“出售也好、收shou購gou也ye罷ba，敏min銳rui地di意yi識shi到dao食shi品pin對dui消xiao費fei者zhe健jian康kang的de重zhong要yao性xing，是shi雀que巢chao連lian續xu加jia大da其qi在zai營ying養yang健jian康kang領ling域yu布bu局ju的de根gen本ben原yuan因yin，而er這zhe也ye在zai提ti醒xing我wo們men要yao時shi刻ke感gan知zhi並bing適shi應ying變bian化hua的de消xiao費fei者zhe。”
作為全球最大的食品飲料公司，雀巢近幾年動作不斷，加速調整全球範圍內的產品組合。
2018-2019年，雀巢公北美先後出售了美國糖果以及冰淇淋業務。此外，雀巢北美在今年6月還宣布正在考慮出售北美地區的大部分包裝引用水業務。
而就在上周，國內一直備受關注的“雀巢打算出售銀鷺”事件也塵埃落定。據了解，雀巢同意向Food Wise有限公司出售銀鷺花生奶和銀鷺罐裝八寶粥在華業務。
除了拋售，雀巢的收購動作其實也一直沒有停下。
前段時間，Foodaily發現，雀巢北美宣布以9.5億美元收購了一家新鮮定製型送餐服務平台Freshly。zuoweiquanqiulingxiandeshipinyinliaojutou，quechaoweihedingshanglezhejiasongcanpingtai？zhecizhongjinxiazhuzhidema？jiasutiaozhengquanqiuyewudequechaoweilaizaizhongdianbujushenmefangxiang？
01
被雀巢看好，
Freshly是何來路？
首先，我們來看看Freshly是做什麼的？
Freshly是一家成立於2015年的送餐服務平台，專注於定製健康營養便捷餐食。作為一家總部位於紐約的食品科技初創企業，Freshlyyoubieyuchuantongchangjiandeanxuzizhugoumai，tatigongdeshiyouzhuanmendeyingyangshigenjuxiaofeizhetianxiehaodeshiwuxihaolaidapeihaozhouqijiankangtaocan，chaikaicanhe，jinxujiandanjiarejikeshiyong,非常適合於忙碌的工作時刻或者宅家場景等。
消費者在Freshly的APP下單後，廚師會在相應的時間立即製作並迅速派送，以保證餐食的新鮮。目前它還從一人食的用餐計劃拓展到了商務套餐服務。
圖片來源：Freshly官網
新鮮、營養、便捷、美味，3分鍾內助你完成一餐
圖片來源：Freshly官網
從官網顯示信息來看，Freshly平台目前可以提供30+款產品，且每一份都已經為消費者計算好營養及熱量的攝入量，加熱3分鍾即可食用。例如，胡椒蘿卜蘆筍炒牛排（含33克蛋白質、500卡路裏、30克碳水）花椰菜牛肉醬意麵（含30克蛋白質、490卡路裏、34克碳水）等很受歡迎的菜品係列均已經計算好營養及熱量攝入量。
與許多其他DTC餐飲公司不同，Freshly是基於訂閱的模式為消費者提供各種膳食計劃。該公司的網站也非常強調菜單的輪換多樣性，其中包括許多無麩質、高蛋白、低碳水或以蔬菜為主的膳食計劃。此外，Freshly以“少糖、輕加工、更多營養”為自己的食物哲學，保質期一般為冷藏5-6天。
Freshly解決了什麼痛點？相比於預製菜or料理包、下廚烹飪、普通外賣，它的優勢在哪裏？
忙碌的日常中，省時美味被滿足，健康營養也該提上日程了
想象這樣一個場景，在特別忙碌的時間裏，回到家是不是隻是想要放鬆休息？你是會選擇花一兩個小時烹飪使用料理包快速解決？Freshly提供了一個更快捷的選擇，分為兩步即可：加熱、吃飯。
圖片來源：Freshly官網
此外，當形形色色的便餐解決了忙碌的生活，我們是否有關注到自己到底吃了什麼？或者也在麵臨健康與否的難題？而如上述，Freshly通過定製營養配方，搭配肉類、時令蔬菜、健康穀物以及所用佐料，來讓你的食物攝入變得有跡可尋。
Freshly還解決了環保問題，通過可回收包裝盒以及合理的空間配置來減少浪費。此外，Freshly通過訂閱模式更靈活地解決了讓消費者“等待”或者更改計劃的問題。
並非心血來潮，雀巢3年前便收購小部分股權來觀察市場
據了解，自2015年推出以來，Freshly每年都實現了增長，目前每周會為美國48個州的客戶提供超過100萬份餐食，並在去年便實現了盈利，預計2020年銷售額達4.3億美元。此次重金出手並不是雀巢心血來潮，其實早在2017年，雀巢便出資購買了該公司16%的股份，近3年來一直在觀察市場反應以及它的發展。
雀巢發布的公告顯示，在2017年新鮮餐食配送潮流剛剛興起的時候，雀巢就領投了Freshly的1億多美元C輪融資，出於“評估和測試新興市場的戰略舉措”。
02
一舉多得？
雀巢這次重金下注值得嗎
雀巢為何會對一家送餐公司感興趣？這背後是洞察到了消費者的哪些變化？又是在謀劃哪些領域？
（1）新鮮至上+便捷營養是未來食品飲料領域重要的角逐場
由上可知，保證“新鮮”的便捷營養是Freshly的主打賣點，而這也是雀巢下注的原因之一。
作為Foodaily每日食品2020年度十大商業熱點之一，“新鮮”在消費者眼中已然成為一個非常重要的因素，因而新鮮度作為一個重要賣點，也將是食品企業重要的角逐場。
