海底撈的服務“歧視”

運營研究社
2020.09.28

前幾天看到一個新聞,說是有人因為吃海底撈要排隊,被氣進了醫院。

吃海底撈排隊不是很正常嘛,排個隊怎麼了?

我把新聞仔細看了一遍,原來這個人是海底撈最高級別的黑海會員,根據會員權益可以不用排隊,所以這人才和店員起了爭執。

這黑海會員是啥?還能免排隊?

於是,我上網搜了一下,發現這個黑海會員,那叫一個尊貴。 

黑海會員插隊,真的很爽;

海底撈黑海會員真的是有求必應啊,有錢真好;

一說我們是黑海會員,服務員一直在我們這邊轉悠,給我們送吃的;

……

 知乎上關於海底撈黑海會員的提問還成了熱門問題,吸引了幾百萬人圍觀。 

海底撈的這個黑海會員到底有多神奇?這樣的會員製度背後,又藏著怎樣的套路?我們今天就一起來扒一扒。 

01

海底撈黑海會員是怎樣一種體驗?

 在海底撈的會員體係裏麵,最高級別的就是黑海會員了。 

按照以前海底撈的會員製度,用戶需要在 6 個月時間裏消費 12000 元,才能升級到黑海會員,折算下來差不多每個禮拜都要吃上一兩頓。

 現(xian)在(zai)雖(sui)然(ran)會(hui)員(yuan)升(sheng)級(ji)的(de)難(nan)度(du)下(xia)調(tiao)了(le),但(dan)門(men)檻(kan)仍(reng)然(ran)不(bu)低(di),差(cha)不(bu)多(duo)一(yi)年(nian)吃(chi)掉(diao)將(jiang)近(jin)一(yi)萬(wan)塊(kuai)才(cai)能(neng)成(cheng)為(wei)黑(hei)海(hai)會(hui)員(yuan)。據(ju)說(shuo)一(yi)家(jia)門(men)店(dian)平(ping)時(shi)也(ye)隻(zhi)能(neng)碰(peng)到(dao)一(yi)兩(liang)個(ge)黑(hei)海(hai)會(hui)員(yuan)。 

萬裏挑一的黑海會員到底有多爽? 

我隻能說,有錢人的快樂,你想象不到。

  

首先,黑海會員可以免排隊。 

吃過海底撈的朋友都知道,如果沒有提前排號、預約,飯點的時候想吃頓火鍋,沒兩個小時根本吃不上。 

但如果你是黑海會員,不管什麼時候去,排多長的隊,隻要告訴門迎服務員,我是黑海會員,對方馬上給你安排最近的號。

 其次,黑海會員在用餐的時候,桌子還會擺上專屬的會員標識。 

圖源:小紅書@Nice

仿佛在向店裏所有人展示,你尊貴的身份。 

把正常顧客都當成上帝的海底撈服務員,對待黑海會員,更是恨不得捧上天。 

有個誇張的說法是,即使你隻喝了一口水,服務員也會飛快給你加上。 

免排隊和專屬標識都是黑海會員的常規福利。此外,很多門店還會在用餐過程中給會員瘋狂送東西,給會員小驚喜。 

比如,有的門店會不定期給黑海會員贈送免費的火鍋菜品, 

剛升到黑海,挺爽的,連吃帶拿的,六月份送鴨血和豆腐,七月份改成送午餐肉了。

 快吃完了還會送一些免費的甜點和果盤。 

圖源:知乎@慢慢買比價 

臨走服務員還會贈送大包小包好幾袋伴手禮。 

圖源:小紅書@兔兔兔兔呀 

當然,最實惠的還要數黑海會員折扣了。 

wotediquwenlehaidilaokefu,qishianzhaoguanfangdeshuofa,huiyuanzaimendianxiaofeishimeizhekouhuodongde。danruguonishiheihaihuiyuanjiubuyiyangle,henduofuwuyuanhuiyongzijidequanxiangeiniyouhui。(本紅海會員🍋了) 

具體折扣力度和門店所在地區、以及注冊會員時間有關。根據網友們的實地測試,現在大多數城市是 88 折,有一些老的黑海會員甚至能享受 8 折優惠。 

圖源:小紅書

8 折聽上去不多,但是吃一頓海底撈隨隨便便就要四五百,打 8 折就是省了將近 100 塊啊,旁友們! 

海底撈黑海會員的福利如此給力,難怪有這麼多人眼饞了。 

在小紅書、知乎上,隻要有人提到自己是黑海會員,底下評論裏肯定全是借會員的。 

在閑魚、淘寶上,甚至還衍生出了一大批出租黑海會員的商家,銷量最高的一個月就賣出了將近 3000 份。 

黑海會員這麼吃香,網上甚至有這樣的段子: 

相親對象沒車沒房,但他是海底撈黑海會員,我該和他在一起嗎?

02

海底撈如何靠會員體係,培養忠實用戶?

 根據海底撈今年年初發布財報:  

截至 2019 年底,海底撈會員數量已經突破 5400 萬,光是去年就增長了將近 2000 萬。

海底撈能有這麼多忠實用戶,除了極致的會員服務還有啥? 

