在這個全民皆中華小當家的特殊時期，會做飯已然站上食物鏈的頂端，成為收獲一堆❤️的必備技能。
可是對於精通廚藝的中產階級來說，他們已然不滿足於擺拍出顏值美貌的ins照片，如何能在不經意間體現自己的料理品味，是每一個中產階級的必修課。
這時候你需要的是一款精致的“中產階級調味料”，從顏值到口味，都彰顯出主人獨特的價值選擇。
▲平平無奇的黑鬆露炒飯
無論是普通食材牛奶、芝士，還是高級食材黑鬆露，在來自山川湖海又不怕囿於晝夜、廚房與愛的中產階級們的手裏，都能得到一番進化，成為中產階級餐桌上的亮麗風景線。
part.1
中產階級的味覺到底有多野
在(zai)吃(chi)飯(fan)這(zhe)件(jian)事(shi)上(shang)，中(zhong)產(chan)階(jie)級(ji)不(bu)斷(duan)追(zhui)求(qiu)新(xin)鮮(xian)的(de)異(yi)國(guo)風(feng)味(wei)，煙(yan)火(huo)氣(qi)太(tai)重(zhong)的(de)中(zhong)式(shi)炒(chao)菜(cai)不(bu)夠(gou)驚(jing)豔(yan)，要(yao)做(zuo)就(jiu)要(yao)做(zuo)世(shi)界(jie)的(de)料(liao)理(li)，而(er)調(tiao)味(wei)料(liao)自(zi)然(ran)也(ye)是(shi)全(quan)球(qiu)化(hua)的(de)，一(yi)個(ge)合(he)格(ge)的(de)中(zhong)產(chan)階(jie)級(ji)廚(chu)房(fang)，其(qi)調(tiao)料(liao)產(chan)地(di)必(bi)然(ran)遍(bian)布(bu)世(shi)界(jie)各(ge)地(di)。
西餐從升級橄欖油開始
jiunayongyoulaishuo，putongdeguochanhuashengyouweidaoshaozhong，zhiyounachanzidizhonghaiyananandaluxiyachanqudeganlanyou，fangnengjiqizhongchanjiejideweijiaotiyan，jishiyipingandaluxiyaganlanyouyaobiqitachanqudeganlanyoujiagegao20%，中產階級們也樂意為它們宣稱的高營養價值買單。
除了橄欖油，一個合格的中產廚房裏，還常常擺放著核桃油、杜鬆子油、亞麻油、椰子油等冷門油，盡管常用來炒菜的可能還是平凡的菜籽油、大豆油。
作為一名合格的中產階級，煎一道地道的牛排是入門菜，而拋開烹飪手法不論，煎牛排三劍客的“海鹽、黃油、黑胡椒”至關重要，一道看似簡單實際卻不普通的煎牛排可以涵蓋歐洲各國的風味。
shouxiannadaoyikuaijinkouxinxianniurou，xianyongdizhonghaideningmenghaiyanheyidaliyanmoheihujiaolijinxingyanzhi，suihouzaipengtiaodeguochengzhongfangruyikuanaierlandehuangyouyidadaoweijiaoshangdezhigaoxiangshou。
而在黃油的選材上更是重中之重，因為不同產地的黃油會帶來不一樣的口感，“產自法國的總統牌黃油，口感上奶香濃鬱，而丹麥的銀寶則顯得有點膩”。（來自上流君不願透露姓名的中產盆友）
heihujiaozuoweixishiliaolidelinghuntiaoliao，jiuniupaidepengtiaolaishuo，dangyikuaixinxianyouzhideniupaichengshanglai，weilegenghaodiganshouniupai，zhongchanjiejimenyibanwangshangyanmoxiexuheihujiaobiankaishixiangyong，erbushilinshangzhongkoudeheihujiaojiang。
在中產們看來，研磨黑胡椒除了在口感上更勝一籌，還讓做飯變得更有操作感。至於具體啥是操作感，隻能意會，不能言傳。
▲操作感偶爾也有翻車的時候
zaizhongchanjiejitiaoweiliaodejinjiezhilushang，duiheihujiaodeyanjiuyehuiyuelaiyueshenru，chujixuanshouyibanhuixuanyonglaiziaodilideyanmoheihujiaoping，ergaojixuanshouzezhiyouchanziyindunixiyadenanbangheihujiaocainengmanzutamengaobiaozhundeweilei。
▲可以研磨的黑胡椒
這種黑胡椒在口中有一種緩慢蔓延的灼熱感，辛辣味會由弱到強，味覺更細致的人還能感受到一種橘味香氣；有些人還能聞到森林或鬆木的味道，讓人仿佛置身於東南亞雨林之中。（凡人如上流君看了看錢包，還是去家門口的公園感受這味道吧）
