近日
，國家衛健委公布《關於瑞士乳杆菌R0052等53種“三新食品”的公告（2020年第4號）》，其中三讚膠為食品添加劑新品種；迷迭香提取物
、甜菊糖苷、植物炭黑等食品添加劑擴大了使用範圍。

2020年4號公告

食品添加劑新品種

名稱：三讚膠

功能分類：增稠劑、穩定和凝固劑

用量及使用範圍

質量規格要求 

1 範圍

本 質 量 規 格 要 求 適 用 於 以 鞘 氨 醇 單 胞 菌 屬 （Sphingomonassp.）菌株 TP-3（Sphingomonassanxanigenens sp.nov.）為產生菌，以澱粉或葡萄糖等為主要原料，經特定的生物發酵並經提取、幹燥、粉碎而成的食品添加劑三讚膠。 

2 結構式

3 技術要求 

3.1 感官要求 

感官要求應當符合表1的規定。 

表 1 感官要求

3.2 理化指標 

理化指標應當符合表 2 的規定。 

表 2 理化指標

3.3 微生物學指標 

微生物學指標應當符合表 3 的規定。 

表 3 微生物學指標

2020年4號公告

食品添加劑擴大使用範圍

圖源：國家衛健委

硫酸鈣

1.背景資料

硫酸鈣作為穩定和凝固劑已列入《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760），允許用於小麥粉製品、麵包


、糕點、臘腸、肉灌腸類等食品類別，本次申請擴大使用範圍用於澱粉製品（食品類別06.05.02）、焙烤食品餡料及表麵用掛漿（食品類別07.04）、調理肉製品（生肉添加調理料）（食品類別08.02.01）、其他熟肉製品（食品類別08.03.09）
、冷凍魚糜製品（包括魚丸等）（食品類別09.02.03）
、其他半固體複合調味料（食品類別12.10.02.04）
、果凍（食品類別16.01）。國際食品法典委員會
、日本厚生勞動省等允許其作為穩定劑用於各類食品。根據聯合國糧農組織/世界衛生組織食品添加劑聯合專家委員會評估結果，該物質的每日允許攝入量不需要限定。

2.工藝必要性

該物質作為穩定和凝固劑用於澱粉製品（食品類別06.05.02）、焙烤食品餡料及表麵用掛漿（食品類別07.04）、調理肉製品（生肉添加調理料）（食品類別08.02.01）、其他熟肉製品（食品類別08.03.09）

、冷凍魚糜製品（包括魚丸等）（食品類別09.02.03）、其他半固體複合調味料（食品類別12.10.02.04）、果凍（食品類別16.01），改善產品質構。其質量規格執行《食品安全國家標準 食品添加劑 硫酸鈣》（GB 1886.6）。

迷迭香提取物

1.背景資料

迷迭香提取物作為食品添加劑已列入《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760）
，允許用於植物油脂、油炸麵製品等食品類別，本次申請擴大使用範圍用於植物蛋白飲料（食品類別14.03.02）。日本厚生勞動省允許其作為抗氧化劑用於各類食品。根據聯合國糧農組織/世界衛生組織食品添加劑聯合專家委員會評估結果，該物質的臨時每日容許攝入量為0.3 mg/kg bw（以鼠尾草酸和鼠尾草酚計）。

2.工藝必要性

該物質作為抗氧化劑用於植物蛋白飲料（食品類別14.03.02）
，延緩產品氧化。其質量規格執行《食品安全國家標準 食品添加劑 迷迭香提取物》（GB 1886.172）。

甜菊糖苷

1.背景資料

甜菊糖苷作為甜味劑已列入《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760），允許用於蜜餞涼果
、糖果、糕點等食品類別
，本次申請擴大使用範圍用於醃漬的蔬菜（食品類別04.02.02.03）
、發酵蔬菜製品（食品類別04.02.02.06）、新型豆製品（食品類別04.04.01.05）、可可製品、巧克力和巧克力製品，包括代可可脂巧克力及製品（食品類別05.01）
、餅幹（食品類別07.03）。國際食品法典委員會
、歐盟委員會
、日本厚生勞動省等允許其作為甜味劑用於多種食品。根據聯合國糧農組織/世界衛生組織食品添加劑聯合專家委員會評估結果，該物質的每日允許攝入量為4 mg/kg bw（以甜菊醇當量計）。

2.工藝必要性

該物質作為甜味劑用於醃漬的蔬菜（食品類別04.02.02.03）、發酵蔬菜製品（食品類別04.02.02.06）、新型豆製品（食品類別04.04.01.05）
、可可製品、巧克力和巧克力製品
，包括代可可脂巧克力及製品（食品類別05.01）、餅幹（食品類別07.03），調節產品口味。其質量規格執行《食品安全國家標準 食品添加劑 甜菊糖苷》（GB 8270）。

乙酰磺胺酸鉀（又名安賽蜜）

1.背景資料

乙酰磺胺酸鉀（又名安賽蜜）作為食品添加劑已列入《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760），允許用於焙烤食品、飲料類等食品類別，本次申請擴大使用範圍用於豆幹類（食品類別04.04.01.02）、即食穀物

，包括碾軋燕麥（片）（食品類別06.06），擴大用量用於糕點（食品類別07.02）、茶（類）飲料（食品類別14.05.01）
、配製酒（食品類別15.02）。國際食品法典委員會允許其作為甜味劑用於罐頭或密封包裝的素食
、早餐穀物
、精致焙烤製品、水基調味飲料、酒類等。根據聯合國糧農組織/世界衛生組織食品添加劑聯合專家委員會評估結果，該物質的每日允許攝入量為15 mg/kg bw。

2.工藝必要性

該物質作為甜味劑用於豆幹類（食品類別04.04.01.02）、即食穀物
，包括碾軋燕麥（片）（食品類別06.06）、糕點（食品類別07.02）、茶（類）飲料（食品類別14.05.01）
、配製酒（食品類別15.02）
，調節產品口味。其質量規格執行《食品安全國家標準 食品添加劑 乙酰磺胺酸鉀》（GB 25540）。

植物炭黑

1.背景資料植物炭黑作為著色劑已列入《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760），允許用於冷凍飲品
、糕點、餅幹等食品類別，本次申請用於複合調味料（食品類別12.10）和膨化食品（食品類別16.06）。日本厚生勞動省允許其作為著色劑用於各類食品。

2.工藝必要性

該物質作為著色劑用於複合調味料（食品類別12.10）和膨化食品（食品類別16.06），調節產品顏色。其質量規格執行《食品安全國家標準 食品添加劑 植物炭黑》（GB 28308）。

本文根據國家衛健委網站公布內容整理。