suizhexiaofeizheduijiankangrenzhidezengchangyijijiankangyuanliaodeshuxichengduzengjia
，xiaofeizheyuelaiyuezhuzhongshipinpeifang。kuaisudeshenghuojiezou
，shideyajiankangrenqunchixuzengduo。yipusuoIpsos數據顯示，疫情防控的中後期，有75%的消費者表示他們將會更加關注身體健康
，有超過50%的消費者會關注乳品的營養價值。

疫yi情qing的de突tu發fa對dui於yu國guo內nei外wai乳ru製zhi品pin企qi業ye是shi危wei機ji，也ye是shi契qi機ji。國guo內nei市shi場chang因yin為wei進jin口kou乳ru源yuan的de競jing爭zheng壓ya力li降jiang低di，對dui於yu發fa展zhan自zi身shen產chan線xian是shi一yi個ge很hen好hao的de機ji會hui

，企qi業ye可ke以yi重zhong新xin調tiao整zheng生sheng產chan計ji劃hua以yi及ji產chan品pin設she計ji。而er放fang眼yan全quan球qiu，麵mian對dui越yue來lai越yue低di迷mi的de乳ru製zhi品pin行xing業ye，疫yi情qing似si乎hu在zai幫bang助zhu企qi業ye打da開kai一yi個ge新xin的de突tu破po口kou，功gong能neng性xing的de乳ru品pin在zai這zhe特te殊shu時shi期qi脫tuo穎ying而er出chu。

gongnengxing，shirupinderemenbiaoqianzhiyi。xuanzechangweijiankang，tishengmianyilihaishicujingugejiankang？dangqiyexunzhaonaxiegongnengxingkeyichengweixiayigechuangxinredianshi，jingchangkunhuoyuchanpinruhechuangzaogengduojiazhi，ruherangxiaofeizhetiyandaobuyiyangdeganshou
？

7月30日，益普索中國研究總監張鷺，從消費者需求地圖看功能與乳品品類的關聯；抽絲剝繭
，深入理解功能趨勢背後的驅動原因
；別具匠心，解析創新產品與未來發展趨勢這三個方麵，在FBIC2020全球食品飲料創新大會上首發《乳品功能趨勢洞察報告》。

益普索中國研究總監 張鷺

在全球範圍內，消費者對於營養、保(bao)健(jian)以(yi)及(ji)健(jian)康(kang)的(de)需(xu)求(qiu)愈(yu)加(jia)重(zhong)視(shi)。而(er)對(dui)於(yu)養(yang)生(sheng)有(you)著(zhe)長(chang)久(jiu)追(zhui)求(qiu)的(de)中(zhong)國(guo)消(xiao)費(fei)者(zhe)來(lai)說(shuo)

，消(xiao)費(fei)者(zhe)對(dui)於(yu)傳(chuan)統(tong)牛(niu)奶(nai)的(de)需(xu)求(qiu)正(zheng)在(zai)發(fa)生(sheng)改(gai)變(bian)，雖(sui)然(ran)功(gong)能(neng)性(xing)乳(ru)品(pin)的(de)人(ren)均(jun)消(xiao)費(fei)量(liang)處(chu)於(yu)低(di)水(shui)平(ping)
，但(dan)未(wei)來(lai)這(zhe)個(ge)市(shi)場(chang)的(de)潛(qian)力(li)是(shi)巨(ju)大(da)的(de)。根(gen)據(ju)益(yi)普(pu)索(suo)Ipsos在疫情期間的調研顯示，75%的消費者表示他們將會更加關注身體健康，約50%的消費者表示會通過飲用乳品改善身體健康
，同時會計劃增加乳品類目的開支。

