“ yiqinggaibianzherenmendexiaofeixiguan，tebieshidaduoshuzhongguorenmeiribichidemifan。zirefangbianmifanzaidianshangpingtaishangdehonghuo，fanyingchurenmengexinqiannianzhushideyuanwang。zheshifouyushizhemifangemingdekaishi？ ”
近幾年，聽到很多人說要“低碳水”，也看到部分人致力於做好“一碗飯”，大米作為中國人的主食，已有數千年之久，稻米產業則一直肩負著國計民生的重任。今天，我們就來聊一聊大家生活裏再平常不過的“米”。
多年來的農業技術革命，特別是雜交水稻的大力推廣，讓中國百姓手裏的飯碗變得格外充實。2019年，中國稻米總產量高居全球榜首，占世界總量的29.8%。同時，大米出口量也在最近5年保持年均74%的高增速。
在消費升級的推動下，中國人不再受限於如何吃飽和吃好，而開始思考如何更好地吃飯，如何把一碗米飯吃出新的理念、新的時代感。
自2016年以來，國內先後有房地產（潘石屹）、家電（美的）和飲料企業（農夫山泉）涉(she)足(zu)稻(dao)米(mi)種(zhong)植(zhi)與(yu)流(liu)通(tong)領(ling)域(yu)。跨(kua)界(jie)行(xing)為(wei)背(bei)後(hou)，既(ji)有(you)對(dui)企(qi)業(ye)現(xian)有(you)產(chan)業(ye)鏈(lian)的(de)全(quan)新(xin)布(bu)局(ju)和(he)自(zi)然(ran)延(yan)伸(shen)的(de)考(kao)量(liang)，也(ye)反(fan)映(ying)出(chu)主(zhu)食(shi)消(xiao)費(fei)觀(guan)念(nian)的(de)改(gai)變(bian)所(suo)造(zao)就(jiu)出(chu)的(de)巨(ju)大(da)商(shang)業(ye)空(kong)間(jian)。
與這些“非專業”的(de)跨(kua)界(jie)企(qi)業(ye)相(xiang)比(bi)，食(shi)品(pin)與(yu)餐(can)飲(yin)公(gong)司(si)則(ze)瞄(miao)準(zhun)大(da)米(mi)加(jia)工(gong)環(huan)節(jie)，用(yong)準(zhun)確(que)的(de)消(xiao)費(fei)洞(dong)察(cha)力(li)指(zhi)導(dao)設(she)計(ji)出(chu)異(yi)彩(cai)紛(fen)呈(cheng)的(de)大(da)米(mi)食(shi)品(pin)，讓(rang)吃(chi)米(mi)飯(fan)這(zhe)件(jian)事(shi)更(geng)富(fu)想(xiang)象(xiang)力(li)。
中zhong國guo人ren的de米mi飯fan消xiao費fei到dao底di發fa生sheng著zhe怎zen樣yang的de變bian化hua？大da米mi產chan業ye鏈lian條tiao的de哪na些xie環huan節jie最zui有you可ke能neng推tui動dong米mi飯fan消xiao費fei的de變bian革ge？從cong自zi熱re方fang便bian米mi飯fan到dao以yi低di碳tan水shui為wei代dai表biao的de功gong能neng型xing米mi飯fan，會hui是shi米mi飯fan革ge命ming的de終zhong點dian嗎ma？
Foodaily接下來將從紛繁龐雜的商業世界中為您勾勒米飯革命的真實麵貌。
閱讀看點：
中、日兩國的“米飯史”。中國的大米產銷量保持穩定，原米消費結構不斷優化。加工米飯產業經過30餘年追趕，如今已初具規模。
當前大米消費的四大趨勢：新鮮米、新米種、新產區、新方式。從大米產業鏈上中下遊的7個產業環節中尋找最有可能發生變革的地方：深加工、流通和消費。
方便型和功能型大米產品，將主導米飯革命。自熱米飯將成為方便米飯突圍的先鋒；開發功能型米飯的3條技術路線包括：全穀物大米、平衡膳食米和營養強化米。
以一批初創品牌領銜的新零售力量用全新商業思維重構大米產業鏈。
01
看鍋下米：中國人的主糧家底
隨著國力增強，國家對糧食的控製更顯遊刃有餘。稻米產業家底殷實，用“多年穩產、進出調劑”八個字即可大體概括。
