核心要點

便利蜂的數字化能力保證了在人力供給有限的情況下，依然能維持高效運營；

前端經營的有序背後，離不開便利蜂一直以來對後端建設的投入。

便利蜂的數字化打法加高了便利店行業的門檻
，也將未來便利店行業的競爭拉到了一個新的高度。

一場史無前例的疫情也或許正是重塑行業版圖的契機。

今天，在便利店民生屬性與日俱增的情況下，這個快速發展的行業承載了大量居民的日常消費需求，也成了各地政府“停不得”、鼓勵優先複工複產的商家類型。

但中國連鎖經營協會的調查顯示，受疫情影響，2月上旬全國品牌連鎖便利店的門店開業率不足74%
，後期隨著國家相關支持複工政策的出台稍有改善，比例才提升到80%以上。業內不少企業都選擇了縮短營業時間
、減少經營品類來保證最低限度的運營和供給。

在同業紛紛選擇通過關店、縮短營業時間來維持運營的情況下
，便利蜂卻做到了全國1500多家直營店超過9成以上門店能夠堅持24小時運營。

人手短缺
、供給緊張成為行業性難題，便利蜂又是為何具備了逆勢而上的抗風險能力？

數字化降本增效

封路
、gelidailaideyuangongfangangnanti
，bianlifengyemeinengbimian。yiqingqijian，henduobianlifengmendianqishiyigebancizhiyouyimingyuangong，jiukaozheyangdianliangleyijiajiamendian。nengzuodaozheyidian，yuangongdefengxianjingshengurankegui。gengzhongyaodeshi，bianlifengdeshuzinenglirang“一人管一店”成為可能。

很早就有人提出過，便利蜂是中國零售的“新物種”。

zheshiyinweibianlifengjihuqisuoyoudejuecedouyoushujuhesuanfaqueding
，zhongyangdanaoxingchengdegezhongyewujuece，zuoweixiangguanrenyuanxingdongdeyiju，yewuliantiaoshangdesuoyourenyuan，zhixuyaoanzhaoruanjiantishidecelvezhixing。zhejiuyiweizhe，zaiyunyingzhongrendefudanbeidadajianxiao
，erjingyingxiaolvdedaoledafutisheng。

這樣的數據化決策的思路是從便利蜂誕生初期就寫在了便利蜂的企業基因裏的。

便(bian)利(li)蜂(feng)技(ji)術(shu)出(chu)身(shen)的(de)公(gong)司(si)管(guan)理(li)層(ceng)很(hen)早(zao)就(jiu)曾(zeng)對(dui)便(bian)利(li)店(dian)的(de)日(ri)常(chang)職(zhi)能(neng)做(zuo)過(guo)細(xi)致(zhi)分(fen)解(jie)

，在(zai)十(shi)幾(ji)項(xiang)日(ri)常(chang)工(gong)作(zuo)中(zhong)定(ding)位(wei)哪(na)些(xie)是(shi)能(neng)夠(gou)被(bei)技(ji)術(shu)取(qu)代(dai)，或(huo)者(zhe)用(yong)技(ji)術(shu)簡(jian)化(hua)。經(jing)過(guo)三(san)年(nian)來(lai)的(de)不(bu)斷(duan)開(kai)發(fa)
、迭代
，現在便利蜂的店員隻需要做好打飯、擺貨架、打掃衛生等基礎工作，其他一切需要複雜計算、思考的工作全部由算法完成。

這(zhe)並(bing)非(fei)是(shi)忽(hu)略(lve)了(le)人(ren)的(de)主(zhu)觀(guan)能(neng)動(dong)性(xing)，而(er)是(shi)降(jiang)低(di)了(le)人(ren)對(dui)於(yu)難(nan)以(yi)量(liang)化(hua)的(de)經(jing)驗(yan)積(ji)累(lei)與(yu)模(mo)糊(hu)判(pan)斷(duan)的(de)依(yi)賴(lai)。以(yi)貨(huo)架(jia)陳(chen)列(lie)為(wei)例(li)
，一(yi)個(ge)資(zi)深(shen)的(de)店(dian)員(yuan)需(xu)要(yao)考(kao)慮(lv)上(shang)架(jia)貨(huo)品(pin)的(de)屬(shu)性(xing)、與鄰近商品的關聯，以及保質期、大(da)小(xiao)甚(shen)至(zhi)包(bao)裝(zhuang)顏(yan)色(se)等(deng)因(yin)素(su)
，遠(yuan)不(bu)是(shi)把(ba)東(dong)西(xi)放(fang)上(shang)去(qu)那(na)麼(me)簡(jian)單(dan)。而(er)便(bian)利(li)蜂(feng)的(de)做(zuo)法(fa)是(shi)，找(zhao)資(zi)深(shen)便(bian)利(li)店(dian)專(zhuan)家(jia)，把(ba)陳(chen)列(lie)需(xu)要(yao)考(kao)慮(lv)的(de)各(ge)種(zhong)因(yin)素(su)進(jin)行(xing)量(liang)化(hua)建(jian)模(mo)，然(ran)後(hou)輸(shu)出(chu)成(cheng)人(ren)人(ren)可(ke)看(kan)懂(dong)的(de)圖(tu)形(xing)化(hua)指(zhi)南(nan)。

