作為食品飲料行業在東海岸規模最大的活動
，9月16日
，第35屆美國東部天然食品展覽會於巴爾的摩盛大召開。超過1550個品牌、29000rencanjialebenniandudechanpinzhan，pinpaimenzaihuishangxiangdajiazhanshiyoujihetianranshipinyinliaolingyudezuixinchuangxinchengguo，canhuizheyejijitaolunzhexianzaixingyeneizuixindeliuxingqushi。

從歌手Katy Perry非常推崇的Bragg有機蘋果醋（Katy現為該品牌的合夥人）到有安保防護和緝毒犬巡邏的一大片CBD產品區域，展區內遍布著食品飲料業內最重要的革新產品。下麵Foodaily為大家介紹今年展會上特別突出的三大流行趨勢。

1

CBD和大麻產品勢不可擋

荷蘭合作銀行Rabobank最新報告發現
，CBD正以一個令人震驚的速度滲入食品和飲料產品領域。據農業市場資源中心的消息，去年美國所有大麻產品的零售額高達8.2億。

盡管美國食品和藥物管理局對CBD和(he)大(da)麻(ma)的(de)調(tiao)控(kong)方(fang)案(an)依(yi)然(ran)懸(xuan)而(er)未(wei)決(jue)，但(dan)仍(reng)有(you)不(bu)計(ji)其(qi)數(shu)的(de)食(shi)品(pin)飲(yin)料(liao)公(gong)司(si)一(yi)直(zhi)在(zai)向(xiang)產(chan)品(pin)中(zhong)添(tian)加(jia)大(da)麻(ma)這(zhe)一(yi)方(fang)向(xiang)上(shang)不(bu)斷(duan)創(chuang)新(xin)
，這(zhe)一(yi)現(xian)象(xiang)在(zai)今(jin)年(nian)的(de)展(zhan)會(hui)上(shang)也(ye)得(de)到(dao)強(qiang)勁(jin)證(zheng)實(shi)。從(cong)CBD咖啡和罐裝飲料，到大麻能量棒和牛奶，今年的展會上有超過50個CBD和大麻產品的展位，呈現出一種爆炸型增長的趨勢。

“每走三步就能看到一個有關CBD或是大麻產品的展位。”Green Roads的首席營銷官Lee Sosin調侃道。

圖片來源:Google

Green Road公司提供CBD咖啡、茶類，以及CBD油和香料。Sosin還提到公司將在秋季推出含CBD的K-cup膠囊咖啡
，讓CBD進入上百萬消費者的日常生活中。

還有幾家公司也在展會現場發布了CBD和大麻產品。

Manitoba Harvest是世界上最大的大麻類食品製造商，今年被Tilray以3.17億美元的價格收購, 他們在展會上發布了一種大麻牛奶產品。

”在過去21年中，我們一直是大麻產品市場的領導者，即使這個蛋糕越做越大，來競爭的參與者越來越多
，但我們依然想成為市場的領導者。“ Manitoba Harvest的市場副總裁Anne Thompson說，”我們將自己定位為創新者，我們經常問自己，該如何與消費者保持真正的聯係
，並隨著大麻市場的增長速度向前發展？ ”

圖片來源:Google

Weller 公司也製造含CBD的食品和飲料，並在展會上首次展示了新的CBD飲品組合。Weller的聯合創始人Matt Oscamou說道，公司現有超過100個銷售點並且在持續增加中。

Matt指出，Weller 獲利於大麻產品領域的發展和日趨激烈的競爭。在他看來，如今越來越多的優質、可靠、值得信賴的CBD產品進入市場，促使品牌們共同成長。而且
，當消費者有更多選擇時，其實每個品牌都是贏家，這個市場也會越來越好。

圖片來源:Google

David Holme在2016年建立 SpikedSeltzer公司，並在2016年將其賣給了 AB InBev，他現在是PLNT Blend Beverages的CEO
，該公司生產一係列含大麻的飲料。Holmos讚成“更多公司進入市場會幫助該種類產品發展”的觀點。他認為，如果大麻市場中隻有寥寥幾個品牌
，那麼像Target這樣的大型超市也不會有一塊區域專門賣這些產品。因此
，隻有持續有新的品牌進入這個市場，這個市場才是健康發展的。

2

能量棒正崛起

在(zai)雜(za)貨(huo)店(dian)裏(li)
，已(yi)經(jing)可(ke)以(yi)看(kan)到(dao)各(ge)式(shi)各(ge)樣(yang)的(de)能(neng)量(liang)棒(bang)產(chan)品(pin)占(zhan)據(ju)著(zhe)櫃(gui)台(tai)。現(xian)在(zai)根(gen)據(ju)東(dong)部(bu)展(zhan)覽(lan)會(hui)上(shang)的(de)展(zhan)位(wei)情(qing)況(kuang)可(ke)以(yi)判(pan)斷(duan)，這(zhe)一(yi)品(pin)類(lei)將(jiang)有(you)著(zhe)越(yue)來(lai)越(yue)擁(yong)擠(ji)的(de)趨(qu)勢(shi)。

從以植物原料做產品而被人們熟知的雀巢Sweet Earth品牌，到已經製作了20年能量棒的OneBrands
，似乎所有人都開始對能量棒生意產生興趣。許多品牌表示，他們會根據消費者的需求來製作一些便利、營養又美味的零食棒產品。

One Brands最近被好時公司以3.97億的價格收購,並在展會上首次推出其 One PLANT產品。這款能量棒以植物為原料，有巧克力花生醬和香蕉堅果麵包兩種口味。