從2014年起，稻米總產量就穩定在2.1億噸，而消費總量則緩慢上升，產銷量之間保持1500萬噸以上的盈餘空間。去年，出口量首次超過進口量。進出口百萬噸級的體量僅占消費總量的1%左右，主要起到品種花色調劑作用——讓國人有機會吃到全球的優質米。
從國內大米近10年的消費結構變化，可以清晰地感受到中國人飲食結構的日漸豐富。2010年到2019年，用於口糧的大米消費占比從86%下降到81%，而用於飼料產業和釀酒、調味品、飲料、零食等工業用途的大米消費占比均有上升。大米正以更多樣化的形式進入人們的餐桌上、飯碗裏。
在大米消費多樣化的同時，膳食米飯加工也形成一個完備的產業體係。
說到米飯的工業化，不能不提日本。作為有著同源飲食文化、適宜地理條件的東方近鄰，米飯是日本人一日三餐裏的絕對主角。如何讓本國人吃上好米飯，日本人可謂孜孜不倦。
日ri本ben的de工gong業ye化hua米mi飯fan出chu現xian在zai明ming治zhi時shi代dai。當dang時shi僅jin限xian於yu軍jun隊dui和he寺si院yuan，用yong大da型xing土tu鍋guo或huo鐵tie鍋guo煮zhu製zhi。到dao二er戰zhan結jie束shu後hou，單dan鍋guo煮zhu飯fan發fa展zhan成cheng米mi飯fan鍋guo爐lu，並bing出chu現xian了le雙shuang層ceng構gou造zao的de鍋guo。1955年，日本人研發出天然氣煮飯器和電飯煲，加工米飯迅速進入社會各個層麵和家庭。
1974年，立式天然氣自動煮飯器登場，進一步提升煮飯效率和自動化程度。1988年，小型煮飯器與全自動秤米、量水、洗米、配米、配水的自動洗米裝置相結合，進化成全套的自動煮飯生產線。1993年，電磁誘導加熱煮飯器進入市場，能耗更低，更加衛生，單次加工量更大。至此，日本的米飯工業化技術基本成熟。
中國的加工米飯開發始於上世紀80年代，廣泛借鑒日本的米飯工業化成果，通過訪問學習、引進成套設備等手段，初步建立起以脫水米飯、速煮米飯、即食米飯及冷凍米飯為主要品種的加工體係。90年代，速凍炒飯和高溫殺菌米飯在台灣地區開始出現，90年代末期，冷凍米飯在國內起步。90年代末期到本世紀初，米飯工業化迎來了爆發期。
最主要的推動因素有三：
以“入世”為標誌，國內食品產業加速與全球對接，促進整體加工技術的快速發展，特別是低溫、凍幹、微波、無菌包裝等工藝的商業化應用；
中式連鎖餐飲和團餐的快速崛起，促使行業加快對大批量米飯加工的研究；
以五年計劃為龍頭，食品產業發展綱要、主食工業化、糧油深加工等發展規劃為支撐的政策引導，推動全國糧油食品領域研發與生產型公司與科研院所攜手攻關，在原料、工藝、口感、包裝等領域齊頭並進，各式加工米飯百花齊放。
30多年的追趕，讓中國的加工米飯行業初具規模。與歐美和日本相比，在稻米加工適宜性、米飯品類與形態、風味和質構控製、包裝結構設計、功能型設計等方麵仍有相當大的提升空間。
02
從果腹到享受，中國人的吃米訴求在悄然改變
在消費升級大潮的推動下，米飯對於中國人的意義，正變得多元和多彩。
2018年10月，天貓超級品類日聯合權威媒體《新周刊》發布了《2018年大米品類消費趨勢報告》。報告顯示，國人的大米消費正呈現出典型的“內享性”特征——從滿足“吃飽”，到強調“吃好”；從要求“吃得更好”，到希望“吃得更健康”。基於體驗新潮、加工便捷、個性定製、品質安全、產區可溯源等綜合消費需求，大米品類已經形成全新的四大消費趨勢：新鮮米、新米種、新產區、新方式。
大米的新鮮程度，日益成為決定購買行為的核心消費要素。來自天貓的消費者行為偏好分析大數據表明，一年內收割的“新米”、3個月內收割的“鮮米”以及“現磨”、“生鮮米”等deng，都dou是shi大da米mi品pin類lei產chan品pin的de熱re搜sou關guan鍵jian詞ci。包bao裝zhuang上shang越yue來lai越yue多duo的de原yuan產chan地di標biao識shi，依yi托tuo生sheng鮮xian電dian商shang平ping台tai和he極ji速su物wu流liu的de大da米mi配pei送song體ti係xi，都dou讓rang國guo人ren米mi袋dai子zi的de新xin鮮xian指zhi數shu節jie節jie攀pan升sheng。
