第一財經在今年6月份時推出了2020年的中國新一線城市榜單
，成都
、杭州、重慶以及武漢等城市入列。除了傳統的北上廣深以外，新一線的勢力不容小覷。在知名時尚雜誌Vogue推出的最新《新時尚之都指數報告》中，成都、杭州以及重慶名列TOP3。和時尚越來越緊密的新消費品牌也將在新一線城市中爆發成長。

01

新一線城市新消費品牌榜樣

在傳統的新一線TOP3zhong
，hangzhoudanshengdeshipinyinliaoxinxiaofeipinpaidagaishizuiduode。congwangbaobaodaodaxidi
，haiyoukongkeyijichuantongdenongfushanquandoushiconghangzhouqijiade。suiranzaihenduorenyanzhong，hangzhoubingbushiyigeshihezuopinpaidedifang。zheliyuanlizibenfanhuadebeijing
，shishangguangmangyoubeishanghaisuoyangai，beirenweishishihetongguotaoxiqudaoyijishequnyunyingdewanghongweishangshangpin。danshihangzhoudepinpaimentongguochongzudexianshangliuliangyijiqiangdadewuliuxitongshixianzaoqikuaisukuozhang。

空刻意麵 | 圖片來源：熱浪設計(2)

另一個新一線城市則跑出了三頓半以及茶顏悅色，這就是長沙。茶顏悅色一共有225家(jia)門(men)店(dian)目(mu)前(qian)隻(zhi)開(kai)在(zai)長(chang)沙(sha)
，已(yi)經(jing)成(cheng)為(wei)長(chang)沙(sha)的(de)一(yi)個(ge)代(dai)名(ming)詞(ci)，來(lai)了(le)長(chang)沙(sha)不(bu)去(qu)茶(cha)顏(yan)基(ji)本(ben)等(deng)於(yu)沒(mei)有(you)來(lai)過(guo)。而(er)三(san)頓(dun)半(ban)在(zai)過(guo)去(qu)的(de)雙(shuang)十(shi)一(yi)中(zhong)銷(xiao)量(liang)成(cheng)功(gong)突(tu)破(po)一(yi)個(ge)億(yi)
，超(chao)越(yue)了(le)雀(que)巢(chao)成(cheng)為(wei)了(le)類(lei)目(mu)第(di)一(yi)。長(chang)沙(sha)和(he)杭(hang)州(zhou)的(de)流(liu)量(liang)哺(bu)育(yu)的(de)成(cheng)長(chang)方(fang)式(shi)不(bu)同(tong)
，他(ta)更(geng)慢(man)，也(ye)更(geng)精(jing)細(xi)，從(cong)緩(huan)慢(man)積(ji)累(lei)最(zui)後(hou)來(lai)到(dao)一(yi)個(ge)爆(bao)發(fa)期(qi)。

三頓半X茶顏悅色聯名 | 圖片來源：三頓半公眾號(3)

火huo鍋guo品pin牌pai們men大da都dou成cheng長chang於yu川chuan渝yu這zhe個ge美mei食shi勝sheng地di。從cong海hai底di撈lao到dao大da龍long燚燚再zai到dao小xiao龍long坎kan。這zhe片pian熱re辣la之zhi地di將jiang火huo鍋guo店dian開kai遍bian中zhong國guo南nan北bei。除chu了le火huo鍋guo品pin牌pai，成cheng都dou和he重zhong慶qing的de新xin消xiao費fei品pin牌pai實shi力li也ye不bu容rong小xiao覷qu
，前qian有you江jiang小xiao白bai生sheng生sheng的de從cong傳chuan統tong白bai酒jiu中zhong開kai辟pi出chu年nian輕qing人ren的de一yi片pian天tian，後hou有you原yuan豆dou複fu興xing這zhe類lei的de初chu創chuang品pin牌pai運yun用yong與yu眾zhong不bu同tong的de原yuan料liao生sheng產chan新xin類lei型xing的de零ling食shi。熱re辣la的de川chuan渝yu地di區qu的de品pin牌pai和he他ta們men的de飲yin食shi文wen化hua一yi樣yang熱re熱re辣la辣la，出chu手shou就jiu會hui讓rang消xiao費fei者zhe立li馬ma知zhi道dao。

