辣條，當代年輕人的精神“鴉片”。
憑借麻辣、甜鹹與油香混合的味道，柔韌又有嚼勁的銷魂口感，在過去二十餘年的時間裏，辣條打開了絕大多數80、90後的味蕾新世界，並成功地讓這兩代祖國花朵成為它忠實的擁躉者。
銷魂味道之外，小小的辣條也蘊藏著巨大的能量。
不僅在國內一舉“封神”，當仁不讓地占據零食界的霸主地位，努力拚搏的辣條還進軍國際市場，成為繼老幹媽之後的又一登上美國奢侈食品榜的“國貨美食”代表。以五毛錢一包為起點，如今行業年產值約600億。
自誕生至今，從不被公眾認可，屢次被食品安全問題困擾，到現在一點點撕掉“髒亂差”的標簽，完成從低端到“高大上”的行業逆襲，辣條究竟做對了什麼？
01
5毛辣條的逆襲
1、始於偶然
其實，承載著許多人童年回憶的辣條，發展曆史遠比許多人想象中要短。
1998年，湖南省遭遇百年一遇的特大洪水，大豆產量銳減，而湖南平江縣盛產的平江醬幹，最主要的食材原料便是大豆。
圖 / 搜狗百科
原料供應不足，生產成本提高。見此場景，平江縣三市鎮的李猛能、邱平與鍾慶元3人為了維持生計，決定用價格便宜的麵粉替代大豆作為原料。
三san人ren用yong一yi台tai舊jiu的de米mi線xian加jia工gong機ji器qi，借jie鑒jian醬jiang幹gan的de製zhi作zuo工gong藝yi，增zeng加jia鹹xian味wei與yu辣la味wei，生sheng產chan出chu一yi種zhong接jie近jin於yu麵mian筋jin類lei型xing的de熟shu食shi製zhi品pin。而er這zhe，便bian是shi辣la條tiao的de原yuan型xing。
初版辣條（麻辣麵筋）一經麵世，便大受歡迎，在當時“迅速占領了原本醬幹的市場”。
1999年，另一位平江縣人劉衛平前往河南漯河，在那裏創辦了【衛龍食品】。劉衛平用老家帶來的人造肉、豆皮，加上麻辣味的拌料，製成麻辣食品。推出後，在當地市場得到不錯的反響。
一年後，劉衛平從一碗牛筋麵中獲得靈感，在麻辣食品中加入焦糖和辣條麵，製成形似鱔魚的“魚條”（原始版衛龍辣條）。與此同時，湖南平江的邱平也將辣條的口味改良為麻辣加甜。
圖 / 搜狗百科
也是2000年(nian)，退(tui)伍(wu)回(hui)家(jia)的(de)平(ping)江(jiang)人(ren)張(zhang)玉(yu)東(dong)，創(chuang)辦(ban)了(le)湖(hu)南(nan)省(sheng)玉(yu)峰(feng)食(shi)品(pin)實(shi)業(ye)有(you)限(xian)公(gong)司(si)，主(zhu)做(zuo)茶(cha)葉(ye)生(sheng)意(yi)。當(dang)時(shi)，麻(ma)辣(la)麵(mian)筋(jin)在(zai)當(dang)地(di)掀(xian)起(qi)的(de)一(yi)股(gu)創(chuang)業(ye)熱(re)潮(chao)，也(ye)影(ying)響(xiang)到(dao)了(le)創(chuang)業(ye)的(de)張(zhang)玉(yu)東(dong)。
2002年，張玉東投身麵筋（辣條）行業；遠在河南漯河的劉衛平，將生產設備進行改進，使得辣條的生產量猛增。次年，劉衛平注冊了商標“衛龍Weilong”，“衛龍辣條”正式誕生。
南玉峰、北衛龍的辣條江湖格局，自那時起漸成雛形，為之後中國辣條產業被湖南、河南兩省雙分天下，埋下了伏筆。
2、命途多舛
起初，辣條產業作為新興產業，並沒有統一的生產標準，以至於食品安全事故、經營不規範等問題屢有發生。
此外，創業熱潮之後，低價競爭手段出現。為保證利潤不被削減，一些辣條企業隻能減少生產成本，甚至有些廠家，開始在生產原料上“做手腳”。