醬油無窮級的日本味覺
有另一派追求的中產階級們，則不免落入日式調味料的“大坑”，因為相比西餐大道至簡的粗獷調味，日本對味蕾的細膩把握幾乎讓人抓狂。
光是醬油的品類，目前日本市麵上在售的醬油種類超過300種，各自還有不同的特色以及使用方法。
而且還有專門的測評機構檢測醬油的等級，日本農林標準（JAS）主要將其分為了以下幾種：
稍微簡單點分法，日本醬油還可以分為六大類：白醬油、淡口醬油、甘口醬油、濃口醬油、再仕達醬油、溜醬油。（不能分清它們的細微口感差異的中產，大概不算好中產）
醬(jiang)油(you)作(zuo)為(wei)日(ri)式(shi)料(liao)理(li)常(chang)用(yong)調(tiao)味(wei)料(liao)，卻(que)是(shi)中(zhong)產(chan)階(jie)級(ji)不(bu)得(de)不(bu)邁(mai)過(guo)的(de)一(yi)道(dao)坎(kan)，就(jiu)算(suan)成(cheng)不(bu)了(le)廚(chu)藝(yi)大(da)師(shi)，也(ye)會(hui)變(bian)成(cheng)一(yi)個(ge)醬(jiang)油(you)達(da)人(ren)。而(er)如(ru)果(guo)要(yao)學(xue)做(zuo)壽(shou)司(si)，就(jiu)不(bu)得(de)不(bu)了(le)解(jie)酢(zuo)、酒精醋、糙米醋……最終變成一名“醋精”。
當然，就日本調味料來說，醬油和醋僅僅隻是冰山一角，喜歡日式料理的中產階級必然知道一種叫“味淋”的調味料。
zhezhongweidaolvetiandeweilin，shijishangshiyizhongtianderibenjiu，qichuzuoweigeibushanyuyinjiuderenyinyong。erhousuizhekouweiyuelaiyuetianzebianchengrishitiaoliaodezuoshangbin，zhezhongweilindetianweisuibuxiangshatangbannongyu，quenengchongfenyinchushicaideyuanwei，liruzuozhaoshaoleiliaolishi，weilinbianshibukehuoquedetiaoweiliao。
香草自己種，方顯生活態度
除了基礎款的油、醬油、cudeshengji，zhongchandechufangli，geshiyiguoliaolibibukeshaodehaiyouxiangliao。zuofacanlibukaiouqin，zuoyimianbunengmeiyouluole，zhongdongliaolibunengmeiyoubohe，taicanbunengmeiyouxiangmao……
本就熱衷於侍弄花花草草的中產們，在調味料和花草之間的平衡之術便是，自己動手種香草。羅勒、薄荷、迷迭香、檸檬草，通通自己種，隨時都能取用現摘。
▲香草達人們，快來看看你能認出幾種
相(xiang)比(bi)於(yu)買(mai)來(lai)的(de)香(xiang)草(cao)或(huo)幹(gan)製(zhi)的(de)香(xiang)草(cao)碎(sui)，中(zhong)產(chan)們(men)堅(jian)信(xin)，自(zi)家(jia)種(zhong)的(de)香(xiang)草(cao)擁(yong)有(you)最(zui)濃(nong)鬱(yu)的(de)香(xiang)氣(qi)，香(xiang)草(cao)碎(sui)隻(zhi)能(neng)用(yong)於(yu)臨(lin)時(shi)救(jiu)個(ge)急(ji)，收(shou)成(cheng)不(bu)錯(cuo)的(de)話(hua)還(hai)能(neng)將(jiang)羅(luo)勒(le)做(zuo)成(cheng)pesto青醬，配意麵剛剛好。
part.2
中產調味品指南：健康、健康、健康！
中產們雖然生活漸漸富裕，但決不允許腰圍跟著富裕。因此，在任何涉及到食物相關的消費時，他們的標準動作一定是：先看成分表，在心裏默默計算卡路裏。這一準則放到調味品身上，同樣適用。
早有研究報告指出，隨著眾多中產階級步入“廚房生活”，調味品也呈現出產品升級趨勢。中產階級對調味的要求越來越追求健康，而天然、營養、健康、無防腐劑、無色素、無轉基因成分等關鍵詞總能讓中產們眼睛一亮。
比如這款某書很火的粉鹽，號稱是全世界最健康的喜馬拉雅山粉鹽，比一般鹽的礦物質要豐富，鈣元素高出29倍，鎂元素高出15倍，鐵元素高出388倍。除了健康營養，還有顏值，發朋友圈一看就很高級，粉粉的少女心又出動了。
一款好的調味料必定要經得起中產階級的三連問：減不減鹽？含不含油？低不低脂？
