“著眼國內創新產品和市場洞察，Foodaily推出「iSEE小趨勢」專欄，基於對國內食品飲料行業大公司新產品、投融資、新xin聞wen動dong態tai等deng的de密mi切qie跟gen蹤zong與yu關guan注zhu
，彙hui總zong分fen析xi國guo內nei有you價jia值zhi的de新xin品pin信xin息xi，捕bu捉zhuo行xing業ye熱re點dian與yu風feng向xiang，提ti煉lian並bing總zong結jie創chuang新xin關guan鍵jian詞ci和he關guan鍵jian趨qu勢shi，希xi望wang成cheng為wei您nin產chan品pin創chuang新xin路lu上shang的de超chao級ji助zhu手shou。”

結合10月國內創新產品、品牌動向以及重要市場動態，Foodaily認為以下小趨勢值得關注：

1、從麥片到植物蛋白飲料，花式燕麥持續受寵

2、全民保健進行時
，關注科學營養&健康解決方案

3
、霸榜雙十一
，螺螄粉向品質化、健康化進階

4、創新包裝&造型，以實力為產品加分

01

從麥片到植物蛋白飲料
，花式燕麥持續受寵

關鍵詞：燕麥奶，燕麥咖啡，餐飲靈感，健康，無添加，低糖

燕(yan)麥(mai)作(zuo)為(wei)全(quan)世(shi)界(jie)種(zhong)植(zhi)最(zui)廣(guang)泛(fan)的(de)作(zuo)物(wu)之(zhi)一(yi)
，因(yin)為(wei)具(ju)備(bei)高(gao)營(ying)養(yang)價(jia)值(zhi)屬(shu)性(xing)，已(yi)經(jing)發(fa)展(zhan)成(cheng)為(wei)廣(guang)受(shou)歐(ou)美(mei)國(guo)家(jia)認(ren)可(ke)和(he)推(tui)崇(chong)的(de)健(jian)康(kang)食(shi)物(wu)之(zhi)一(yi)。近(jin)年(nian)來(lai)，隨(sui)著(zhe)天(tian)然(ran)和(he)健(jian)康(kang)風(feng)潮(chao)的(de)興(xing)起(qi)，以(yi)及(ji)頭(tou)部(bu)和(he)新(xin)銳(rui)品(pin)牌(pai)的(de)市(shi)場(chang)教(jiao)育(yu)，燕(yan)麥(mai)逐(zhu)步(bu)在(zai)國(guo)內(nei)掀(xian)起(qi)新(xin)風(feng)潮(chao)。

首先早餐穀物仍然是燕麥的主陣地，以王飽飽為首的一眾新銳品牌將燕麥片的關鍵詞從“幹巴巴的西式粗狼”和“膨化食品”轉變為“美味、健康、高顏值和零食化”，花樣配料、細分食用場景、低糖低脂健康營養、功能+儼然已經成為燕麥片吸引消費者的新抓手。

在今年雙十一麥片類目榜單上，除了王飽飽，歐紮克
、好麥多、whollymolly好哩等新銳品牌同樣表現不俗，桂格、五穀磨房等集團勢力也強勢介入，對於掀起燕麥新潮流的王飽飽來說
，麵臨的競爭壓力並不小。

圖片來源：天貓美食

zaichanpinchuangxinfangmianwangbaobaoyizhibaochizhekuaisutuixinbuduanshicuodecelve，zaibaochifeipenghuajiankangdejibenxianzhishang，wangbaobaofeichangshanyutongguodapeibutongdepeiliaolaifengfumaipiandekouwei，tongshiduiyingdaobutongdechangjing。birujiejiancanyinyuansulinggan，wangbaobaozai10月份推出了芋泥奶茶麥片和貝貝南瓜衝泡麥片，之後還會陸續推出水果撈和紅茶拿鐵麥片等產品。

