每天早上，忙碌的你願意為一頓有質量的早餐，花多少錢
？

早在2010年
，麥當勞和肯德基分別推出自己的超值早餐組合，隻需要6元錢。對於每天早上趕路的城市白領來說，這個價格有足夠的誠意。6元早餐，也是這兩家快餐巨頭餐飲供應鏈能力、產品研發能力以及門店運營能力的極致體現。畢竟這價格已經可以和路邊早點攤競爭了，而且品質又相對穩定。

6元
，樹立了一個早餐市場的門檻。

但是這個門檻並非不可逾越。在6元早餐麵世之前，少有人注意到
，就在門店租金寸土寸金的上海，有一家同樣連鎖經營的企業，吃一份早餐5元就夠了
，2個包子，一杯豆漿。雖然這家公司當時並不出名
，但是門口排隊的人卻不少。

10年後
，堅持8個醬肉包賣60元的北京王府井狗不理門店
，幾天前因為懟消費者被罵上了熱搜。而這家走平民路線的公司要在A股IPO了。也就是說，在上海賣客單價5元一份的早餐，也能賺到錢的。

這就是巴比饅頭。2020年8月初，市場傳來消息，巴比饅頭主體中飲股份順利過會。9月11日中國證監會消息：近日證監會按法定程序核準了中飲巴比食品股份有限公司等4家企業的首發申請。上述企業及其承銷商將分別與交易所協商確定發行日程
，並陸續刊登招股文件。

這也是中國大陸A股市場目前第五家餐飲為主業的上市公司（曆史上是第六家，湘鄂情已經退出餐飲業）。其他四家分別是：西安飲食、全聚德、廣州酒家和同慶樓
，這裏麵有三家是國企。巴比饅頭雖然品牌名字裏有“饅頭”，但是它實際上是一家主打早餐場景售賣包子等麵點的連鎖企業。  

congzaodianqieru
，zuozhongshimiandian，zheshigexiaoshengyihaishidashengyi？yijiadianyijiadiandekan，jueduishigexiaoshengyi。yanjiekaigexiaomendian

，fuqiliangrendahuojiukeyizuo，qizaotanhei

，shifenxinku。erkedanjiakenenghebianlidianchabuduo

，10元——20元之間的小生意。

但是換個角度看，這又是個大生意。根據中飲股份招股書：“根據國家統計局數據
，2018 年全年，我國餐飲收入 42,715.85 億元，比 2017年增長 7.75%，canyinxingyekuaisufazhandaidongshangyouzhongshimiandiansudongshipindegongtongzengchang，tongshicanyinxingyejudadeshichangkongjian，weizhongshimiandiansudongshipinzhizaoxingyedezengchangtigongleyoulibaozhang。”

具體到早餐市場，據英敏特(Mintel)《早餐-中國，2016》報告預測，中國消費者早餐食品總消費將從2015年的1.334 萬億元人民幣增至2021年的1.948萬億元人民幣。到2021年，在外食用早餐市場銷售額預計將突破8400億元人民幣，2016—2021年的年均複合增長率達到7.4%。（見下圖）

製圖：虎嗅

巴比饅頭是一家成立17家、營收站上10億元門檻
、門店數在3000家門店左右的餐飲連鎖公司。公司主體中飲股份的財務數據不乏亮點。2018年公司營收為9.9億元
；到2019年12月末,巴比饅頭擁有16家直營店、2915家加盟門店。其中加盟門店的毛利可以達到30%。門men店dian目mu前qian主zhu要yao分fen布bu在zai以yi上shang海hai為wei中zhong心xin城cheng市shi的de江jiang浙zhe滬hu市shi場chang和he廣guang東dong等deng區qu域yu市shi場chang，未wei來lai除chu深shen耕geng華hua東dong市shi場chang外wai，重zhong點dian培pei育yu北bei京jing等deng區qu域yu市shi場chang
，並bing逐zhu步bu將jiang業ye務wu拓tuo展zhan至zhi全quan國guo；該公司此次準備募資9.5億元，用於產能擴張和生產製造及管理的技術提升，包括智能化廠房項目
、生產線及倉儲係統提升項目，直營網絡建設項目、食品研發中心和檢測中心建設項目等。

