創新消費品牌們“幹掉”老霸主前,請想好再動手!

新經銷
2020.12.08

前些月,雕爺曾發文《老霸主焦慮萬分,他們正在被新銳品牌“幹掉”》,一時間,創新者心潮澎湃,紛紛讚同。


的de確que,在zai國guo運yun當dang紅hong,互hu聯lian網wang正zheng成cheng為wei基ji礎chu設she施shi的de時shi代dai背bei景jing下xia,每mei個ge消xiao費fei品pin都dou值zhi得de重zhong新xin做zuo一yi遍bian,霸ba主zhu們men也ye應ying該gai為wei此ci而er焦jiao慮lv萬wan分fen,但dan坦tan率lv地di說shuo,要yao真zhen正zheng“幹掉”老霸主們,確實不是一件容易的事。


當前,消費者已經過了對物質在功能層麵的需求,需要更好,更美,更能引發情緒共鳴的好產品。但需要,不等於消費;需要,不等於持續消費。


任ren何he一yi個ge創chuang新xin消xiao費fei品pin牌pai,如ru果guo沒mei有you敬jing畏wei之zhi心xin,單dan單dan因yin為wei我wo的de產chan品pin更geng好hao,就jiu想xiang挑tiao戰zhan霸ba主zhu,幹gan掉diao老lao霸ba主zhu,我wo勸quan還hai是shi洗xi洗xi睡shui吧ba。霸ba主zhu們men的de護hu城cheng河he,遠yuan非fei是shi一yi個ge家jia喻yu戶hu曉xiao的de品pin牌pai,這zhe麼me簡jian單dan。



前方的路,還要走很遠,隨時都有坑,隨時都有陷阱。


yezaiqianbujiu,bizheyutaigukekoukelepanlihuaxianshengjianmianjiaoliuleyifan,liaodaochuangxinxiaofeipinpaidejueqi,guanyuzouruxianxiadehuati,yixieyouyisideguandianfenxianggeigewei,qiwangnenggeidaochuangxinzhemenyixieqifahesikao。


01

為何走入線下?


關於為何要走入線下,我想每位創新者們都有自己的答案,但總結下來無非是四類:要麼是線上流量成本越來越高,要麼線上增長遭遇天花板,要麼想成就全國性品牌,要麼品類的消費屬性決定了必須要走入線下。


但似乎很少有人想過,走入線下是不是一個最正確的決定?


關於這一點,潘利華談到,“我並不認為創新消費品牌們走入到線下,是一個明智之舉。每個人都應該把自己的優勢發揮到最大,這才是最佳的策略。”


絕大多數創新消費品牌要走入線下,核心是在滿足不斷滋生的欲望。今年我做2個億不夠,我得做5個億;做5個億不夠,我得做10個億;做10個億不夠,我得做到100億,400億,要想做到可口可樂一樣大,成為世界第一飲料品牌。


wuxianzhidifangzongyuwang,shizuikuihuoshou。ruguohuidaoyuandiankan,zaixianshangzuohao,manzuyibufenzhongshidexiaofeizhe,jianghaodegushi,shuohaodesuqiu,huodeqiqibaba,yefeichangbucuo。


有些創業者們覺得,自己辛辛苦苦,費了這麼大勁,才建立起一個品牌,走到線下收割,難道不應該嗎?


在(zai)潘(pan)利(li)華(hua)看(kan)來(lai),恰(qia)恰(qia)是(shi)當(dang)你(ni)想(xiang)去(qu)收(shou)割(ge)的(de)時(shi)候(hou),也(ye)就(jiu)是(shi)你(ni)邁(mai)向(xiang)倒(dao)閉(bi)的(de)時(shi)候(hou)。難(nan)道(dao)做(zuo)一(yi)個(ge)小(xiao)的(de),做(zuo)我(wo)力(li)所(suo)能(neng)及(ji)的(de)事(shi),不(bu)可(ke)以(yi)嗎(ma)?這(zhe)些(xie)創(chuang)業(ye)者(zhe)非(fei)常(chang)清(qing)楚(chu)地(di)知(zhi)道(dao)一(yi)個(ge)全(quan)新(xin)的(de)品(pin)牌(pai),掌(zhang)握(wo)了(le)一(yi)個(ge)打(da)爆(bao)新(xin)品(pin)的(de)方(fang)法(fa)論(lun),如(ru)何(he)從(cong)0到1,1到10,一年賺個2000萬。既然沒有把握將2000萬賺到2 個億,為什麼不能做出10個品牌呢?


