藏族小夥丁真一夜爆紅，不僅四川和西藏發起“搶人大戰”，全國各地都燃起了宣傳家鄉美食的勝負欲。
先是武漢人把“丁真膚色跟熱幹麵挺像的”送上熱搜，接著是同色係的江西炒粉、宜賓燃麵表示不服，最後，連丁真的小馬珍珠也被廣西人蹭了熱度，“看這馬鞍配飾，顏色多像螺螄粉”。
點進丁真的話題前，誰也沒想到自己是餓著退出來的。
對於又宅又窮的年輕人來說，想要足不出戶地品嚐各地風味，速食是個不錯的選擇。雖然比不上當地小店的美味，但隻需要簡單的衝、泡、煮……廚房小白也能輕鬆饞哭隔壁小孩。
中國人最愛什麼速食品？為什麼年輕人對速食愛得深沉？除了方便麵加腸，速食還能玩出哪些新花樣？
01
比泡麵更香的速食，是它
大家愛囤速食，是因為它方便，拆袋即食，或者僅需簡單衝煮。在大部分人心中，速食實在和美味沒什麼關係。
但事實上，速食的種類越來越多，也越來越好吃了。
我們統計了知乎上“有哪些適合獨居囤貨的速食”“除了方便麵外，有哪些速食值得推薦?”等問題的回答和豆瓣“速食食品愛好者聯盟小組”的討論帖，整理出上千位網友推薦的速食清單。
到底是什麼速食，讓人大呼“相見恨晚”？
不出意外，提名次數最多的前三位速食，分別是螺螄粉、自熱火鍋和紅油麵皮。這三強選手在近期也頻繁在各大電商的直播間出現，可見它們有多火了。
排名第一的螺螄粉，評價兩極分化，聞者“臭到報警”，吃者“香到舔盤”。多數人在推薦的同時也附上友情提示——吃之前需要征得室友/家人的同意。對於忠實愛好者來說，辣、爽、鮮、酸、燙是螺螄粉的美味密碼：
螺螄粉最讓人欲罷不能的是它醇厚的酸鮮味， 辣(la)味(wei)和(he)酸(suan)味(wei)都(dou)十(shi)分(fen)厚(hou)重(zhong)，我(wo)經(jing)常(chang)在(zai)螺(luo)螄(si)粉(fen)裏(li)放(fang)個(ge)炸(zha)蛋(dan)，蛋(dan)餅(bing)焦(jiao)脆(cui)的(de)外(wai)衣(yi)吸(xi)滿(man)螺(luo)螄(si)粉(fen)湯(tang)汁(zhi)，一(yi)口(kou)咬(yao)下(xia)去(qu)，確(que)認(ren)是(shi)整(zheng)碗(wan)當(dang)之(zhi)無(wu)愧(kui)的(de)靈(ling)魂(hun)配(pei)料(liao)。
除了螺螄粉，紅油麵皮也是風靡全網，讓人欲罷不能的存在：
紅油的辣爽，芝麻的香氣再加上麵皮的勁道，小小一份，宵夜必選款。如果當正餐的話，我這個平平無奇的（大胃王）女孩，一份吃不夠兩份有點多，每次都會糾結到底應該煮幾包。
酸辣粉、拉麵、火雞麵等各類粉麵速食豐富了方便麵品種的同時，凍幹粥的出現也打破了八寶粥壟斷即食粥的格局。比如，海福盛凍幹粥被稱為“甜粥吃不飽星人”的福音：
他家的粥都是凍幹處理的，就是基本熬好的粥，真空冷凍幹燥，味道顏色基本都保持原色，吃的時候水一泡就好了。都是肉粥、海鮮粥，蔬菜粥，完美解決“喝甜粥吃不飽”的困境。
zaiwangyoutuijiandesushiqingdanzhong，difangtechanshiyiguyourendeqingliu。liru，luosifenzuoweiliuzhoutechan，pingjiedutedekouweichengweixinyijiesushidingliu，yeweitanshuiaihaozhedakailexinshijiededamen：原來全中國的粉麵特產，都可以做成速食品。
光說米粉、拌麵這兩個品類，你的內心或許毫無波瀾，但如果把它們加上地域，變成具體的名字，誰能忍住想打開某橙色軟件的欲望？
成都甜水麵、重慶酸辣粉、南昌拌粉、新疆炒米粉、長沙豬油拌粉、武漢熱幹麵、東北烤冷麵、綿陽米粉、甘肅流汁寬粉、陝西牛筋麵、上海蔥油拌麵、貴州花溪牛肉粉……這些速食粉麵，被網友譽為“好吃到想把碗舔幹淨”的存在。
