隨著中國消費力的崛起、製造業升級、renkoujiegoudaijibianqian，guohuoxinpinpaijinrubaofashiqi。zhegeshidaiyexubiyiwangrenheshihoudourongyijianliyigepinpai
，danyebiyiwangrenheshihougengnanrangxiaofeizhejizhuyigepinpai。dangxiazhongguoxiaofeipinpairuheshunshijueqi，youruheshixian“長紅”？

11月26日，在第5屆小飯桌青年創業者大會現場，以“中國消費品牌的崛起與突圍”為主題，小飯桌聯合創始人兼CEO李晶與簡愛酸奶創始人兼董事長夏海通展開了精彩對話。

李晶：今天現場有很多簡愛酸奶的粉絲，我們先請簡愛酸奶創始人夏總介紹一下自己。

夏海通：從1999年畢業到現在，20年時間裏我一直在乳業行業
，先是在蒙牛幹了15年
，後於2014年辭職創辦了簡愛。不管消費熱不熱，不管乳業火不火，不管時間對不對
，我隻喜歡這個行業，也隻能做這個行業。

李晶：乳業的創業者並不太多，因為有蒙牛、伊利這樣的巨頭在
，市場似乎是一片紅海，簡愛是如何找到自己的定位和藍海，如何和巨頭競爭

？

夏海通：在中國
，乳製品確實是非常紅海的市場。線上線下都有蒙牛、伊利
、光明、君樂寶等企業的乳製品供消費者消費。中國的確不缺一杯牛奶，但是缺一杯好牛奶
，這是我創業初的想法。

任何創新都是建立在對行業未來5-10年的想象力之上。大部分消費品市場，如果隻著眼當下大概率是紅海，但放眼未來，仍有足夠多的藍海。

當去預見未來，和巨頭其實是在一個起跑線上的
，我離開蒙牛的時候
，就在設想未來5-10年中國乳業的情況
， 比(bi)如(ru)消(xiao)費(fei)者(zhe)的(de)理(li)念(nian)和(he)行(xing)為(wei)變(bian)化(hua)
，零(ling)售(shou)行(xing)業(ye)的(de)趨(qu)勢(shi)，以(yi)及(ji)是(shi)否(fou)有(you)新(xin)的(de)科(ke)技(ji)出(chu)現(xian)。目(mu)前(qian)來(lai)看(kan)，有(you)一(yi)些(xie)預(yu)測(ce)是(shi)被(bei)驗(yan)證(zheng)了(le)的(de)
，有(you)一(yi)些(xie)預(yu)測(ce)還(hai)沒(mei)到(dao)來(lai)。

李晶：那可以分享一下您實現和未實現的預測。

夏海通：首先是消費者觀念的變化，隨著新一代年輕人成為消費主力軍，無添加
、無糖

、低脂、低卡等健康需求以及功能性需求是很重要的趨勢。

其次是零售業的變化
，以盒馬為代表的新零售渠道是否給了新品牌進入的機會。

最(zui)後(hou)是(shi)消(xiao)費(fei)升(sheng)級(ji)的(de)需(xu)求(qiu)，價(jia)格(ge)不(bu)應(ying)該(gai)是(shi)製(zhi)約(yue)消(xiao)費(fei)者(zhe)購(gou)買(mai)的(de)重(zhong)要(yao)因(yin)素(su)，中(zhong)國(guo)人(ren)不(bu)應(ying)該(gai)都(dou)隻(zhi)要(yao)一(yi)兩(liang)塊(kuai)的(de)低(di)價(jia)格(ge)酸(suan)奶(nai)，高(gao)價(jia)格(ge)段(duan)的(de)優(you)質(zhi)酸(suan)奶(nai)也(ye)是(shi)被(bei)需(xu)要(yao)的(de)。

基於這幾個判斷留給創業者發揮的空間就很大。

李晶：一個成功的消費品公司，需要產品力
、渠道力和品牌力相結合，您能分享一下簡愛在這三個方麵的策略，以及背後的邏輯嗎
？

夏海通：chanpinpaizaidiyiwei。chanpinfangmian，womenzunshoudediyigeyuanzejiushishaojishiduo，womendiyigetichuhuiguisuannaidebenzhi，suannaibenzhishangshiniunaijiajunzhonghetang，danwomenliantangdoubujia，gengmeiyoujiazengchoujiheruhuaji，chulepeifangwai，womenyejiandiaobaozhuangshejishangbubiyaodexinxi。

創業之初就有很多人提出疑問，酸奶製作這麼簡單，創業者怎麼創新。但我覺得能做的東西非常多
，比如不斷地升級奶、菌種，讓其回歸到食物本身的價值鏈上。

第二個是新品研發的原則
，我們從不跟風行業的爆品，始終圍繞家庭媽媽和孩子最需要的方向，無論成本多少都要堅持研發。

在渠道方麵，主要是要找到方便消費者購買，減少消費者購買時間和成本的渠道。我們一開始就舍棄了家樂福、沃爾瑪等主要市場，直接從精品超市以及線上渠道、新零售渠道切入。

李晶：品牌上有什麼心得嗎？

夏海通：chuangyewunian，suiranshuoyejimeinianjihufanbeizengchang，danwunianleijideguanggaofeiyebudaowuliuqianwan。chanpinlibenshenjiushipinpaili

