“植卓肉匠成為聯合利華未來五到七年實現植物肉和乳製品替代品業務10億歐元銷售目標最重要的戰略性品牌，而進入中國市場則成為品牌布局的重要一步。專業研發團隊與廚師團隊，強大的全渠道能力…且看植卓肉匠如何未來引領中國植物肉市場！”

2020年11月18日，聯合利華啟動了“未來食物”倡議，旨在打造一個更健康
、gengkechixudequanqiushiwutixi，bangzhurenmenxianggengjiankangdeyinshiguodu，yijibangzhujianshaoquanqiushiwuliandehuanjingyingxiang。gaichangyihaibaohanyixiangquanxindelianhelihuanianduxiaoshoumubiao
，jiqi植物肉和乳製品替代品業務在未來五到七年內的銷售額將達到10億歐元
，而這一銷售目標的實現將主要依賴於旗下植物肉品牌植卓肉匠的上市，以及在旗下各品牌的產品中增加素食選項。

今天植卓肉匠正式登陸中國市場，與餐飲巨頭漢堡王聯合推出真香植物基皇堡。讓消費者享受美味的同時，更輕鬆地擁抱健康、環保可持續的生活方式。

圖片來源：植卓肉匠品牌

植卓肉匠（The Vegetarian Butcher）是一家源自荷蘭的植物肉品牌，在2010年由Jaap Korteweg先生創立。Jaap先生原來是名無肉不歡的肉食狂熱粉

，一場席卷歐洲大陸的動物瘟疫，使得他成為了一名素食主義者，和他的研發團隊一起致力於開發風味和營養都能與肉相當的植物肉產品。

2018年
，植卓肉匠正式加入聯合利華全球品牌大家庭，旨在成為全球最大的植物“肉匠”
，至今品牌業務已遍及全球45個國家和地區
，為消費者提供豐富美味的植物肉食選擇。

圖片來源：植卓肉匠品牌

為wei了le促cu進jin中zhong國guo消xiao費fei者zhe可ke持chi續xu健jian康kang的de消xiao費fei
，滿man足zu他ta們men挑tiao剔ti的de味wei蕾lei
，植zhi卓zhuo肉rou匠jiang在zai本ben土tu化hua過guo程cheng中zhong麵mian臨lin了le哪na些xie重zhong大da挑tiao戰zhan
？背bei靠kao聯lian合he利li華hua，品pin牌pai在zai產chan品pin
、技術上有哪些優勢？

01

強大技術研發團隊+專業廚師團隊，

打造本土化植物肉新勢力

因(yin)為(wei)大(da)豆(dou)及(ji)其(qi)製(zhi)品(pin)在(zai)中(zhong)國(guo)人(ren)的(de)餐(can)桌(zhuo)上(shang)屬(shu)於(yu)傳(chuan)統(tong)膳(shan)食(shi)品(pin)類(lei)，所(suo)以(yi)一(yi)方(fang)麵(mian)中(zhong)國(guo)的(de)消(xiao)費(fei)者(zhe)對(dui)於(yu)新(xin)興(xing)的(de)植(zhi)物(wu)肉(rou)產(chan)品(pin)有(you)著(zhe)天(tian)生(sheng)的(de)消(xiao)費(fei)期(qi)待(dai)，另(ling)一(yi)方(fang)麵(mian)也(ye)會(hui)對(dui)植(zhi)物(wu)肉(rou)產(chan)品(pin)在(zai)口(kou)感(gan)
、營養和健康方麵提出更高的要求，可謂既有機遇也有挑戰。

圖片來源：植卓肉匠品牌

作為歐洲領先的植物肉品牌
，植卓肉匠 The Vegetarian Butcher 的全球研發中心坐落於荷蘭瓦格寧根，與瓦格寧根大學有著密切的合作。2019年
，聯合利華對位於荷蘭瓦格寧根大學的食品創新中心“The Hive”投資了8500 萬歐元

