如今的年輕人可能永遠無法察覺菜價、肉價的上漲，但奶茶的每一次漲價都勢必引來一陣哀嚎——“這日子沒法過了”。

所以當喜茶和奈雪の茶（後稱奈雪）部分產品漲價，頭部奶茶品牌正式邁入“30元時代”之後，血管裏流淌著珍波椰的年輕人們立刻把“喜茶多款產品漲價2元”這個話題頂上了熱搜。

現實是，被寵愛的永遠有恃無恐。喜茶和奈雪也以“優質原材料及物流價格上調”為由回應了漲價，但並沒有像西貝和海底撈那樣回調價格。

同樣是年輕人的心頭好，也同樣是漲價，為什麼一邊又是道歉又是降價
，另一邊卻無動於衷呢？DT君（ID:DTcaijing）很好奇，究竟是什麼力量讓喜茶和奈雪頂住了來自於輿論的壓力
，是真的迫於生計？還是因為確實有充足的底氣和信心
？

我們決定用數據幫大家探探路。

1

從輿論看，大部分人並不願意為30元的奶茶買單

4月9日，在喜茶漲價上熱搜後
，新浪新聞發起了一項“奶茶超過30元你還會再喝嗎？”的微博投票。從這條投票中我們可以得出兩個結論：從參與人數看，大家真的很關心奶茶價格；從態度看，絕大部分消費者並不認可頭部茶飲的漲價行為。 

截至4月16日，在這項近200萬人參與的投票中，62%的網友表示被“價格勸退”，超過30%的網友表示會“少喝”。隻有5.4%的消費者認為，哪怕奶茶漲到了30元還是願意為其買單。

顯然
，價格會影響大部分人的消費行為。 

我們進一步采集了這條微博下的1.7萬條評論，發現大家不喝的理由主要集中在“不值這個價格”“價格本就已經不合理了
，現在更不合理”“奶茶的技術含量沒有高到替代不了的程度”以及“說是成本上漲，怎麼其他奶茶不漲價”。 

大家還好心地在評論中提到了諸多替代品，除了蜜雪冰城
、1點點、CoCo、益禾堂等熱門奶茶品牌，還有香飄飄和優樂美等速溶奶茶。

甚至阿薩姆、可樂等飲料以及星巴克和瑞幸這種咖啡品牌都有不少擁躉，網友表示“都已經30元了，喝咖啡難道不香嗎”。 

而那些在疫情後把廚藝技能樹都點滿了的年輕人們，早就熟練掌握了奶茶的實操方法
，就算奶茶品牌全線漲價也不怕。 

但問題在於，微博用戶提到了為數眾多的“替代品”
，喜茶和奈雪真的麵臨如此激烈的正麵競爭嗎？漲價之後真的就會被替代嗎
？

2

奶茶
，一個競爭激烈的市場

我們可以肯定的是
，從數據來看，奶茶確實是一個競爭相當激烈的市場。 

從品牌門店數量來看，奶茶行業競爭之激烈如同一場“殺紅眼”的肉搏。我們對大眾點評上所有奶茶品牌的門店數量做了不完全統計，排名前10的品牌在全國的門店數均超過1000家，其中過半品牌都在之前網友提到的熱門替代品中出現。

在一眾奶茶品牌中，喜茶和奈雪的門店數量並不占優，排到了30名開外。 

有些奶茶品牌還存在山寨與正版齊飛的情況

，比如說貢茶、鹿角巷、皇茶（大眾點評上未曾標注
，臣妾實在是區分不了）。它們在麵臨和同行品牌競爭的同時
，還要抵禦來自自家山寨“笑skr人，假的比真的還好喝”的致命打擊。

而這些頭部連鎖奶茶店的盛況還不是市場的全部，奶茶相關公司的注冊數量更是龐大。 

天眼查數據顯示
，全國範圍內，經營範圍涉及奶茶的餐飲公司大多集中於廣東、江蘇
、廣西、浙江、湖南等地區。其中競爭最激烈的廣東省，擁有接近4.5萬家奶茶企業，排在第2、3位的江蘇和廣西，也各有超過2萬家奶茶企業。 

在天眼查收錄的知名奶茶品牌庫中，光是在上海的網紅奶茶品牌就接近40家
，包括我們熟悉的“滬上阿姨”“戀暖初茶”“樂樂茶”，以及最近憑借5L大桶奶茶刷爆朋友圈的“人在茶在”等等。排在次席的廣東
，還孕育出了一係列的實力選手，與喜茶、奈雪對壘。 

在這樣一個拚刺刀廝殺的市場，喜茶和奈雪為啥就敢漲價呢
？

我們假設這兩個品牌都擁有足夠理性的管理層，做出漲價決定也有充分的理由，於是從價格、布局等多個維度
，做了一些更細致的分析，試圖找出它們的底氣。 

3

喜茶和奈雪的競爭優勢

通過各品牌的城市勢力版圖，我們發現

，喜茶和奈雪跟其他眾多奶茶品牌有不同的布局邏輯，可能並不存在正麵競爭。

喜茶和奈雪的主攻陣地在一線城市，深圳和上海都是兩家最為重視的陣地。而本次呼聲較高的選手蜜雪冰城分布最多的城市在鄭州、西安
、武漢、成都和石家莊，與前兩者完全不在一個戰場。

 CoCo、1點點和瑞幸（小鹿茶）在一線城市的布局並不少，與喜茶
、奈雪確實有部分戰場重合

，但走的都是全國鋪點
、雨露均沾的大眾戰略路線。

我們以上海為例，進一步查看這幾家品牌的門店格局，可以清晰地看到：喜茶和奈雪的門店基本都集中在內環內，多在一些高端購物中心和寫字樓附近，走的是精品化、高端化的路線，主打商務白領人群。 

