鍋圈的野心，社區店來打通。

“鍋圈來勢凶猛”

熱心讀者小劉已經在鍋圈買了好幾次火鍋食材，“真的便宜”，是他對鍋圈最大的認可。他住在一線城市郊區，哪怕是在這，想要吃火鍋的心願
，鍋圈也可以幫你滿足。

鍋圈食彙是“一站式火鍋食材零售超市”，產品以火鍋食材為主
、燒烤食材為輔

，銷售渠道包括線下門店、線上商城
、外賣平台以及京東
、天貓等電商平台，不包括其他線下商超等渠道。目前，鍋圈以二線城市以下為主，在一線城市則以郊縣或城中村為主。

鍋圈成立於2017年，時間不長
，融資額矚目。從2019年8月A輪融資開始，到2020年

，完成4筆融資，金額高達10億元。市場的風向吹來，今年，火鍋巨頭海底撈於11月在北京開設的“食材自提店”，無一不在昭然火鍋食材的廣闊市場前景。

· 消費端-解決顧客最後一公裏需求·

受資本青睞的鍋圈，在消費者中同樣有口皆碑。鍋圈的入侵，本質上是引導了消費者本就存在的需求
，更方便的吃火鍋。

鍋圈的位置一般覆蓋在社區門口，對於想要嚐鮮的人來說，著實方便了很多。鍋圈的受追捧， 其實是找準了消費者被忽略的消費偏好
，開創了一個新的消費習慣。

在(zai)以(yi)前(qian)，大(da)家(jia)想(xiang)吃(chi)一(yi)頓(dun)火(huo)鍋(guo)，要(yao)麼(me)去(qu)外(wai)麵(mian)吃(chi)
，要(yao)麼(me)自(zi)己(ji)買(mai)食(shi)材(cai)。有(you)多(duo)少(shao)單(dan)身(shen)人(ren)士(shi)，約(yue)了(le)朋(peng)友(you)幾(ji)個(ge)月(yue)，就(jiu)是(shi)為(wei)了(le)饞(chan)一(yi)頓(dun)火(huo)鍋(guo)。個(ge)人(ren)獨(du)自(zi)去(qu)火(huo)鍋(guo)店(dian)就(jiu)餐(can)，對(dui)很(hen)多(duo)人(ren)來(lai)說(shuo)，還(hai)是(shi)不(bu)太(tai)習(xi)慣(guan)。就(jiu)算(suan)不(bu)怕(pa)麻(ma)煩(fan)，自(zi)己(ji)去(qu)購(gou)買(mai)搭(da)配(pei)食(shi)材(cai)，也(ye)很(hen)費(fei)事(shi)。挑(tiao)選(xuan)、搭配、處理食材
，還要保證味道
，不管對於懶宅一族的年輕人還是其他受眾
，都是一件沒那麼日常的事。

鍋圈縮短了人們吃火鍋的心理距離和生理距離。

因yin為wei各ge種zhong時shi間jian和he金jin錢qian限xian製zhi
，火huo鍋guo吃chi得de沒mei那na麼me方fang便bian，而er現xian在zai

，當dang你ni拖tuo著zhe疲pi憊bei的de身shen體ti回hui家jia，發fa現xian小xiao區qu門men口kou有you一yi家jia鍋guo圈quan，花hua個ge十shi分fen鍾zhong挑tiao選xuan食shi材cai
，馬ma上shang就jiu可ke以yi吃chi火huo鍋guo，很hen難nan讓rang人ren不bu心xin動dong
，畢bi竟jing價jia格ge還hai相xiang對dui實shi惠hui。

把海底撈和鍋圈對比
，鍋圈的價格優勢很明顯。

鍋圈價格和海底撈做對比

有消費者表示，它們家的蝦滑便宜大碗，準備以後下麵也用。就實惠方便這一層麵，鍋圈打出了名聲。

對於火鍋，消費者其實是有一個價格錨點的。傳統吃火鍋，外出就餐
，價格一般在200-300yuanyuanzuoyou，suizhexiaofeishengji，wuliubaiyuanshangqianyuanyeshihuoguodechangtai。danguoquandechuxian
，jiangjidabaidejiagedafudujiangdi，shenzhijieshengdian
，yigerenyibaikuaibudao，jiukeyichidaoyidunhuoguo