不是所有人都能把小生意都能成為大生意。巴比饅頭創始人劉會平學曆不高
，其家鄉安徽省懷寧縣江鎮鎮，被譽為“中國麵點師之鄉”，那裏出來做麵點生意的少說有兩三萬人
，很多人都靠自己的勤勞改變了自己的境遇。但是隻有一個劉會平，“製造”了一個即將上市的餐飲連鎖品牌。

conghongguanhuanjingkan，babimantoushouxianshichengshihuajinchengdeshouyizhe。ruolunzaocangongcheng
，shanghaishiwuyizouzailehenduochengshideqianmian。youyubuxutanweizhandaojingying，xiangzaishanghaizuozaodianshengyi，wulunshibaozipu，canyin，haishibianlidian，congyikaishijiubiponizouxiangguifanhua，liansuohua。

danlingyifangmian，chengshihuadailaidexiaofeixiguangaibian，shijishangshidezaocanshichangdejingzhengyuefajilie。tebieshizaishanghai
，zhekeshizhongguodalubianlidianfenbuzuimijidechengshi。chulemaidanglaokendeji，biaozhunhuazaocan——特別是包子這個產品的消費場景，不能不提的還有便利店。對於客單價本來也不高的便利店來說
，沒有人會忽略早餐這個剛需市場。

麵對這樣一個低客單價而競爭激烈的市場
，巴比饅頭究竟是如何在市場上立足
，並一步一步走向上市的？

戰上海

早餐是剛需市場
，有沒有能夠深入人心的產品，是關鍵。

huxiuyiweishanghaidetongxuexiaoyougaosuwo，zaizaocanzhejianshishang
，tachileshiniandebabimantou，kanzhejiamenkoudediancongyijiaxiaodianmanmanbianchengleyoudakachelaizuopeisong，kanzhetadechanpinxiancongbaozi、饅頭燒餅一直延伸到核桃花生奶之類的飲品。在她看來，在有6000多家便利店的上海
，巴比饅頭真的是靠產品和口碑活下來的。  

小佑根據自己的體驗

，提出了幾個觀察角度：

shouxian，congshangpincengmian。xiaoyouguanchadao
，babimantouzhudaxianzhengxianmai，eryouxiexiaodiandebaozishiwenxianglidesudongshipin，congkouganshanglaishuo，babimantoudebaozigenghaochi
，erbaozijiaredeyuejiuweidaoyuecha。jishizaibianlidian
，yebushisuoyourendouchongzhebaoziqude。danshibabimantoudehexinchanpin，jiushizhexiemiandian

，weidaogengjingliang。

其次
，從經營時段上看
，巴比饅頭會盡量覆蓋早餐之外的更多時段。“巴比他們店鋪產品搭配得聰明，除了現蒸的包子饅頭

，有電蒸箱裏熱的玉米、包裝的黑米糕
、包裝飯團。而且蒸箱裏的食品中午會繼續賣
，不會讓顧客走空，很多上海早餐店，早上一批賣完就關門了，他們可以開到下午。”小佑表示。

圖片來源：視覺中國

小佑還指出，“上海有些老人有習慣，傍晚去買一些饅頭，第二天早上熱著吃，不用第二天早上出門買
，所以他們（巴比饅頭）晚上會再做一次現蒸。這個方法很巧妙。”