，以支持它對植物性成分和肉類替代品、高效農作物
、可持續食品包裝和營養食品的研究。

zhizhuoroujiangdeyanfayoushizaiyuguojihuayubentuhuadeyoujijiehe，zaiquanqiusigedazhouwugeguojiachenglileyanfazhongxin。zaizhongguozujianleyanfatuandui，yulianhelihuaqiangdadezhuanyechushiyanfatuanduiyiqichuangxin，genjuzhongguoshichangkouweihexiaofeizhedongcha
，jinxingbentuhualuodi，bangzhuzhizhuoroujiangchanpinzaizhongguogengjubentujingzhengyoushi。

我wo們men了le解jie到dao，植zhi卓zhuo肉rou匠jiang已yi經jing成cheng為wei中zhong國guo植zhi物wu性xing食shi品pin產chan業ye聯lian盟meng會hui員yuan，旨zhi在zai把ba創chuang新xin技ji術shu發fa展zhan作zuo為wei企qi業ye重zhong要yao新xin動dong能neng之zhi一yi
，和he更geng多duo業ye內nei企qi業ye和he機ji構gou一yi起qi促cu進jin新xin興xing食shi品pin產chan業ye的de發fa展zhan，探tan索suo植zhi物wu肉rou領ling域yu的de更geng多duo可ke能neng性xing。

圖片來源：植卓肉匠品牌

植卓肉匠品牌創立時，就將“美味”作為產品研發的核心
，希望在外觀

、味(wei)道(dao)和(he)口(kou)感(gan)上(shang)都(dou)能(neng)夠(gou)做(zuo)到(dao)和(he)肉(rou)相(xiang)當(dang)。植(zhi)卓(zhuo)肉(rou)匠(jiang)的(de)產(chan)品(pin)不(bu)僅(jin)在(zai)烹(peng)飪(ren)後(hou)擁(yong)有(you)媲(pi)美(mei)真(zhen)實(shi)肉(rou)感(gan)自(zi)然(ran)誘(you)人(ren)的(de)焦(jiao)糖(tang)色(se)，而(er)且(qie)肉(rou)香(xiang)誘(you)人(ren)，食(shi)用(yong)時(shi)口(kou)感(gan)緊(jin)實(shi)多(duo)汁(zhi)與(yu)彈(dan)嫩(nen)兼(jian)具(ju)
，更(geng)是(shi)美(mei)味(wei)可(ke)口(kou)。除(chu)此(ci)之(zhi)外(wai)，0膽固醇、0反式脂肪的植物肉產品*，還有助於人們向更健康的飲食過渡，以及幫助減少全球食物鏈的環境影響。

圖片來源：植卓肉匠品牌國外社交媒體

02

聯名漢堡王
，推出王牌單品，

2B+2C齊發力

lianhelihuazailingshouhecanyinshichangshengengduonian，genjuguanchadaodexiaofeiquntideshipinxiaofeiqushi，jinxingletiehegaiquntidechanpinkaifabingzhankailezhizhuoroujiangweilaizailingshouduandebuju。weilai，zhizhuoroujianghaijiangzaixinlingshou、xianshangxianxiadequdaoduanjinxinghezuo。tongshi，lianhelihuazaicanyinqudaoyouzheshenkedeshichangdongchaheqiangdadefugainengli，jiangyinlingcanyinxingyedezhiwujilangchao。cicihehanbaowangdehezuo
，jiushizhizhuoroujiangzaiqudaozhanlvecengmiandezhongdaxingdong。

作為全球知名連鎖餐飲企業，漢堡王在中國已進駐180多個城市、門店突破1300家jia，深shen受shou肉rou食shi愛ai好hao者zhe的de喜xi愛ai，未wei來lai漢han堡bao王wang也ye將jiang繼ji續xu加jia速su在zai中zhong國guo市shi場chang的de發fa展zhan。無wu論lun是shi漢han堡bao王wang在zai中zhong國guo餐can飲yin領ling域yu的de強qiang大da布bu局ju
，還hai是shi堅jian持chi環huan保bao可ke持chi續xu的de發fa展zhan願yuan景jing，這zhe都dou與yu植zhi卓zhuo肉rou匠jiang的de品pin牌pai發fa展zhan理li念nian不bu謀mou而er合he。所suo以yi
，漢han堡bao王wang是shi植zhi卓zhuo肉rou匠jiang進jin入ru中zhong國guo後hou選xuan擇ze的de第di一yi位wei合he作zuo對dui象xiang。