不愛嗦粉吃麵也無妨，廣州流沙包、河南胡辣湯同樣上榜。對於在大城市奮鬥的年輕人而言，這些方便速食也是一解鄉愁的良方。
02
國民CP：方便麵配火腿腸
網(wang)紅(hong)速(su)食(shi)的(de)新(xin)生(sheng)力(li)量(liang)勢(shi)不(bu)可(ke)擋(dang)，但(dan)論(lun)綜(zong)合(he)實(shi)力(li)，方(fang)便(bian)麵(mian)還(hai)是(shi)速(su)食(shi)界(jie)的(de)老(lao)大(da)哥(ge)。綠(lv)皮(pi)車(che)時(shi)代(dai)，方(fang)便(bian)麵(mian)是(shi)中(zhong)國(guo)人(ren)坐(zuo)火(huo)車(che)的(de)標(biao)配(pei)，幾(ji)十(shi)年(nian)過(guo)去(qu)，它(ta)依(yi)然(ran)陪(pei)伴(ban)著(zhe)無(wu)數(shu)人(ren)的(de)漫(man)漫(man)旅(lv)途(tu)。
要說人們吃速食的理由，無非是窮、懶、趕。因此，價格低廉、製作方便、能快速填飽肚子的方便麵仍然是首選。
粉麵類網紅速食品雖香，但可能並不符合人們對速食的原始期待。拿最火的螺螄粉來說，一包螺螄粉售價在 10 元左右，和 2.5 元一包、3.5 元一桶的方便麵相比，價格還是偏高。
而要吃上螺螄粉，需要先花 8 - 10 分鍾煮熟米粉，再重新取一鍋冷水，混合料包與米粉至煮沸，和隻需要泡三分鍾熱水的方便麵相比，速度上也輸了。
yinci，zhexiewanghongsushigengfuhesushigaoduanhuadezouxiang，shihexiangyaozaijiameicanyidundenianqingren。chuyushengcunerbushishenghuoxuanzesushideren，zaishehuidegegejiaoluoli，zhichengqilechuantongfangbianmiandexiaoliang。
根據美團外賣數據，外賣熱銷的速食品中，58% 是方便麵，27% 是“泡麵搭檔”火腿腸。和必須提前囤貨的網紅速食相比，隨處可見的方便麵顯得更加親民。
而說到方便麵，就不能繞開火腿腸。
“不加腸的泡麵沒有靈魂”，飲食界的拉郎亂配層出不窮，大多以黑暗料理慘淡收場，隻有這對國民 CP 始終屹立不倒。
數據顯示，中國各省份在美團下單的速食銷量 TOP 3 中，接近六成的省份都是泡麵加腸的組合，如果進一步看 TOP 5，包含這個組合的比例可以上升到近八成。
在中國，美團速食銷量最高的省份是江蘇、浙江和廣東。前兩個地區的熱銷速食單品也都被泡麵加腸壟斷。
從全國銷量來看，香辣牛肉麵、hongshaoniuroumianhelaotansuancainiuroumianzuishouhuanying。chucizhiwai，hanguohuojimianzuoweichudaisushiwanghong，yeyijingchongfendaruzhongguoshichang，zaichaoguoyibandeshengfenzhongzhanjusushisanqiangxiwei。
各省愛吃的速食產品，還體現出一定的地域特征。重口味的川渝雲貴地區，泡椒牛肉麵出現頻率最高，喜甜食的江浙、廣東一帶，方便麵口味則比較清淡，紅燒牛肉麵是首選。
在產品選擇上，人們也有一定的家鄉情結。河南人首選豫竹方便麵，四川人最愛吃的香腸，則是川渝限定的美好牌火腿腸。
03
社畜對速食的愛，從早到晚
從地域上看，“包郵區”人民最愛速食，而從年齡上看，離不開速食的毫無疑問當屬年輕人。
根據美團外賣數據，18 - 34 歲的年輕人速食下單量最高，占比 83%，其次是 35 - 59 歲的中年人，占比 15%。