2005年(nian)，平(ping)江(jiang)縣(xian)一(yi)家(jia)食(shi)品(pin)廠(chang)違(wei)規(gui)使(shi)用(yong)添(tian)加(jia)劑(ji)黴(mei)克(ke)星(xing)，同(tong)年(nian)，一(yi)些(xie)黑(hei)作(zuo)坊(fang)違(wei)規(gui)生(sheng)產(chan)辣(la)條(tiao)等(deng)被(bei)央(yang)視(shi)曝(pu)光(guang)。公(gong)諸(zhu)於(yu)眾(zhong)的(de)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)問(wen)題(ti)，給(gei)整(zheng)個(ge)行(xing)業(ye)兜(dou)頭(tou)潑(po)了(le)一(yi)盆(pen)冷(leng)水(shui)。
平江縣被列為重點整治縣，一些不合規的辣條作坊紛紛倒閉關門。
2007年，在張玉東的努力和平江縣政府的支持下，湖南省製定並出台了地方食品安全標準《湘味麵粉熟食》（2012年升級為《湘式擠壓糕點》）。
河南省緊隨其後，在同一年出台了食品安全標準《河南省地方標準調味麵製食品》。
此後，辣條行業陸續曆經幾次大規模的整改，地方標準隨之不斷升級。當然，外化的表現則是價格每隔幾年便有整體的上調。
圖 / 近幾年辣條價格已有一定幅度提升
合格化，是辣條行業迫切希望貼上的新標簽；高端化，是辣條行業一直想要走的發展路線。
玉峰食品旗下的【麻辣王子】，曾在2014年砍掉超30款、相當於2億銷售額的辣條產品，推出宣稱“沒有添加劑”、“選用天然麵粉製作”的新辣條食品，並在包裝、價格方麵也做了相應升級。
圖 / 麻辣王子微博
但這一次的產品優化，讓張玉東和他的麻辣王子直到2017年才擺脫虧損局麵，實現盈虧平衡。
同樣升級的還有衛龍。2014年(nian)，衛(wei)龍(long)在(zai)新(xin)建(jian)的(de)第(di)三(san)個(ge)生(sheng)產(chan)基(ji)地(di)，打(da)造(zao)了(le)全(quan)自(zi)動(dong)化(hua)無(wu)菌(jun)生(sheng)產(chan)車(che)間(jian)。之(zhi)後(hou)還(hai)請(qing)專(zhuan)業(ye)團(tuan)隊(dui)拍(pai)攝(she)，將(jiang)照(zhao)片(pian)發(fa)布(bu)到(dao)網(wang)絡(luo)，力(li)證(zheng)生(sheng)產(chan)設(she)施(shi)的(de)衛(wei)生(sheng)與(yu)現(xian)代(dai)化(hua)。
巨頭在自我優化的同時，辣條行業也在吸引更多“新人”加入。過去幾年，網紅零食品牌三隻鬆鼠、百草味、良品鋪子等，也都紛紛增設辣條的產品線。
但沒有統一的國家食品安全標準，不同的地方標準猶如“隱雷”。辣條產品一旦跨省銷售，就可能因檢測標準不同，存在違規問題。
一直到2019年12月“國標“出台，統一了“辣條”類食品分類，還在原輔料、生產過程監管等6個方麵，對加強調味麵製品質量安全監管提出要求。至此，辣條的南北食品安全標準之爭到此終結。
02
與時俱進的營銷
在辣條產品升級和標準不斷完善的過程中，辣條也走出了一條不同於以往的品牌營銷道路。
1、起名哲學大師
在辣條的命名上，各大辣條的品牌商們就走出了一條別出心裁的路，各種創意新奇、腦洞大開的辣條名字，直叫人拍案稱絕，堪稱“起名哲學大師”。
首先是蹭熱點派。
這類辣條名字的特點是，緊跟潮流，什麼火就叫什麼。其中被跟最緊的當數國內外流行的影視劇，這些影視劇不僅可以看，還可以被“吃”。比如大長筋（今）、回家的誘惑、神雕俠侶、黃奇隆蜘蛛俠、花千骨、來自星星的你、愛情公寓……
愛情公寓，辣條商們可以從愛情公寓3追到愛情公寓5，就像電視劇一樣，給吃貨們的舌尖帶去連續不停歇的新鮮體驗。
其次是獵奇派。
這類名字的特點是新、奇、特，不戳到你的好奇心不罷休。
