繼魚豆腐、魚丸、蟹柳、甜不辣等火鍋料休閑化，擺脫冷鏈限製後


，最近
，關東煮也休閑化了。

衝(chong)泡(pao)式(shi)關(guan)東(dong)煮(zhu)

，其(qi)實(shi)就(jiu)是(shi)在(zai)方(fang)便(bian)酸(suan)辣(la)粉(fen)的(de)基(ji)礎(chu)上(shang)增(zeng)加(jia)了(le)休(xiu)閑(xian)火(huo)鍋(guo)料(liao)，隻(zhi)需(xu)加(jia)入(ru)熱(re)水(shui)
，等(deng)上(shang)幾(ji)分(fen)鍾(zhong)就(jiu)能(neng)直(zhi)接(jie)食(shi)用(yong)，跟(gen)衝(chong)泡(pao)方(fang)便(bian)麵(mian)一(yi)個(ge)原(yuan)理(li)。

有企業稱
，衝泡關東煮上市開售不到一個月，銷量已突破10000+件大關。

1

隨煮隨吃，衝泡關東煮正流行

“一分鍾‘懶ai’發作
，關東煮隨煮隨吃”
，是海欣“丸の盛宴”衝泡關東煮的廣告語。紅薯粉、調味包、丸子休閑包，隻需加入熱水，隨時都能像吃方便麵一樣，來一碗熱騰騰的關東煮。

據了解，海欣衝泡關東煮共有4大口味：經典香辣、爽口酸辣、金湯酸菜
、秘製番茄。這些大眾化的口味加上“小海芯”IP的加持，丸の盛宴關東煮儼然成為新晉網紅的後備軍。

據賬號主體為“東山騰新食品有限公司”的深海蛋白海欣蟹柳公眾號介紹，海欣衝泡關東煮上市開售不到一個月，銷量已突破10000+件大關。而東山騰新食品有限公司正是海欣的全資子公司。

“外賣吃怕了
，來份袋鼠船長！”袋鼠船長品牌的衝泡關東煮熱度也很高
，同樣有經典香辣、金湯酸菜
、秘製番茄、爽口酸辣4個口味。

此外
，鄭州廣之源食品有限公司也於近日推出了衝泡關東煮。

衝泡關東煮現在有多火？

就在冷食傳媒記者采訪時，還收到了某酸辣粉品牌負責人發來的信息
，希望幫其尋找休閑丸子包的供應商
，“很早就規劃在酸辣粉中加入休閑丸子了，光吃酸辣粉吃不飽
，加入休閑丸子包後
，就可以當成一頓飯。”

作為冷食行業首家推出衝泡關東煮的企業
，東山騰新食品銷售總監劉西林介紹，海欣有魚糜製品優勢
，衝泡關東煮將素食、健康、營養和深海蛋白結合起來，是一個優化組合。

2

售價8.9-13.8元，生產廠家主要有四大類

冷食傳媒記者在淘寶網上查詢發現，衝泡關東煮的價格集中在10.8-13.8元之間
，銷量較高的品牌有嘿人部落
、十二時辰、海欣、袋鼠船長。其中
，

前兩個都來自開封市麗星食品有限公司；

海欣關東煮出自其全資子公司東山騰新食品；

袋鼠船長則出自鮮時代（東山）食品科技有限公司。

值得一提的是

，東山騰新食品也是鮮時代（東山）食品科技有限公司的出資者之一。

此外
，河南嗨吃家貿易有限公司、河南省川豫情農業發展有限公司
、河南省麗星億源食品有限公司
、鄭州締美味食品配料有限公司、河南梓鵠食品有限公司等也生產有衝泡關東煮。

