5月19日
，簡愛酸奶（廣州市樸誠乳業有限公司）在公司成立5周年前夕，宣布完成了4億元A輪融資。黑蟻資本對簡愛的關注始於創業之初，投資團隊認為：

這是一件難度係數非常高的事
，低溫短保的特性決定了它對於供應鏈、銷售
、品牌的協同能力要求非常高；過去將近20年，在一級市場成功拿到融資的低溫酸奶品牌屈指可數；但也因為高壁壘，時間越長
，企業的價值就越大，這是一個相對優勢會不斷擴大的行業。

在這個行業研究和走訪了三、四年以後，黑蟻資本確信找到了一個有初心
，且能力上非常全麵的“夢之隊”，在用非常有差異化的方式做這件事情
，我們認為這就是一個可以成的事情。

在簡愛過去5年的發展曆程中
，我們見證了很多的裏程碑，也聽到了很多動人的故事，現選出3個小故事分享給大家。我們認為這3個故事的背後，反映出了一家優秀的、前景可期的企業所必須的3個要素——大趨勢
、遠大理想、極致創新。

01

「地 下 室 會 議」

2014年(nian)臨(lin)近(jin)國(guo)慶(qing)，夏(xia)海(hai)通(tong)邀(yao)請(qing)了(le)幾(ji)位(wei)好(hao)友(you)到(dao)家(jia)中(zhong)一(yi)聚(ju)。茶(cha)餘(yu)飯(fan)後(hou)，幾(ji)個(ge)乳(ru)業(ye)老(lao)兵(bing)不(bu)免(mian)又(you)聊(liao)起(qi)行(xing)業(ye)話(hua)題(ti)。他(ta)們(men)在(zai)乳(ru)業(ye)漂(piao)泊(bo)奮(fen)鬥(dou)十(shi)數(shu)年(nian)，深(shen)愛(ai)這(zhe)個(ge)行(xing)業(ye)
，卻(que)時(shi)常(chang)為(wei)一(yi)個(ge)問(wen)題(ti)而(er)陷(xian)入(ru)苦(ku)惱(nao)——“你們的酸奶牌子自己家人喝不喝？”

給家人喝的酸奶什麼樣
？他們已為人父
，又見證了無數品牌
、產品的沉浮

，卻被這個問題難住了。

9月的北京依然炎熱，這一場原本是節前小聚的會麵，持續到深夜，討論時而熱烈、時而沉默，從客廳轉移到地下室。

後來，夏海通寫下了一段話：我們的每一款酸奶都源於對家人、朋友、摯愛之人的關愛；所以我們給到消費者的每一瓶酸奶
，都是首先願意給摯愛之人每天享用的
；這樣的好酸奶應該是：純淨的生牛乳、最優質的菌種、極簡的配方。

它就是酸奶“原來”的樣子，其他沒了。就像你對家人的愛，它是真誠的、安心的
、純粹的，它就是愛本來的樣子。

這段話後來成為了簡愛品牌故事的發源
，在此基礎上
，產生了“至簡致愛”，即“簡愛”的品牌名稱，以及“生牛乳、糖
、乳酸菌


，其他沒了”的品牌理念
，5年來深入到數百萬家庭。

幾位父親切身的感觸，背後卻暗合了時代發展的必然。

2010年
，國家放開常溫酸奶國標後，莫斯利安作為急先鋒打開了中國常溫酸奶市場
，從此該細分市場一路高速增長。就在2014年，另一個常溫酸奶品牌安慕希上市
，並很快成長為中國市場上單一最大體量的乳品品牌。根據Euromonitor數據，中國白奶整體消費量在2017年開始下降
，酸奶產品表現出比較明顯的替代趨勢，中國酸奶市場規模在液態奶中的占比預計將在2023年達到49%。

受冷鏈等基礎設施影響，酸奶由常溫產品開道，打破了“一線城市專屬”的限製，已做好品類教育；根據國際冷藏庫協會的統計
，2023年中國人均冷藏庫占有量將超過0.3立方米，達到支持低溫乳製品快速發展的水平。

隨著人均GDP的增長，中國消費者對於“fresh goods”概念的認知和接受程度也將逐漸向發達國家靠齊
，這在消費人群和渠道上均已有體現。2007年是中國高等教育錄取率大幅增加的節點，到簡愛品牌成立的2015年，恰逢高知人群、尤其是高知女性人群的消費力開始釋放。同年，中國精品超市的數量也開始高雙位數增長。

02

「湖 畔 大 學 的 作 業」

2019年夏天
，湖畔大學給夏海通布置了一份“作業”，希望他可以找出公司裏距離自己最遠的員工，並跟他/她ta一yi起qi工gong作zuo一yi天tian。接jie到dao這zhe份fen作zuo業ye後hou，夏xia海hai通tong第di一yi時shi間jian想xiang到dao的de，就jiu是shi在zai生sheng產chan一yi線xian的de員yuan工gong，正zheng是shi經jing他ta們men的de手shou，高gao品pin質zhi的de產chan品pin最zui終zhong才cai能neng呈cheng現xian在zai消xiao費fei者zhe麵mian前qian。