從小看《西遊記》長大的小夥伴們，是不是十分好奇唐僧肉的味道？畢竟整篇故事中，要抓唐僧的妖怪，90%都是衝著吃唐僧肉長生不老來的。所以叫唐僧肉的辣條也隨之問世，“長生不老”肯定是不可能的，但是激起大眾的好奇心，卻是真的。
“人參棒”，聽起來似乎跟人參果關係微妙，花5毛錢體驗一把也好像並不吃虧。
翻天娃，不但名字很新奇，口味也讓人大吃一驚，爆辣牛筋味、紅燒牛腩味還都能想象出來大概的滋味，可這天九靚翅味，究竟是什麼味道？
此外，還有大刀肉、饞大嘴巴、恐龍蛋、斑馬肉等名字別具一格的辣條，讓人不得不佩服取名者的巧思。
最後是以假亂真派。用家喻戶曉的食物名稱給辣條命名，產品包裝上也在弱化辣條的存在感。
比如北京烤鴨、素巴西烤鴨、肥牛，乍一看全是人們吃過的美食，封麵上僅供參考的圖案也是色澤誘人，但大多都有“掛羊頭賣狗肉”嫌疑，包裝上的那行小字“豆製品”才是主角。
2、日益高逼格的包裝設計
在人們的固有印象裏，5毛錢的辣條必定和又土又low的包裝劃等號，不過，隨著諸多零食大品牌進軍辣條市場，辣條的包裝設計也逐漸走向高端，其中的翹楚非衛龍莫屬。
2016年9月7日，衛龍搶在蘋果發布iPhone 7的前一天，將天貓旗艦店的風格改成了妥妥的蘋果風。
同時推出“辣條7”，起名Hotstrip 7.0，配上“改變食界，條條是道”的文案，從產品包裝和宣傳文案上成功博得大眾眼球。
還有不同版本的網頁設計風格，恍惚間，讓人懷疑蘋果是不是也涉足辣條界了。
再看包裝，之前透明包裝袋，給人一種油乎乎的感覺，整個包裝除了辣條本身，隻有衛龍兩個字最為突出。
升級後的包裝袋采用純白色的不透明包裝，相對於品牌logo，著重突出產品名稱，再加上“約嗎、冷靜、壓驚、任性”等俏皮的文案，簡約又不失活潑，打破了人們對辣條包裝花花綠綠的固有印象，完成了衛龍品牌向高大上、高逼格方向的第一次轉型，既鞏固了衛龍的品牌形象，也帶動了產品銷量的上漲。
在這之後，衛龍將這種包裝風格延續下來，旗下的親嘴燒、魔芋爽、大刀辣條、海帶等產品都做了相應的產品包裝升級。
而新入局的品牌，如三隻鬆鼠、百草味、良品鋪子，他們的產品包裝也都主打簡約風，拋棄了辣條的傳統包裝風格，更多占領了年輕人的主流市場。
3、靠蹭熱點“C位出道”
論起熱點營銷，衛龍也稱得上是辣條界的蹭熱點鬼才。
辣條的網紅之路，始於2014年“老外吃辣條”的熱門視頻。視頻中，外教接過中國留學生手中的辣條，好奇地品嚐並愛上了辣條。向來不被看好的“垃圾食品”竟然走出國門，火出海外，一時間，辣條成為各大社交平台上的網絡熱點，並且熱度一直持續。
前文提到，2014年，衛龍建立並請專業團隊拍攝了新生產基地的車間。攝影師在2015年初將照片發布在微博，正趕上這波辣條熱。
巧妙的時間點，讓衛龍初嚐網絡營銷的“甜頭”。隨後，衛龍相繼入駐社交、電商平台，走上了蹭熱點的“不歸路”。尤其是2015-2016年，衛龍開展了一係列密集的熱點營銷：
2015年4月，綜藝節目《奔跑吧兄弟》大火時，衛龍借著節目熱度，發起“奔跑吧，辣條”的活動，提醒大家不要忘記學生時代曾日夜陪伴他們的辣條。
2015年10月底，借勢周星馳的電影《逃學威龍》，采用諧音梗的方式，推出短片《衛龍大電影之逃學衛龍》。短片表現某高校放學後驚現黑幫交易，而交易的物品卻是一包辣條。
2016年6月8日，衛龍的天貓旗艦店被黑。當天有網友發現，衛龍旗艦店的首頁充斥著表情包，以及“你為何這麼叼”的字樣。起因是一位“程序員”買家將收貨地址定為“新疆沙漠第 32 棵白楊樹”，由於地址特殊不能發貨而導致店鋪被黑。
這件“一根辣條引發的血案”，讓衛龍“因禍得福”，被全網熱議。但最後，受害者衛龍又出麵承認，這是一次營銷事件。盡管被不少人詬病，但衛龍也達到了預想的效果。
2016年9月，iPhone7上市階段，衛龍蹭蘋果手機的熱點，多角度模仿iPhone7的產品廣告設計，推出了一版【蘋果風】辣條海報，還一本正經地分析著辣條的成分。
同年11月，衛龍在線下開設實體店，店麵設計風格采用了蘋果慣用的性冷淡極簡風，將借勢蘋果手機的熱度延續。
