天下熙熙，皆為利來

，天下攘攘，皆為利往

一(yi)場(chang)疫(yi)情(qing)的(de)到(dao)來(lai)

，方(fang)便(bian)速(su)食(shi)仿(fang)佛(fo)一(yi)下(xia)子(zi)迎(ying)來(lai)了(le)行(xing)業(ye)的(de)春(chun)天(tian)
，過(guo)去(qu)這(zhe)幾(ji)個(ge)月(yue)，線(xian)上(shang)流(liu)量(liang)猛(meng)增(zeng)，由(you)於(yu)人(ren)們(men)出(chu)不(bu)了(le)門(men)
，而(er)且(qie)前(qian)麵(mian)兩(liang)個(ge)月(yue)線(xian)下(xia)還(hai)沒(mei)有(you)餐(can)飲(yin)和(he)外(wai)賣(mai)，所(suo)以(yi)隻(zhi)能(neng)在(zai)家(jia)裏(li)做(zuo)飯(fan)給(gei)自(zi)己(ji)吃(chi)。

youdongshounenglidehaoban，naxieshoucandangmenjiubijiaocanle
，zhinengkaofangbiansushiduri，yushihuxianshangdesushilamianjibenshangdoumaibaole，zhiyaonengfadechuhuode，jibendoumaidebucuo。

麵對一塊充滿誘惑的蛋糕
，一時間無數人衝了進來。

淘寶上隨手一搜，這幾個月新增的方便速食品牌又多了上百個。

而(er)我(wo)自(zi)己(ji)在(zai)過(guo)去(qu)的(de)這(zhe)幾(ji)個(ge)月(yue)裏(li)
，也(ye)陸(lu)續(xu)接(jie)到(dao)各(ge)路(lu)神(shen)仙(xian)的(de)谘(zi)詢(xun)，有(you)問(wen)我(wo)怎(zen)麼(me)幹(gan)的(de)
，也(ye)有(you)想(xiang)拉(la)我(wo)一(yi)起(qi)幹(gan)的(de)，總(zong)之(zhi)
，一(yi)個(ge)個(ge)摩(mo)拳(quan)擦(ca)掌(zhang)

，想(xiang)要(yao)進(jin)來(lai)大(da)幹(gan)一(yi)場(chang)。

benlaiwoshibuxiangdajidajiajijixingde
，bijingzairuciyinchendedabeijingxia
，baochiyikejijijinqudexinshiduomedenannengkegui
，danwodeyigeshixiongyechanhelejinlai，woshizairenbuzhu，jintianjiuduoshuojiju。

我這個師兄從來沒做過2C的消費行業，但前幾天
，他突然給我打了一個電話：

小魚，你的十幾個群都還在吧？

我說：在啊

woyouyikuangennichabuduodesushimian，zanmenhezuoba，tingshuoniyihoubukaichangle

，najiumaiwodemianba
，ganganxiaoshou，haibuyongxiangyiqiannayangcaosuilexin，tangzhezhengqian。

我說：好吧

於是他給我發了個快遞，今天一早快遞就到了，我拆開一看
，差點笑出聲來。

又一場拉麵說模仿秀，從內容物到包裝，基本上跟拉麵說一模一樣。

甚至連淘寶店的定價都是一樣的，19.8元/盒。

而且他們還有一個非常致命的問題，就是他們的真空包裝肉類澆頭保質期是常溫6個月，卻沒有放亞硝酸鹽。

作zuo為wei一yi名ming食shi品pin行xing業ye的de從cong業ye人ren員yuan，我wo嚇xia出chu了le一yi身shen冷leng汗han
，這zhe麼me幹gan是shi有you可ke能neng出chu人ren命ming的de

，業ye內nei從cong來lai沒mei有you哪na家jia常chang溫wen保bao質zhi期qi超chao過guo兩liang個ge月yue的de真zhen空kong包bao裝zhuang肉rou製zhi品pin敢gan不bu放fang亞ya硝xiao酸suan鹽yan的de，因yin為wei真zhen有you可ke能neng產chan生sheng肉rou毒du杆gan菌jun，而er這zhe個ge肉rou毒du杆gan菌jun也ye許xu是shi地di球qiu上shang毒du性xing最zui強qiang的de物wu質zhi，隻zhi要yao0.1微克就能讓人致死……