，zheshiyouxiyinli。

在保證方便實惠的同時，鍋圈的產品同樣具有說服力
，畢竟吃到消費者嘴裏，再便宜，不好吃也白搭。

鍋圈門店400多(duo)種(zhong)食(shi)材(cai)全(quan)部(bu)來(lai)自(zi)自(zi)研(yan)和(he)自(zi)有(you)品(pin)牌(pai)。在(zai)鍋(guo)圈(quan)產(chan)品(pin)研(yan)發(fa)流(liu)程(cheng)中(zhong)
，會(hui)根(gen)據(ju)前(qian)端(duan)用(yong)戶(hu)大(da)數(shu)據(ju)，不(bu)斷(duan)迭(die)代(dai)自(zi)己(ji)的(de)產(chan)品(pin)
，然(ran)後(hou)製(zhi)造(zao)出(chu)反(fan)複(fu)測(ce)試(shi)的(de)爆(bao)品(pin)，這(zhe)也(ye)是(shi)產(chan)品(pin)吸(xi)引(yin)消(xiao)費(fei)者(zhe)的(de)關(guan)鍵(jian)因(yin)素(su)。

在消費端來看，鍋圈的出圈解決了習慣、方便、實惠、口感等基礎問題
，將好吃不貴的產品定位樹立完成，消費者也願意為其打call。

· 產品端-供應鏈+產品優勢·

而從產品端來看
，鍋圈的出位離不開供應鏈的強大。

目前，鍋圈食彙已經和超過600家OEM/ODM合作，通過在全國建立10大倉儲物流中心，形成冷藏
、常溫、冷凍的標準化物流，從而達到菜品次日達的新鮮優勢。

在成立鍋圈以前，創始人其實已經在行業內深耕了多年。與以往傳統食材銷售落後
、層層加價、下沉難、效率低
、同質化嚴重的供應鏈路來比
，這種從食材產地到終端門店的銷售鏈路

，鍋圈是行業第一個。

而這種廠家直接到消費者的模式，也大大縮短了傳統供應鏈的鏈路
，削減了成本
，使得消費者感到實惠
，同時
，也利好加盟商。

2017年品牌創立，2020年店鋪超過5000，鍋圈的快速擴張其實得益於加盟商。很多縣級的鍋圈加盟商
，不止開一家店
，而是3家、5家的布局，最多的甚至達到數十家。加盟商的認同，其實就是鍋圈供應鏈強大的體現。

因為砍掉了冗長的傳統零售模式，讓加盟商拿到更多利潤，加盟商自然樂得自在。目前，鍋圈關店數量不足1%
，證明加盟商對其模式還是認可的。

鍋圈線下零售店

而隨著店鋪數量的擴張，鍋圈有資本對上遊議價，其中空餘的資本自然可以更好的用到產品研發中以及補貼加盟商。

鍋圈的產品為什麼受歡迎？

因為全國50多人的采購人員和200名的買手團隊
，會清晰明了消費者想要什麼，根據需求然後自有研發，不斷迭代產品。

常新常變，這是鍋圈產品保持吸引力和競爭力的關鍵。

ercongpinleishanglaishuo
，xuanzehuoguo，gengyouyoushi。zuoweicanyinxingyexifenpinleizhongdeqiaochu
，huoguoyizhishizuijudaibiaoxingdecunzai。qiehuoguobiaozhunhuachengdugao
，lengliantiaosunhaidujiaodi，mosungengxiao。

火鍋產業鏈的上遊與中遊發展成熟
，無論是食材、醬料
，都形成了足夠的標準供給
，且其口味在全國範圍內接受度高。選擇火鍋品類，是食材便利店的優良選擇。

· 運營端-數字引領·

去年6月，鍋圈建立了一個集雲計算、大數據分析和技術開發於一體的雲信息中心平台。針對食材供應鏈各個流通環節，進行智能化、數字化的改造。通過智能BI係統，能夠得到所有線下門店的大數據報表
，每家門店的實時數據、會員消費占比
、用戶購買行為等
，有一個全局的把控。