這就意味著人的職能大部分都能夠通過算法得到解決。因此，相比之下
，日係便利店需要足足2年時間才能培養出一個合格的店長，便利蜂卻隻需要6個月。經驗可以複製
，人力也在這個過程中得到了優化：同樣門店需要的員工數量，便利蜂也比同行要少用30%，這也使得便利蜂在突發情況導致的人手短缺中有了更好的抗風險能力。

尤其是考慮到疫情衝擊下
，整個貨架的周轉周期實際上都被加速了：有媒體報道，廈門市426家便利店24小時營業
，部分門店銷售額在疫情期間居然增長了一倍以上。由於需求暴增，一些便利店甚至出現了供給吃緊的情況。

在zai這zhe樣yang罕han見jian的de突tu發fa情qing況kuang下xia
，資zi深shen店dian長chang的de經jing驗yan判pan斷duan其qi實shi也ye失shi效xiao了le。相xiang比bi之zhi下xia
，便bian利li蜂feng采cai用yong的de方fang式shi是shi利li用yong係xi統tong根gen據ju每mei款kuan商shang品pin的de售shou出chu速su度du和he庫ku存cun
，以yi及ji天tian氣qi
、事件等外部因素
，計算出可能售罄的時間點和概率，然後自動提前補貨。

能做到“一人管一店”的便利蜂

tongguochouxianglianghuahoudequntijingyanlaijinxingjisuan，dadajiangdileduigetijingyanzhideyilaixing。yucitongshi，lianghuadejingyanzaishijiandanweishangdekeliduyekeyigengxi
，tiaotuochuleguoquyilaigerenjingyanpanduanbuhuozhouqideguanxing
，ershinenggouancunhuosuduzuogenglinghuotiaopei。zhejiushide“一人管一店”具備了可行性，而在這個過程中誤判、出錯的可能性也被大大降低。

正是在這樣高度數字化的思想下

，便利蜂的“降本增效”才得以實現
，能夠通過更少的人力維持更高的運營效率
，也就能夠在更多的極端場景之下維持同樣水準的運營水平和商品
、服務供給能力。

大力投資後端建設，功夫在平時

當然，前端門店的決策也必須有後端供應鏈體係的支持。

就拿鮮食的供給來說，疫情初期全北京曾經一度僅有13%的餐飲門店營業，這種情況下，便利蜂卻做到了為消費者穩定提供嚴格
、標準化的鮮食


，這背後就離不開便利蜂一直以來在自建觸達渠道、自建物流
、自建自營生鮮品類方麵的投入。

目前，便利蜂在北京已經擁有兩家鮮食基地。今年2月14日，便利蜂又成功競得天津武清區30畝土地使用權，用於建造中國規模最大、自動化水平最高、設施最先進的鮮食供應基地。該基地建成後，結合北京供應基地，便利蜂在華北的供應能力將能滿足5000家便利店的需求。

便利蜂現有的鮮食工廠

在不少企業降薪減員的情況下
，便利蜂卻能毅然加大對基礎建設的投資
，甚至還能逆勢擴招2000名應屆畢業生
，說明了便利蜂對目前經營表現以及未來經營前景的信心
，同時也是便利蜂團隊魄力的體現。

除此之外，便利蜂在食品安全的投入

，在業內也首屈一指。

bianlifengbudanshiyeneishoujiaquanmianshiyongdapinpaiyouzhishiyongyoudebianlidianliansuopinpai，yeshishoujiayinruzidonghuadexianduguanlihezhinenglengliandeguoneibianlidianliansuoqiye。bianlifengshenzhihaizizhuyanfaleyitaoTMS運輸監控係統，這套係統給前端貨車安裝了藍牙溫度計和GPS定位設備，貨車冷櫃的溫度會每隔五分鍾左右被傳到後台，形成溫控曲線，如果超出0-5攝氏度範圍會觸發係統報警，提醒司機調整冷櫃溫度；車輛同時裝配測振儀，以避免暴力裝卸。

