還記得小時候吃過的蜜餞零食嗎？果丹皮
、鹽津棗、無花果條
、華華丹
、加應子……放學後在小賣部買上一包，和同學分著吃，甚至還會把華華丹當成武俠片裏的靈丹妙藥服下
，酸酸、甜甜的味道更是回味無窮。

圖片來源於網絡

作為我國傳統食品
，蜜餞在今天也依然深受消費者喜愛。第一財經商業數據中心（CBNData）聯合天貓發布《2020天貓蜜餞消費趨勢報告》（以下簡稱《報告》
，點擊閱讀原文查看完整報告），依托CBNData 消費大數據，洞察蜜餞行業的消費升級，並提煉出棗類零食化、飲食滋補、純淨美味、趣味包裝四大發展趨勢。

圖片來源：《2020天貓蜜餞消費趨勢報告》

蜜餞消費升級：

規模擴大，高價位消費占比提升

根據《報告》顯示，近三年天貓平台蜜餞零食消費規模持續擴大

，消費增速也大幅提升。天貓平台以其豐富的貨源、不斷入駐的豐富品牌，引領線上蜜餞市場發展。

圖片來源：《2020天貓蜜餞消費趨勢報告》

mijianpinleixiaofeiguimodezengda
，zhuyaoqudonglilaizixiaofeirenshushangsheng。zaixiaofeishengjidedaqushixia，yuelaiyueduoxiaofeizhexihuanzaitianmaopingtaigoumaimijian，yegengyuanyiweijiagegenggui
、質量更好的蜜餞買單。其中，水果幹、棗類製品和梅類製品最受歡迎，消費者尤愛芒果幹、葡萄幹等水果幹。

圖片來源：《2020天貓蜜餞消費趨勢報告》

購買蜜餞的消費者，大部分是女性，並且90、95後占比近半數。在地域特征上
，低線級城市消費規模占比增大，蜜餞品類消費也呈現下沉趨勢。

圖片來源：《2020天貓蜜餞消費趨勢報告》

喜零食、求滋補
、圖健康

蜜餞品類發展新趨勢

而基於2020天貓平台蜜餞零食關聯搜索詞，《報告》還挖掘出蜜餞消費的新熱點，分別是滋補零食、健康無添加、創新凍幹，而這也是蜜餞品類發展的趨勢所在。

01

年輕人鍾愛小包裝零食棗

棗夾核桃
、脆棗最具人氣

與傳統的原生棗相比
，零食棗消費占比近年來不斷提升。在零食棗的細分類型當中
，棗夾核桃
、脆cui棗zao等deng產chan品pin最zui受shou歡huan迎ying，尤you其qi是shi占zhan比bi最zui高gao的de棗zao夾jia核he桃tao，棗zao的de甜tian味wei中zhong和he了le核he桃tao的de微wei澀se，不bu用yong吐tu棗zao核he也ye不bu用yong剝bo核he桃tao，正zheng中zhong消xiao費fei者zhe對dui於yu方fang便bian零ling嘴zui的de需xu求qiu。

圖片來源：《2020天貓蜜餞消費趨勢報告》

實際上，口感豐富
、無核棗、便攜包裝都是消費者對於零食棗的關注重點。

圖片來源：《2020天貓蜜餞消費趨勢報告》

根據《報告》數據，無核棗訂單量增速明顯高於整體零食棗
，其中無核脆棗的消費熱度更是排名TOP1。

圖片來源：《2020天貓蜜餞消費趨勢報告》

近三年來
，小包裝零食棗訂單總量提升超過500%，越來越多的消費者鍾愛便攜獨立的小包裝零食
，隨時隨地都能來一小包解解饞。

圖片來源：《2020天貓蜜餞消費趨勢報告》

02

藥食同源

滋補類蜜餞大幅增長

隨著消費者食補養生意識不斷增強
，滋補類蜜餞消費規模大幅增加。阿膠棗/糕，融入茯苓、大棗的山楂條，陳皮洛神花茶等滋補蜜餞，將傳統蜜餞與藥膳食材相結合，為消費者們帶來滋補新體驗。

圖片來源：《2020天貓蜜餞消費趨勢報告》

滋補類蜜餞的消費人群當中，90、95後增速最為顯著，同時複購人數也在大幅提升，山楂製品成為他們的複購首選。而在購買時間上，晚上10點是滋補類蜜餞購買的高峰期。一邊熬夜一邊下單滋補類蜜餞，也詮釋了當代年輕消費者的朋克養生大法。