經查，其中的河南省川豫情農業發展有限公司
，是一家生產方便粉絲
、非油炸方便麵的廠家；鄭州締美味食品配料有限公司是配料公司；其餘則是酸辣粉的生產廠家。

也就是說，目前生產衝泡關東煮的廠家主要有四種：底料配料廠家、粉絲廠家、火鍋料廠家、酸辣粉廠家或銷售商。

“廠家大致分為調料廠
、粉絲廠、凍品廠。”鄭州廣之源食品總經理馮春生對此表示讚同，“去年市場上開始出現衝泡關東煮，吃起來非常方便，口感和營養更豐富。廣之源衝泡關東煮主要通過商超
、便利店


、社區團購
、微商、網店等渠道銷售
，定價8.9元。”

鄭州廣之源食品的衝泡關東煮內含6個丸子、2個腸，原料以雞肉、豬肉等肉糜為主。據馮春生介紹，速凍火鍋料有南北之別，衝泡關東煮也有地域區別：南方的以魚丸等魚糜製品為主，北方的則以肉丸、去骨腸為主。

馮春生還計劃代理南方某大品牌的衝泡關東煮，一是配料上有區別；二是價格上拉開差距，為消費者提供更多選擇。

3

火鍋料休閑化
，市場多大
？

商務部2018年發布的《消費升級下零食行業發展報告》顯示
，中國零食行業發展異常迅猛
，2006-2016年，零食行業總產值規模從4240.36億元增長至22156.4億元。據數據預測，2020年，整個休閑零食市場規模將達到3萬億元。

從休閑魚豆腐
、休閑魚丸
、休閑獅子頭、休閑蟹柳等
，到如今的衝泡關東煮，火鍋料行業對休閑化的探索從未停止。

海欣在這方麵有著諸多嚐試

，目前除了衝泡關東煮
，還有休閑魚豆腐
、蟹柳、蟹黃卷

、蟹肉丸、衝泡關東煮等產品。

冷食傳媒記者還記得，當年休閑魚豆腐等產品銷售火熱時，福建

、山東等許多企業都有涉足，或自己生產
，或代加工生產。如今，衝泡關東煮風頭正盛，能否再掀一股生產熱潮
？

劉liu西xi林lin表biao示shi，魚yu糜mi製zhi品pin常chang溫wen化hua擺bai脫tuo了le冷leng鏈lian限xian製zhi
，是shi公gong司si的de一yi大da戰zhan略lve方fang向xiang，海hai欣xin也ye幫bang一yi些xie企qi業ye加jia工gong休xiu閑xian製zhi品pin。就jiu衝chong泡pao關guan東dong煮zhu新xin品pin而er言yan，行xing業ye其qi實shi都dou處chu在zai摸mo索suo階jie段duan，不bu過guo海hai欣xin是shi將jiang其qi作zuo為wei品pin類lei打da造zao的de，逐zhu步bu把ba市shi場chang做zuo大da。現xian在zai不bu少shao企qi業ye也ye推tui出chu了le類lei似si產chan品pin
，不bu乏fa一yi些xie看kan重zhong短duan期qi效xiao益yi的de角jiao色se，產chan品pin品pin質zhi參can差cha，價jia格ge戰zhan激ji烈lie。“我們歡迎以培養品類為使命
、注重產品品質的企業進入，共同把市場做大。”

“火鍋料休閑化後，銷售渠道跟凍品不一致，凍品客戶也捎帶著賣
，但是量很小。”馮春生分析，近兩年公司一直生產有關東煮凍品

，疫情對銷售還是有一定影響
，就順勢推出了衝泡關東煮。

廈門大華龍仔食品有限公司生產有常溫魚糜製品，負責人鄭向輝介紹
，“常chang規gui產chan品pin直zhi接jie殺sha菌jun，口kou感gan就jiu被bei破po壞huai了le
，要yao保bao持chi良liang好hao口kou感gan，需xu要yao解jie決jue一yi些xie技ji術shu問wen題ti。衝chong泡pao關guan東dong煮zhu給gei魚yu糜mi製zhi品pin拓tuo展zhan了le一yi個ge新xin的de渠qu道dao，企qi業ye也ye都dou在zai觀guan望wang、探索中。”