不同年齡段的熱銷速食中，老壇酸菜牛肉麵老少鹹宜，而隨著年齡增長，桂圓蓮子八寶粥的銷量逐漸提升，在 60 歲以上人群中排行第一。
許多人好奇，人是從什麼時候開始覺得自己變老了？放到速食的語境下，答案可以很簡單——當手裏的麻辣方便麵變成八寶粥的那一刻。
雖然八寶粥在本質上也是碳水，但是有了桂圓、蓮子等“八寶”的名號，聽上去就比方便麵養生多了。
作為速食消費的主力軍，吃速食的年輕人以社畜居多。數據顯示，在美團下單的速食，有 71.8% 送到了辦公區。
對於“996”奮fen鬥dou的de社she畜chu們men來lai說shuo，速su食shi是shi省sheng時shi又you省sheng錢qian的de第di一yi選xuan擇ze。不bu是shi每mei個ge單dan位wei都dou有you食shi堂tang，也ye不bu是shi每mei個ge食shi堂tang都dou能neng全quan天tian候hou供gong餐can，當dang加jia班ban成cheng為wei日ri常chang，手shou邊bian的de速su食shi就jiu是shi唯wei一yi的de心xin靈ling慰wei藉ji。
畢竟，餓暈了也不能報工傷，工作再忙，宵夜也要安排上。
此外，還有 25.1% 的訂單送到了住宅區。隨著天氣轉冷，人們出門覓食的勇氣直線下降，方圓 10 公裏的外賣早就吃膩了，想嚐一頓火鍋，等位軟件顯示前方排隊兩百號。最佳的方案，還是在家下鍋方便麵，加根腸再窩倆雞蛋。
晚餐和宵夜是速食高峰，從速食下單量分布時間來看，早上 9 點後速食的下單占比逐漸攀升，到晚上 21 點達到高峰。即使是在 21 點之後，到淩晨 6 點，還有不少人下單。
這屆年輕人對速食的愛，不分日夜。為什麼他們都離不開速食？
很(hen)可(ke)能(neng)是(shi)出(chu)於(yu)無(wu)奈(nai)，速(su)食(shi)成(cheng)為(wei)了(le)他(ta)們(men)三(san)餐(can)的(de)最(zui)優(you)解(jie)。當(dang)代(dai)生(sheng)活(huo)節(jie)奏(zou)越(yue)來(lai)越(yue)快(kuai)，年(nian)輕(qing)人(ren)要(yao)麼(me)沒(mei)時(shi)間(jian)做(zuo)飯(fan)，要(yao)麼(me)根(gen)本(ben)不(bu)會(hui)做(zuo)飯(fan)。平(ping)時(shi)可(ke)以(yi)點(dian)外(wai)賣(mai)、下館子，一碰上疫情被困家裏，速食就成了解決溫飽的“人類之光”。
疫情過後，除了買口罩，囤速食也給孤獨的社畜提供了“以備不時之需”的安全感。
不過，速食的缺點和優點同樣明顯。雖然方便、美mei味wei又you抗kang餓e，但dan畢bi竟jing難nan以yi做zuo到dao營ying養yang均jun衡heng，一yi些xie重zhong口kou味wei的de速su食shi油you鹽yan含han量liang也ye很hen高gao，常chang常chang被bei父fu母mu視shi為wei垃la圾ji食shi品pin。為wei了le健jian康kang著zhe想xiang，速su食shi還hai是shi更geng適shi合he拿na來lai應ying急ji。
ruguozhishidanchunzuichanle，xiacizhuluosifenhefangbianmiandeshihou，keyishizhejiadianxinxianshucaihejidan，jiangliaobaozhifangyibanjiuhao，jishouhuokuaile，youbushijiankang。zheyihui，jiusuanpaixialaifadao“相親相愛一家人”，也不用擔心被爸媽踢出群聊。
評論