除(chu)此(ci)之(zhi)外(wai)，巴(ba)比(bi)饅(man)頭(tou)也(ye)在(zai)通(tong)過(guo)電(dian)商(shang)渠(qu)道(dao)銷(xiao)售(shou)。在(zai)線(xian)上(shang)平(ping)台(tai)售(shou)賣(mai)一(yi)些(xie)超(chao)市(shi)買(mai)不(bu)到(dao)的(de)冷(leng)鏈(lian)食(shi)品(pin)
，增(zeng)加(jia)銷(xiao)售(shou)額(e)。在(zai)上(shang)海(hai)生(sheng)活(huo)的(de)小(xiao)佑(you)記(ji)得(de)，早(zao)年(nian)在(zai)上(shang)海(hai)買(mai)巴(ba)比(bi)饅(man)頭(tou)是(shi)要(yao)排(pai)隊(dui)的(de)，但(dan)是(shi)這(zhe)個(ge)排(pai)隊(dui)和(he)今(jin)天(tian)的(de)網(wang)紅(hong)店(dian)不(bu)一(yi)樣(yang)，主(zhu)要(yao)是(shi)做(zuo)熟(shu)客(ke)生(sheng)意(yi)。

所以
，除了“好吃”，babinengchixujingyingdelingyigezhongyaoyuanyin，shitabuduantupozaocanchangjing，buduanzuochanpinxiandeyanshen，congshihemendiandexianzhengxianzuodemiandiandaoshihexianshangxiaoshoudesudongshipin
；同時做經營時段的延伸，盡量覆蓋更多消費時段，來拉升銷售額，對衝華東地區的門店房租和人工成本。

從競爭的角度
，便利店在早午餐這兩個產品線上
，其實有很強的競爭力。

它是通過兩點保證的。其一是強大的產品研發能力；qiershihouduandeshipinshengxianjiagongchangdegongyehuazhizaonengli。rixibianlidianbeichengweizhizaoxinglingshoushang。ninazaishoulishijiyuandehefan，limiandemifankenengshizaixianshigongchangyongjiazhijishiwanyuanyitaidechaofanjichaochulaide。namebianlidianshiruheyingkuipinghengne
，kaodeshipinzhiwendingdailaidefugouzhichengxiadeguimoliansuo。

而對於巴比饅頭來說，其背後的產品體係和管理體係，同時借鑒了便利店和快餐業的管理方法和經驗。根據媒體報道，為保證標準化
、規模化生產

，巴比饅頭建立了“中央廚房”。巴比饅頭用的豬肉、青菜這些食材全部由中央廚房把控質量關和安全關。劉會平嚴格控製餡料的供應，以保證當天的餡料當天用完，當天的食品當天賣完。

招股書指出，“公司以各生產基地為中心，對本地及周邊城市的特許加盟店的食材進行統一采購
、加工、儲存、配送，以最優冷鏈配送距離作為輻射半徑，構建了一個‘緊鄰門店、統一管理、快捷供應
、最大化保質保鮮’的全方位供應鏈體係。”

yejiushishuo，chulemendianpinpaixingxiangguanlidetongyi，zaishicaifangmian
，babitongguoxunqiuchengshililengliangongyingliandezuiyoujie，jinkenengshixianduanjulipeisong，jianshaolengliandeyali。tongshibaochishicaidexinxiandu
，jiangdimendiancaozuodenandu。

在門店終端布局上

，巴比饅頭投資方之一
、加華資本董事長宋向前對虎嗅表示：“江浙滬是大型的連鎖便利店很密集的一個區域。但是巴比饅頭還有規模優勢，雖然便利店有早餐
、便當
、關東煮
、燒烤、零食、甜點、水果
，巴比饅頭的布局其實比一般的連鎖便利店目標（密度）還高，是標準的社區店的模式。”

一句話總結，如果你決定到了單位樓下再買早點，那麼請去便利店。如果你決定一出家門就先吃早點
，那麼正好被巴比饅頭截流。

包子的賣法：模式與利潤

在巴比饅頭的招股書中，提到了幾家著名的速食食品公司也是市場競爭對手，比如同樣在排隊IPO的de千qian味wei央yang廚chu。如ru果guo倒dao推tui速su食shi麵mian點dian的de經jing營ying之zhi道dao，巴ba比bi饅man頭tou其qi實shi也ye可ke以yi選xuan擇ze不bu開kai店dian
，成cheng本ben更geng低di。企qi業ye選xuan擇ze專zhuan心xin做zuo食shi品pin品pin牌pai，通tong過guo現xian有you的de零ling售shou渠qu道dao去qu做zuo銷xiao售shou也ye是shi可ke以yi的de。