1)超值權益,讓用戶“上鉤”

 其實海底撈的會員之所以能讓這麼多人上鉤,關鍵還是在於會員福利實在太好了。 不僅黑海會員的權益很好,其他等級會員的權益也很超值。 具體都有哪些呢?我簡單列幾個。

注冊有禮。注冊能領取鍋底券,差不多能省幾十塊;

常客禮(堂食、外送)。每月消費兩次,就能領取滿 200 20 / 30 元的優惠券;

生日禮遇。生日當月可獲得餐廳堂食滿減券,一般也是滿 200 20;

撈幣兌換。每消費 1 元可積累 1 撈幣,可用於兌換菜品。基本上吃一頓火鍋攢下的撈幣,就能免費兌換到菜品了;

升級禮遇。會員等級提升,可以獲得優惠券獎勵。最低 20 元,多的甚至有 70 元;

新品嚐鮮。每季度都有機會免費品嚐海底撈新品,簡直就是白撿便宜; 

黑海通道。黑海會員不管什麼時候去吃,都可以優先安排位置,直接省掉一兩個小時的排隊時間。

(部分海底撈會員權益) 

即使是像我這種處於鄙視鏈底端的紅海會員,也能享受上麵表格裏一半的會員權益,簡直不要太爽。更別說那些高等級的金海、黑海會員,得有多快樂。 

2)等級體係,讓會員買買買

 前麵提到,海底撈不同等級的會員,享受到的權益是不一樣的。最高級別的黑金會員,自然是享受特權最多的。 

海底撈用超值的會員特權,激勵用戶去提升自己的會員等級。這個等級體係是怎樣的呢? 

海底撈會員一共有 4 個等級,按照成長值的不同,分別是紅海會員、銀海會員、金海會員和黑海會員。 

消費者想要成為更高級別的會員,需要提高成長值。而成長值取決於兩方麵:過去 12 個月的消費金額和消費次數。 

換句話說,想要提升會員等級,不僅要提高自己的消費金額,每次吃海底撈多消費,還要提高自己的消費頻次,隔三差五就來吃一頓。

我按照人均消費 130 元,平均每次 2 個人吃來估算,想要升級到黑海會員,差不多每個月要來海底撈消費 3 次、一年吃掉將近 9000 元才行。 

這麼一想,是不是還挺有壓力的? 

這就是海底撈會員體係的另一個巧妙之處了,降低用戶對升級難度的感知。 

在海底撈的 App li,jihuzaisuoyouhuiyuanbiaoshideweizhi,douhuiyoujindutiao,zhiguandigaosuniyouduoshaochengchangzhi,haihuiyongwenzitishini,haixuyaoduoshaochengchangzhijiunengshengdaoxiayijidehuiyuan。 

另外,在用戶的會員界麵還有個升級禮包,隻要升級了就能領優惠券。優惠券的麵額不固定,最低是 20 滿減優惠券,最高有人領到了 70 元優惠券,激勵用戶解鎖下一等級會員。 

圖源:微博@小豬乖乖sunny

3)設置期限,提高消費頻率

 不過,海底撈給了這麼多權益,如果會員一直放在賬戶裏不用,一切都白搭。 

所以,海底撈又用了一招,幾乎把所有的權益和福利都設置了有效期,讓你趕緊把它們用掉。 

比如,它的會員積分(撈幣)可以在線上商城兌換商品,也可以在門店消費的時候兌換菜品,但是撈幣的最長期限不超過 2 年。 

優惠券也差不多,有效期一般隻有 30 天。 

這樣的操作是為了加強用戶的緊迫感,提醒用戶,得抓緊找時間把積分、優惠券用掉。對海底撈來說,提高了會員的消費頻率。 

於是,網上很多人為了在有效期內花掉撈幣,又去海底撈消費了一把。 

海底撈撈幣快過期了,這是暗示我再吃一頓?

今天得空約了個會,終於把撈幣霍霍完了

……

 不僅是優惠券和撈幣積分,海底撈就連會員等級也是有期限的。 

會員等級是依據過去 12 個月的成長值來計算的,但因為每個月 1 號都會結算一次,所以實際上隻要你有一個月沒達到相應的消費金額和消費頻次,就很可能會降級。

降級前給你超多權益、福利,讓你慢慢上癮。但由奢入儉難,降級後一下少了這麼多權益,這誰受得了? 會員們隻能多來海底撈消費,保證自己的會員不降級。海底撈的目的也就達到了。 

03

結語

 海底撈不僅有極致的服務體驗,讓會員沉迷其中,背後的會員體係也是很有套路,吸引了一大波高消費金額、高消費頻次的忠實用戶。 

海底撈的會員玩法總的來說有 3 個關鍵點: 

1)會員權益體現超值感,吸引用戶;

2)降低用戶對升級難度的感知,刺激用戶為了升級而消費;

3)會員福利設置期限,提高福利的使用率。 

好的會員體係,是讓用戶感覺驚喜、超值的同時,商家自己也能賺得盆滿缽滿。

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