世事難料！幹掉你的往往不是你熟悉的對手，而是你從未謀麵過的
，從未放在心上的。其中，典型的案例當屬“方便麵警示錄”。其受外賣平台影響
，全國銷量3年下降近80億包。而在今年，又有新的對手出現
，野心勃勃地想要搶占方便麵市場
，這就是衝泡米飯。

日前，福建紫山集團股份有限公司總裁紅水河在采訪中就坦言：“衝泡米飯對標的產品就是方便麵，未來會進駐方便麵的全部渠道。”而這不僅僅是紫山集團的一家之言，不少衝泡米飯企業正在做、正在想的
，亦是如此。

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衝泡米飯2020年火起

事shi實shi上shang
，早zao在zai幾ji年nian之zhi前qian，衝chong泡pao米mi飯fan就jiu已yi在zai市shi場chang上shang出chu現xian
，但dan鮮xian少shao有you市shi場chang聲sheng音yin。而er最zui先xian在zai這zhe一yi領ling域yu打da響xiang的de是shi海hai底di撈lao
，其qi上shang半ban年nian推tui出chu的de衝chong泡pao拌ban飯fan采cai用yong真zhen空kong脫tuo水shui技ji術shu，開kai水shui衝chong泡pao8分鍾即可食用。之後引發眾企跟進，

截止8月(yue)份(fen)，據(ju)宏(hong)綠(lv)集(ji)團(tuan)董(dong)事(shi)長(chang)黃(huang)天(tian)金(jin)介(jie)紹(shao)
，現(xian)在(zai)正(zheng)在(zai)推(tui)出(chu)衝(chong)泡(pao)型(xing)米(mi)飯(fan)的(de)企(qi)業(ye)
，已(yi)經(jing)超(chao)過(guo)一(yi)百(bai)多(duo)家(jia)。一(yi)時(shi)間(jian)，方(fang)便(bian)食(shi)品(pin)行(xing)業(ye)對(dui)衝(chong)泡(pao)米(mi)飯(fan)的(de)關(guan)注(zhu)度(du)高(gao)漲(zhang)。

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秋糖未迎來預期中的狂歡

但dan在zai日ri前qian剛gang剛gang結jie束shu的de秋qiu糖tang會hui上shang，預yu想xiang將jiang會hui大da量liang湧yong現xian的de衝chong泡pao米mi飯fan並bing未wei如ru預yu期qi中zhong多duo。對dui此ci
，不bu少shao企qi業ye表biao示shi，現xian在zai的de經jing銷xiao商shang相xiang對dui理li性xing，對dui於yu這zhe類lei新xin品pin相xiang對dui謹jin慎shen，特te別bie是shi大da家jia對dui於yu衝chong泡pao米mi飯fan的de口kou感gan有you所suo質zhi疑yi。

實際上，對於衝泡米飯來說，最關鍵的是米。在8yuezhiqian，chongpaomifanzhonghaiyuanmidezuidagongyingdishandong，jinyoushaoshudamiqiyenengweichongpaomifanqiyedaigong。dansuizhepinleiredudetishenghejishudetupo
，yifangmian，kechongpaohaiyuanmidegongyingshangshuliangzengduo
；另一方麵，持續的技術突破和延伸，使得大部分衝泡米飯的口感與8月份時有較大提升
，且米的成本也相對平衡。

據調查，目前衝泡米飯的主流價格帶在7元-12元
，在還原米成本相對平衡的基礎上，眾多企業的競爭點也發生了新的轉移。

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解決了米的問題
，下一步是配料

近來，應該說近兩個月，在解決了米的口感和成本相對穩定的問題後，大家紛紛開始在配料上花心思
，加湯
、加菜包、加水果杯……精彩紛呈，好不熱鬧。 

比如，以宏綠食品為代表的衝泡米飯企業開始升級醬包為大菜包，大塊肉、大口菜、小配菜、新菜品，咖喱雞肉飯、香辣雞肉蘑菇飯、香菇鹵肉飯、牛肉土豆飯，吃的更滿足。

而紫山集團推出的到飯點衝泡米飯每桶中則贈送一個什錦水果杯
，米飯+果杯，解膩又貼心，重新定義營養生活新方式。

再比如，京輝食品今年推出的優米優湯衝泡米飯新品，其中包含紫菜蛋花湯包和湯碗，讓消費者可以邊吃飯
，邊喝湯。

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當下之局
，仿佛再現康統“火腿腸大戰”

除此之外
，也有部分企業繼續在米上下功夫，推出粗糧衝泡飯
、什錦衝泡飯等產品，並考慮在衝泡米飯中加蛋
、加火腿腸。這與2014年前後，康統開啟的“火腿腸大戰”頗為相似。

但與當年的“火腿腸大戰”不同的是
，康統在售價統一的基礎上，壓低自身利潤
，進行價格戰。對於這個相對全新的品類，眾多企業頗為愛惜“羽毛”。大da家jia基ji於yu發fa熱re包bao成cheng本ben的de降jiang低di，突tu破po大da米mi技ji術shu壁bi壘lei，提ti供gong更geng好hao的de配pei料liao
，在zai提ti升sheng產chan品pin價jia值zhi的de同tong時shi，也ye會hui相xiang應ying提ti升sheng產chan品pin價jia格ge，使shi得de衝chong泡pao米mi飯fan具ju有you真zhen正zheng的de極ji致zhi性xing價jia比bi。

而對於衝泡米飯是否能搶方便麵的市場份額，食品板認為：有很大可能。首先從價格來說，目前衝泡米飯的主流價位在7-12元，這與方便麵的價格帶基本重合或略有提升
；其次
，從渠道上來看，不少企業目前的主推渠道就是火車站、網吧等特通渠道。 

danshuoqudaikendingbukeneng
，zhongguoyinshidemimianfenxiandouyoushenhoudexiaofeijichu
，douyoucunzaidebiyaoxing
，shuiyebuhuiqudaishui。ciwai
，muqiantoubufangbianmianqiyeshangweiquanmianrujuchongpaomifan，pinleibaofashijishangweidaolai。