新(xin)品(pin)種(zhong)大(da)米(mi)的(de)引(yin)入(ru)，為(wei)多(duo)元(yuan)化(hua)消(xiao)費(fei)需(xu)求(qiu)提(ti)供(gong)解(jie)決(jue)方(fang)案(an)。塑(su)型(xing)健(jian)身(shen)者(zhe)對(dui)於(yu)碳(tan)水(shui)含(han)量(liang)的(de)苛(ke)求(qiu)，糖(tang)尿(niao)病(bing)人(ren)對(dui)於(yu)升(sheng)糖(tang)指(zhi)數(shu)的(de)關(guan)注(zhu)，新(xin)媽(ma)媽(ma)們(men)對(dui)於(yu)營(ying)養(yang)強(qiang)化(hua)的(de)偏(pian)愛(ai)，高(gao)端(duan)人(ren)群(qun)對(dui)於(yu)有(you)機(ji)、可持續的摯愛……愈加個性化的消費訴求使得大米市場琳琅滿目，各種特色大米爭奇鬥豔。從安全無汙染的海水稻大米到兒童有機大米；從GABA大米到低GI值大米，從花青素含量極高的黑莓果黑米到富硒米，一碗米飯，正承載著國人的“健康”夢。
“一人食、鎖鮮裝、免淘洗、開封即煮”，便捷化主導大米消費新方式。當前，快節奏的生活、單身族、丁克族、空kong巢chao族zu的de逐zhu年nian壯zhuang大da，都dou促cu使shi人ren們men對dui家jia庭ting餐can飲yin的de便bian捷jie化hua提ti出chu了le很hen高gao要yao求qiu。盒he馬ma鮮xian生sheng在zai去qu年nian熱re賣mai的de瓶ping裝zhuang米mi，通tong過guo精jing巧qiao的de設she計ji，讓rang一yi個ge瓶ping子zi既ji能neng裝zhuang載zai適shi合he2-3人(ren)份(fen)的(de)精(jing)碾(nian)大(da)米(mi)，又(you)能(neng)恰(qia)好(hao)盛(sheng)滿(man)所(suo)需(xu)煮(zhu)米(mi)的(de)水(shui)，可(ke)謂(wei)懶(lan)人(ren)化(hua)設(she)計(ji)的(de)典(dian)範(fan)，讓(rang)惜(xi)時(shi)如(ru)金(jin)或(huo)疏(shu)於(yu)廚(chu)藝(yi)的(de)消(xiao)費(fei)者(zhe)大(da)為(wei)青(qing)睞(lai)。產(chan)品(pin)上(shang)市(shi)後(hou)，銷(xiao)量(liang)不(bu)斷(duan)攀(pan)升(sheng)，月(yue)環(huan)比(bi)增(zeng)長(chang)率(lv)超(chao)過(guo)57%。
盒馬銷售的瓶裝鮮碾米
新鮮品質、個性化健康、食用便捷，這些對生鮮大米的消費訴求，也成為加工米飯的基本特質。
Mintel在2019年《方便米麵食品洞察報告》中顯示，就將探索健康配方、突顯民族風味、方便性與多功能列為全球包裝米飯的三大趨勢。
而在中國，飲食場景的日益豐富，推動加工米飯的產品定位不斷走向細分。2019年第二屆進博會上，瑪氏公司推出“我的食刻（MasterFoods）”方便米飯，瞄準一人食場景，主打全球風味和“90秒速享”概念。產品精選印度香米、西班牙長粒米、美國糙米，采用專業蒸煮技術，設置翻炒、搭配、拌、叮4種模式，隻需片刻即享世界風味，共有飄香椰漿米飯、日式藜麥玄米飯、泰式檸檬草風味飯和濃香黃金雞味飯4種口味。
瑪氏“我的食刻”方便米飯
除了家中飲食場景，包括旅遊、探險、野外作業等在內的各種戶外活動場景則吸引了更多企業的關注。自熱方便米飯即是最典型的一類產品。
在過去幾年裏，以統一和今麥郎為代表的方便麵企業，以三全為代表的速凍食品企業，以海底撈、自嗨鍋、小(xiao)龍(long)坎(kan)為(wei)代(dai)表(biao)的(de)餐(can)飲(yin)企(qi)業(ye)，以(yi)及(ji)像(xiang)新(xin)三(san)和(he)這(zhe)類(lei)主(zhu)營(ying)凍(dong)幹(gan)休(xiu)閑(xian)食(shi)品(pin)的(de)企(qi)業(ye)，紛(fen)紛(fen)擠(ji)身(shen)自(zi)熱(re)米(mi)飯(fan)領(ling)域(yu)。這(zhe)個(ge)火(huo)熱(re)賽(sai)道(dao)如(ru)今(jin)不(bu)僅(jin)成(cheng)為(wei)食(shi)品(pin)行(xing)業(ye)的(de)焦(jiao)點(dian)，也(ye)在(zai)改(gai)變(bian)著(zhe)中(zhong)國(guo)人(ren)吃(chi)米(mi)飯(fan)的(de)方(fang)式(shi)。