越想越害怕，我拿出了手機，給師兄撥了過去
，幸好他還沒正式參與這個項目
，經我一提醒
，他果斷放棄了這個念頭。

當(dang)然(ran)，我(wo)也(ye)並(bing)不(bu)是(shi)說(shuo)方(fang)便(bian)速(su)食(shi)就(jiu)不(bu)能(neng)做(zuo)，在(zai)全(quan)球(qiu)疫(yi)情(qing)大(da)流(liu)行(xing)的(de)背(bei)景(jing)下(xia)，方(fang)便(bian)速(su)食(shi)確(que)實(shi)有(you)一(yi)定(ding)的(de)需(xu)求(qiu)，但(dan)問(wen)題(ti)是(shi)在(zai)我(wo)們(men)這(zhe)個(ge)產(chan)能(neng)超(chao)級(ji)過(guo)剩(sheng)的(de)大(da)國(guo)，任(ren)何(he)一(yi)樣(yang)東(dong)西(xi)，隻(zhi)要(yao)發(fa)現(xian)有(you)需(xu)求(qiu)，不(bu)出(chu)三(san)個(ge)月(yue)，一(yi)定(ding)會(hui)成(cheng)為(wei)一(yi)片(pian)紅(hong)海(hai)。

這(zhe)一(yi)點(dian)
，過(guo)去(qu)這(zhe)三(san)個(ge)多(duo)月(yue)
，我(wo)有(you)親(qin)身(shen)的(de)感(gan)受(shou)
，最(zui)初(chu)封(feng)城(cheng)的(de)那(na)一(yi)個(ge)月(yue)

，番(fan)尼(ni)魚(yu)天(tian)貓(mao)店(dian)的(de)訂(ding)單(dan)暴(bao)漲(zhang)
，到(dao)三(san)月(yue)中(zhong)下(xia)旬(xun)達(da)到(dao)一(yi)個(ge)高(gao)峰(feng)，但(dan)接(jie)下(xia)來(lai)隨(sui)著(zhe)越(yue)來(lai)越(yue)多(duo)玩(wan)家(jia)的(de)湧(yong)入(ru)
，我(wo)們(men)的(de)訂(ding)單(dan)量(liang)開(kai)始(shi)走(zou)上(shang)了(le)一(yi)條(tiao)陡(dou)峭(qiao)的(de)下(xia)坡(po)路(lu)
，從(cong)四(si)月(yue)中(zhong)旬(xun)開(kai)始(shi)，我(wo)們(men)的(de)訂(ding)單(dan)就(jiu)回(hui)到(dao)了(le)疫(yi)情(qing)發(fa)生(sheng)前(qian)的(de)水(shui)平(ping)。

我也稍微扒了一下其他品牌的數據

，發現除了那些一天到晚有主播在推的品牌有銷量之外，其他基本上也都表現平平。

muqianzhezhongxianzhuangchanshengdeyuanyin，qishicongqunianniandiwojuedingtuichudeshihoujiuchanshuguole
，zaiwomenzheyangyigejidujingzhengdeshichangli，bujinjinshifangbiansushi，renheyizhongxiaofeipin，ruguozaichanpinduanhequdaoduan
，meiyourenheyifangmianyouguorendeyoushi

，renheshihoujinlaidoushisongrentou。

丨用一句時髦的話來總結就是：如果沒有新產品或者新渠道，就不要來送死。

什麼是新產品？

birusandunbankafei，yeneiduchuangdedonggankafeifen，keyibuyongjiaoban，sanmiaoneisurongyurenhewendudeshuili，shenzhishiniunaili
，erqiekouganhaichaoyiliu。pingjiezheyangdechanpinchuangxin，sandunbanzhiyongleyinianban，jiuzaitianmaopingtaidabaileguojijutouquechao，chengweikafeipinleixianshangdiyipinpai。