舉個業界非常著名的失敗案例—恒heng大da冰bing泉quan。當dang時shi的de恒heng大da冰bing泉quan,可ke謂wei是shi風feng光guang無wu限xian,廣guang告gao做zuo得de非fei常chang好hao,也ye砸za了le很hen多duo的de錢qian。為wei什shen麼me恒heng大da冰bing泉quan做zuo不bu下xia去qu,產chan品pin不bu好hao嗎ma?一yi瓶ping礦kuang泉quan水shui,有you非fei常chang好hao的de概gai念nian,需xu求qiu也ye很hen明ming確que。


但(dan)最(zui)終(zhong)失(shi)敗(bai)告(gao)終(zhong),核(he)心(xin)原(yuan)因(yin)是(shi)什(shen)麼(me)?太(tai)快(kuai)了(le)。要(yao)想(xiang)做(zuo)好(hao)線(xian)下(xia)的(de)生(sheng)意(yi),需(xu)要(yao)非(fei)常(chang)細(xi)致(zhi),非(fei)常(chang)複(fu)雜(za)的(de)地(di)麵(mian)部(bu)隊(dui)管(guan)理(li),產(chan)品(pin)是(shi)基(ji)礎(chu),運(yun)營(ying)是(shi)關(guan)鍵(jian)。


線下的生意,事實上已經被巨頭們建立起了一圈一圈的隱形護城河。這些一圈又一圈的護城河,可不是用一點點錢就能解決的問題。


走(zou)線(xian)下(xia)要(yao)組(zu)建(jian)一(yi)支(zhi)龐(pang)大(da)的(de)隊(dui)伍(wu),你(ni)說(shuo)我(wo)有(you)錢(qian),也(ye)可(ke)以(yi)去(qu)組(zu)建(jian)隊(dui)伍(wu)。但(dan)你(ni)組(zu)建(jian)的(de)隊(dui)伍(wu)有(you)戰(zhan)鬥(dou)力(li)嗎(ma)?不(bu)可(ke)能(neng),潘(pan)利(li)華(hua)解(jie)釋(shi)到(dao),為(wei)什(shen)麼(me)軍(jun)隊(dui)三(san)天(tian)兩(liang)頭(tou)要(yao)出(chu)去(qu)操(cao)練(lian),一(yi)兩(liang)年(nian)要(yao)做(zuo)實(shi)彈(dan)演(yan)習(xi)訓(xun)練(lian),因(yin)為(wei)不(bu)知(zhi)道(dao)哪(na)一(yi)天(tian)要(yao)打(da)仗(zhang)。現(xian)在(zai)訓(xun)練(lian)的(de)目(mu)的(de),就(jiu)是(shi)為(wei)了(le)打(da)仗(zhang)的(de)那(na)一(yi)天(tian),能(neng)夠(gou)發(fa)揮(hui)出(chu)最(zui)大(da)的(de)作(zuo)用(yong),而(er)並(bing)不(bu)是(shi)說(shuo)我(wo)明(ming)天(tian)打(da)仗(zhang)了(le),今(jin)天(tian)拉(la)了(le)一(yi)支(zhi)隊(dui)伍(wu)就(jiu)可(ke)以(yi)打(da)。


走zou到dao線xian下xia,為wei什shen麼me要yao談tan軍jun隊dui。因yin為wei線xian下xia的de生sheng意yi異yi常chang複fu雜za,門men店dian的de管guan理li,投tou資zi的de策ce略lve,費fei用yong的de到dao達da,舊jiu貨huo的de處chu理li,破po損sun的de處chu理li,門men店dian費fei用yong是shi通tong過guo公gong司si發fa還hai是shi經jing銷xiao商shang發fa,怎zen麼me解jie決jue市shi場chang費fei用yong100%達(da)到(dao)門(men)店(dian),怎(zen)麼(me)去(qu)售(shou)點(dian)對(dui)賬(zhang),要(yao)不(bu)要(yao)提(ti)供(gong)賒(she)賬(zhang),如(ru)果(guo)產(chan)品(pin)損(sun)壞(huai),在(zai)哪(na)裏(li)銷(xiao)毀(hui),在(zai)門(men)店(dian)還(hai)是(shi)經(jing)銷(xiao)商(shang)拉(la)回(hui)來(lai),拉(la)回(hui)來(lai)怎(zen)麼(me)確(que)保(bao)數(shu)量(liang)是(shi)正(zheng)確(que)的(de),是(shi)換(huan)貨(huo)還(hai)是(shi)給(gei)折(zhe)扣(kou)錢(qian),等(deng)等(deng)。


