在各大商店市場，兒童醬油、兒童餅幹、兒童牛奶、兒童乳飲料等冠以“兒童”兩(liang)字(zi)的(de)食(shi)品(pin)隨(sui)處(chu)可(ke)見(jian)，並(bing)受(shou)到(dao)了(le)年(nian)輕(qing)家(jia)長(chang)們(men)的(de)青(qing)睞(lai)。事(shi)實(shi)上(shang)，大(da)部(bu)分(fen)兒(er)童(tong)食(shi)品(pin)和(he)普(pu)通(tong)食(shi)品(pin)配(pei)料(liao)成(cheng)分(fen)並(bing)無(wu)差(cha)異(yi)，但(dan)是(shi)售(shou)價(jia)卻(que)比(bi)普(pu)通(tong)食(shi)品(pin)貴(gui)很(hen)多(duo)。兒(er)童(tong)零(ling)食(shi)標(biao)準(zhun)的(de)缺(que)失(shi)
，讓(rang)整(zheng)個(ge)市(shi)場(chang)的(de)發(fa)展(zhan)混(hun)亂(luan)無(wu)序(xu)。

然而，今天起
，或許這一狀況將有所改觀。

5月17日
，中國副食流通協會正式發布《兒童零食通用要求》團(tuan)體(ti)標(biao)準(zhun)

，這(zhe)是(shi)國(guo)內(nei)第(di)一(yi)個(ge)關(guan)於(yu)兒(er)童(tong)零(ling)食(shi)的(de)團(tuan)體(ti)標(biao)準(zhun)

，在(zai)該(gai)文(wen)件(jian)中(zhong)，兒(er)童(tong)零(ling)食(shi)概(gai)念(nian)獲(huo)得(de)明(ming)確(que)定(ding)義(yi)，兒(er)童(tong)零(ling)食(shi)多(duo)個(ge)維(wei)度(du)的(de)標(biao)準(zhun)被(bei)製(zhi)定(ding)。自(zi)此(ci)之(zhi)後(hou)
，兒(er)童(tong)零(ling)食(shi)與(yu)普(pu)通(tong)零(ling)食(shi)的(de)差(cha)異(yi)性(xing)或(huo)將(jiang)更(geng)加(jia)清(qing)晰(xi)。

1

兒童零食概念被定義，多維度標準明確化

作為國內首個兒童零食標準性文件，《兒童零食通用要求》有四項重點內容值得重點關注。

第一，明確定義兒童零食概念。

區別於普通零食，兒童零食（snack for children）是指適合3～12歲兒童食用的零食。該階段的零食產品與普通零食的區別主要在於：營養健康和安全性（物理安全性、化學安全性、生物安全性）方麵要求不同。

第二，提出兒童零食營養健康的要求。

1、不能含有反式脂肪酸，不能使用經輻照處理的原料；

2、少添加糖、油、鹽。兒童零食團標針對兒童健康飲食，參考《中國兒童青少年零食指南》，提出少添加糖、鹽、油的規定
，並要求規定氯化鈉

、蔗糖、脂肪的限值 （生產企業根據產品類別自行規定限值）。

家長購買兒童零食時考慮的因素（數據來源：快決測兒童零食報告）

第三，對兒童零食物理安全性提出要求。

1

、產chan品pin組zu織zhi形xing態tai安an全quan性xing方fang麵mian。考kao慮lv到dao兒er童tong在zai食shi用yong產chan品pin時shi可ke能neng會hui受shou到dao物wu理li性xing傷shang害hai，團tuan標biao特te別bie提ti出chu了le產chan品pin物wu理li層ceng麵mian食shi用yong安an全quan性xing的de感gan官guan要yao求qiu，如ru規gui定ding產chan品pin的de組zu織zhi形xing態tai不bu能neng有you明ming顯xian尖jian銳rui突tu出chu物wu，產chan品pin的de口kou感gan不bu崩beng牙ya等deng要yao求qiu，目mu前qian其qi他ta食shi品pin標biao準zhun沒mei有you針zhen對dui兒er童tong食shi用yong時shi的de安an全quan性xing有you相xiang關guan的de感gan官guan標biao準zhun。