2017年2月，衛龍又找到了下一個模仿對象——小米，還為親嘴燒起了一句新的slogan：為辣味零食發燒友而生。
在此之後，哪裏有熱門話題，哪裏就會有衛龍的身影。在熱點營銷方麵，衛龍已然成為零食界的老司機：
比如2018年借勢蘋果手機的雙卡雙待，發布親嘴燒產品海報；今年3月返工期間，在多個企業降薪被熱議時，為員工平均漲薪30%……
一係列的蹭熱點行為，讓辣條產品逐漸被消費者認可喜愛的同時，衛龍品牌本身也借此成功出圈。
4、“不務正業”的跨界營銷
除了動作頻繁的熱點營銷，衛龍的跨界營銷也可圈可點。
2016年，在天貓旗艦店被黑的營銷事件之後，6月18日衛龍與暴走漫畫跨界合作，推出定製款衛龍暴走辣條，並聯合發起表情包大賽。
2017年6月13日，衛龍在官微發布了一段45秒的視頻，跨界做手遊《衛龍霸業》，宣稱15日開啟全民公測，並配文“敬請期待”。
但衛龍卻隻是“虛晃一招”，手遊並未上線。真正的遊戲，隻不過是在微信公眾號“衛龍食品”推出的一版類似H5的小遊戲。據悉，遊戲僅3分鍾即可通關，被網友稱為“賣辣條的交互H5”。
2017年雙12前夕，衛龍跨界踏入“時尚圈”，在旗艦店展示了一張充滿“時尚氣息”dezazhifenghaibao。liangweishenzhedongbeifengsuihuaqundemote，biaoqinglengku，zhengtizaoxingfukelemingxingzhangxinyudangnianzaijianahongtanshangdezaoxing。dandingjingyikan，moteshoulinazhede，shiweilongdegeshilatiao。
2018年，沒過足癮的衛龍，再度跨界時尚圈，以當年擁有高熱度的“蛇皮編織袋”為靈感，推出土酷零食袋。
2019年，衛龍一口氣出了15款周邊，耳環/背包/雨傘/手機殼/抱枕/四件套……可謂是跨界營銷的動作，延伸到了各個領域。
今年的衛龍，又與運動品牌安踏合作，推出聯名手袋、T恤、【千禧係列】運動鞋，以及必不可少的辣條“魔芋爽”。盡管，有一些人認為這次的聯名有些辣眼睛，“光是海報都感覺鞋有內味兒了”，但這絲毫擋不住衛龍的跨界步伐。
不(bu)務(wu)正(zheng)業(ye)的(de)衛(wei)龍(long)，在(zai)品(pin)牌(pai)營(ying)銷(xiao)方(fang)麵(mian)一(yi)本(ben)正(zheng)經(jing)地(di)搞(gao)事(shi)情(qing)，在(zai)力(li)爭(zheng)能(neng)與(yu)年(nian)輕(qing)消(xiao)費(fei)者(zhe)們(men)打(da)成(cheng)一(yi)片(pian)，贏(ying)得(de)更(geng)多(duo)人(ren)對(dui)品(pin)牌(pai)的(de)認(ren)可(ke)的(de)同(tong)時(shi)，也(ye)為(wei)其(qi)他(ta)辣(la)條(tiao)品(pin)牌(pai)提(ti)供(gong)了(le)增(zeng)強(qiang)品(pin)牌(pai)曝(pu)光(guang)與(yu)出(chu)圈(quan)的(de)更(geng)多(duo)可(ke)能(neng)性(xing)。
03
20年後，為什麼人們還愛吃辣條？
1、從素人到明星，沒有人不愛辣條
小時候吃辣條，媽媽說不健康，偷著吃，長大後，自己賺錢還會買來吃。可以說，辣條貫穿了很多80、90後的生活。
即使到了現在，辣條仍然也是小朋友們中人氣最高的零食之一。哪怕是上了年級的中年人，也對辣條愛不釋手。
不止素人喜歡，連平時高冷的明星，麵對辣條都難掩吃貨本性。
比如擔負著“九億少女的夢”delingengxin。yingshijuzhong，lingengxindejiaosetongchangshinanshenjibiede，huogaoleng，huobazong，dansidixiaquehenjiediqi。taaichilatiao，budanduocizaiweiboshangshailatiao，haiyinweixihuanlatiao，jiedaolelatiaodedaiyan。