什麼是新渠道？

電商算不算新渠道？

不算，電商已經是傳統行業

盒馬算不算新渠道？

盒he馬ma不bu是shi你ni的de新xin渠qu道dao，而er是shi阿e裏li的de新xin渠qu道dao，如ru果guo你ni的de產chan品pin進jin駐zhu盒he馬ma，那na並bing不bu代dai表biao你ni擁yong有you了le新xin渠qu道dao，而er充chong其qi量liang隻zhi能neng代dai表biao你ni在zai給gei新xin渠qu道dao做zuo苦ku力li。

zhiyoubuyongzijihuaqianmailiuliangdequdaocainengchengzhiweixinqudao，biruweiyalijiaqi

，birulaobapingce

，biruzhengshanniurouge
，birulaoxiangjizaizijidemendianlimaitujihetujidan，birunaxiexianshangxianxiayitihuayunyingdexianxiapinpaidianpu……

你們可能已經發現了，我提到的新渠道基本上都是內容大V，或者有自己私域流量的線下品牌。

dequeruci，yinweilaodequdaozaoyibeidalaomenguafenwanbi，xianshangdequdaoshihulianwangjutoude，xianxiadejutoushishangquan
，erwomennengfenyibeigengde，zhiyoucongneirongqieru，yinweizaichuangyimianqian，renrenpingdeng，wurenkeyilongduan。

其實無論新產品還是新渠道，都可以進一步總結
，那就是創造新的價值。

丨隻有新的價值才能帶來增量
，而隻有在增量市場
，新的玩家才有生存的希望。

ruguozuoyigeyiyoudedongxi
，bulunshiyiyoudechanpin，haishiyiyoudequdao，douxiangdangyucongjideliyizhenaliqiangdangao，zhewuyiyuhukoubaya，jiushijiusiyisheng。

而要創造新的價值增量
，無論是新產品，還是新渠道，對於普通人來講
，都不是容易的事。

從(cong)某(mou)種(zhong)程(cheng)度(du)上(shang)來(lai)講(jiang)，這(zhe)二(er)者(zhe)還(hai)遠(yuan)不(bu)是(shi)僅(jin)憑(ping)砸(za)錢(qian)就(jiu)能(neng)砸(za)出(chu)來(lai)的(de)
，比(bi)如(ru)新(xin)產(chan)品(pin)，這(zhe)關(guan)乎(hu)產(chan)品(pin)創(chuang)新(xin)，要(yao)做(zuo)出(chu)全(quan)國(guo)乃(nai)至(zhi)全(quan)世(shi)界(jie)獨(du)一(yi)無(wu)二(er)的(de)產(chan)品(pin)
，絕(jue)非(fei)等(deng)閑(xian)之(zhi)輩(bei)所(suo)能(neng)想(xiang)象(xiang)。

tongshi，neironglingyudemenkanyebudi
，weiyahelijiaqidoubukefuzhi，yaozaizuochuyigelaobapingcehuozhezhengshanniurouge，yedetianshidilirenhequanbuzhanjindeshihoucaiyoukeneng。

所以過去這三個多月時間裏
，在谘詢我的那麼多案例中，也就一個藏書羊肉方便速食我覺得有一線生機。

因為他們可能會在渠道端有讓人意想不到的爆發力。

可能全國大多數人不知道藏書羊肉這個東西，但在長三角，藏書羊肉至少開了上千家店，幾乎人盡皆知。

所以做這樣一款方便速食產品
，可以把貨鋪到每一個藏書羊肉線下店裏
，做每一家店周圍三公裏的零售和外賣。

由於可以明顯增加收入
，而且與主業不衝突
，可以想象每一家線下的藏書羊肉店老板都不會排斥。

而且藏書羊肉這個產品本身具備很強的廣譜性，基本上男女老少都能吃，像我全家都喜歡吃

，所以市場也很大。

而且憑借線下強大的門店網絡帶來的名氣，線上也可能不需要花費太多的資源去購買流量，從而可以很好的實現線上線下聯動。

當然，這一切的前提是，這個藏書羊肉的方便速食產品必須過關，不僅好吃，價格還得合理。

因yin為wei羊yang肉rou很hen貴gui
，比bi牛niu肉rou豬zhu肉rou都dou貴gui，羊yang肉rou的de量liang稍shao微wei多duo一yi點dian，一yi碗wan羊yang肉rou麵mian或huo者zhe粉fen的de價jia格ge就jiu奔ben三san四si十shi去qu了le，比bi較jiao難nan搞gao，這zhe一yi點dian很hen考kao驗yan產chan品pin設she計ji和he供gong應ying鏈lian的de能neng力li。