原豆複興 | 圖片來源：原豆複興公眾號

其(qi)他(ta)新(xin)一(yi)線(xian)品(pin)牌(pai)還(hai)有(you)武(wu)漢(han)的(de)漢(han)口(kou)二(er)廠(chang)和(he)良(liang)品(pin)鋪(pu)子(zi)，合(he)肥(fei)的(de)三(san)隻(zhi)鬆(song)鼠(shu)以(yi)及(ji)柒(qi)日(ri)原(yuan)葉(ye)等(deng)等(deng)。這(zhe)些(xie)新(xin)一(yi)線(xian)城(cheng)市(shi)在(zai)不(bu)斷(duan)擴(kuo)充(chong)吸(xi)納(na)新(xin)人(ren)口(kou)的(de)同(tong)時(shi)
，也(ye)順(shun)勢(shi)的(de)撫(fu)養(yang)出(chu)了(le)許(xu)許(xu)多(duo)多(duo)新(xin)消(xiao)費(fei)品(pin)牌(pai)力(li)量(liang)。

02

新一線城市的線下品牌活躍度

新(xin)一(yi)線(xian)的(de)品(pin)牌(pai)活(huo)躍(yue)度(du)如(ru)何(he)？線(xian)上(shang)品(pin)牌(pai)並(bing)不(bu)能(neng)很(hen)好(hao)的(de)反(fan)映(ying)出(chu)城(cheng)市(shi)情(qing)況(kuang)，但(dan)是(shi)線(xian)下(xia)店(dian)的(de)活(huo)躍(yue)程(cheng)度(du)
，一(yi)定(ding)程(cheng)度(du)上(shang)可(ke)以(yi)反(fan)映(ying)出(chu)城(cheng)市(shi)人(ren)口(kou)的(de)消(xiao)費(fei)活(huo)躍(yue)度(du)以(yi)及(ji)消(xiao)費(fei)偏(pian)好(hao)。我(wo)們(men)使(shi)用(yong)了(le)人(ren)工(gong)智(zhi)能(neng)品(pin)牌(pai)監(jian)測(ce)平(ping)台(tai)極(ji)海(hai)來(lai)幫(bang)助(zhu)我(wo)們(men)了(le)解(jie)新(xin)一(yi)線(xian)城(cheng)市(shi)的(de)品(pin)牌(pai)活(huo)躍(yue)度(du)。

| 超一線城市：北京&上海

我們先統計了北京和上海的餐飲品牌門店數量的TOP10。womenfaxianxingbakedemendianshuliangwendingzaiqiansan，jueweiyaboheruixingkafeishijiaokaoqiandemendianpinpai。yipingjunxingbakedandianrenkoumiduyijifugaipinlvzuoweiduibiwomenkeyifaxian，zaishanghaipingjun7.68平方公裏就有一家星巴克，平均每店可以覆蓋2.94萬人。在北京
，咖啡人口沒有像上海那麼多，但是也做到了單店覆蓋麵積達43.3平方公裏，覆蓋每店5.68萬(wan)人(ren)。我(wo)們(men)將(jiang)會(hui)以(yi)星(xing)巴(ba)克(ke)為(wei)標(biao)準(zhun)

，對(dui)比(bi)其(qi)他(ta)新(xin)一(yi)線(xian)城(cheng)市(shi)。盒(he)馬(ma)作(zuo)為(wei)新(xin)中(zhong)產(chan)的(de)標(biao)配(pei)日(ri)常(chang)采(cai)購(gou)地(di)，我(wo)們(men)也(ye)將(jiang)會(hui)作(zuo)為(wei)另(ling)一(yi)個(ge)對(dui)照(zhao)組(zu)來(lai)觀(guan)察(cha)新(xin)一(yi)線(xian)與(yu)一(yi)線(xian)的(de)消(xiao)費(fei)能(neng)力(li)差(cha)距(ju)。

| 成都

zuoweixinyixiandetoupai，yijizhongguozuijuqianlideshishangzhongxinchengshi。chengdoushigedaxiaofeipinpaidebizhengzhidi。xinchayinleimuzhong，mixuebingchenglaolaozhanjutoubajiaoyi，dandianpingjunfugaimianjiyijidandianfugairenkoudouweixinyixianzuigao（數值越小店鋪密度越高）。對比上海以及北京的星巴克指數
，成都的星巴克在城區密度上大於北京，但是覆蓋人口的密度上不如首都。盒馬在成都，每92萬人才有一家店
，密度要遠小於上海但是比北京要大，不如另一新一線城市杭州。