除了口味上的花樣，強調麥片的功能和營養也是值得關注的趨勢，CBNDATA數據顯示，2020天貓高纖低脂麥片消費金額是2018年的2.5倍。好哩10月推出的新品在燕麥片中加入了麩皮，強化燕麥的膳食纖維和有益腸道健康定位，雙重嚼感，全穀物營養，30秒衝泡就是一碗熱氣騰騰的燕麥粥。

chulezaimaipianzhongfahuizhujiaoyoushi

，yanmaizaizhiwudanbaiyinliaolingyusihuyezaizhujianchengweiranranshengqidexinxing。yifangmian
，guochanyanmainaipinpaipinpinshoudaozibenguanzhu，10月，燕麥奶品牌小麥歐耶和oatoat相繼獲得千萬融資。

另一方麵，在頭部品牌和頭部主播的教育下，國內消費市場對於燕麥奶的認知程度極大的提升
，以頭部品牌為例，截至10月31日的雙十一預售榜單上，燕麥奶品牌Oatly在飲料整體類目中排名第五，累計預售額達到370萬。

yinweikouganchunhou
，yanmainaifeichangshihezuoweikafeipaidang
，zaizhongduoxianxiakafeimendianzhong
，yanmainaiyijingchengweiyigechangguidexuanxiang。xianshangkafeipinpaiyezaichangshijiangyanmairongrudaochanpinxiliezhong
，jingpinsurongkafeipinpaisandunbanzai10月就推出了超即溶燕麥拿鐵係列Demo版，限量3000組秒售罄。

但對於燕麥奶來說
，咖啡的想象空間其實有限，畢竟國內咖啡市場仍在教育中
，因此不論是頭部品牌Oatly還是新銳品牌

，更迫切的問題是如何從咖啡伴侶破圈到營養健康的植物蛋白飲料
，成為下一個豆奶、核桃奶...

以oatoat為wei例li，在zai其qi官guan方fang旗qi艦jian店dian的de產chan品pin描miao述shu中zhong，並bing不bu會hui刻ke意yi強qiang調tiao咖ka啡fei伴ban侶lv，更geng多duo的de是shi剖pou析xi其qi產chan品pin本ben身shen的de營ying養yang價jia值zhi，包bao括kuo富fu含han膳shan食shi纖xian維wei以yi及ji低di脂zhi低di卡ka等deng，從cong包bao裝zhuang上shang也ye設she計ji成cheng了le方fang便bian隨sui身shen攜xie帶dai的de飲yin料liao瓶ping樣yang式shi。

02

全民保健進行時，關注科學營養&健康解決方案

關鍵詞：特醫食品，大健康，功能性食品
，科學專業，定製營養

隨sui著zhe國guo民min健jian康kang意yi識shi不bu斷duan提ti升sheng，消xiao費fei者zhe在zai保bao健jian品pin的de支zhi出chu快kuai速su提ti升sheng，特te別bie在zai疫yi情qing後hou，國guo民min對dui健jian康kang身shen體ti的de渴ke望wang進jin一yi步bu推tui動dong了le營ying養yang保bao健jian品pin的de報bao複fu性xing消xiao費fei。在zai求qiu是shi雜za誌zhi社she旗qi下xia《小康》雜誌推出的一項“2020中國生命小康指數”問卷調查顯示

，明確表示不會買保健品的受訪者僅有5.6%，比上一年度減少了31.5個百分點。

阿裏電商數據跟蹤結果顯示

，2020年5月阿裏係平台保健品銷售額為22.11 億元，同比增加42.85%
，在今年雙十一保健食品和膳食補充劑品牌戰績同樣不菲。

熱火朝天的保健品背後，是一群為健康焦慮的年輕消費者。CBNDATA數據顯示
，90後和Z世代等年輕一代已成為線上保健品消費增長的主要推動力，他們對健康具有很高的期望值
，但健康自評分數明顯低於其他代際。