通過實時動態盤點係統、SAAS數據交換係統、智能補貨係統、供應商協同係統等技術賦能門店，實現精準營銷，真正提升整個供應鏈效率。

通過這樣的智能化係統，能實現5000家門店高效低成本的運營。同時，在雲信息平台上搜集的核心用戶消費信息，能夠為反向為產品研發
、上遊食材采購、供應鏈儲備等提供決策指導意義。

鍋圈的數字化不僅表現在供應鏈
，同時體現在會員係統上
，通過收銀和會員的在線管理，同樣能夠清晰用戶的畫像，實現精準營銷。

yiguoquandehuiyuantixilaijuli
，dangtajiaruhuiyuanshi

，huiyuanguanlixitongjiuhuijiluxiatameicidexuanzepianhao
，jinehepinci。erxiaci，dangtadakaishoujipingmu，taxihuandechanpinjiuchuxianzaiyanqian。zhebeihou

，shishuzihuazaiyunying。yinweitadeyiqiegoumaixingweidouhuibeijilu，tadegoumaibeiyouxiaodezhenduile。

這(zhe)樣(yang)，在(zai)不(bu)需(xu)要(yao)過(guo)多(duo)思(si)考(kao)的(de)前(qian)提(ti)下(xia)，就(jiu)能(neng)幫(bang)助(zhu)消(xiao)費(fei)者(zhe)下(xia)單(dan)。這(zhe)種(zhong)精(jing)準(zhun)營(ying)銷(xiao)的(de)好(hao)處(chu)在(zai)於(yu)，可(ke)以(yi)持(chi)續(xu)滿(man)足(zu)客(ke)戶(hu)的(de)期(qi)待(dai)，總(zong)是(shi)買(mai)到(dao)自(zi)己(ji)想(xiang)要(yao)的(de)
，顧(gu)客(ke)忠(zhong)誠(cheng)度(du)提(ti)高(gao)，客(ke)戶(hu)粘(zhan)性(xing)也(ye)會(hui)增(zeng)加(jia)。

鍋圈通過對消費者“不喜腥味、多辣、信用卡、果汁控、有小孩、素食主義、外企”等千萬個會員畫像，在了解需求的同時
，提供個性化的服務。

鍋圈的數字化鏈路是會員在線-收銀在線-產品在線-後廚在線-管理在線-供應鏈在線。背後其實是解決了三個在線：消費者在線，管理在線，供應鏈在線，帶來的是效率
、服務的提升。

tongguoshuzihuaguanlihou，qiyekeyiguibihenduobiduan。chuantongdeguanlishizhiduherenguanli，bukekongxiangduo。danshuzihuaguanliqingxitouming，shixianyourendaogongjudexitongguanli。

從消費端來說，鍋圈解決了買不到、買不好
、買(mai)不(bu)全(quan)的(de)消(xiao)費(fei)痛(tong)點(dian)，開(kai)創(chuang)了(le)在(zai)家(jia)吃(chi)火(huo)鍋(guo)的(de)場(chang)景(jing)。而(er)從(cong)產(chan)品(pin)端(duan)來(lai)說(shuo)
，則(ze)是(shi)低(di)價(jia)優(you)質(zhi)和(he)和(he)供(gong)應(ying)鏈(lian)的(de)保(bao)障(zhang)。最(zui)後(hou)再(zai)從(cong)運(yun)營(ying)端(duan)來(lai)講(jiang)，通(tong)過(guo)數(shu)字(zi)平(ping)台(tai)， 實現精準營銷
，提高了營銷的效率和管理
，實現企業正向的循環。

鍋圈的鏈路是這樣的：自研產品（保證品質）-合作ODM/OEM（保證速度）-定價低（利好消費者）-擴大加盟（輻射更廣）-數字運營（消費者反饋）-產品迭代（爆品產生），通過這麼一套有效的
、精準的的品牌策略
，實現消費者心智的占領和品牌的輸出。

以消費者出發，打通全鏈路

，做出好產品，利好加盟商，結合數字化
，鍋圈出位，融資10億
，同時計劃2022年門店數量突破10000家。

“中國1000戶以上的社區有18萬個
，2000戶以上的社區有9萬個
，如果2000戶開一家鍋圈，這樣的社區店就有9萬個，所以我們這個市場很大。”鍋圈創始人楊明超分析。