| 杭州

杭州的消費結構更接近上海，單從品牌門店數量上來看
，前三都是星巴克、絕味鴨脖以及瑞幸咖啡。腰部則是Coco奶茶

，1點點以及肯德基為主。盒馬以及星巴克的覆蓋人口數也相近，在杭州每3.65萬人有一家星巴克，每49.3萬人有一家盒馬，這個數據甚至好過首都北京。

| 重慶

 zhongqingdetudimianjiherenkoushuliangdoushisuoyouxinyixianchengshizhongzuidade，suoyizaiduibixingbakedemiduhehemademidushangmingxianluozailexiafeng。mixuebingchengyijiyonghuizaizhongqingbujudemiduhenda。yonghuichaoshideshuliangshenzhishisuoyouwomensuoxuanchengshizhongzuiduode，yeshimiduzuidade


，mei22萬重慶人就有一家永輝超市。

| 長沙

一切新茶飲品牌到了長沙就顯得黯然失色了，這裏星巴克隻能是排在餐飲零售中的第十名。茶顏悅色的絕對店鋪優勢，讓每3.73萬長沙人，每2.5平方公裏就有一家茶顏悅色。出乎意料的是，絕味鴨脖在長沙的密度比茶顏悅色還高。（本係統沒有統計黑色經典的門店數量
，相信不會差茶顏悅色太多）。每120萬人中就有一家盒馬的門店密度與北京相當
，遠不及杭州和上海。

| 合肥

合肥是網紅中式快餐“老鄉雞”的重地，老鄉雞在合肥擁有359家門店
，平均每2.28萬人就能觸達到一家。TOP10中咖啡品牌隻有瑞幸能在合肥幸存，但是其密度遠不及其他幾座城市

，隻大於人口大市重慶。

| 武漢

武漢三鎮是除了杭州之外盒馬密度最高的地方，平均48.7萬wan人ren就jiu有you一yi家jia盒he馬ma。星xing巴ba克ke在zai這zhe兒er沒mei有you瑞rui幸xing更geng受shou追zhui捧peng，其qi店dian鋪pu的de密mi度du遠yuan低di杭hang州zhou和he上shang海hai。但dan是shi羅luo森sen便bian利li店dian將jiang武wu漢han視shi為wei重zhong要yao城cheng市shi，其qi店dian鋪pu數shu量liang隻zhi比bi上shang海hai少shao，大da於yu其qi他ta選xuan擇ze的de新xin一yi線xian城cheng市shi。密mi度du也ye達da到dao了le每mei2.76萬人有一家羅森，而上海的數據是2.40萬人。

03

新一線城市，火鍋、咖啡
、新茶飲之後，還看什麼？

我們通過係統也發現火鍋店
、咖啡店以及新茶飲店已經成為了新一線開店熱潮。在大眾點評杭州搜索“火鍋”得到的結果是4528個商戶。上海則有7713家火鍋店。火鍋之城成都

，則更是有20753個相關商戶。在火鍋品牌上，除了海底撈
、撈王以及哥老倌外，譚鴨血
、重慶高佬九、陳赫的賢和莊
、鄭凱的火鳳祥還有薛之謙的上上謙等
，也開進賽道，在城市的各大CBD中紮穩腳跟。

成都火鍋 | 圖片來源：pxfuel (5)

線下新茶飲則以及從曾經的藍海變成了現在擁擠不堪的紅海，且不說喜茶奈雪這倆肩並肩的廣東雙俠，七分甜
、茶百道也不斷挑戰曾經中腰部價格帶王者1點點。在經曆瑞幸的瘋狂擴張後，咖啡類目徹底被帶起來了，星巴克在新購物中心必有一席之地，Tim Hortons在獲得了騰訊親睞後也不斷開出新店，祖師爺Peets咖啡必選人流集中的地方，傳統的咖啡連鎖巨頭中可能隻有Costa在中國鬱鬱不得誌。

Peet's Coffee | 圖片來源：Peet's官網 (6)