在保健品的選擇上，這屆年輕人顯然更加理性、科學和專業，他們注重安全
、品牌，注重有效成分和細分功能，追求精準營養和靶向健康。

在改善腸道健康、增強免疫力等方麵初步形成共識的益生菌自是成為年輕人追求健康的新寵。有數據顯示

，2020年第一季度，我國益生菌產業銷售額增速達到20%以上。

長(chang)期(qi)以(yi)來(lai)
，普(pu)通(tong)消(xiao)費(fei)者(zhe)對(dui)於(yu)益(yi)生(sheng)菌(jun)的(de)補(bu)充(chong)更(geng)多(duo)是(shi)通(tong)過(guo)發(fa)酵(jiao)乳(ru)製(zhi)品(pin)和(he)益(yi)生(sheng)菌(jun)飲(yin)料(liao)，但(dan)隨(sui)著(zhe)對(dui)健(jian)康(kang)關(guan)注(zhu)度(du)普(pu)遍(bian)提(ti)升(sheng)
，大(da)眾(zhong)消(xiao)費(fei)者(zhe)對(dui)於(yu)益(yi)生(sheng)菌(jun)產(chan)品(pin)提(ti)出(chu)了(le)更(geng)專(zhuan)業(ye)、gengkexuedexuqiu，yishengjunshanshibuchongjidexiaofeikequnzhujiankaishicongmuyingquntikuodazhidazhongxiaofeirenqun，kexuebujundeguannianyijingyuelaiyueshenrurenxin。shifoujingguokexueheshiyanrenzheng
、是否有足夠的活性菌株數量、是否具備充足的腸胃耐受性
、是否大牌出品、是否有質量保證等都成為年輕人在購買益生菌補充劑產品時會考慮的因素。

在功能化和健康化的大趨勢背景下，開拓益生菌業務的品牌不在少數。10月，主打零添加的健康酸奶品牌就跨界到益生菌領域，推出了身體知道係列益生菌粉補充劑
，包括BB-12益生菌粉和抗幽門杆菌pylopass益生菌粉。

除(chu)了(le)腸(chang)道(dao)健(jian)康(kang)
，年(nian)輕(qing)人(ren)還(hai)希(xi)望(wang)通(tong)過(guo)各(ge)種(zhong)精(jing)準(zhun)的(de)營(ying)養(yang)和(he)功(gong)能(neng)成(cheng)分(fen)來(lai)靶(ba)向(xiang)狙(ju)擊(ji)自(zi)己(ji)的(de)身(shen)體(ti)毛(mao)病(bing)，在(zai)這(zhe)個(ge)方(fang)麵(mian)，定(ding)製(zhi)化(hua)營(ying)養(yang)已(yi)經(jing)在(zai)逐(zhu)漸(jian)俘(fu)獲(huo)年(nian)輕(qing)人(ren)的(de)心(xin)，國(guo)內(nei)維(wei)生(sheng)素(su)定(ding)製(zhi)品(pin)牌(pai)LemonBox，會通過大數據綜合分析用戶的個人信息、飲食特點和生活習慣等
，針對性的提供一套定製化維生素解決方案，LemonBox的目標消費群體定位在一二線和發達三四線城市的白領女性。

薄荷健康則是以20+人群為目標消費者，針對20+女性職場壓力、顏值壓力和健康焦慮等問題，推出定製化的營養盒子
，包括多種維生素和皮膚滋補成分，助力20+女性對抗初老，此前薄荷健康還推出過針對孕婦人群的營養補給包。

另一方麵
，保健食品的個性化還體現在產品的形態上，軟糖、果凍類具有零食形態的保健品以及包裝的不像刻板印象保健品越來越多受到年輕人的喜愛與青睞
，熱愛嚐鮮、充滿好奇、注重口味的年輕人更容易被有趣
、高顏值的保健品吸引
，初創功能性軟糖品牌Buff X就是一個這樣的例子
，主要是通過軟糖實現不同的功能營養補充

，比如護眼、男性提振、日常免疫、舒壓助眠等。

說到科學的營養&健康解決方案，食品霸主雀巢其實早已經加速布局中國健康科學領域。9月，雀巢通過天貓進口引進定製化營養品牌Persona
，進一步布局國內保健品市場。Persona成立於2016年，是主打定製化健康評估和針對性營養包配置。但在中國
，Persona采取了更加本土化的銷售模式，通過推出針對多種功能的營養包來覆蓋孕婦、老人、運動人群、腸胃虛弱等具有不同需求的人群
，包括緩解壓力、提高免疫力、助眠、孕期保健等不同細分功能。