不bu管guan是shi美mei國guo還hai是shi在zai中zhong國guo市shi場chang，越yue來lai越yue多duo的de人ren都dou希xi望wang能neng夠gou親qin自zi下xia廚chu，在zai自zi己ji家jia的de廚chu房fang裏li作zuo出chu美mei味wei的de菜cai肴yao，然ran而er在zai現xian代dai的de快kuai節jie奏zou生sheng活huo壓ya力li之zhi下xia，許xu多duo年nian輕qing人ren難nan以yi擠ji出chu做zuo飯fan的de時shi間jian。冷leng藏zang、冷leng凍dong的de新xin鮮xian食shi品pin比bi外wai賣mai和he在zai外wai就jiu餐can便bian宜yi，又you比bi自zi己ji在zai家jia做zuo飯fan方fang便bian，不bu失shi為wei一yi項xiang理li想xiang的de選xuan擇ze。因yin此ci，瞄miao準zhun新xin生sheng代dai年nian輕qing消xiao費fei群qun體ti，搶qiang奪duo外wai賣mai與yu餐can飲yin市shi場chang，主zhu打da更geng新xin鮮xian風feng味wei、更豐富營養的方便食品也備受關注。
圖片來源：Freshly
Freshlyzetongguodingyuesongcandemoshi，lingpiqijingdiweixiaofeizhetigongleyizhongxuanze。erzaiwuliufeichangfadadezhongguoshichang，heshinengchuxianzhezhongmoshi，yezhidewomenqidai。
（2）向居家消費滲透，豐富線上分銷網絡
早前，雀巢集團首席執行官Mark Schneider說：“食品飲料行業的數字化時代正在到來，並且它將一直存在，我們不認為這種趨勢在疫情之後會回落。”
Mark還報告了公司近九個月的銷售數據，其中包括在新冠疫情影響下，自今年年初以來通過電商實現了近48%的銷售增長。該渠道現在占雀巢年銷售額的12%以上，19年僅為8%左右。目前，公司已在寵物護理、咖啡和營養（包括嬰兒營養及健康科學部門）等領域建立了不斷擴張的電商業務。
可以說雀巢此次收購Freshly恰恰支持了Mark的言論。除了電商平台及DTC網站，Freshly商業模式可以極大地豐富雀巢的線上分銷網絡。
圖片來源：Google
（3）獲取消費者需求數據，更快地匹配消費者變化以實現增長
除了感知到後疫情時代消費者家庭場景及線上消費的遷移，Freshly更為雀巢提供了一個高度專業化的消費者分析平台。未來，雀巢很可能會將其預包裝產品係列（比如Sweet Earth素食餐、Blue Bottle咖啡等）納入Freshly平台，以收集消費者的反饋數據來準確地把握消費者的需求，快速迭代優化產品。
03
從“Better for you”到個性化營養,
雀巢的收購動作集中在了“健康營養領域”
另外，Foodaily還發現，此次購入Freshly僅僅是雀巢近幾年來一係列健康營養相關交易中最新的一筆。
6月，雀巢完成了對美國知名的膠原蛋白新銳品牌Vital Proteins的多數股權的收購。8月，雀巢以26億美元完成了對生物製藥公司Aimmune Therapeutics的收購，打造食品預防和治療過敏領域的產品。9月，雀巢完成了對IM HealthScience的收購，該公司專注於醫學食品和膳食補充劑業務。去年，它收購了個性化定製維生素公司Persona ，並在2017年斥資23億美元收購了私營營養保健產品製造商Atrium Innovations。
而在中國市場，雀巢也在積極引入旗下保健品品牌。繼此前引進膳食補充劑品牌Garden of Life後，雀巢再通過跨境電商向中國市場引進了一個新的保健品品牌——定製化維生素品牌Persona，並在天貓和京東開設了海外旗艦店。
個性化定製維生素品牌Persona，圖片來源：雀巢
一次次大手筆收購的背後，反映了雀巢不斷加緊布局大健康，在健康營養科學領域建立其影響力和引領地位。
根據雀巢上半年財報數據，2020年(nian)除(chu)了(le)寵(chong)物(wu)食(shi)品(pin)對(dui)其(qi)業(ye)務(wu)增(zeng)長(chang)貢(gong)獻(xian)最(zui)大(da)外(wai)，健(jian)康(kang)食(shi)品(pin)成(cheng)為(wei)公(gong)司(si)營(ying)收(shou)的(de)新(xin)增(zeng)長(chang)點(dian)，實(shi)現(xian)了(le)兩(liang)位(wei)數(shu)的(de)高(gao)增(zeng)長(chang)。基(ji)於(yu)此(ci)，雀(que)巢(chao)表(biao)示(shi)，未(wei)來(lai)也(ye)將(jiang)更(geng)聚(ju)焦(jiao)於(yu)優(you)質(zhi)的(de)健(jian)康(kang)食(shi)品(pin)發(fa)展(zhan)。
巨頭往往是行業的風向標。雀巢作為全球最大的食品公司，敏銳地意識到食品對消費者健康的重要性，是雀巢連續加大其在大健康領域布局的根本原因。
而就在前幾天，聯合利華也宣布收購美國保健品公司Smarty Pants Vitamins，以擴大自己在健康領域的業務。
英敏特《中國消費者2020報告》也顯示，近六成（46%）的中國城市消費者追求健康的生活方式。消費品類的側重代表著消費者的生活消費重心，疫情讓消費者更加關注家庭和健康。
人們對健康的關注度日漸升級，由表及裏。更優質的營養補充、更自然的生活方式…成為了消費者對追求健康的價值共識,而這種觀念的轉變是我們不可忽視的消費訴求點，也在提醒我們要不斷適應變化的消費者趨勢。
評論