在真實的市場裏每天都會產生這些極其瑣碎和複雜的問題,這跟線上to C的生意,完全不一樣。


可能你覺得這是“老派們”的(de)想(xiang)法(fa),以(yi)前(qian)是(shi)要(yao)穩(wen)紮(zha)穩(wen)打(da),但(dan)現(xian)在(zai)是(shi)新(xin)興(xing)時(shi)代(dai),但(dan)再(zai)怎(zen)麼(me)新(xin)興(xing)時(shi)代(dai),人(ren)的(de)能(neng)力(li),組(zu)織(zhi)的(de)能(neng)力(li),是(shi)慢(man)慢(man)生(sheng)長(chang)出(chu)來(lai)的(de),不(bu)會(hui)因(yin)為(wei)互(hu)聯(lian)網(wang)的(de)到(dao)來(lai),原(yuan)來(lai)5個月時間學習,現在2天差不多學會了。


dangran,bingbushishuoniyidingbuyaozourudaoxianxia,zhishixiangrangchuangxinzhechongfenlejie,zourudaoxianxiadenanduhetiaozhan。dangzhidaoqianmianchongfenkankehejingjishi,nicaihuishendusikao,shibushizhendeyoubiyaozourudaoxianxia,shenmeyangdeyuanyin,rangnibudebuzouruxianxia。


02

生意增長還是創造價值?


前段時間,看到李叫獸一篇文章,題目叫《越想增長,越難增長的怪圈》,感觸很深,也非常建議各位創新者們深讀。


坦率地說,當我們想走入到線下,很多人的出發點就是“生意增長”。今年做到了2個億,明年設置目標3個億。1個億從哪裏來?顯然,線下是一片處女地,好開墾。


挖個高管,組個團隊,產品自帶光環,這些KA賣場,CVS便利店,還有各類新零售渠道,談判空間也有,線下全是增量。自己不做,讓別人做了,豈不是很虧。


zhengrulijiaoshousuoshuo,dangniyouzheyangdezengchangsikaoshi,henrongyixianrudaozengchangdepingjing。duanqiyouliang,changqijiaolv。yinci,dangwomenzaisikaozengchangshi,yinggaixiangshenme?lijiaoshougeichule3種勇氣,我想也是3個關鍵衡量判斷的標準:


1. 麵向未來而非麵向過去;

2. 麵向用戶而非計算利弊;

3. 積累價值而非抓取資源。


所以當一個創新品牌走入時,必須思考:是(shi)基(ji)於(yu)品(pin)類(lei)洞(dong)察(cha)的(de)趨(qu)勢(shi)判(pan)斷(duan),還(hai)是(shi)大(da)眾(zhong)群(qun)體(ti)的(de)需(xu)求(qiu)考(kao)量(liang)?線(xian)上(shang)和(he)線(xian)下(xia)的(de)生(sheng)意(yi)邏(luo)輯(ji)完(wan)全(quan)是(shi)不(bu)同(tong)的(de),線(xian)上(shang)做(zuo)的(de)是(shi)小(xiao)眾(zhong)群(qun)體(ti)的(de)大(da)眾(zhong)場(chang)景(jing),而(er)線(xian)下(xia)做(zuo)的(de)是(shi)大(da)眾(zhong)群(qun)體(ti)的(de)細(xi)分(fen)場(chang)景(jing)。


線xian下xia的de大da眾zhong群qun體ti,對dui該gai品pin類lei是shi不bu是shi有you未wei被bei滿man足zu的de需xu求qiu痛tong點dian,是shi不bu是shi需xu要yao被bei你ni拯zheng救jiu,如ru果guo站zhan在zai長chang期qi看kan,是shi不bu是shi有you非fei常chang強qiang烈lie的de品pin類lei升sheng級ji需xu求qiu。

dangchuangxinzhemenzhunbeijinjunxianxiashi,yaorenzhensikaozijidaodishizuonabufenxifen,shixifenrenqun,haishixifenpinlei,haishixifenchangjing。xiangyingde,chanpinyaoruhepipei?


思考清楚這些,我們反過來再看具體如何走入到線下?


03

如何走入到線下?