以(yi)上(shang)是(shi)從(cong)廣(guang)義(yi)的(de)價(jia)值(zhi)創(chuang)造(zao)層(ceng)麵(mian)來(lai)談(tan)消(xiao)費(fei)品(pin)創(chuang)業(ye)的(de)機(ji)遇(yu)和(he)挑(tiao)戰(zhan)，接(jie)下(xia)來(lai)我(wo)們(men)回(hui)到(dao)方(fang)麵(mian)速(su)食(shi)拉(la)麵(mian)本(ben)身(shen)來(lai)聊(liao)一(yi)聊(liao)這(zhe)個(ge)產(chan)品(pin)到(dao)底(di)值(zhi)不(bu)值(zhi)得(de)這(zhe)麼(me)多(duo)人(ren)前(qian)赴(fu)後(hou)繼(ji)的(de)投(tou)入(ru)。

suoyouxiangjinlaifenyibeigengdetoujizhekenengdoukandaolelamianshuodechenggong
，zheyeshixianshanglamianshuomofangzhehanniuchongdongdeyigezhijieyuanyin，jihusuoyoudexinjinruzhedouhuigaoyigelamianshuoyimoyiyangdefanghezi，sihuzhiyaotaoshangzhemegehezijiushixinyidaifangbiansushilamian。

但所有人隻看到了拉麵說表麵的風光
，一年營收幾個億，不知道拉麵說直到現在都不能盈利。

由於線上自然流量枯竭，拉麵說一大半的銷量都來自主播推廣和分銷體係，每年在營銷推廣上的投入好幾千萬，接近40%的營收都用來支付了流量費。

而且拉麵這個產品結構簡單
，用料都是比較常見的食材
，比如肉、湯、麵

，普通人一眼就能看出大概需要花費多少成本

，所以商家不可能有過高的毛利。

就拿我們番尼魚來說
，一包售價28.8元的藤椒牛肉拉麵，我們的製作成本可以高達14塊多，原料價格上漲的時候，還不止這個價
，所以扣除流量成本和各項開支
，根本就掙不到什麼錢。

拉麵說也跟我們的毛利差不多，50%左右
，扣除40%的流量成本，在扣除人員管理倉儲研發國家稅務等各項開支
，一定是沒辦法打平的。

除(chu)此(ci)以(yi)外(wai)，速(su)食(shi)麵(mian)並(bing)非(fei)剛(gang)需(xu)高(gao)頻(pin)的(de)基(ji)礎(chu)食(shi)材(cai)，人(ren)們(men)很(hen)容(rong)易(yi)就(jiu)吃(chi)膩(ni)了(le)，所(suo)以(yi)必(bi)須(xu)不(bu)斷(duan)開(kai)發(fa)新(xin)的(de)產(chan)品(pin)以(yi)獲(huo)得(de)消(xiao)費(fei)者(zhe)的(de)持(chi)續(xu)關(guan)注(zhu)，而(er)產(chan)品(pin)一(yi)多(duo)，就(jiu)必(bi)然(ran)產(chan)生(sheng)分(fen)化(hua)
，有(you)的(de)產(chan)品(pin)暢(chang)銷(xiao)，有(you)的(de)滯(zhi)銷(xiao)，那(na)些(xie)滯(zhi)銷(xiao)的(de)產(chan)品(pin)，對(dui)資(zi)金(jin)的(de)流(liu)轉(zhuan)
，對(dui)供(gong)應(ying)鏈(lian)和(he)倉(cang)儲(chu)的(de)管(guan)理(li)，都(dou)會(hui)帶(dai)來(lai)巨(ju)大(da)的(de)壓(ya)力(li)。

