu
，weilaiyuanqisenlinhuoyouxinjucuo
，songguocaijingjiangchixuguanzhu。