不過
，與專注做產品品牌的速凍食品企業不同，巴比饅頭從一開始就堅持了自己掌控銷售渠道，通過發展加盟門店觸達消費者。

根據巴比饅頭招股書的介紹：“經過公司多年的開拓發展，形成了覆蓋上海、江蘇、浙江、北京、廣東等地幾十餘座城市的直營和特許加盟銷售網絡。截至 2019 年 6 月末，公司擁有15 家直營店
、2,784 家(jia)加(jia)盟(meng)門(men)店(dian)。公(gong)司(si)通(tong)過(guo)直(zhi)營(ying)和(he)特(te)許(xu)加(jia)盟(meng)的(de)方(fang)式(shi)
，對(dui)銷(xiao)售(shou)門(men)店(dian)實(shi)行(xing)多(duo)方(fang)麵(mian)的(de)支(zhi)持(chi)和(he)嚴(yan)格(ge)管(guan)理(li)。公(gong)司(si)門(men)店(dian)都(dou)以(yi)統(tong)一(yi)的(de)形(xing)象(xiang)和(he)商(shang)品(pin)組(zu)合(he)向(xiang)每(mei)位(wei)顧(gu)客(ke)傳(chuan)達(da)著(zhe)公(gong)司(si)的(de)品(pin)牌(pai)理(li)念(nian)。”除了門店銷售網絡
，巴比饅頭還有團餐和零售業務。

為什麼堅持做零售渠道

？

宋向前這樣看
，連鎖零售模式可以很好的連接消費者的C端，以及更為廣義的B端市場。這樣商業模式的彈性和想象力都更大。“巴比饅頭和千味央廚不同，千味央廚是食品供應鏈公司
，產品生產出來之後是進入大的B端渠道，巴比饅頭是食品供應鏈公司，加上連鎖零售公司。可以抓住C端消費者人群的需要
，抓住消費者的一手數據。”congbabimantoudeshuzihuayunyingyijidisanfangwaimaipingtaishangyekeyikanchu
，hudongquyouhenduoweiraobabimantoudepinglun
，zhexiexiaofeizhepinglunyehuichengweichanpingaijindeyiju。

除此之外，宋向前認為，連鎖零售模式通過加盟，創造了大量就業，幫助小B生產者在大城市找到自己的空間。以此為基礎，他認為巴比饅頭完全有可能向TO B的餐飲供應鏈等B端業務去延伸
，發揮自己的物流冷鏈優勢。

在(zai)外(wai)賣(mai)越(yue)來(lai)越(yue)方(fang)便(bian)，零(ling)售(shou)業(ye)開(kai)始(shi)走(zou)向(xiang)全(quan)渠(qu)道(dao)的(de)今(jin)天(tian)，巴(ba)比(bi)饅(man)頭(tou)的(de)門(men)店(dian)也(ye)在(zai)開(kai)展(zhan)到(dao)家(jia)業(ye)務(wu)，不(bu)斷(duan)貼(tie)近(jin)消(xiao)費(fei)者(zhe)這(zhe)時(shi)門(men)店(dian)就(jiu)相(xiang)當(dang)於(yu)社(she)區(qu)的(de)前(qian)置(zhi)倉(cang)和(he)冷(leng)鏈(lian)中(zhong)心(xin)。如(ru)果(guo)沒(mei)有(you)門(men)店(dian)網(wang)絡(luo)，這(zhe)一(yi)切(qie)都(dou)無(wu)從(cong)談(tan)起(qi)。