蜜雪冰城呼聲雖高
，但大多分布在嘉定
、鬆江等偏郊區位置，一般在高校附近，主打學生群體。多在街邊檔口和低端商場的CoCo和1點點則是全城瘋狂布局，以走量為主。  

喜茶的資深粉絲露露告訴DT君：“我也不太讚成漲價，倒不是2塊錢的事。就是感覺疫情還沒結束，有點趁火打劫的意思。但是喝我還是會喝的，1點點、CoCo和它的口感相比還是差了不少。還有
，我就是好奇大家提到的蜜雪冰城在哪呀
？我在陸家嘴好像從來沒見過。” 

這也在實際上說明了一個問題：雖(sui)然(ran)玩(wan)家(jia)眾(zhong)多(duo)，但(dan)大(da)家(jia)的(de)路(lu)數(shu)不(bu)盡(jin)相(xiang)似(si)，其(qi)實(shi)算(suan)不(bu)上(shang)是(shi)對(dui)手(shou)。而(er)那(na)些(xie)提(ti)及(ji)眾(zhong)多(duo)替(ti)代(dai)品(pin)的(de)投(tou)票(piao)者(zhe)
，可(ke)能(neng)原(yuan)本(ben)也(ye)不(bu)是(shi)這(zhe)兩(liang)個(ge)品(pin)牌(pai)的(de)目(mu)標(biao)客(ke)群(qun)。

4

讓喜茶和奈雪放心漲價的正是高價本身

我們還查看了更多來自喜茶和奈雪的消費端數據，合理懷疑，正是這種走精品化路線的定位
，讓喜茶和奈雪有了漲價的底氣。 

我們從大眾點評中挑選出消費者提及率較高的幾個熱門奶茶品牌，與喜茶
、奈雪相對比。

從價格來看，喜茶和奈雪是唯二兩家處於30元附近的品牌

，其他品牌價格多在10-20元之間，呼聲最高的蜜雪冰城均價則隻有6元。

雖然價格高出一個檔次，但獲得的評價也明顯更高。綜合來看，這兩個品牌在口味、環境和服務評分上，都有明顯的競爭優勢。兩家的綜合平均分都接近9分，而其他品牌則沒有一家超過8分
，且大多在7分出頭。 

即便是把星巴克和瑞幸拉進來一起比較
，在價格接近的情況下，喜茶和奈雪的綜合得分仍然高出他們一個段位。

也就是說
，喜茶和奈雪的消費者們
，對自己買的明顯更貴的奶茶，十分滿意。 

廣西民族大學學報在2018年11月刊登的一篇論文，也從另一個角度論述了這個問題。

該論文通過爬取大眾點評上喜茶門店的11萬條有效評論
，並對評論詞頻中消費者的消費體驗和行為分類
，結果也證明：喜茶的消費者最關心的還是產品本身概況
，包括成分材料、茶葉品種、口感等等，其次是服務體驗。此外，“從眾”“打卡”“拔草”等消費心理也占據不小的比重。

而產品價格其實是提及次數最少的特征。

簡而言之，喜茶的主要客戶群體對價格並不太敏感。

這就意味著，在原本已經高達30元的均價上，再加2元錢，大概率也並不會阻止消費者進店消費。

 奈雪の茶創始人彭心就曾在一次采訪中提到
，奈雪要擺脫奶茶的低端印象，成為年輕人的生活方式，必須解決兩件事，“一是要讓大家覺得，定位是時尚的
，符合他的生活品位 ；二是產品品質要符合 20 歲到 30 歲時尚白領群體的要求，而不是隻給小朋友喝的”。 

在經濟學中有一個名詞叫“凡勃侖效應”
，指一款商品定價越高，越能受到消費者的青睞。隨著人們收入的增加，消費逐步由追求數量和質量過渡到追求品位格調，此時
，“凡勃倫效應”就會出現——奢侈品定價就是這個原理。 

同理，對於喜茶
、奈nai雪xue的de客ke群qun來lai說shuo，性xing價jia比bi不bu是shi首shou要yao考kao慮lv因yin素su，多duo出chu的de那na一yi點dian口kou味wei和he體ti驗yan恰qia恰qia彰zhang顯xian了le他ta們men的de品pin味wei和he格ge調tiao，他ta們men也ye願yuan意yi為wei此ci付fu出chu對dui等deng的de溢yi價jia。 

所以喜茶
、奈雪等新式茶飲品牌敢於付出昂貴的租金


，與星巴克正麵對線，而不是模仿當時深圳最火的貢茶和皇茶
，停留在街邊檔口的模式。 

從客戶定位來說，喜茶、奈雪等新式茶飲真正的對手
，可能是星巴克。但是在中國，愛喝奶茶的肯定比愛喝咖啡的要多。 

shuobaile，womenzhexiereaimixuebingchengheyidiandian，zhengtiandingzheruixingzhekouquanderen，benlaijiubushijingpinchayindemubiaoxiaofeizhe
，zaizhefanduibantian
，renjiaqishigenbenbucare。 

 紮鐵了，老心。 

不過，疫情當前，報複性漲薪沒來
，報複性漲價先至，凡勃侖效應是否會受到影響尚未可知。

更geng何he況kuang，精jing品pin路lu線xian這zhe條tiao賽sai道dao的de玩wan家jia並bing不bu隻zhi有you喜xi茶cha和he奈nai雪xue兩liang家jia，他ta們men此ci番fan不bu討tao喜xi的de操cao作zuo，是shi否fou會hui成cheng為wei樂le樂le茶cha們men的de崛jue起qi的de好hao時shi機ji？讓rang我wo們men拭shi目mu以yi待dai！

最後來個小調研吧
，你們最近都報複性喝了哪些奶茶？歡迎留言分享。