創新是抓手,所在的品類才是本質。創新者們在線上打爆產品時,很少考慮“場”的問題,隻需要將人與貨進行有效匹配就行,所以說在線上做的是“小眾群體的大眾場景”,而當要走入線下時,創新者首當其衝要考慮的是“場”,即“大眾群體的細分場景”。


在線下,場與貨的匹配問題。當錨定了場,即找到了人。具體如何找到場,「新經銷」畫了一張線下場的地圖,方便各位找到對應的線下作戰地點。



在zai線xian下xia先xian確que定ding場chang,根gen據ju場chang的de特te性xing和he場chang背bei後hou的de人ren群qun特te性xing,再zai設she計ji模mo式shi,再zai重zhong構gou產chan品pin。這zhe裏li必bi須xu強qiang調tiao,在zai線xian上shang任ren何he的de觸chu點dian都dou可ke以yi是shi場chang,都dou可ke以yi促cu成cheng交jiao易yi,所suo以yi不bu用yong太tai考kao慮lv場chang的de標biao準zhun畫hua像xiang是shi什shen麼me,但dan是shi在zai線xian下xia,必bi須xu要yao有you場chang的de標biao準zhun畫hua像xiang。


上shang圖tu中zhong,左zuo側ce列lie是shi當dang前qian線xian下xia的de主zhu流liu場chang的de劃hua分fen。我wo將jiang其qi分fen為wei老lao場chang和he新xin場chang,新xin與yu老lao並bing沒mei有you嚴yan格ge的de標biao準zhun,主zhu要yao是shi以yi出chu現xian的de時shi間jian,成cheng熟shu程cheng度du為wei標biao準zhun,其qi後hou對dui應ying的de是shi具ju體ti渠qu道dao。


右側列是城市區域,核心還是跟目標消費群體與資源投放有關。同時,也是為了在前期入局時,快速找到相應匹配的標杆市場有關。


dangyigexinchanpinrujuxianxiashi,ruguomeiyouchongfendetiaoyanhuojingzhundipanduan,zuihaobuyaoshexianyidingshiheyierxianchengshi,sigeleixingchengshidouceshi。dangran,ruguoziyuanhetuanduiyouxian,zhinengxuanyigechengshi,wojianyixuan“中位數”,比bi如ru中zhong部bu省sheng會hui或huo二er線xian城cheng市shi,典dian型xing的de如ru無wu錫xi,蘇su州zhou,寧ning波bo,武wu漢han,南nan昌chang,長chang沙sha等deng。這zhe些xie城cheng市shi的de消xiao費fei生sheng態tai趨qu同tong,無wu論lun是shi消xiao費fei水shui平ping,還hai是shi消xiao費fei理li念nian,既ji能neng代dai表biao大da多duo數shu的de未wei來lai,也ye能neng代dai表biao一yi部bu分fen的de現xian在zai。


回到具體的場中,無論是新場還是老場,考驗的是“靜銷力”,什麼意思?當產品擺在貨架時,隻靠包裝和名稱,沒有人告知,沒有多餘的信息傳遞時,能否吸引消費者購買。


1. CVS便利店/KA賣場


坦tan率lv地di說shuo,當dang前qian的de創chuang新xin消xiao費fei品pin更geng多duo的de還hai是shi是shi偏pian向xiang年nian輕qing消xiao費fei群qun體ti為wei主zhu,線xian上shang都dou能neng獲huo取qu到dao這zhe些xie年nian輕qing消xiao費fei群qun體ti的de標biao準zhun畫hua像xiang。所suo以yi根gen據ju品pin類lei的de屬shu性xing、消費特征,可以首選CVS便利店和KA賣場。


雖為首選,但投資也不小。在沒有任何銷量下,條碼費、進場費等就是一筆不小的費用。建議先找區域CVS便利店或KA賣場試點,觀測靜銷力。


2. O2O電商


因為疫情的影響,O2O到家增長迅猛,尤其表現在社區團購和O2O到家業務上,但就當前來看,需求還是以補貨和囤貨為主,探索性消費占比小,主要還是暢銷品為主。


當然,這並不是說不能進,除了社區團購外,O2O到家背後的消費群體與創新消費品相對比較匹配。同時,能夠直連消費者,洞察消費需求。前期可以測試,適當投資。


這裏要提醒一點,做平台型O2O,首先對應的門店得有鋪貨。最好的選擇是自營型O2O電商,比如盒馬鮮生、叮咚買菜、樸樸超市等。


3. 傳統流通小店/社區生鮮超市


這zhe類lei渠qu道dao的de背bei後hou消xiao費fei群qun體ti,嚴yan格ge意yi義yi上shang說shuo沒mei有you群qun體ti畫hua像xiang,即ji是shi所suo有you的de消xiao費fei者zhe。如ru果guo要yao進jin駐zhu這zhe類lei渠qu道dao,核he心xin調tiao研yan的de是shi對dui標biao產chan品pin的de價jia格ge和he毛mao利li空kong間jian。


