成功打破網紅雪糕短命魔咒的鍾薛高，其創始人林盛最近成立了名為理象國的水餃品牌。11月6日，理象國品牌官方微博帳號發布了名為《見字如麵：你好，我叫理象國。》 的官宣文，但其天貓旗艦店已上線兩個月有餘。

瞄準國民食品，又想涉足已經是紅海的速凍麵點市場，步子邁得挺大的理象國，到底怎麼想的？

最貴4元一顆
，理象國“重新定義水餃”

今年
，速凍食品這一賽道確實誘人。

上半年疫情帶動速凍食品市場迅速增長，速凍餃子

、湯圓
、饅頭等產品在線上線下都出現脫銷。安井食品、三全食品
、海欣食品等知名速凍品牌
，上半年都迎來了估值業績齊飛的“戴維斯雙擊”。三全食品 2020上半年業績預告顯示，報告期內公司預計實現盈利 4.3 億元-4.6 億元，較上年同期增長 390.00%-420.00%。速凍米麵作為日常飲食剛需
，在後疫情時期也具有足夠的競爭力。

不過
，相比速凍食品的其他賽道（調味品、火鍋底料等）風頭正勁，速凍米麵市場起步早、行業基本成熟，因此發展較慢；其中的速凍水餃湯圓又是最常見的細分品類的，可以說是一片紅海。後來者要想從思念、三全這些品牌嘴裏搶下一塊肉，必須有所突破。

速凍米麵市場增速變緩 來源：山西證券研究所

理象國選擇了少有人問津的高端速凍市場。

目前，理象國天貓旗艦店有10個SKU在售，銷量最好的一款產品是4種口味的混搭，4袋打包出售，每袋16粒，價格在182-251元之間，也就是說每一粒水餃最貴要3.9元，最便宜的，均分下來也要2.8元/粒。

這一價格在速凍水餃市場屬於絕對高端的範疇。被視為高端水餃品牌的代表船歌魚，最貴的一款墨魚水餃3.4元/粒
；淘寶銷量最高的必品閣餃子
，128元可以買6袋84粒水餃，單價隻有1.5元。

其(qi)次(ci)
，理(li)象(xiang)國(guo)采(cai)取(qu)了(le)線(xian)上(shang)的(de)銷(xiao)售(shou)渠(qu)道(dao)。這(zhe)和(he)目(mu)前(qian)大(da)部(bu)分(fen)速(su)凍(dong)產(chan)品(pin)選(xuan)擇(ze)商(shang)超(chao)和(he)賣(mai)場(chang)作(zuo)為(wei)銷(xiao)售(shou)渠(qu)道(dao)不(bu)同(tong)。鍾(zhong)薛(xue)高(gao)時(shi)期(qi)就(jiu)表(biao)現(xian)優(you)秀(xiu)的(de)冷(leng)鏈(lian)係(xi)統(tong)，也(ye)可(ke)以(yi)複(fu)用(yong)到(dao)速(su)凍(dong)餃(jiao)產(chan)品(pin)的(de)運(yun)輸(shu)上(shang)。

餃子本身可發揮的空間有限。理象國沒有在餡料上尋求稀奇，其店鋪客服告訴C站，他們的餃子都是手包。這在線上速凍餃子上比較少見，但很意外產品頁上並沒有強調這一賣點。

不少消費者吃出了“家裏的感覺”

在消費者心裏，流水線生產的餃子始終比不過手包餃子，市麵上號稱手工製作的水餃，價格一般是普通水餃的2-3倍。去年灣仔碼頭在北京的餓了麼開了74家(jia)外(wai)賣(mai)店(dian)
，時(shi)隔(ge)半(ban)年(nian)黯(an)然(ran)收(shou)場(chang)。有(you)用(yong)戶(hu)稱(cheng)餃(jiao)子(zi)不(bu)僅(jin)價(jia)格(ge)偏(pian)高(gao)
，口(kou)感(gan)甚(shen)至(zhi)不(bu)及(ji)路(lu)邊(bian)餃(jiao)子(zi)館(guan)