劉婷（化名）是一名前處理組長，核心的工作是從原奶到廠檢驗

，經過巴殺

、投放菌種、發(fa)酵(jiao)等(deng)環(huan)節(jie)
，到(dao)交(jiao)付(fu)給(gei)罐(guan)裝(zhuang)車(che)間(jian)的(de)工(gong)段(duan)
，是(shi)作(zuo)為(wei)一(yi)家(jia)酸(suan)奶(nai)公(gong)司(si)最(zui)為(wei)關(guan)鍵(jian)的(de)一(yi)個(ge)工(gong)作(zuo)階(jie)段(duan)。她(ta)的(de)工(gong)作(zuo)
，每(mei)一(yi)個(ge)環(huan)節(jie)都(dou)至(zhi)關(guan)重(zhong)要(yao)，可(ke)以(yi)說(shuo)容(rong)不(bu)得(de)半(ban)點(dian)閃(shan)失(shi)，隻(zhi)要(yao)哪(na)個(ge)環(huan)節(jie)出(chu)些(xie)差(cha)錯(cuo)

，所(suo)有(you)的(de)奶(nai)都(dou)得(de)倒(dao)掉(diao)。劉(liu)婷(ting)每(mei)天(tian)的(de)工(gong)作(zuo)都(dou)需(xu)要(yao)精(jing)神(shen)高(gao)度(du)集(ji)中(zhong)。

這一天早上6點半，夏海通到了劉婷的出租屋，和她一起步行到工廠，打卡交班，隨後觀察她全天的工作
，包括早班小組成員開會、確認原料領取、計劃一天的排產任務、指導徒弟控製巴殺機等。

由於這個部分的設備工作起來發熱
、發噪音
，所以工作環境又熱又吵。夏海通20多年前從內蒙古來到廣州工作過
，那時的他也曾像這樣吃過苦
，但這個90後女孩的堅韌，還是讓他頗為震撼。

zhongwuchifanjianxi
，xiahaitongtongguoheliutingdeliaotianlejiedao
，tajingranshiyinweigongsidelinianhejiazhiguanerjiarude。liutingbiyehouzengzaimoudachangzuozhijianheguanzhuanggongzuo4年
，有一定經驗，收入也穩定。2015年她聽說有幾個同行朋友要到廣州加入一個“創業公司”，而這個公司對招聘的最大要求就是一句話：每天經手生產出的酸奶都要對得起自己的良心。

作zuo為wei食shi品pin專zhuan業ye出chu身shen的de人ren
，當dang時shi她ta既ji有you好hao奇qi，又you有you一yi些xie懷huai疑yi

，於yu是shi她ta來lai到dao這zhe家jia創chuang業ye公gong司si進jin一yi步bu了le解jie。後hou來lai
，她ta成cheng為wei了le樸pu誠cheng乳ru業ye第di一yi批pi員yuan工gong
，見jian證zheng了le第di一yi批pi產chan品pin的de生sheng產chan和he上shang市shi，也ye逐zhu漸jian走zou上shang基ji層ceng管guan理li崗gang位wei。

一天結束後
，夏海通在作業筆記裏寫到：“通過這次近距離交流，我發現員工最擔心的是公司不發展了
，現在的理念、企業文化，不堅持了，發生變化了。”他把這個故事分享到高管群，說：“員工們都挺淳樸可愛，挺不容易的，我們幾個人多努力吧，讓他們過上好日子”。

liutingzheyangdegushi，zaipuchengruyebuzaishaoshu，biruyiweixinjinjiarufuzegongzhonghaoneirongcehuadeyuangong，jiulaizijianaideyonghuweixinqun。zheweinianqingdemamashuo，zhengshiyinweijianaishikeyiranghaizifangxinchidesuannai，tacaimengshenglejiaruzhegegongsideniantou。

作為一家還處於創業階段的公司，樸誠乳業表現出了相當高的團隊凝聚力。背後則是員工對企業使命、願景、價值觀的認同。“為自己的家人和孩子做一杯安心好奶”，這種從每一個員工視角出發的企業使命，會讓每一個人都珍視自己手中的“權利”與貢獻
，而不是漠不關心。

03

「倒 掉 1000 萬」

如果說經曆挫折、“交學費”是每個創業團隊的必經之路，那麼對於簡愛來說，這筆學費有一個確切的數字——1000萬。2018年
，簡愛曾統計過
，為了追求產品的極致品質，公司一共倒掉了零售價價值1000萬的奶。

從各項數值來看，這些倒掉的奶都符合乳業安全國家標準，它們被倒掉僅僅因為觀感、口感上不符合公司對品質的極致追求，比如酸甜度或者粘稠度的不完美。在不加入任何添加劑的情況下
，這些指標就變得尤其靈敏。