鍋圈的野心，通過“零加盟費”yexukeyiwancheng。zhixuyaoershijiwanyuandedianmianfeiyong

，jiukepushekaidian。erguoquanjujiaodexiachenshichang
，shiduijiageminganderenqun。guoquanhaochibuguidekoubei，yijiyiqingxia，xianxiashitixiaofeideshouzu，douyoukenengweiguoquanwanchengwandianpushediandingtiaojian。

疫情當下，危機中轉機橫生。在今年一月份，鍋圈的店鋪數量才隻有1700家，到十月份就突破了5000家，平均每天開店12.2家。不能不說，殘酷的疫情環境帶來的消費習慣的一定改變，反倒給給鍋圈注入了強心劑。

鍋圈
，就是想通過一個一個社區圈子，以三公裏為輻射，滿足人們日常火鍋需求。這種社區食材超市相較於傳統外賣配送的多點對多點（多個商家配送多個用戶），比如叮咚
、美團等，食材超市則是單點對多點（食材超市直送用戶）
，大大提升了輻射範圍內的配送效率。用最短的時間把食材送到用戶手中，快速滿足了客戶的需求。

鍋圈的野蠻入侵，帶給當下餐飲行業啟示：數字化是餐飲零售提升經營效率
，改變成本結構

，保持優勢的新鮮血液。

總結起來，鍋圈的成功離不開三點：

第一
，疫情倒逼社區形式的商業模式繁榮發展，標準化程度較高的火鍋食材便利店迎難而上；

第二，在火鍋便利店還未大肆橫行時
，以及社區便利店紛紛廝殺時，火鍋便利店作為更細分的領域
，脫穎而出；

第三
，優質低價的產品和成熟的供應鏈，以及數字化的管理
，提升了行業效率。

在未來的布局中，鍋圈充當的角色可能是擴大供應鏈的勢能
，解決下沉市場三四五六線中小商家供應鏈難題。通過ToC實現零售端盈利業務同時，通過ToB，完善基礎實施。

傳(chuan)統(tong)的(de)火(huo)鍋(guo)店(dian)都(dou)是(shi)向(xiang)上(shang)遊(you)購(gou)買(mai)食(shi)材(cai)，買(mai)多(duo)了(le)，放(fang)久(jiu)了(le)不(bu)新(xin)鮮(xian)，對(dui)火(huo)鍋(guo)店(dian)聲(sheng)譽(yu)造(zao)成(cheng)影(ying)響(xiang)，而(er)買(mai)少(shao)了(le)
，消(xiao)費(fei)者(zhe)點(dian)菜(cai)什(shen)麼(me)都(dou)沒(mei)有(you)，同(tong)樣(yang)很(hen)影(ying)響(xiang)消(xiao)費(fei)體(ti)驗(yan)。這(zhe)時(shi)，鍋(guo)圈(quan)供(gong)應(ying)鏈(lian)的(de)強(qiang)大(da)就(jiu)彰(zhang)顯(xian)了(le)。

但(dan)是(shi)
，在(zai)鍋(guo)圈(quan)猛(meng)烈(lie)的(de)擴(kuo)張(zhang)勢(shi)頭(tou)下(xia)
，對(dui)品(pin)牌(pai)的(de)深(shen)度(du)運(yun)營(ying)值(zhi)得(de)關(guan)注(zhu)。隨(sui)著(zhe)懶(lan)熊(xiong)等(deng)後(hou)起(qi)之(zhi)秀(xiu)的(de)衝(chong)擊(ji)，加(jia)碼(ma)品(pin)牌(pai)的(de)塑(su)造(zao)
，是(shi)放(fang)大(da)競(jing)爭(zheng)優(you)勢(shi)的(de)有(you)利(li)點(dian)。

同tong時shi，加jia大da連lian鎖suo運yun營ying培pei訓xun，保bao證zheng企qi業ye健jian康kang成cheng長chang，減jian少shao人ren才cai不bu確que定ding性xing的de依yi賴lai
，預yu防fang企qi業ye擴kuo張zhang過guo程cheng中zhong的de風feng險xian，打da造zao連lian鎖suo終zhong端duan的de品pin牌pai價jia值zhi，是shi鍋guo圈quan食shi彙hui在zai未wei來lai需xu要yao關guan注zhu的de地di方fang。