事實上
，植卓肉匠和漢堡王這次攜手推出植物肉產品“真香植物基皇堡”，是一次品牌的強強聯合。有種有趣有料的漢堡王是全球第一家推出植物肉的大型連鎖餐飲品牌，早在2019年4月第一次在美國推出植物肉皇堡
，引發轟動。

在中國市場姍姍來遲，是對中國消費者懷有“敬畏之心”，旨在潛心研發適合中國消費者口味的植物基產品。品牌將植物基產品應用在王牌產品中的大膽推廣方式，向中國的消費者宣言，吸引他們體驗並一口愛上美味的植物肉產品。

同tong時shi，這zhe也ye是shi將jiang美mei味wei健jian康kang食shi肉rou的de新xin選xuan擇ze帶dai到dao了le年nian輕qing消xiao費fei者zhe的de麵mian前qian
，用yong健jian康kang食shi肉rou來lai提ti升sheng消xiao費fei者zhe的de生sheng活huo品pin質zhi
，為wei環huan境jing減jian負fu。以yi味wei道dao上shang的de信xin任ren鏈lian接jie無wu限xian價jia值zhi

，為wei植zhi卓zhuo肉rou匠jiang和he漢han堡bao王wang的de品pin牌pai獲huo得de更geng多duo的de市shi場chang機ji遇yu——品牌強強聯手必將實現一加一大於二的效果。

圖片來源：植卓肉匠品牌

03

植卓肉匠在趨勢背後的未來展望

國內市場每年消耗肉類約4萬億噸

，植物肉擁有巨大的想象空間。據Euromonitor預測
，到2023年中國植物肉市場將達到130億美元的規模。無論是在C端還是B端(duan)市(shi)場(chang)，植(zhi)物(wu)肉(rou)都(dou)必(bi)將(jiang)在(zai)中(zhong)國(guo)的(de)食(shi)品(pin)市(shi)場(chang)上(shang)占(zhan)有(you)重(zhong)要(yao)的(de)一(yi)席(xi)之(zhi)地(di)
，根(gen)據(ju)這(zhe)一(yi)趨(qu)勢(shi)

，眾(zhong)多(duo)食(shi)品(pin)企(qi)業(ye)也(ye)在(zai)進(jin)行(xing)積(ji)極(ji)的(de)市(shi)場(chang)布(bu)局(ju)，以(yi)抓(zhua)住(zhu)植(zhi)物(wu)肉(rou)食(shi)品(pin)發(fa)展(zhan)的(de)這(zhe)個(ge)風(feng)口(kou)。

圖片來源:植卓肉匠品牌

植(zhi)卓(zhuo)肉(rou)匠(jiang)非(fei)常(chang)看(kan)好(hao)中(zhong)國(guo)植(zhi)物(wu)肉(rou)市(shi)場(chang)
，希(xi)望(wang)為(wei)肉(rou)食(shi)愛(ai)好(hao)者(zhe)提(ti)供(gong)更(geng)多(duo)美(mei)味(wei)的(de)植(zhi)物(wu)肉(rou)產(chan)品(pin)
，讓(rang)自(zi)身(shen)在(zai)行(xing)業(ye)內(nei)形(xing)成(cheng)差(cha)異(yi)化(hua)優(you)勢(shi)，成(cheng)為(wei)全(quan)球(qiu)最(zui)大(da)的(de)植(zhi)物(wu)“肉匠”
，推動植物肉行業在中國的蓬勃發展。

圖片來源：植卓肉匠品牌

參考資料：

Unilever sets bold new Future Foods ambition聯合利華新設宏偉目標，致力打造“未來食物”

 *指的是未經加工的植卓肉匠冷凍素肉（大豆蛋白製品）

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