雀巢關注的另一個領域是特殊醫療食品。早前雀巢就投資10yiyuanjianlilezhongguodiyitiaoquanfengbiwujunguanzhuangteyishipinshengchanxian，bingqiehaishelileyigeyanfazhongxin。erjinri

，quechaoqixiateyishipinjiashanjialichangzhengshidengluzhongguoshichang
，zheshiguoneishoukuanyetiquanyingyangteyishipin，wuxuchongtiao
、直接飲用
，為手術期間患者提供方便營養的膳食解決方案。

03

霸榜雙十一
，螺螄粉向品質化
、健康化進階

關鍵詞：螺螄粉，雙十一榜單
，減卡，健康，口味，餐飲零售化

作為今年現象級的網紅美食，螺螄粉憑借自身又臭又香的魅力吸粉無數。

魔鏡市場情報數據顯示
，螺螄粉在淘寶天貓平台今年1-5月總銷售額16.3億元，尤其是疫情期間銷售額猛增。同時，柳州市商務局數據顯示，2019年袋裝螺螄粉產值已突破60億元，2020年上半年已達到49.8億元，產量增長616.9%。

在今年雙十一方便速食預售榜單TOP10中，螺螄粉相關的品牌接近一半
，李子柒、好歡螺、隻投螺碗、螺霸王、螺狀元在雙十一戰績都相當喜人。

10月
，肯德基宣布推出全新快煮預包裝速食品牌KAIFENGCAI，加碼餐飲零售化和居家消費場景，其中就有螺螄粉係列產品。

螺螄粉為什麼能受到如此追捧？首先是因為味道具有足夠的獨特性
，聞著臭吃著香並不是一件容易的事兒
；第二是因為居家消費場景的爆發以及搭上方便速食的快車；第三是相對平衡了泡麵的“不健康、沒有儀式感”和速煮拉麵“有儀式感但價格偏高”，雙十一頭部螺螄粉品類預售價格已經壓到了6-7元一包
，而且足夠多的小料讓螺螄粉感覺更加具有性價比和超值的驚喜感。

但dan相xiang對dui集ji中zhong的de供gong應ying鏈lian
，讓rang螺luo螄si粉fen的de同tong質zhi化hua成cheng為wei一yi個ge亟ji待dai解jie決jue的de問wen題ti，要yao想xiang突tu破po產chan業ye限xian製zhi

，就jiu需xu要yao品pin牌pai在zai產chan品pin創chuang新xin上shang多duo做zuo文wen章zhang
，讓rang螺luo螄si粉fen朝chao著zhe更geng多duo元yuan化hua、品質化、精細化的方向邁進。

抓住年輕人對“臭”味的上癮和偏愛，速食米粉品牌霸蠻10月推出的新品以臭豆腐和螺螄粉強強聯合的臭味CP，搭配湘西苗家古法酸辣金湯
，以酸味、辣味、臭味和鮮味的完美融合俘獲口味挑剔的消費者。

erchaojilingzeshijujiaichipapangdexiaofeizhe
，caiyongyanmaihemoyuzhongxingaizaoluosifen

，tongshikongyoukongtang，zaibaoliuluosifenxiangchouziweidetongshi
，jiangreliangjiangdizhiputongluosifendesifenzhiyi。

04

創新包裝&造型，以實力為產品加分

關鍵詞：鎖鮮

，夜光
，DIY，體驗感

包裝是產品個性和品牌定位的直接視覺體驗
，是吸引消費者關注的第一要素。特別是對於Z世代年輕人，他們追求獨特的美，追求顏值至上、追求個性化與體驗感。尼爾森《2019中國消費市場十大趨勢》調查發現，64%的消費者會根據包裝決定是否嚐試新品，新包裝刺激的消費，所產生的投資回報率是廣告投入的50倍。

可以說

，在顏值經濟驅動下
，產品“好看”在消費者購買決策中占據非常重要的影響作用。從品牌層麵來說
，一方麵產品包裝會更加關注美感和設計感；另一方麵
，品牌方也在嚐試從創新、功能
、趣味等方麵顛覆包裝設計。

從功能上來說，保鮮已經成為食品包裝越來越重要的功能之一。天貓數據顯示，2020年天貓美食消費3大趨勢是當季食材、保鮮技術和無添加，從生鮮到乳品到零食到其他食品領域，新鮮已經成為健康品質生活的一種表達方式。