你(ni)不(bu)要(yao)看(kan)拉(la)麵(mian)說(shuo)目(mu)前(qian)產(chan)品(pin)那(na)麼(me)多(duo)，但(dan)真(zhen)正(zheng)好(hao)賣(mai)的(de)沒(mei)幾(ji)個(ge)，更(geng)多(duo)的(de)是(shi)長(chang)尾(wei)產(chan)品(pin)堆(dui)在(zai)庫(ku)房(fang)賣(mai)不(bu)出(chu)去(qu)。大(da)家(jia)都(dou)知(zhi)道(dao)，食(shi)品(pin)不(bu)像(xiang)其(qi)他(ta)東(dong)西(xi)，是(shi)有(you)保(bao)質(zhi)期(qi)的(de)，一(yi)旦(dan)保(bao)質(zhi)期(qi)過(guo)半(ban)，產(chan)品(pin)的(de)價(jia)值(zhi)就(jiu)會(hui)大(da)打(da)折(zhe)扣(kou)。

好hao在zai拉la麵mian說shuo是shi行xing業ye先xian行xing者zhe，有you著zhe強qiang大da的de先xian發fa優you勢shi，平ping台tai給gei予yu了le大da量liang的de流liu量liang扶fu持chi，迅xun速su做zuo大da之zhi後hou獲huo得de了le資zi本ben的de關guan注zhu
，拿na到dao了le充chong足zu的de彈dan藥yao和he糧liang草cao，而er且qie創chuang始shi人ren的de家jia族zu有you著zhe深shen厚hou的de食shi品pin行xing業ye背bei景jing，是shi食shi品pin行xing業yeA股上市公司老總，能夠頂住供應鏈壓力，承接資本和流量帶來的巨大銷量。

即ji便bian如ru此ci
，說shuo實shi話hua
，我wo也ye挺ting為wei拉la麵mian說shuo的de前qian景jing擔dan憂you的de
，畢bi竟jing作zuo為wei一yi個ge沒mei有you任ren何he護hu城cheng河he的de傳chuan統tong產chan業ye，一yi直zhi靠kao燒shao錢qian換huan市shi場chang的de策ce略lve來lai經jing營ying，用yong虧kui本ben賺zhuanGMV數(shu)據(ju)來(lai)撬(qiao)動(dong)更(geng)大(da)資(zi)金(jin)的(de)方(fang)式(shi)給(gei)自(zi)己(ji)續(xu)命(ming)，這(zhe)並(bing)不(bu)是(shi)長(chang)久(jiu)之(zhi)計(ji)，因(yin)為(wei)傳(chuan)統(tong)消(xiao)費(fei)行(xing)業(ye)的(de)規(gui)模(mo)並(bing)沒(mei)有(you)網(wang)絡(luo)效(xiao)應(ying)，最(zui)終(zhong)是(shi)無(wu)法(fa)達(da)到(dao)壟(long)斷(duan)帶(dai)來(lai)利(li)潤(run)的(de)目(mu)的(de)的(de)。

投資人又不傻，如果永遠看不到盈利的曙光
，那下一個接盤俠就成了問題，一旦資金鏈斷裂，整個盤麵就會轟然倒下。

所以，那些想要模仿拉麵說的朋友，我要提醒你們一下：

丨不要隻看到賊吃肉
，賊更多的時候是在挨打。

haole，jintianjiuliaodaozheli，fanshixiangyaozaixiaofeipinlingyukaichuangyifanshiyedepengyou，qinghuiqudianliangyixiaziji，kankanzijinengfouweizhegeshijiedailaiyidingdejiazhizengliang，ruguobuneng
，qingjinkuaidaxiaochuangyedeniantou
，laolaoshishigandianzijinenggandeshiqing。

如果你能，我的方便速食工廠、天貓店以及商標都是現成的，可以低價轉給你。

根據目前線上的流量趨勢


，我們的番尼魚拉麵最多還能堅持一兩個月，歡迎來工廠詳談。

我在昆山等你。

江小魚

2020年5月8日於上海