03
大米產業鏈剖析—米飯革命最可能在哪裏發生？
多元化的消費訴求為大米產業開拓出巨大的上升空間。而真正影響國人生活和產業格局的大變革是否會發生，又會先在哪裏發生呢？
這要從大米產業鏈中尋找答案。
大米產業鏈共包括種植前、種植、收儲運輸、初加工、深加工、流通、消費等七個環節。受到國家宏觀政策影響，以及中國農業現實條件的製約，大米產業鏈仍存在許多問題，在上中下遊分別表現為：
上遊：產量雖高，成本難降。中國零散的水稻種植分布，以人工為主的耕作方式，使得稻米的單位成本居高不下。
中遊：xiaolvbugao，kuisunbianxian。zaidaomijiagonghuanjie，minyingqiyezhanzhudaodiwei，diyufensan，jishushiliyouxian，daozhichujiagongpinzhanbiguogao，fuchanpinxunhuanliyonglvdi，xingyezhengtixiaoyidixia。youziliaotongji，woguonongchanpindejiagongzengzhijinwei1.2倍，而發達國家高達2~4倍。
下遊：銷售環節固化。大米產業多年形成的以社區、批發市場為主的分銷體係難以短時間發生大的改變。千篇一律、缺乏靈活度的流通體係既阻礙效率的提升，也難以激發創新活力。
zaidaomizhongzhihuanjie，zhongzhipeiyugongchenghaoda，yizajiaodaoweidaibiaodenongyeshengwujishubeishiweinongyegemingdezuigenbendongli，duoyouzhengfulvlingkeyanjigouzhudaojinxing，minjianlilianghequanwaishilinanyijieru。shougehechuyunhuanjie，shouzhiyuxianyoudeliangshishougejixiezidonghuashuiping，cangchukongzhijishu，daoluyunshuguanlidengyinsu，yehennanzaiduanshijianneidafudugaishan。erchujiagonghuanjiedexiaolvheshouyi，qujueyujixieshebei、工藝和標準，同樣不適合作為突破口。
至此，以民間力量為主導的產業變革，隻可能發生於深加工、流通和消費這三個環節。
04
開發方便型和功能型產品，米飯革命的主戰場
在2500億元的方便食品產業中，方便米飯尚處於相對低調的狀態。無論是增長率還是規模占比都遠遜於即食火鍋、方便麵，甚至包裝肉腸和煎餅。而最近火熱的自熱米飯就是方便米飯打破僵局的一個突破口。
盡管自熱米飯還存在售價高、包裝大、加熱方式具有潛在危險，以及口感難以達到家製米飯等缺點，但仍然因極大的便利性、豐富的口味搭配而受到追捧。今後應在改善加工工藝，抗老化回生；優化包裝設計，降低安全風險；改善配菜營養價值等三個方麵扭轉目前的產品劣勢。
開發主打健康、功能的大米製品是另一條豐富產品結構，提升競爭力的途徑。
從技術角度看，各式各樣的健康型、功能型大米，可以歸為3條路線：
全穀物大米：將大米粉碎後做成全穀物大米顆粒，或者在碎米中添加一定比例的米糠、麩皮粉碎後重新造粒。這種全穀物型的再製米既改善了粗糧口感，又保留了大米皮層和胚芽的營養。
平衡膳食米：將大米粉碎後加入各種食材，利用擠壓膨化技術重新造粒。高纖維的五穀雜糧，高蛋白的豆類、堅果，都是此種再製米的良好材料。
營養強化米：包bao括kuo作zuo物wu和he強qiang化hua劑ji強qiang化hua兩liang種zhong方fang式shi。作zuo物wu營ying養yang強qiang化hua指zhi在zai育yu種zhong，施shi肥fei階jie段duan使shi營ying養yang素su在zai作zuo物wu中zhong富fu集ji，再zai用yong這zhe種zhong作zuo物wu加jia工gong成cheng大da米mi。營ying養yang強qiang化hua劑ji強qiang化hua指zhi在zai大da米mi成cheng品pin中zhong直zhi接jie添tian加jia維wei生sheng素su、礦物質等營養元素。