，可(ke)見(jian)純(chun)工(gong)業(ye)化(hua)生(sheng)產(chan)的(de)水(shui)餃(jiao)做(zuo)重(zhong)消(xiao)費(fei)體(ti)驗(yan)感(gan)的(de)堂(tang)食(shi)和(he)外(wai)賣(mai)生(sheng)意(yi)是(shi)走(zou)不(bu)通(tong)的(de)。理(li)象(xiang)國(guo)這(zhe)一(yi)招(zhao)“降維打法”，不知是否是無心插柳。

“依葫蘆畫瓢”
，理象國能成為下一個鍾薛高嗎？

一yi個ge是shi自zi帶dai網wang紅hong體ti質zhi的de甜tian品pin冷leng飲yin
，一yi個ge是shi接jie地di氣qi的de國guo民min食shi品pin，林lin盛sheng的de兩liang次ci創chuang業ye看kan上shang去qu步bu子zi買mai的de很hen大da
，但dan細xi細xi拆chai解jie，我wo們men發fa現xian兩liang者zhe有you不bu少shao共gong同tong點dian。

一個是市場被巨頭占領；

當初林盛打造鍾薛高這一IP時
，國內雪糕市場也正被幾家乳製品巨頭分割。林盛在接受采訪時表示，他們發現了國內冰淇淋市場有品類無品牌的現象。

相似地，速凍食品市場同樣被多家巨頭占領，三全、思念、灣仔碼頭市場份額分別占比40%
、18%和12%，sandapinpaideshichangzhanyoulvhejidaqicheng，danwulunshixianshanghaishixianxia，xifenshuijiaopinpaidouhennanzuoda
，quanguoxingdejiaozipinpaigengshiliaoliaowuji。zhongguoshipinchanyepinglunyuanzhudanpengrenwei，renjunxiaofeidizhiyuelejiaoziguandechengchangkongjian。xiangxijiadeshuijiao、東方餃子王就推出了不少正餐菜品
，以提高客單價，維持店鋪運營。

喜家德水餃店內的正餐菜品

其二是低價產品居多；

國內冰淇淋的漲價是從近兩年才開始的。很長時間
，國產冰淇淋=廉價的印象深入人心。高端市場被夢龍、哈根達斯等外國品牌占領。最高66元一支的鍾薛高的出現是個異類
，也證明了國產雪糕也可以走高端路線。

國內冰淇淋市場仍以中低端產品為主

機械代替人工包餃，大型公司對上遊供應鏈的議價權，這些都極大程度拉低了水餃的製售成本；商超和賣場裏，五六元的品牌速凍餃子比比皆是。一些散裝的速凍水餃價格更低廉。

速凍水餃市場苦價格戰久矣。不少品牌也開始積極創新
，以提高產品溢價。

灣仔碼頭、巴比饅頭、chuangeyudengpinpaidouxianhoutuichuduanbaodesudongshuijiaochanpin

，danzheduiqudaozhouzhuansuduyaoqiuhengao，xiaoxingqiyenanyibakong。lixiangguomuqianzoudehaishiwanghongpinpaichangjiandedaigongmoshi，chanpinyouzhejianglefengnianshengchan（同時也是五芳齋粽子代工廠），還不具有大企業對生產銷售鏈路的把控能力。

其三，年輕化的營銷；

從產品營銷上，理象國像極了前期的鍾薛高。我們在小紅書上已經找到158條搜索結果，數量雖少，但類型從開箱到VLOG一應俱全

，製作精良
，看得出十分用心；產品包裝像推廣文案一樣精美，“買櫝還珠”是某消費者收到貨品之後的形象比喻。

來源:小紅書

理象國幾乎複製了鍾薛高的路線

，想要在年輕人的冷櫃裏再占一格。

這一野心能否實現，要下結論為時尚早。但對生活品質的追求已經成了Z世代消費的特點之一。可生食雞蛋
、低鹽醬油和高端飲用水等單品的出圈，證明“柴米油鹽”也有升級的潛力。這些在父母一輩眼裏精打細算的物品，也可以成為年輕人犒勞自己的消費。理象國能否再造“理想國”，我們拭目以待。