，bachanpindamohao
，caiyouzhenzhengdekoubei。qici，zuopinpaixuyaobachanpinhexindechayihuadaxiang。

李晶：從戰略層麵來講，簡愛從零到一
、從一到十
、從十到一百的不同發展階段下


，都有不同的增長策略
，您是如何設計增長策略的
？以及您認為簡愛到了哪個階段？

夏海通：conglingdaoyishichuchuangyegongsizuiweixiandeshihou，zhegeguochengxuyaoqiyejinkuaiquyanzhengzijidesheji。womendangshishejidebiaozhunshouxianshi
，dazaozuijizhijiankangdegainian，suannaichanpinzhongzhiyouniunaijiajunzhong，womenfaxianhenshouxiaofeizherenke。

但在這種打造極致健康的前提下，我們的產品口味會不會受到認可，又是一個挑戰，後來我們發現真得有很多人就喜歡純天然的口味。

再者就是包裝設計，我們就以兩種簡單的顏色表達品牌的初心

、純淨、自然，慢慢大家也認可了。

womenxianzuodao，qurenhemaichangtuiguangyitianshizhengqiande，zaishiyijiadianshizhengqiande
，yigexitongshizhengqiande
，zuihouyigechengshishizhengqiande，conglingdaoyixuyaoyidiandianyanzheng。

從一到十就是如何把你從零到一驗證過的模式擴一下區，比如從華南區走向華東區會不會被大家認可？

從一到十非常考驗企業的供應鏈、銷售體係、生產體係
、物流等複製能力。

我們目前應該是屬於從十到一百，有很多中國的消費品公司做到20-30億基本上很難突破，我們目前已經有十幾億
，未來如何突破行業瓶頸？目標消費者、渠道
、品類要不要擴圈

？

從十到一百還是要把原有的成功模式繼續夯實，但是同時要預留出資金、精力去驗證未來的增長點
，現在還在驗證。

李晶：非常有趣，接下來能不能給我們分享您創業五年中，邁過最大的坎。

夏海通：在(zai)沒(mei)有(you)任(ren)何(he)添(tian)加(jia)劑(ji)情(qing)況(kuang)下(xia)，如(ru)何(he)把(ba)酸(suan)奶(nai)做(zuo)到(dao)始(shi)終(zhong)如(ru)一(yi)的(de)品(pin)質(zhi)和(he)口(kou)感(gan)，這(zhe)個(ge)過(guo)程(cheng)是(shi)讓(rang)我(wo)最(zui)困(kun)惑(huo)的(de)。從(cong)研(yan)發(fa)到(dao)大(da)規(gui)模(mo)生(sheng)產(chan)

，再(zai)到(dao)銷(xiao)售(shou)
，花(hua)了(le)半(ban)年(nian)多(duo)才(cai)摸(mo)索(suo)出(chu)來(lai)一(yi)套(tao)體(ti)係(xi)。

李晶：有這樣一個廣為流傳的觀點——消費平台值得重新再做一遍
，對於這個觀點您怎麼看？

夏海通：某種程度上我是認可的
，因為中國確實還是有很好的創業空間，我對中國市場也非常有信心。

首先
，消費者對品質的需求在升級；其次，雖然說中國的經濟增長平緩了

，但比起全世界其它發達國家而言
，中國依然是經濟增長最快的地方；再zai者zhe，雖sui然ran中zhong國guo的de出chu生sheng率lv低di了le

，但dan是shi每mei年nian出chu身shen的de新xin生sheng兒er依yi然ran數shu量liang是shi龐pang大da的de

，在zai人ren口kou基ji數shu龐pang大da的de情qing況kuang下xia，品pin牌pai隻zhi要yao精jing準zhun覆fu蓋gai到dao一yi部bu分fen人ren就jiu很hen有you潛qian力li了le。

李晶：最後，夏總可以給在座的創業者一些建議。

夏海通：第一條建議是
，除非你非常熱愛這個行業，否則你不要輕易創業。創業是個很苦且需要長跑的過程，如果以投資者的邏輯去找賽道、找風口，而不是真得熱愛這個行業
，你是很難跨越周期的。

diertiaojianyishi，buyaozhijiezhaozengjingchenggongdeluzi，zaizouyibian。suiranwozaimengniuzuoguoyixiehenchenggongdeanli，danwobukenengbamengniudechenggongfuzhidaowodechuangyelimianlai，wobixuzhaoyigesaidaozhongxinxueqi，jinliangbuyaogenyuanlailaodongjiadeshichangguoduzhongdie，geizijiyigegenduishoulakaichajudehuanchongqi。

第di三san條tiao建jian議yi是shi，找zhao好hao合he夥huo人ren，補bu足zu短duan板ban。每mei個ge人ren的de精jing力li和he能neng力li都dou是shi有you限xian的de
，你ni隻zhi能neng擅shan長chang一yi部bu分fen，要yao通tong過guo合he夥huo人ren來lai加jia強qiang團tuan隊dui的de綜zong合he實shi力li。然ran後hou盡jin量liang通tong過guo權quan利li、股權等方式讓合作夥伴願意一起成長。

李晶：非常感謝夏總的精彩分享，我們也期待簡愛未來有更多好的產品，謝謝大家！