2、baozhuangshejianquanxingfangmian。tuanbiaoyaoqiuertonglingshidebaozhuangchufuhexiangguanguojiabiaozhunwai，baozhuangjiegoudeshejihaixuchongfenkaolvertongdeanquanxing，zaiertongshiyongguochengzhongbuyingduiqichanshengshanghai
，rugeshang

、誤食等風險。

3
、標簽標識安全性提醒方麵。團標要求產品標簽標識除符合GB7718和GB28050標準要求外
，還要標示過敏源信息，以及醒目標注影響兒童食用過程中安全性的提示。

第四
，對兒童零食化學安全性提出要求。

2

兒童零食迅速崛起，良品鋪子成團標製定者

根據教育部網站數據顯示，2018 年適齡學前教育及小學生（3-12 歲）數量約為 1.59億yi。龐pang大da的de兒er童tong人ren口kou數shu量liang醞yun釀niang了le潛qian力li巨ju大da的de市shi場chang需xu求qiu，兒er童tong零ling食shi市shi場chang迅xun速su崛jue起qi，但dan行xing業ye規gui範fan和he標biao準zhun體ti係xi的de缺que失shi
，導dao致zhi了le兒er童tong零ling食shi市shi場chang的de現xian狀zhuang，這zhe也ye是shi《兒童零食通用要求》出台的原因所在。

不過，現如今更多的零食企業開始將目光瞄向兒童零食市場，良品鋪子是其中之一。值得注意的是
，良品鋪子還是此次《兒童零食通用要求》團體標準的起草單位，也可以說是中國首份兒童零食標準的製定者。

今年初，良品鋪子正式登陸A股市場
，在其發布的首份年報中便透露，拓展兒童零食板塊是其高端零食戰略在產品端落地的重要方向。

良品鋪子CEO楊銀芬對此表示：“經(jing)濟(ji)發(fa)展(zhan)到(dao)現(xian)在(zai)，兒(er)童(tong)零(ling)食(shi)市(shi)場(chang)需(xu)求(qiu)廣(guang)泛(fan)存(cun)在(zai)。現(xian)在(zai)國(guo)內(nei)還(hai)沒(mei)有(you)企(qi)業(ye)去(qu)專(zhuan)門(men)滿(man)足(zu)這(zhe)個(ge)市(shi)場(chang)。我(wo)們(men)認(ren)識(shi)到(dao)消(xiao)費(fei)者(zhe)需(xu)求(qiu)和(he)市(shi)場(chang)現(xian)狀(zhuang)之(zhi)間(jian)有(you)巨(ju)大(da)的(de)空(kong)隙(xi)，是(shi)一(yi)個(ge)發(fa)展(zhan)的(de)機(ji)會(hui)點(dian)。與(yu)此(ci)同(tong)時(shi)
，在(zai)良(liang)品(pin)鋪(pu)子(zi)高(gao)端(duan)戰(zhan)略(lve)引(yin)導(dao)下(xia)需(xu)要(yao)去(qu)聚(ju)焦(jiao)的(de)細(xi)分(fen)零(ling)食(shi)市(shi)場(chang)裏(li)麵(mian)，我(wo)認(ren)為(wei)管(guan)控(kong)難(nan)度(du)最(zui)大(da)的(de)就(jiu)是(shi)兒(er)童(tong)零(ling)食(shi)。我(wo)們(men)從(cong)最(zui)難(nan)的(de)細(xi)分(fen)市(shi)場(chang)開(kai)始(shi)進(jin)行(xing)突(tu)破(po)
，對(dui)自(zi)己(ji)提(ti)出(chu)更(geng)高(gao)的(de)要(yao)求(qiu)。”

良品鋪子總裁楊銀芬

打開良品鋪子天貓旗艦店可發現
，良品鋪子設置了專門的“兒童零食”類目
，以“良品小食仙”作為子品牌，上新了數十款產品。良品鋪子相關負責人表示，良品鋪子正根據團標做產品升級。