投資者普遍關心的另一個問題是：2元左右的一個包子，究竟能有多少“油水”？這或許也是巴比饅頭顛覆一般大眾認知的地方。

從毛利來看，巴比饅頭的加盟門店毛利可以達到30%，而直營門店可以達到60%，直接翻一倍。幾乎可以和星巴克媲美。

毛利30%是什麼水平？我們可以拿最近另一個投資方非常關注的賽道——生鮮零售做對比。目前已知的主打生鮮的零售企業，比如前置倉，如果毛利水平能夠保持在20%以上，那就是優等生。上市多年中國超市龍頭永輝超市近幾年的綜合毛利率水平也就是20%。如果單看生鮮品類，不到15%，而服裝百貨略高於20%。

從招股書可以看到，2016年-2018年及中飲股份營業收入分別為7.20億元、8.67億元、9.90億元。2019年1-6月收入為4.81億元
；考慮疫情等因素影響，今年的收入應該在10億元上下。歸屬於母公司所有者的淨利潤分別為3762.10萬元、11254.49萬元、14335.20萬元、6885.05萬元。2018年的淨利潤率大約為14%。

這個14%也好於中國餐飲業的標杆企業海底撈
，2019年財報顯示，海底撈淨利潤率大約為8%。另一家餐飲上市公司呷哺呷哺，淨利潤大約為9%。

如果和國際餐飲類的連鎖巨頭比一比，這個淨利潤水平甚至好於星巴克2018年的18%，說明包子饅頭確實是個大市場.不過巴比饅頭和麥當勞這樣的快餐巨頭相比，還是有不小的差距。麥當勞全球2018財年財報顯示，淨利潤率為28%。（見下圖）

製圖：虎嗅

既然2元一個包子都能賣出30%的毛利率
，那麼如果提價呢？比如最近上了熱搜的北京王府井狗不理。在包子市場，也有天津狗不理這樣的“高端包子”，平均一個包子可以賣到十幾塊錢。但是除了遊客，有多少人會天天吃？據了解，正宗的天津狗不理包子70%的市場還是天津本地，沒法出圈。

宋向前指出
，很多人沒有看到大眾消費市場的潛力。他給虎嗅算了一筆賬：“上海有2500萬人，北京有將近2000萬wan人ren，你ni想xiang想xiang看kan有you多duo少shao人ren在zai家jia裏li吃chi早zao餐can，大da量liang的de人ren都dou匆cong匆cong忙mang忙mang起qi床chuang，早zao上shang特te別bie緊jin張zhang，要yao趕gan公gong交jiao，坐zuo地di鐵tie，下xia車che，都dou要yao穿chuan過guo熙xi熙xi攘rang攘rang的de城cheng市shi到dao達da工gong作zuo崗gang位wei，如ru果guo有you500萬人在外就餐，吃早餐，一個人4、5塊錢標準
，10塊錢早餐也不算貴

，每天都是2000萬到4000萬的淨收入。頂天立地的事業，都是來自鋪天蓋地的產品。”

還有人問，既然直營門店更賺錢
，巴比饅頭為何不加大力度開更多直營門店，從管理和食品安全的角度，一般也認為直營門店更好。

qishi
，wulunshizhiyingmendianhaishijiamengmendian，zuizhongdouyaozaisuduyuzhiliangzhijianzhaodaopingheng。xiangduieryan，jiamengmendiankeyigengkuaisudedichengbenfugaishichang，jinertanbohouduandewuliulenglianchengben。zheyeshiliuhuipingmosuodaoxianzaibijiaochengshudemoshi。

當然，加盟為主的模式使得巴比也碰到一個挑戰

，就是山寨模仿者很多。近年來，巴比饅頭花了不少時間打假。這種“劣幣驅逐良幣”的風險也是巴比饅頭需要小心的。

zaocanshichangshidianxingdedazhongdanshidikedanjiadeshichang。dikedanjiahuitianrandailaiyigewenti
，jiushibixuchangqifazhancainengyoubucuodehuibao
，duanqibaofalibingbunenghehulianwangxiangmubi。naxiexihuanzhuankuaiqian，xunsuzhuandaqianderen
，doubushihezheyangdeshichang。bijing，babimantouhuale17年時間才達到10億元營收規模。不過，參與其中的投資人對於投資回報是滿意的。