01

優質的營養

現xian階jie段duan，功gong能neng性xing乳ru品pin呈cheng現xian多duo樣yang化hua發fa展zhan
，但dan更geng多duo的de是shi和he乳ru品pin本ben身shen的de營ying養yang成cheng分fen相xiang關guan的de產chan品pin。消xiao費fei者zhe為wei了le追zhui求qiu更geng好hao的de健jian康kang身shen體ti，對dui提ti高gao免mian疫yi力li以yi及ji減jian輕qing身shen體ti負fu擔dan有you著zhe較jiao大da的de追zhui求qiu。同tong時shi
，超chao過guo60%的消費者對於牛奶本身的增加消化、營養補充以及高質量的營養成分等功能有認同；其次部分消費者希望牛奶中能夠增添一些恢複元氣、幫助睡眠、減脂減肥等功能。

消費者對於營養的追求最直觀的體現在了購物時的選擇上。有超過50%的消費者會關注乳品的營養價值，49%的消費者會在意產品保質期
，34%的消費者則會受到功效的影響購買產品。另一方麵

，明星和廣告營銷所帶來的影響則分別隻有5%左右。

益普索Ipsos調研顯示，一二線城市的家庭消費者是功能性乳品的主要消費人群，他們注重生活品質就、關注自己和家人的健康。

乳(ru)品(pin)在(zai)家(jia)消(xiao)費(fei)的(de)場(chang)景(jing)滲(shen)透(tou)率(lv)最(zui)大(da)
，特(te)別(bie)是(shi)早(zao)餐(can)時(shi)段(duan)，也(ye)有(you)不(bu)少(shao)人(ren)作(zuo)為(wei)充(chong)饑(ji)或(huo)者(zhe)休(xiu)閑(xian)時(shi)的(de)飲(yin)品(pin)享(xiang)用(yong)。在(zai)這(zhe)些(xie)場(chang)景(jing)之(zhi)中(zhong)，功(gong)能(neng)性(xing)奶(nai)，高(gao)端(duan)白(bai)奶(nai)以(yi)及(ji)酸(suan)奶(nai)類(lei)目(mu)的(de)消(xiao)費(fei)滲(shen)透(tou)率(lv)最(zui)廣(guang)泛(fan)。同(tong)時(shi)，消(xiao)費(fei)者(zhe)也(ye)會(hui)追(zhui)求(qiu)更(geng)新(xin)的(de)科(ke)技(ji)生(sheng)產(chan)的(de)乳(ru)品(pin)來(lai)獲(huo)取(qu)更(geng)天(tian)然(ran)更(geng)具(ju)有(you)價(jia)值(zhi)的(de)營(ying)養(yang)成(cheng)分(fen)，如(ru)無(wu)乳(ru)糖(tang)的(de)酸(suan)奶(nai)，超(chao)濾(lv)牛(niu)奶(nai)以(yi)及(ji)有(you)機(ji)純(chun)奶(nai)等(deng)。

02

腸道健康

腸道健康一直是乳製品重要的一項功能。中國益生菌市場在2017年達到450億人民幣，並且可能在2020年突破800億元人民幣（數據來源：華映資本）。益普索Ipsos發現，有孩家庭
、年輕人以及女性是針對腸胃健康的主力消費群體。