更(geng)多(duo)消(xiao)費(fei)者(zhe)對(dui)新(xin)鮮(xian)商(shang)品(pin)提(ti)出(chu)新(xin)的(de)訴(su)求(qiu)，這(zhe)同(tong)時(shi)也(ye)對(dui)企(qi)業(ye)的(de)保(bao)鮮(xian)技(ji)術(shu)提(ti)出(chu)新(xin)的(de)要(yao)求(qiu)。比(bi)如(ru)說(shuo)在(zai)調(tiao)味(wei)品(pin)領(ling)域(yu)，為(wei)了(le)有(you)效(xiao)防(fang)止(zhi)使(shi)用(yong)過(guo)程(cheng)中(zhong)醬(jiang)油(you)氧(yang)化(hua)，海(hai)天(tian)在(zai)10月(yue)推(tui)出(chu)的(de)新(xin)品(pin)裸(luo)醬(jiang)油(you)采(cai)用(yong)國(guo)際(ji)專(zhuan)利(li)留(liu)鮮(xian)瓶(ping)
，雙(shuang)層(ceng)瓶(ping)身(shen)設(she)計(ji)，隨(sui)著(zhe)醬(jiang)油(you)的(de)使(shi)用(yong)，內(nei)瓶(ping)同(tong)步(bu)縮(suo)小(xiao)，阻(zu)止(zhi)空(kong)氣(qi)進(jin)入(ru)，隔(ge)離(li)氧(yang)氣(qi)
，防(fang)止(zhi)醬(jiang)油(you)氧(yang)化(hua)
，保(bao)留(liu)鮮(xian)香(xiang)。

從cong趣qu味wei性xing來lai看kan
，安an慕mu希xi即ji將jiang麵mian世shi的de魔mo法fa黑hei酸suan奶nai就jiu是shi良liang好hao的de範fan例li，整zheng理li瓶ping身shen配pei合he黑hei酸suan奶nai概gai念nian采cai用yong全quan黑hei色se設she計ji，但dan特te別bie的de是shi
，瓶ping身shen的de金jin色se油you墨mo花hua紋wen圖tu案an具ju有you夜ye光guang特te效xiao，非fei常chang酷ku炫xuan。

體驗感是年輕消費者特別注重的因素，伊利植選就通過在瓶蓋上做文章，為消費者帶來獨特的個性化DIY體驗。10月
，植選與每日黑巧攜手，推出了聯名款素配蓋植物奶禮盒
，設計了原味可可、香蕉味可可和榛子味可可三種口味的素配蓋，擰開之後粉體落入瓶中，即可享受定製口味的快樂。

體(ti)驗(yan)感(gan)更(geng)重(zhong)要(yao)的(de)是(shi)站(zhan)在(zai)消(xiao)費(fei)者(zhe)角(jiao)度(du)，消(xiao)除(chu)產(chan)品(pin)使(shi)用(yong)過(guo)程(cheng)中(zhong)不(bu)方(fang)便(bian)的(de)地(di)方(fang)
，讓(rang)消(xiao)費(fei)者(zhe)挑(tiao)不(bu)出(chu)毛(mao)病(bing)。比(bi)如(ru)傳(chuan)統(tong)的(de)罐(guan)裝(zhuang)蜂(feng)蜜(mi)，需(xu)要(yao)用(yong)勺(shao)子(zi)或(huo)者(zhe)蜂(feng)蜜(mi)棒(bang)進(jin)行(xing)舀(yao)蜜(mi)
，但(dan)是(shi)很(hen)容(rong)易(yi)滴(di)的(de)到(dao)處(chu)都(dou)是(shi)。Smeal在10月推出的新品小黃薑蜜液就直接將蜜液封閉在小勺子裏
，撕開包裝放進水裏攪拌即可
，溶解完之後還可以當勺子用，非常方便。

CHALI在10月推出的新品棒棒奶茶也是同樣的道理
，既避免了瓶裝速溶奶茶加熱水不安全的隱患，又解決了速溶袋裝奶茶不方便的問題。

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