便利蜂馳援武漢也正是依賴的這套TMS運輸監控係統

chulehouduanxianshigongyinglianjiziyouwuliuyiwai，bianlifengyizhiyilaiduiyuxianshangqudaodejianchiyeshiweiyuchoumou。zaibianlifengshangxianzaoqi，henduorenduiyubianlifengweishenmejianchizuoxianshangqudaobingbulijie
，danzaiyiqingzhizhong，quanqudaodequeshijiugeilehenduoqiyeshenkedejiaoxun。

可以想像
，在全國14億(yi)人(ren)集(ji)體(ti)被(bei)關(guan)在(zai)家(jia)裏(li)隻(zhi)能(neng)上(shang)網(wang)的(de)情(qing)況(kuang)下(xia)
，線(xian)上(shang)渠(qu)道(dao)幾(ji)乎(hu)就(jiu)成(cheng)了(le)唯(wei)一(yi)的(de)消(xiao)費(fei)場(chang)景(jing)。而(er)對(dui)企(qi)業(ye)而(er)言(yan)
，這(zhe)時(shi)候(hou)再(zai)緊(jin)急(ji)搭(da)建(jian)一(yi)套(tao)線(xian)上(shang)係(xi)統(tong)基(ji)本(ben)上(shang)就(jiu)是(shi)不(bu)可(ke)能(neng)完(wan)成(cheng)的(de)任(ren)務(wu)。相(xiang)反(fan)，對(dui)便(bian)利(li)蜂(feng)這(zhe)樣(yang)早(zao)有(you)籌(chou)劃(hua)的(de)企(qi)業(ye)而(er)言(yan)
，就(jiu)是(shi)迎(ying)來(lai)了(le)線(xian)上(shang)業(ye)務(wu)的(de)黃(huang)金(jin)高(gao)速(su)發(fa)展(zhan)期(qi)。在(zai)這(zhe)次(ci)疫(yi)情(qing)中(zhong)
，便(bian)利(li)蜂(feng)也(ye)確(que)實(shi)是(shi)通(tong)過(guo)自(zi)有(you)觸(chu)達(da)渠(qu)道(dao)、自建物流，以及豐富的生鮮品類

，成功搶下了巨大的增量蛋糕。

便利蜂APP

實際上

，便利蜂的這些投入，在平時都很難有所提現，但卻在疫情這樣的突發極端情況中展現出了它極高的抗風險能力。

這背後實際上是便利蜂對抗風險能力的重視：疫情不會是最後一隻黑天鵝，偏居一隅的企業恐怕隻能祈禱它別落在自己頭上；便利蜂的打法

，則是以在全國市場的不斷進取

，來獲得更強的“免疫力”。

“黑天鵝”無法預測，但“黑天鵝”中也有機遇存在：疫(yi)情(qing)當(dang)中(zhong)激(ji)增(zeng)的(de)市(shi)場(chang)需(xu)求(qiu)對(dui)便(bian)利(li)店(dian)而(er)言(yan)就(jiu)是(shi)一(yi)次(ci)至(zhi)關(guan)重(zhong)要(yao)的(de)機(ji)遇(yu)。隻(zhi)有(you)對(dui)於(yu)風(feng)險(xian)早(zao)有(you)思(si)考(kao)，從(cong)整(zheng)體(ti)係(xi)統(tong)性(xing)上(shang)就(jiu)有(you)更(geng)高(gao)扛(kang)風(feng)險(xian)能(neng)力(li)的(de)企(qi)業(ye)，才(cai)能(neng)在(zai)挑(tiao)戰(zhan)中(zhong)抓(zhua)住(zhu)機(ji)遇(yu)，逆(ni)勢(shi)而(er)上(shang)
，反(fan)而(er)獲(huo)得(de)更(geng)好(hao)的(de)增(zeng)長(chang)表(biao)現(xian)。

過去兩年
，國內便利店數量激增，根據畢馬威與中國連鎖經營協會共同出品的《2019年中國便利店發展報告》，2018年中國便利店實現銷售額2264億元，門店數量達到12萬家，行業增速達到19%。在行業競爭愈發激烈的情況下，“黑天鵝”的突然來襲給所有人敲響了警鍾，而便利蜂則做出了抗風險能力的典範，也在極端情況中向行業展示了真正的能力與壁壘在哪裏。