加華資本對虎嗅表示，“巴比饅頭按照20倍市盈率，目前的估值在35億左右。如果市場打開

，有可能衝擊60億。”投資方還認為，從市場潛力來看，未來三年內可以衝擊百億市值；而且公司同時在發展到家業務
；所以巴比饅頭實際上是覆蓋了到店、到家
、社區三度市場空間。同時，伴隨著上海新一代早餐工程，主要針對大、中、小學、醫院、企業等團體的團餐市場也有很大空間。目前這個市場還沒有大品牌
，這也是巴比饅頭正在大力開拓的市場。

創立巴比的這個人

zaibabimantouchuangshirenliuhuipingdelaojia

，huizuomiandianderenbuzaishaoshu。weishenmezhiyouliuhuipingchuanglilebabimantou？tongyangdewenti，yekeyiwenhenduozhongguobaishouqijiadeqiyejia。zengjingyouhenduorenzuoguotongyangdeshi，tongyangdexinlao
，weishenmezhiyounimenchenggongtuwei？

根據資料

，1998 nian，liuhuipingchuaizhesiqiankuaiqianlaidaoshanghai，diyicichuangyedemendianzaichangninglu
，zuihoushibaixuebenwugui。buganshibaideliuhuipingyinianhoujuantuzhonglai
，baozipucaiyouleqise
，qiming“劉師傅大包”
，並於2003年，改名為“巴比饅頭”，這個略帶洋味的名字，已經暗示了一位年輕麵點師的野心。

同樣是在2003年(nian)
，另(ling)一(yi)家(jia)後(hou)來(lai)影(ying)響(xiang)了(le)上(shang)海(hai)零(ling)售(shou)業(ye)格(ge)局(ju)的(de)企(qi)業(ye)也(ye)悄(qiao)悄(qiao)在(zai)上(shang)海(hai)紮(zha)根(gen)，就(jiu)是(shi)今(jin)天(tian)的(de)全(quan)家(jia)便(bian)利(li)店(dian)。或(huo)許(xu)是(shi)不(bu)約(yue)而(er)同(tong)

，他(ta)們(men)或(huo)多(duo)或(huo)少(shao)影(ying)響(xiang)了(le)今(jin)天(tian)上(shang)海(hai)人(ren)的(de)早(zao)餐(can)市(shi)場(chang)

，如(ru)果(guo)說(shuo)上(shang)海(hai)真(zhen)的(de)存(cun)在(zai)早(zao)餐(can)革(ge)命(ming)，2003年或許是個起點。

當dang然ran，對dui於yu劉liu會hui平ping影ying響xiang最zui大da的de卻que不bu是shi便bian利li店dian
，而er是shi麥mai當dang勞lao肯ken德de基ji這zhe樣yang的de洋yang快kuai餐can
，所suo以yi今jin天tian巴ba比bi饅man頭tou的de模mo式shi中zhong，有you不bu少shao麥mai當dang勞lao肯ken德de基ji的de影ying子zi。公gong司si做zuo大da後hou，劉liu會hui平ping也ye聘pin請qing了le一yi些xie在zai洋yang快kuai餐can工gong作zuo的de人ren加jia入ru公gong司si。

不過，在走特許經營製這一點上，劉會平走的比洋快餐更堅決。

guanyujiamengzhiyuzhiyingzhidelibibijiao
，zaihenduoxingyedoushiyonghengdehuati。buguoduiyuyizaocanchangjingweihexinmaidiandebaozipulaishuo，qinlaobixushiyizhongbenneng，erbushikaojiangjinjilichulaide。

創(chuang)業(ye)早(zao)期(qi)，當(dang)劉(liu)會(hui)平(ping)奮(fen)戰(zhan)在(zai)一(yi)線(xian)時(shi)，他(ta)是(shi)真(zhen)正(zheng)見(jian)過(guo)淩(ling)晨(chen)三(san)點(dian)上(shang)海(hai)的(de)人(ren)。因(yin)為(wei)要(yao)早(zao)起(qi)


