土豆，看似樸實無華，卻推動著人類曆史的進程。

tachushenbeiwei
，qimaobuyang。deyiyudahanghaishidaihefaguochushideshangshi，renmencaiyishidaotudoubushiyizhuqihuayicao，ershikeyirangrenchibaochihaodenongzuowu。

在漫長的人類曆史中，它跨越重洋，一次次將人類從饑荒中解救出來。自明末起到晚清的這幾百年
，中國人口從1億左右增長到4億

，與土豆的傳入有著密切的關係。

土豆營養價值高，含有豐富的維生素C和澱粉。/電影《火星救援》劇照

近些年，美國NASA安排土豆搭火箭
，讓它們在模擬火星的太空環境裏生根發芽。如果實驗成功的話
，像在科幻片《火星救援》的劇情那樣，土豆將擔當起人類移民太空的糧草先鋒。

天上地下
，土豆進擊生長，換著法子給人驚喜。

01

身為作物
，縱橫宇宙無敵手

土豆之所以能夠縱橫宇宙無敵手
，都因為它營養豐富、產量多、容易種植。哪怕在沙漠中種植，它都能發揮穩定出色。

庫布齊
，中國第七大沙漠。從無人機上俯瞰，一個接一個的綠色良田分布在黃沙之中，如碧玉圓盤般閃耀生機。

這是沙漠中的土豆農場。

沙漠中奇跡般存在的土豆田。

多年前，陳喜良第一次來到庫布齊。腳下，眼前，全是沙子。

作為耕種能手，他洞悉黃沙下的巨大潛力：沒有汙染，地域遼闊。同時
，他也意識到在沙漠中開荒
，挑戰非同小可。

“要是種土豆，也許能試一試”，陳喜良認為。

風沙裏栽種出希望之苗。

zaishamozhongtudou
，zuifandeshixibeifeng。yizhenfengshagualai
，youmiaoquanbeichuifan。chenxilianghetongshiyibianzhongshaliufangfengsha
，yibianzhongxinzaizhongtudoumiao，zuiduozengbuzhongguo11次。

土豆種下去前，種子要經過3年的培育和種植，到第4年才被用作加工用原料土豆。等待的過程，無比難熬。

qizhong，zuiaorendeshipengshangtingdian
，guangaixitongwufazhengchanggongzuo。shuishitudoudeshengming。wulunshizhengwuhaishibanye
，gongrenmendoudelijibenxiangtianjianditou

，qiangxiushudianwangluo。

不過，風沙、鹽堿地、土壤貧瘠等惡劣條件，都不能阻擋土豆的生長
，更不能拖慢拓荒者的腳步。

看著庫布齊日益豐盈的綠色，陳喜良深感自豪。一年又一年的堅持，收獲塊頭飽滿金黃的土豆，並且給周邊環境、居民生活帶來新的盼望。

02

作為美食，憑實力成功出道

一顆平平無奇的土豆背後，潛藏著幾百年來食物拓荒者的驕傲，也折射出人類對烹飪美食的探索。

作為中國南北餐桌的常客，土豆能切成絲、弄成泥
、磨成粉
，適應煎
、炒
、烹
、炸，能製作出無數令人垂涎的美食。

在老一輩眼中

，土豆是樸實無華的菜品
；在年輕人眼裏
，土豆是人見人愛的零食。

世界上最受歡迎的土豆食品，恐怕非薯片莫屬。

金黃一片
，樂趣無窮。

什麼樣的薯片才叫優質？

在樂事薯片廠工作近10年的廠長劉斌認為，應該和“黃金標樣”無限接近。

黃金標樣，是樂事食品的全球統一標準樣品。每一片百事出品的薯片，都要跟標樣保持一致的外觀、風味和質地。

這意味著你在世界任何一個地方買到的樂事原味薯片，看起來的色澤和吃起來的口感都會相差無幾。

可預期是標準化生產的優勢之一。

向黃金標樣看齊，必須從原料開始抓起。

做(zuo)薯(shu)片(pian)的(de)原(yuan)料(liao)土(tu)豆(dou)，跟(gen)用(yong)來(lai)炒(chao)菜(cai)的(de)土(tu)豆(dou)不(bu)是(shi)一(yi)個(ge)品(pin)種(zhong)。原(yuan)料(liao)土(tu)豆(dou)既(ji)要(yao)有(you)顏(yan)
，又(you)要(yao)有(you)內(nei)涵(han)。有(you)顏(yan)，指(zhi)的(de)是(shi)土(tu)豆(dou)形(xing)狀(zhuang)比(bi)較(jiao)規(gui)則(ze)
，芽(ya)眼(yan)好(hao)清(qing)洗(xi)和(he)削(xue)皮(pi)；有內涵，指的是土豆糖分低，油炸時不容易變黑。

除了要內外兼修，原料土豆也要靠後天保鮮。土豆從庫布齊沙漠，運送到1400多公裏外的武漢薯片廠，全程恒溫恒濕，讓土豆進廠前依然帶著新鮮的泥土芬芳。

土豆到了工廠，並不代表成功上岸，它們還要接受嚴苛的智能篩選。劉斌介紹：“這環節主要看顏值。”