“生牛乳、糖
、乳酸菌，其他沒了”。聽上去這隻是一句麵向消費者的品牌宣言

，實際上它卻是一個需要全公司去努力交付的承諾，從原材料的篩選

、生產工藝的改進，到最終以最新鮮的日期送到消費者手中，以目前乳業產業鏈的平均水平為基準

，每個環節都離不開微創新。

以(yi)對(dui)乳(ru)業(ye)多(duo)年(nian)的(de)經(jing)驗(yan)
，創(chuang)始(shi)團(tuan)隊(dui)並(bing)非(fei)不(bu)了(le)解(jie)這(zhe)件(jian)事(shi)的(de)難(nan)度(du)。以(yi)至(zhi)於(yu)在(zai)創(chuang)業(ye)之(zhi)初(chu)
，公(gong)司(si)內(nei)部(bu)也(ye)曾(zeng)就(jiu)此(ci)有(you)過(guo)爭(zheng)論(lun)，比(bi)如(ru)
，極(ji)簡(jian)的(de)定(ding)位(wei)是(shi)否(fou)會(hui)限(xian)製(zhi)公(gong)司(si)未(wei)來(lai)的(de)想(xiang)象(xiang)空(kong)間(jian)？短(duan)期(qi)內(nei)通(tong)過(guo)品(pin)牌(pai)的(de)溝(gou)通(tong)，消(xiao)費(fei)者(zhe)並(bing)不(bu)可(ke)能(neng)完(wan)全(quan)了(le)解(jie)公(gong)司(si)為(wei)此(ci)付(fu)出(chu)了(le)多(duo)大(da)代(dai)價(jia)
，是(shi)否(fou)還(hai)有(you)必(bi)要(yao)？等(deng)等(deng)。

每到這種爭論時刻，大家都會回憶起2014年在地下室的那次對話
，最終做出了一個決定
，“能隻做3個（原料）
，就不做4個”。

2017年1月
，簡愛進一步將“3”簡化到了“2”，推出了零糖產品
，即“生牛乳、乳酸菌，其他沒了”。

對於乳業從業者，尤其是生產、研發專家來說，零糖酸奶是他們心中的“珠峰”。對他們而言
，酸奶的靈魂，就是好牛乳+好菌種。

但dan登deng上shang珠zhu峰feng的de人ren寥liao寥liao無wu幾ji。零ling糖tang酸suan奶nai市shi場chang是shi所suo有you乳ru企qi都dou不bu敢gan去qu輕qing易yi觸chu碰peng的de地di方fang。因yin為wei市shi場chang上shang零ling糖tang產chan品pin的de銷xiao售shou數shu據ju告gao訴su他ta們men，中zhong國guo的de零ling糖tang酸suan奶nai市shi場chang
，還hai沒mei到dao火huo候hou。已yi經jing上shang市shi的de零ling糖tang產chan品pin，也ye大da多duo會hui附fu上shang一yi包bao蜂feng蜜mi或huo者zhe白bai砂sha糖tang，以yi便bian消xiao費fei者zhe調tiao節jie口kou味wei。

究其根本
，是行業的研發技術還沒有達到突破的臨界點。“零糖不酸”，則是簡愛在技術上的一大突破，推出的零糖產品在短短兩年後達到了年銷數億的體量，也重新定義了零糖酸奶這個品類。

不bu癡chi迷mi於yu做zuo行xing業ye第di一yi個ge，也ye不bu盲mang目mu相xiang信xin曆li史shi的de數shu據ju和he經jing驗yan，而er是shi在zai時shi機ji成cheng熟shu後hou通tong過guo創chuang新xin重zhong新xin定ding義yi品pin類lei，然ran後hou告gao訴su消xiao費fei者zhe
，我wo們men給gei你ni的de，就jiu是shi最zui好hao的de。這zhe是shi簡jian愛ai的de創chuang新xin法fa則ze。

正是因為產品的極致和創新，簡愛才有勇氣將核心人群定位為“85後高知媽媽”這個極為挑剔的群體，並且將公司和產品以完全透明的方式展現給用戶，雖然時不時會有用戶在微信群裏發出疑問，或者提出不滿。

“yuetiaotiderenqun，huidailaiyuedadejiazhi。womenbuhaipaxiangyonghubaoluzijidequedianhebuwanmei。womenxiwangrangyonghurenshidao，woyouquedian
，danwokendinghuibiandegenghao，womenyiqigongtongchengchang。youdianxiangbangejiarendeganjiao”。簡愛認為
，這是新時代品牌與消費者該有的關係。

zuoweixinshengdairuzhipinqiyezhongdedaibiao，jianaizaiweilaijinianjiangyouwangchengchangweidiwengaoduanrupindediyipinpai，kandegengyuanyidian，keyiqidaijianaichengweiruzhipinxingyedelingxiangongsi。

相信團隊在進一步夯實上遊供應鏈能力的基礎上，會始終堅持“為自己的家人和孩子做一杯安心好奶”這一初心
，為消費者帶來更多創新產品。