，做(zuo)一(yi)係(xi)列(lie)準(zhun)備(bei)工(gong)作(zuo)，才(cai)能(neng)趕(gan)上(shang)第(di)一(yi)波(bo)吃(chi)早(zao)點(dian)的(de)客(ke)人(ren)。如(ru)果(guo)不(bu)是(shi)自(zi)己(ji)的(de)生(sheng)意(yi)
、攤子，多少人能夠日複一日
、年nian複fu一yi年nian的de早zao上shang三san點dian起qi床chuang？從cong這zhe一yi點dian說shuo，如ru此ci微wei利li的de生sheng意yi，加jia盟meng製zhi可ke以yi讓rang那na些xie希xi望wang用yong雙shuang手shou改gai變bian命ming運yun的de人ren找zhao到dao一yi個ge小xiao小xiao的de舞wu台tai，是shi再zai合he適shi不bu過guo了le。

 另一方麵，由於招股書披露了股權結構，很多人誤以為這是一家“夫妻店”公司。宋向前指出
，這是外界的誤讀
，劉會平的夫人並不參與任何公司經營決策。“zhegeqiyehaishiyigefeichangxiandaihuadeqiye，yaoburanzenmehuiyinruwomenzuoweitouziren。zhegegongsixiandaihuazhilijiegouhenjianquan
，henzhongshiwaibudongshigudongliliangguanli。tadegufenba30%捐給教育基金會，用來股權激勵
，我試問一下哪個上市公司老板能做到
？他的包子饅頭可是一分錢一分錢掙出來的。”

劉liu會hui平ping並bing不bu是shi僅jin僅jin為wei了le把ba巴ba比bi饅man頭tou做zuo成cheng一yi個ge賺zhuan錢qian的de生sheng意yi，或huo者zhe解jie決jue一yi部bu分fen人ren的de就jiu業ye，他ta是shi希xi望wang這zhe個ge品pin牌pai和he平ping台tai可ke以yi走zou下xia去qu。做zuo成cheng一yi個ge大da品pin牌pai。宋song向xiang前qian指zhi出chu

，和he很hen多duo功gong成cheng名ming就jiu的de人ren不bu同tong，自zi己ji靠kao雙shuang手shou解jie決jue了le生sheng存cun問wen題ti的de劉liu會hui平ping時shi至zhi今jin日ri都dou對dui財cai富fu看kan得de比bi較jiao淡dan，而er是shi身shen上shang有you很hen強qiang的de學xue習xi和he創chuang新xin精jing神shen

，這zhe也ye是shi作zuo為wei企qi業ye家jia所suo必bi備bei的de素su質zhi。“他ta賺zhuan了le錢qian之zhi後hou，開kai始shi搞gao連lian鎖suo化hua，搞gao品pin牌pai化hua，門men店dian大da概gai三san四si年nian，四si五wu年nian有you一yi次ci升sheng級ji，現xian在zai已yi經jing是shi第di四si代dai店dian了le
，五wu代dai店dian了le。一yi個ge做zuo包bao子zi的de公gong司si，他ta建jian立li中zhong央yang廚chu房fang，改gai製zhi股gu改gai，引yin入ru外wai部bu投tou資zi人ren
，把ba這zhe麼me傳chuan統tong生sheng意yi做zuo出chu了le一yi份fen大da事shi業ye。他ta的de學xue習xi能neng力li遠yuan超chao同tong行xing。”

和很多人賺了錢開始享受生活不同，劉會平來到上海十多年，企業收入做到10個億
，他個人至今還是租房住。這一點說出來很多人可能不信。

正如宋向前所說，巴比饅頭可以說是全華東起得最早的公司。“在上海的清晨，起床起得最早的人就是巴比饅頭的員工，他們都得起來，蒸好一籠包子等著你上班。”宋向前說。

現在，這家“早起”了17年的的公司要上市了
，這是對於勤勞與信仰最好的回報。