同樣對辣條非常執愛的趙麗穎，因為在拍攝電視劇《楚喬傳》的(de)片(pian)場(chang)吃(chi)掉(diao)不(bu)少(shao)林(lin)更(geng)新(xin)的(de)辣(la)條(tiao)，後(hou)來(lai)在(zai)電(dian)視(shi)劇(ju)的(de)發(fa)布(bu)會(hui)現(xian)場(chang)，為(wei)林(lin)更(geng)新(xin)送(song)上(shang)一(yi)大(da)束(shu)辣(la)條(tiao)花(hua)，說(shuo)要(yao)把(ba)自(zi)己(ji)在(zai)片(pian)場(chang)吃(chi)的(de)辣(la)條(tiao)全(quan)都(dou)還(hai)給(gei)林(lin)更(geng)新(xin)。
此外，迪麗熱巴、易烊千璽、鄧倫、撒貝寧等明星也在電視劇和節目中大吃辣條，絲毫不吝嗇對辣條的喜愛之情。
2、人們為什麼這麼喜歡吃辣條？
中國人的傳統飲食中，鹽和油是不二的主角，辣條兼具重油重鹽，十分符合國人的口味喜好。
傳統的辣條，可以從透明的包裝袋中看到辣條的全貌，看到那紅油油的色澤，會讓人不由自主地想象吃起來的口感。
而一旦真的吃起來，又麻又辣的滋味，又會讓人停不下來，越吃越想吃，即使被辣到“一把鼻涕一把淚”，還是無法自拔，這就是“重口味”的魅力。
辣條，也擔得上當代年輕人的社交佳品。
記憶中5maoqianyibaodelatiao，zongyaohejigexiaohuobanyiqifenxiang。yaoshishuizaikejiansikailelatiaobaozhuang，nadutedexiangweihuiyindequanbantongxuedouguolaitaoyigenchi。yongyoulelatiao，huirangnizaibanjiderenqidazhang。
現xian在zai很hen多duo辣la條tiao推tui出chu的de小xiao包bao裝zhuang，更geng安an全quan衛wei生sheng，分fen享xiang也ye更geng方fang便bian。辣la條tiao也ye逐zhu漸jian成cheng為wei年nian輕qing人ren聚ju會hui不bu可ke缺que少shao的de休xiu閑xian小xiao零ling食shi，可ke能neng吃chi辣la條tiao並bing不bu是shi主zhu要yao的de，重zhong要yao的de是shi大da家jia一yi起qi分fen享xiang歡huan聚ju的de氛fen圍wei。
哪(na)怕(pa)你(ni)自(zi)己(ji)獨(du)處(chu)，打(da)開(kai)一(yi)包(bao)辣(la)條(tiao)，那(na)麻(ma)辣(la)甜(tian)鹹(xian)與(yu)油(you)香(xiang)混(hun)合(he)的(de)味(wei)道(dao)，也(ye)會(hui)有(you)力(li)地(di)刺(ci)激(ji)你(ni)的(de)味(wei)蕾(lei)，齒(chi)間(jian)柔(rou)韌(ren)有(you)嚼(jiao)勁(jin)的(de)口(kou)感(gan)，輕(qing)而(er)易(yi)舉(ju)地(di)就(jiu)能(neng)帶(dai)給(gei)你(ni)快(kuai)樂(le)。
這個時候，你的心裏也許會不禁感慨：“沒有什麼是一包辣條解決不了的，如果不行，那就兩包。”
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