流水線上，土豆要經受重重考驗。

生產線上的高速相機每秒200幀，全方位無死角拍攝
，把發綠、發黑、有斑點等有瑕疵的土豆統統挑出來。

每秒200幀是什麼概念？大部分電影都是用每秒24幀來拍攝，像《雙子殺手》那樣的120幀已算高幀率電影，流水線上的200幀早遠超人眼分辨的速率。

生產線接著用光電探測器
，時刻監控薯片的色澤和水分值，保證每一片都足夠香脆。土豆切片每天500萬次
，差異小於0.1mm；油炸時長差異不超過10秒。

土豆切片
，極致瘦身。

生產過程中，特意設置了由專業人員參與的“黃金樣品檢測”。

這是一個對比測試
，將最新出爐的薯片和黃金樣品進行比較。每條生產線，每4個小時檢測一次
，相關的主機手
、品控員和管理員每個班要吃三次。

他ta們men是shi全quan廠chang奉feng命ming吃chi薯shu片pian的de少shao數shu人ren，每mei一yi個ge都dou經jing過guo專zhuan業ye的de品pin評ping培pei訓xun。隻zhi要yao輕qing輕qing咬yao一yi口kou，他ta們men就jiu能neng吃chi出chu薯shu片pian的de好hao壞huai，吃chi出chu該gai批pi次ci產chan品pin和he黃huang金jin標biao樣yang之zhi間jian的de微wei小xiao差cha別bie。

劉(liu)斌(bin)周(zhou)邊(bian)的(de)年(nian)輕(qing)人(ren)和(he)小(xiao)孩(hai)，都(dou)特(te)別(bie)羨(xian)慕(mu)他(ta)有(you)口(kou)福(fu)，能(neng)夠(gou)吃(chi)著(zhe)薯(shu)片(pian)就(jiu)把(ba)錢(qian)給(gei)賺(zhuan)了(le)。不(bu)過(guo)
，這(zhe)位(wei)廠(chang)長(chang)心(xin)裏(li)清(qing)楚(chu)，這(zhe)看(kan)似(si)悠(you)閑(xian)的(de)試(shi)吃(chi)環(huan)節(jie)
，背(bei)後(hou)其(qi)實(shi)是(shi)緊(jin)繃(beng)的(de)神(shen)經(jing)
，時(shi)刻(ke)關(guan)乎(hu)人(ren)員(yuan)安(an)全(quan)和(he)產(chan)品(pin)質(zhi)量(liang)。

剛生產出來的薯片和“黃金標樣”作對比。

從一顆顆裹著泥土的土豆，到一包包金黃酥脆的薯片
，一共要經過9道嚴謹的工序，曆時約25分鍾。

每一個製作環節的精準計算
，都為了吃薯片的人，能獲得無法計算的快樂。

03

土豆的幸福之旅
，未完待續

一包包的薯片被打包送上了貨車，他們要去到不同的城市，擺上超市
、商店的貨架，等待著買家的挑選。

孩(hai)子(zi)們(men)在(zai)琳(lin)琅(lang)滿(man)目(mu)的(de)薯(shu)片(pian)貨(huo)架(jia)前(qian)常(chang)常(chang)挑(tiao)花(hua)了(le)眼(yan)

，祈(qi)求(qiu)父(fu)母(mu)能(neng)一(yi)次(ci)給(gei)他(ta)們(men)多(duo)選(xuan)幾(ji)個(ge)口(kou)味(wei)。而(er)年(nian)輕(qing)人(ren)卻(que)目(mu)標(biao)明(ming)確(que)，果(guo)斷(duan)選(xuan)擇(ze)自(zi)己(ji)鍾(zhong)愛(ai)的(de)口(kou)味(wei)，實(shi)力(li)演(yan)繹(yi)什(shen)麼(me)叫(jiao)“小孩子才做選擇，大人全都要”。

一包薯片，傳遞多樣快樂。

挑一部電影
，窩在沙發上，拆一袋薯片，這樣的狀態也許是年輕人最舒服的時刻。開袋的瞬間，薯片香氣即讓人心情愉悅與放鬆。

在放進嘴裏的前一刻，人們已經在期待那個無比熟悉又爽脆的哢嚓聲。等“哢嚓哢嚓”的聲音響起，鹹香脆在舌尖交彙，內心被滿滿當當地填飽。

香脆的滋味，牽引快樂的情感。

樂事爽脆的哢嚓聲響起，品嚐者獲得愉悅，樂事在做的一切事情都是值得的，每一道工序都有意義。就像《庫布齊》主角陳喜良詩集中《土豆開花》這篇裏寫到的“顆顆土豆凝聚愛，此情何哉，隻待土豆花開”。

樂(le)事(shi)意(yi)在(zai)為(wei)每(mei)個(ge)人(ren)帶(dai)去(qu)快(kuai)樂(le)與(yu)歡(huan)笑(xiao)，讓(rang)平(ping)凡(fan)的(de)生(sheng)活(huo)帶(dai)去(qu)多(duo)一(yi)點(dian)的(de)爽(shuang)脆(cui)感(gan)。導(dao)演(yan)陸(lu)川(chuan)在(zai)樂(le)事(shi)薯(shu)片(pian)紀(ji)錄(lu)片(pian)中(zhong)，講(jiang)述(shu)了(le)一(yi)顆(ke)土(tu)豆(dou)完(wan)整(zheng)的(de)曆(li)程(cheng)和(he)它(ta)所(suo)被(bei)賦(fu)予(yu)的(de)使(shi)命(ming)，讓(rang)你(ni)感(gan)受(shou)到(dao)樂(le)事(shi)在(zai)做(zuo)薯(shu)片(pian)上(shang)的(de)用(yong)心(xin)，讓(rang)每(mei)個(ge)人(ren)品(pin)嚐(chang)薯(shu)片(pian)時(shi)帶(dai)著(zhe)笑(xiao)容(rong)，因(yin)為(wei)樂(le)事(shi)做(zuo)薯(shu)片(pian)是(shi)認(ren)真(zhen)的(de)。

這是一段關於樂事的旅程
，也是一段關於快樂的傳遞。