圖片來源：《2020天貓蜜餞消費趨勢報告》

03

創新凍幹鎖住新鮮

健康無添加更受追捧

凍幹類蜜餞，使用食品裏的黑科技FD（Freeze Dried）凍幹工藝
，在保留食物味道的基礎上鎖住新鮮留下營養。根據《報告》
，近(jin)三(san)年(nian)凍(dong)幹(gan)類(lei)蜜(mi)餞(jian)人(ren)均(jun)消(xiao)費(fei)額(e)持(chi)續(xu)提(ti)升(sheng)，呈(cheng)現(xian)出(chu)較(jiao)大(da)的(de)發(fa)展(zhan)潛(qian)力(li)。並(bing)且(qie)隨(sui)著(zhe)凍(dong)幹(gan)技(ji)術(shu)的(de)普(pu)及(ji)，各(ge)類(lei)創(chuang)新(xin)凍(dong)幹(gan)商(shang)品(pin)正(zheng)在(zai)進(jin)入(ru)我(wo)們(men)的(de)視(shi)線(xian)，除(chu)了(le)消(xiao)費(fei)規(gui)模(mo)最(zui)大(da)的(de)凍(dong)幹(gan)榴(liu)蓮(lian)
、凍幹草莓等熱門產品，增速較大的還有奶味在舌尖融化的凍幹奶塊、香脆新鮮的凍幹菠蘿蜜

、滋補養顏的凍幹紅棗枸杞銀耳蓮子羹。

圖片來源：《2020天貓蜜餞消費趨勢報告》

在zai健jian康kang消xiao費fei的de背bei景jing下xia，消xiao費fei者zhe對dui於yu蜜mi餞jian零ling食shi的de需xu求qiu也ye進jin一yi步bu提ti升sheng
，在zai追zhui求qiu美mei味wei口kou感gan的de基ji礎chu上shang，希xi望wang能neng夠gou更geng加jia健jian康kang純chun淨jing。健jian康kang無wu添tian加jia的de蜜mi餞jian食shi品pin訂ding受shou到dao更geng多duo追zhui捧peng
，近jin三san年nian訂ding單dan量liang穩wen步bu提ti升sheng
，消xiao費fei人ren數shu增zeng速su遠yuan超chao整zheng體ti蜜mi餞jian零ling食shi。果guo蔬shu脆cui片pian成cheng為wei健jian康kang無wu添tian加jia蜜mi餞jian的de核he心xin品pin類lei，0香精
、0色素、0防腐最大程度上保留了蜜餞食材最原本的味道。

圖片來源：《2020天貓蜜餞消費趨勢報告》

yucitongshi，suizhemijianlingshiyuelaiyuejiankang，yunyoumijianshichangxiaofeirenshushentoulvyezaijinsanniankuaisutisheng。guoshuganxiaofeizhanbizuigao，ershanzhaleizhipinpingjiejiankangwutianjiadeyuancailiao、富含的維生素C以及酸甜的口感而深受孕幼消費者喜愛，呈現出較高的增速。

圖片來源：《2020天貓蜜餞消費趨勢報告》

04

聯名大熱

趣味包裝激發購買熱情

在產品本身的味道與營養之外，充滿趣味的包裝或者IP加持的跨界聯名，作為蜜餞零食的附加價值，也影響著消費者選購。根據《報告》顯示，天貓平台2018-2020年聯名款消費規模擴大超過800%，xiaofeirenshuzengsuyezaitisheng，qizhongjingzhidemamarenqunzaixiaofeidingdanshushangdezengsuzuigao，lianmingdequweibaozhuanggengdadijifaletamendegoumaireqing。erxiangbiyingshikatonglianmingyushishangleilianming，wenchuanglianmingkuanmijianchanpingengshounianqingxiaofeizhexiai。

圖片來源：《2020天貓蜜餞消費趨勢報告》

其實蜜餞消費的這些發展趨勢，也與當下消費新升級的趨勢相吻合，包括消費人群的年輕、下沉，產品的便攜、健康，品類的創新
、多元等等，而這些變化也將為蜜餞這一傳統食品行業注入更多的消費活力。