零(ling)售(shou)價(jia)格(ge)決(jue)定(ding)了(le)消(xiao)費(fei)規(gui)模(mo),毛(mao)利(li)空(kong)間(jian)決(jue)定(ding)了(le)渠(qu)道(dao)推(tui)力(li)。因(yin)此(ci),即(ji)使(shi)一(yi)個(ge)產(chan)品(pin)再(zai)創(chuang)新(xin),再(zai)好(hao)看(kan),再(zai)有(you)品(pin)質(zhi),如(ru)果(guo)不(bu)是(shi)主(zhu)流(liu)價(jia)格(ge)檔(dang)位(wei),在(zai)沒(mei)有(you)品(pin)牌(pai)認(ren)知(zhi)的(de)背(bei)景(jing)下(xia),也(ye)很(hen)難(nan)產(chan)生(sheng)購(gou)買(mai)。


當有了主流價格和毛利空間後,建議選擇通過B2B平台(如京東新通路、阿裏零售通)qianqizuotansuo,hexinmudeshizhaodaomubiaozhongduanwangdiandebiaozhunhuaxiang,jingxiaolihaodewangdian。youhuaxiangle,houqigenjuzhongduanhuaxiang,zaituijingequyujingxiaohou,jianlibiaozhundewangdianpuhuohuaxiang。


yishangshiqudaofangmiandexuanzekaoliang,zongjiexialai,dangchuangxinxiaofeipinpairujuxianxiashi,buyaoshexianqudaodexuanze,xianshidian,zhaozhunchangdehuaxiang,zaifuzhikuozhang。buyaoweilezhuiqiupuhuolv,fugailv,yixiazipukai。


線xian下xia靜jing銷xiao力li的de觀guan測ce,需xu要yao一yi定ding的de反fan饋kui周zhou期qi。千qian萬wan不bu能neng為wei了le短duan期qi的de業ye績ji增zeng長chang而er增zeng長chang,入ru局ju線xian下xia,先xian找zhao到dao線xian下xia生sheng意yi紮zha根gen的de土tu壤rang,再zai謀mou求qiu擴kuo張zhang。

除了場的選擇,還有最重要的一環,線下組織梯隊的建設。


anpanlihuadeguandian,xuanzejigechengshi,xianbaduiwulaqilai,zaimosuochuyitaojingyan。birushuozuoshanghai,jizhongziyuan,zuoshanghaidemudebushiweileshanghaishichang,ershiweileduanlianduiwu。dangnizaishanghaizuoleyiliangnian,manmanmosuochuxianxiashichangcaozuodeguilv,hejiejueshichangwentidefangfa,zhenzhengduanliandeshinideduiwu。


再zai將jiang這zhe些xie隊dui伍wu,拉la出chu去qu到dao各ge個ge城cheng市shi去qu,作zuo為wei每mei個ge城cheng市shi的de負fu責ze人ren,訓xun練lian他ta的de隊dui伍wu,至zhi少shao這zhe樣yang不bu會hui是shi全quan國guo一yi盤pan棋qi都dou是shi新xin的de,每mei個ge地di方fang的de長chang官guan都dou已yi經jing被bei係xi統tong裏li麵mian訓xun練lian過guo。


04

結語


剛剛說到了很多線下場景的選擇話題,但回過頭來,創新消費品當要走入線下時,首要麵臨的難點是:往往很多創新產品無法滿足主流用戶的需求,而所謂的“主流用戶”,則是這些老霸主們的忠實客戶。


因yin此ci,保bao持chi敬jing畏wei之zhi心xin,長chang期qi主zhu義yi的de品pin牌pai價jia值zhi,場chang景jing與yu用yong戶hu的de需xu求qiu滿man足zu,積ji累lei組zu織zhi能neng力li,找zhao到dao線xian下xia土tu壤rang,摒bing棄qi短duan期qi的de業ye績ji增zeng長chang,為wei未wei來lai而er不bu是shi為wei過guo去qu。不bu是shi收shou割ge,不bu是shi放fang量liang,而er是shi不bu斷duan建jian立li和he積ji累lei,與yu目mu標biao用yong戶hu建jian立li認ren知zhi、建立關係的通道,交易隻是結果,而不是過程。


食品創新交流群

好文章,需要你的鼓勵

新經銷
回頂部
評論
最新評論
這裏空空如也,期待你的發聲!
微信公眾號
Foodaily每日食品
掃碼關注Foodaily每日食品公眾號
微信分享
打開微信掃一掃分享當前頁麵