此外，對原米的適度加工，可以保留更多營養素；在(zai)餐(can)廚(chu)環(huan)節(jie)，通(tong)過(guo)設(she)計(ji)更(geng)科(ke)學(xue)的(de)煮(zhu)製(zhi)工(gong)藝(yi)，也(ye)能(neng)夠(gou)提(ti)升(sheng)米(mi)飯(fan)的(de)營(ying)養(yang)吸(xi)收(shou)率(lv)。多(duo)樣(yang)化(hua)技(ji)術(shu)路(lu)線(xian)，使(shi)得(de)從(cong)農(nong)場(chang)種(zhong)植(zhi)到(dao)廚(chu)房(fang)家(jia)電(dian)的(de)廣(guang)闊(kuo)領(ling)域(yu)裏(li)，都(dou)能(neng)找(zhao)到(dao)滿(man)足(zu)大(da)米(mi)消(xiao)費(fei)訴(su)求(qiu)的(de)商(shang)機(ji)。
日本的功能性食品產業全球領先，多款極具特色的功能大米就很值得我們借鑒。
Sea Lab公司在2018年10月開發的美容型“糙米飯包”以10zhonggudoushicaizuoweipeifang，zhiliandianfenhanliangdi，juyoulianghaodezhanxingkougan，qiefuhanshanshixianwei，weishengsu，kuangwuzhi，anjisuanhezhiwuduofen，shinvxingrichangbaoyangdelianghaoshiwu。
Sea Lab公司美容型“糙米飯包”。圖片來源：nicovideo.jp
大塚製藥於2016年9月推出的 “大麥米飯”，富含β-葡聚糖，能顯著抑製機體對糖類的吸收，降低血膽固醇含量。
大塚製藥大麥米飯。圖片來源：大塚製藥官網
低碳水是功能型大米的另一個重要方向。在國內，代餐品牌超級零的定製型魔芋米、野獸生活旗下品牌丟糖推出的輕卡菜花飯，都是針對減肥塑身人群的低碳水大米產品。
而Foodaily不久前報道的《低碳水米飯來襲，減肥or食欲，替代性主食讓你不用二選一 | Editor’s Choice》中，所提到的RightRice則是歐美低碳水大米的代表。該產品由扁豆、鷹嘴豆、豌豆和不到10%的大米製成，將原料粉重塑為米飯形狀，從技術屬於上麵提到的“平衡膳食米”，其蛋白質含量是米飯的兩倍多，纖維含量為米飯的五倍，而淨碳水化合物減少了近40％。
SARAYA開發的健康米飯，由混合大麥與粳米製成，與普通米飯相比，可降低35%卡路裏和36%糖質，同時增加4.8倍食物纖維。產品使用特殊的高直鏈澱粉米，低GI值，能減緩餐後血糖的上升；同時添加抗性糊精，吃相當於普通食量三分之二的米飯就能獲得同樣的飽腹感。
Sea Lab公司美容型“糙米飯包”。圖片來源：saraya官網
chulezaiyuanliaohepeifangshangzuowenzhang，jinnianlaiyongxiandexinjishuyechengweikaifagongnengdamichanpindetuidongli。jiangnandaxueliangshifajiaoguojiagongchengshiyanshijiujiyudashujuheAI智能技術，打造個性化精準定製型產品，開發出適宜不同需求群體的大米產品，包括兒童米、孕婦米、針對腎病患者的低蛋白米，以及粥米、炒飯專用米、抗回生米等滿足不同用途的產品。
05
用新零售重構大米產業鏈
近(jin)年(nian)來(lai)，新(xin)零(ling)售(shou)大(da)潮(chao)席(xi)卷(juan)各(ge)個(ge)行(xing)業(ye)。在(zai)資(zi)本(ben)助(zhu)推(tui)下(xia)，嚐(chang)試(shi)各(ge)種(zhong)商(shang)業(ye)模(mo)式(shi)的(de)初(chu)創(chuang)品(pin)牌(pai)紛(fen)紛(fen)破(po)土(tu)而(er)出(chu)，傳(chuan)統(tong)的(de)大(da)米(mi)產(chan)業(ye)鏈(lian)也(ye)在(zai)這(zhe)些(xie)品(pin)牌(pai)一(yi)次(ci)次(ci)的(de)商(shang)業(ye)實(shi)踐(jian)中(zhong)悄(qiao)然(ran)鬆(song)動(dong)。