良品鋪子天貓旗艦店上新頁麵

根據零食參考了解，良品鋪子針對兒童零食主要做了三大調整：第一
，全麵拿掉嬰幼兒副食產品，將產品線進一步聚焦到3-12歲兒童，並對供應鏈端提出了更嚴格的要求
；第二，進行兒童零食產品迭代升級，淘汰了不健康的油炸
、膨化工藝，改用烘烤
、蒸、凍幹等更健康
，更能保留食材自然味道的工藝
，產品檢測更苛刻，並進行優質產品增補
；第三
，在產品研發思路上進行調整
，為每個家庭提供兒童不同階段所需的健康零食解決方案。

良品兒童零食新品禮盒——林間鋪子

3

團標出台觸動零食圈，供應鏈端挑戰大

《兒童零食通用要求》團體標準的出台，已經對相關企業產生了觸動與影響。

汕頭市某食品公司負責人陳洪表示：“guoneishichanghenduodeertonglingshikanqilaibijiaodiduan
，liangpinpuzidailingqiyeyiqizaiweituanbiaodechutaigongxianliliang，dangertonglingshigexiangzhibiaodoutigaobingqiebiaozhunhua，huiduiwomenzhexieshengchanqiyedeyanfayingyongyushengchanjuyougengqiangdezhidaoxing。muqianwomenyezaiconganquan、食材、功能、文化
、便利等方麵來做改善。”

隻不過，由於兒童零食覆蓋品類多
，所有產品都要做到團標裏麵要求的0反式脂肪酸、0防腐劑、0人工合成色素
、0輻照等維度
，對供應鏈還是帶來很多挑戰。

某食品企業生產中心總經理易森炎談到：“因為我們25年(nian)來(lai)都(dou)是(shi)以(yi)嬰(ying)幼(you)兒(er)輔(fu)食(shi)產(chan)品(pin)為(wei)主(zhu)
，執(zhi)行(xing)的(de)嬰(ying)幼(you)兒(er)輔(fu)食(shi)產(chan)品(pin)的(de)標(biao)準(zhun)是(shi)國(guo)內(nei)食(shi)品(pin)行(xing)業(ye)最(zui)嚴(yan)格(ge)的(de)標(biao)準(zhun)
，所(suo)以(yi)對(dui)我(wo)們(men)而(er)言(yan)，現(xian)在(zai)做(zuo)兒(er)童(tong)零(ling)食(shi)在(zai)硬(ying)件(jian)和(he)軟(ruan)件(jian)上(shang)沒(mei)有(you)任(ren)何(he)挑(tiao)戰(zhan)。”

但其生產中心質量技術部副總監周剛認為
，對國內其他企業而言，執行標準更多的是企業成本方麵的挑戰，0反式脂肪酸、0防腐劑、0輻照這些都是可以通過改善用料、提升車間環境、引進先進設備來解決的。

隨sui著zhe中zhong國guo人ren均jun收shou入ru水shui平ping和he經jing濟ji能neng力li逐zhu漸jian提ti高gao
，家jia長chang對dui下xia一yi代dai健jian康kang和he發fa展zhan越yue來lai越yue重zhong視shi，兒er童tong零ling食shi市shi場chang將jiang大da有you可ke為wei。然ran而er，目mu前qian國guo內nei市shi場chang中zhong專zhuan為wei3歲(sui)以(yi)上(shang)兒(er)童(tong)打(da)造(zao)的(de)健(jian)康(kang)零(ling)食(shi)品(pin)牌(pai)仍(reng)舊(jiu)空(kong)缺(que)。此(ci)次(ci)相(xiang)關(guan)標(biao)準(zhun)的(de)出(chu)台(tai)，雖(sui)在(zai)執(zhi)行(xing)層(ceng)麵(mian)有(you)挑(tiao)戰(zhan)，但(dan)對(dui)於(yu)兒(er)童(tong)零(ling)食(shi)市(shi)場(chang)的(de)推(tui)動(dong)作(zuo)用(yong)，仍(reng)然(ran)值(zhi)得(de)期(qi)待(dai)。