在有孩家庭方麵
，消費者更關注的是能否適合兒童以及孩子飲用
，這方麵需求的人群指數超過了135。年(nian)輕(qing)人(ren)以(yi)及(ji)女(nv)性(xing)消(xiao)費(fei)者(zhe)則(ze)更(geng)加(jia)關(guan)注(zhu)能(neng)否(fou)促(cu)進(jin)腸(chang)道(dao)蠕(ru)動(dong)增(zeng)強(qiang)代(dai)謝(xie)，以(yi)及(ji)幫(bang)助(zhu)消(xiao)化(hua)吸(xi)收(shou)
，有(you)無(wu)活(huo)菌(jun)成(cheng)為(wei)一(yi)個(ge)功(gong)能(neng)性(xing)乳(ru)品(pin)衡(heng)量(liang)的(de)重(zhong)要(yao)標(biao)準(zhun)，特(te)別(bie)針(zhen)對(dui)的(de)是(shi)酸(suan)奶(nai)類(lei)產(chan)品(pin)。煥(huan)發(fa)活(huo)力(li)以(yi)及(ji)保(bao)持(chi)健(jian)康(kang)規(gui)律(lv)則(ze)是(shi)這(zhe)類(lei)消(xiao)費(fei)者(zhe)購(gou)買(mai)產(chan)品(pin)的(de)主(zhu)要(yao)原(yuan)因(yin)。而(er)女(nv)性(xing)消(xiao)費(fei)者(zhe)還(hai)有(you)一(yi)個(ge)特(te)定(ding)的(de)功(gong)能(neng)需(xu)求(qiu)，期(qi)望(wang)通(tong)過(guo)維(wei)護(hu)腸(chang)胃(wei)健(jian)康(kang)來(lai)達(da)到(dao)減(jian)肥(fei)減(jian)脂(zhi)的(de)目(mu)的(de)，超(chao)過(guo)了(le)其(qi)他(ta)幾(ji)類(lei)需(xu)求(qiu)。

03

定製化乳品

定(ding)製(zhi)化(hua)和(he)個(ge)人(ren)化(hua)將(jiang)是(shi)乳(ru)製(zhi)品(pin)發(fa)展(zhan)的(de)一(yi)個(ge)重(zhong)要(yao)方(fang)向(xiang)。消(xiao)費(fei)者(zhe)對(dui)於(yu)功(gong)能(neng)性(xing)的(de)需(xu)求(qiu)各(ge)不(bu)相(xiang)同(tong)，其(qi)中(zhong)近(jin)一(yi)半(ban)消(xiao)費(fei)者(zhe)關(guan)注(zhu)睡(shui)眠(mian)問(wen)題(ti)，其(qi)次(ci)是(shi)因(yin)為(wei)流(liu)感(gan)以(yi)及(ji)新(xin)冠(guan)疫(yi)情(qing)所(suo)激(ji)發(fa)的(de)免(mian)疫(yi)力(li)增(zeng)強(qiang)的(de)重(zhong)視(shi)（37%），消費者對腸胃的關注度是34%。可見乳製品對於身體健康需求的關聯度極大。

乳(ru)製(zhi)品(pin)的(de)功(gong)能(neng)細(xi)分(fen)化(hua)也(ye)成(cheng)為(wei)了(le)常(chang)態(tai)，針(zhen)對(dui)不(bu)同(tong)人(ren)群(qun)以(yi)及(ji)不(bu)同(tong)需(xu)求(qiu)，精(jing)準(zhun)化(hua)功(gong)能(neng)則(ze)是(shi)未(wei)來(lai)乳(ru)製(zhi)品(pin)的(de)必(bi)備(bei)。其(qi)中(zhong)以(yi)運(yun)動(dong)營(ying)養(yang)類(lei)目(mu)的(de)乳(ru)製(zhi)品(pin)最(zui)為(wei)突(tu)出(chu)。達(da)能(neng)旗(qi)下(xia)的(de)運(yun)動(dong)營(ying)養(yang)品(pin)牌(pai)Oikos就推出了Pro Fuel酸奶
，給予運動人群更多的能量支持以及蛋白質提供。雀巢最近也推出了運動營養酸奶Lindahls Pro+ 特別增加了乳清蛋白和酪蛋白比例，每份蛋白質含量達到18g。

益普索Ipsos專家解讀：

功能性乳品是消費者的必然選擇。功能性乳品的未來將會有三大發展趨勢：

  1. “極致”提供更好的營養，滿足消費者對乳品基礎性功能的渴望；

  2. “相關”給予更好的腸胃健康訴求，從場景、情感多維度出發
，與消費者產生共鳴；

  3. “精細”滿足更加專業的定製化功能，建立成分與效果的強連接。