現碾鮮米，在日韓是十分普及的消費形式，消費占比分別為55%和63%。而國內的現碾鮮米占比還不足1%，差距明顯，市場空間巨大。自2018nianyilai，zaiguoneiyipichuchuangqiyedetuidongxia，jiangzhezhonglvexiangulaodeyinshifangshiyonghulianwanghekejishouduangaizaohou，chengweidangxiadamixinxiaofeideyidaolianglifengjing。
2018年獲得2000萬元Pre-A輪融資的鮮稻屋，通過自主研發的無人零售機，將新鮮大米在15度低溫環境中供應給城市家庭，打造麵向城市社區的”剛需型”生鮮食材的新零售網絡；還有同樣在2018年獲得1億元A輪融資的先農氏，以“產地控製+遠程視頻監控+精米機現碾”的新商業模式，為追求高品質食品，注重食品安全的高端人群提供全新的大米消費體驗。
如今，北京的天天鮮米，起家於黑龍江、立足江浙市場的五坤穀，還有重慶美稻家等現碾鮮米品牌紛紛高舉“互聯網+智慧農業+智能無人零售”的大旗，在全國大力推廣這種借助智能終端設備，將農戶與用戶直接串聯的新產業模式。新模式聚集起產地政府、水稻種植專家、胚芽米技術專家、設備技術方、社區電商平台、各城市運營合夥人、社區業委會等相關各方，形成了一個全新的產業集群。
yihemaweidaibiaodeshengxiandianshangpingtaiyezaizhonggoudamichanyelianzhongfahuilejudazuoyong。yifangmian，shengxiandianshangtongguoyidongzhongduanweinonghudajianxiaoshouqudao，jutongji，hemayou8成以上的新大米都通過APP上銷售。另一方麵，生鮮電商也在幫助農戶實現更符合新零售渠道的標準化生產。
第二屆中國黑龍江國際大米節暨阿裏巴巴雙十新米節分會場，圖片來源：環球網
除了盒馬這樣的綜合型電商，垂直農業電商平台也加入了這場產業變革。
2014年創立的“稻易”以”看得見的新鮮、感受得到的安全“zuoweihexinlinian。tamenyunonghuzhijieqiandingbaoxiaoxieyi，jiankongshengchan，quanchengyunyingchuyunhechujiagonghuanjie。daoyizijiansuyuanxitong，genjuxiaofeizhedepingjiaduihezuononghujinxingjiangcheng，buhegezhehuibeitaotaichutixi。
稻易首創了可充值糧卡，每張卡對應一個虛擬智能米箱，記錄用戶的用米習慣，便於今後實施精確投放配送。
除了官網、微信、天貓之外，稻易還與“食行生鮮”（產地直配生鮮到社區自提櫃）達成合作，建立一個個F2C的“移動糧倉”，將農田與消費者之間的鏈路盡可能縮短。2015年，稻易獲得1000萬元天使投資。
圖片來源：稻易商城
本月初，在公益行動“謝謝你為湖北拚單”的首場直播中，“小朱配琦“的魔幻組合引爆全網，兩個多小時的直播裏，累計觀看次數超過1億，賣出商品總值超4000萬元。用直播方式售賣農產品如今已經成為”新常態“。這種風靡全國的新零售方式，顯得如此”粗暴“、”直接“，而又立竿見影。它會成為傳統大米產業鏈瓦解的最後那根稻草嗎？
06
小結
大米，在考古學家的眼中，是5000年華夏文明的一個縮影。在農業學家的眼中，是穩定民生、促cu進jin生sheng態tai和he諧xie的de最zui佳jia途tu徑jing。在zai商shang業ye大da咖ka的de眼yan中zhong，是shi獲huo取qu豐feng厚hou利li潤run的de一yi塊kuai市shi場chang。而er在zai食shi品pin人ren的de眼yan中zhong，它ta是shi消xiao費fei升sheng級ji大da潮chao亟ji待dai衝chong刷shua與yu潤run澤ze的de一yi方fang沃wo土tu。
大米產業需要用科技提升競爭力，更需要用新的商業思維改造傳統體係。
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