而er為wei了le迎ying合he這zhe些xie關guan注zhu健jian康kang的de中zhong產chan階jie級ji的de消xiao費fei需xu求qiu，發fa現xian商shang機ji的de產chan品pin商shang也ye發fa展zhan了le不bu少shao支zhi線xian產chan品pin。例li如ru某mou無wu油you減jian鹽yan芝zhi麻ma千qian島dao醬jiang，就jiu聲sheng稱cheng減jian少shao了le50%鹽分並且采用了無油配方的健康沙拉調料汁，讓一頓健康餐輕鬆GET。
更講究健康生活的人還會直接放棄沙拉醬，選擇黑醋、果醋、紅酒醋替代，當然這些東西一般都是進口的。而早餐用於塗麵包的草莓醬，也要挑0熱量0糖0脂的。
對(dui)於(yu)中(zhong)產(chan)階(jie)級(ji)而(er)言(yan)，挑(tiao)選(xuan)調(tiao)味(wei)料(liao)等(deng)日(ri)用(yong)消(xiao)耗(hao)品(pin)不(bu)再(zai)是(shi)看(kan)重(zhong)其(qi)基(ji)礎(chu)功(gong)能(neng)性(xing)，而(er)是(shi)彰(zhang)顯(xian)自(zi)己(ji)有(you)個(ge)人(ren)品(pin)位(wei)的(de)生(sheng)活(huo)方(fang)式(shi)，或(huo)是(shi)選(xuan)擇(ze)相(xiang)信(xin)品(pin)牌(pai)帶(dai)來(lai)的(de)價(jia)值(zhi)感(gan)和(he)歸(gui)屬(shu)感(gan)。例(li)如(ru)上(shang)流(liu)君(jun)有(you)一(yi)朋(peng)友(you)就(jiu)長(chang)期(qi)用(yong)某(mou)牌(pai)的(de)黃(huang)油(you)，有(you)一(yi)次(ci)煎(jian)牛(niu)排(pai)愣(leng)是(shi)在(zai)超(chao)市(shi)翻(fan)了(le)半(ban)天(tian)，最(zui)後(hou)也(ye)沒(mei)找(zhao)到(dao)固(gu)定(ding)用(yong)的(de)牌(pai)子(zi)。
社會學家布爾迪厄在《區隔》一書中曾寫道：“在食物及進食的選擇上，不同的階級飲食品味之實踐，與其他階級作進一步之區分。勞動階級強調’慷慨，不拘束‘的環境，拒絕中產階級文化的矯飾和拘謹。相反地，中產階級則較為注重食物的品質、風格、展示的方式、美感等習性。”
中zhong產chan階jie級ji的de擰ning巴ba也ye正zheng在zai此ci，他ta們men或huo許xu是shi選xuan擇ze相xiang信xin品pin牌pai的de價jia值zhi，或huo許xu是shi落luo入ru了le消xiao費fei主zhu義yi的de陷xian阱jing，但dan你ni不bu能neng嘲chao笑xiao他ta們men，因yin為wei他ta們men為wei了le讓rang自zi己ji不bu一yi樣yang，已yi經jing做zuo出chu了le各ge式shi努nu力li，還hai要yao被bei各ge大da媒mei體ti公gong號hao揶ye揄yu。
suiranzhongchanjiejiduipinzhishenghuogengweizhuiqiu，danxianshiqueshi，mangludegongzuozhanjuleduoshushijian，chifanzhinengjiandanduifu，shaoyoushijiannenggouxiangshoudaoxiangxiangzhongzijizuofandelequ。
suoyi，haishibiechaoxiaozhongchanjiejile，tamenyekuzhene。napashiyongjingzhitiaoweiliaodecishubuduo，dekongnengrangzijixiangshouyidunyoupinzhiyouyanzhidemeiweizizhijiayao，yeshizhongchanmendexiaoquexing。
參考資料：
[1]中國新中產階級成拉動中國醬料市場增長的主導力量[J]. 英敏特,
[2]5款國外創意調味品包裝設計—讓廚房味色香俱全[EB/OL]. 紅創意, 2007, 000(017):17.
[3]2018年中國調味品行業發展現狀及行業發展趨勢分析[EB/OL]. 中國產業信息網,2018.08.10.
[4]日常消費品：中產階級崛起 我國有望產生多家消費品巨頭 [EB/OL].和訊網,2018.09.20.
[5]中國中產階級愛上日式生活.[EB/OL].《青年參考》.河舟譯.2011.06.24.
[6]2017年中國、日本醬油行業增長率分析.[EB/OL]. 中國產業信息網.2017.10.19.
[7]最新中國新中產人群畫像新鮮出爐！你的用戶畫像該更新了.[EB/OL].51design.2018.11.17.
評論