眼看一個個線下藍海都紛紛翻紅，變成了資本拚殺的賽道
，laiyu連鎖的燒烤店在王記金圖門之後就少見能夠風靡全國的連鎖了。幾家新銳燒烤品牌比如“大肆擼串”
、“很久以前”以及“豐茂烤串”隻是在某個地域開出不少門店，遠沒有類似火鍋以及新茶飲那麼高的密度。就以大肆擼串為例，上海8家分店
，杭州5家分店外加蘇州的2家分店，一共15家分店

，已經算是烤串店中相對覆蓋城市較多的一家。除此之外深圳的“木屋燒烤”雖(sui)然(ran)覆(fu)蓋(gai)麵(mian)更(geng)廣(guang)
，在(zai)大(da)眾(zhong)點(dian)評(ping)的(de)熱(re)度(du)並(bing)沒(mei)有(you)大(da)肆(si)和(he)很(hen)久(jiu)以(yi)前(qian)一(yi)樣(yang)多(duo)。但(dan)是(shi)這(zhe)些(xie)品(pin)牌(pai)都(dou)誕(dan)生(sheng)於(yu)一(yi)線(xian)城(cheng)市(shi)，那(na)麼(me)新(xin)一(yi)線(xian)城(cheng)市(shi)是(shi)否(fou)有(you)可(ke)能(neng)也(ye)有(you)自(zi)己(ji)的(de)燒(shao)烤(kao)連(lian)鎖(suo)品(pin)牌(pai)呢(ne)？

大肆擼串 | 圖片來源：大肆擼串 Photot by Mirr

除了燒烤外，餐廳&雞尾酒吧也是一種全新的連鎖藍海。脫胎於清吧和美式酒吧的餐廳酒吧在歐美大行其道。英國就有知名的Alchemist以及Wetherspoon jiangcantinghejiweijiuhuozhejingniangjiubaheerweiyi，zaixiangshoumeishidetongshihainengxiangshoumeijiu。zaiguonei，jiweijiubazuoweiganggangxingqidechanye，dabufengaoshuipingdejiweijiubadoupanjuyubeishangguangshenyixianchengshi。hangzhou、武(wu)漢(han)以(yi)及(ji)成(cheng)都(dou)等(deng)新(xin)一(yi)線(xian)城(cheng)市(shi)也(ye)漸(jian)漸(jian)開(kai)始(shi)布(bu)局(ju)

，但(dan)是(shi)大(da)多(duo)數(shu)雞(ji)尾(wei)酒(jiu)吧(ba)都(dou)是(shi)單(dan)店(dian)模(mo)式(shi)，並(bing)沒(mei)有(you)很(hen)強(qiang)的(de)拓(tuo)展(zhan)能(neng)力(li)



，這(zhe)和(he)高(gao)水(shui)平(ping)調(tiao)酒(jiu)師(shi)資(zi)源(yuan)欠(qian)缺(que)有(you)關(guan)。可(ke)以(yi)參(can)考(kao)Alchemist的模式，每家店做固定的菜單但是每個城市隻有一家店。也可以和Wetherspoon一樣，雖然是連鎖，但是提供的精釀各不相同。

The Alchemist Bar | 圖片來源：The Alchemist (7)

04

結語

新xin一yi線xian城cheng市shi依yi然ran在zai成cheng長chang
，還hai有you更geng多duo的de空kong間jian和he機ji會hui給gei予yu新xin品pin牌pai們men。在zai一yi個ge消xiao費fei分fen級ji的de時shi代dai，如ru果guo能neng區qu分fen一yi線xian的de品pin牌pai消xiao費fei力li
，打da造zao適shi合he新xin一yi線xian城cheng市shi的de消xiao費fei品pin牌pai
，將jiang會hui有you更geng多duo的de機ji會hui。

*人口和土地麵積統計來源於國家統計局2019年數據

本文圖片來源：

(1). https://pixabay.com/photos/chengdu-tianfu-international-financial-c-4332759

(2). http://www.hz-hotid.com/list/post/1188290

(3). https://mp.weixin.qq.com/s/KFpPiXQ8gEPYriRnjcofzA

(4). https://pixabay.com/photos/dollar-money-cash-money-business-1362244

(5). https://www.pxfuel.com/en/free-photo-qpexh

(6). https://www.peets.com/about-us/multimedia

(7). https://thealchemist.uk.com/venues