One Brands市場部經理Brian Wisniewski說道, 公司瞄準了植物基能量棒的機會，所以非常努力地研發出這兩種口味。現在看來，新品市場反響良好，這步棋顯然是對的。 Wisniewski驕傲地表示“每個嚐了我們新產品的人都不敢相信，一根小小的能量棒居然能夠含有12克蛋白質，僅1克糖。”

圖片來源:Google

Woke也在展會上帶來了它的能量棒產品。Woke能量棒擁有獨特的質地，以腰果醬為原料、蛋清為外塗層製成，還含有膠原蛋白和ghee精煉奶油。每一種口味都富含蛋白質、膳食纖維和鐵元素，不含乳糖和大豆
，吃起來還有一種獨特絲滑香脆的口感，將於明年上市。

其負責人表示，市場上已經有許多能量棒，但幾乎沒聽說過含ghee精煉奶油的能量棒。因此他們想借此契機
，讓品牌攻入這個正在興起的領域。

圖片來源:Google

另一個能量棒品牌是雀巢的Sweet Earth。該品牌首次推出植物基POGO能量棒，產品名代表了Power on the Go (能量隨行)。Sweet Earth的銷售主管Joe Frindt介紹 , POGO能量棒的設計出發點是作為J.M. Sumcker品牌Uncrustables產品（一種冷凍且無外殼的兒童花生醬果醬三明治）的升級版本
，他們希望將這款隨取即行的零食推廣給更多喜歡零食的消費者。

圖片來源:Google

其實，POGO能量棒和Uncrustable能量棒並沒有太多相似的地方。雖然兩個都是冷凍產品
，但是Sweet Earth的產品更像一個蛋白能量棒
，而Uncrustable的形狀是圓的，而且POGO能量棒還有許多種口味來吸引成年消費者
，例如Figgy——以無花果和酸櫻桃為內陷，填充在櫻桃甜菜外皮中
，外皮表麵還綴有燕麥和膨化藜麥；還有Dulce——可可外皮包裹著焦糖香蕉內陷
，外皮表麵還撒些許膨化藜麥。

POGO品牌市場經理Curtis表示
，他們的能量棒沒有添加任何人工成分，產品鮮豔的色澤來自於水果和蔬菜
，另外
，產品含有豐富的蛋白質和纖維
，還含有10億CFU的益生菌。而且據展會來賓們的反應，他們非常喜愛POGO能量棒，尤其是外形和口味。

3

蘑菇零食潛力無限

隨著消費者對功能性和醫藥類食品的興趣增長，全球的蘑菇市場規模預計將從2015年的341億美元在2024年底躍升至693億美元。

蘑(mo)菇(gu)含(han)有(you)很(hen)多(duo)優(you)質(zhi)成(cheng)分(fen)，包(bao)括(kuo)抗(kang)氧(yang)化(hua)物(wu)和(he)必(bi)需(xu)維(wei)生(sheng)素(su)，在(zai)增(zeng)強(qiang)免(mian)疫(yi)力(li)方(fang)麵(mian)有(you)著(zhe)重(zhong)要(yao)作(zuo)用(yong)。雖(sui)然(ran)蘑(mo)菇(gu)總(zong)是(shi)被(bei)許(xu)多(duo)美(mei)國(guo)消(xiao)費(fei)者(zhe)回(hui)避(bi)甚(shen)至(zhi)詆(di)毀(hui)，但(dan)它(ta)仍(reng)然(ran)以(yi)一(yi)種(zhong)流(liu)行(xing)的(de)製(zhi)作(zuo)方(fang)式(shi)——jerky（與肉幹零食同義）而受到廣泛歡迎。

在展會上，像South Mill Champs這樣的品牌們為我們展示了蘑菇的其他表現形式
，例如能量棒，脆片，甚至還有把蘑菇加入咖啡的。South Mill Champs公司研究蘑菇類食品已有80年，還曾將蘑菇產品和菲列牛排、火雞肉等肉類食品以及莓果類水果一同進行展示。

圖片來源:Google

Pan’s Mushroom Jerky也展示了他們的蘑菇零食。Pan’s創始人Michael Pan向大家講述了品牌的由來。數年前
，Pan在馬來西亞旅行的時候，無意中吃了一種口感很棒的鹹味零食,他當時還以為是豬肉做成的

，許久之後，他才發現這是一種根據家庭食譜製作的特色香菇
，於是他的產品創意也應運而生。

Pan在2018年第一次將其產品推向市場，到目前為止產品已在600多家商店銷售。Pan說，因為在蘑菇方麵的工作經驗讓他意識到，菌類的柔軟糊狀質地和有時令人厭惡的口味實際上有多麼流行。Pan表示，現在的蘑菇零食已經做得相當精致
，雖然他理解人們不喜歡吃蘑菇，但還是鼓勵大家多多嚐試。

圖片來源:Google

Foodaily還了解到，近年來蘑菇產品尤其吸引大型食品公司的興趣。例如2017年，Kellogg通過其風投公司投資了MycoTechnology，這是一家位於科羅拉多製作素食香菇蛋白質產品的公司；通用磨坊也向PurelyElizabeth公司投資了三百萬美元

，它的產品主要特色是在健康能量棒中使用功能性蘑菇粉。

在過去的六年裏，全美蘑菇食品的銷量提高了240%，蘑菇食品風靡美國，但就現在市場情況來看，絕大多數品類的蘑菇食用價值尚未被發掘
，蘑菇這股風可能真的會愈刮愈烈！

整理編輯：Foodaily每日食品（ID：foodaily）

歡迎無條件轉發至朋友圈。如有商務或轉載需求
，請添加Foodaily-Cherry微信（）。