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8月20日至22日舉行的南美洲國際食品配料展覽會（FiSA）是南美洲極具專業性和權威性的食品配料及添加劑的國際盛會，該展會每年都會評選出該領域內最具創新的產品
，包括杜邦、宜瑞安
、Naturex在內的食品配料企業都在今年斬獲了獎項。

2019年的FiSA創新獎主要針對符合素食、清潔標簽、營養富集的新產品進行了評選。根據Innova的數據，2017年具有此類定位的產品占全球食品飲料新品的29％，年均複合增長率為13％（全球
，2013-2017）。以下為獲獎的部分產品。

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最具創新成分

天然成分製造商Duas Rodas在FiSA的de最zui具ju創chuang新xin成cheng分fen冠guan軍jun類lei別bie中zhong排pai名ming第di一yi。該gai公gong司si獲huo獎jiang的de產chan品pin是shi一yi種zhong芳fang香xiang增zeng強qiang成cheng分fen，該gai成cheng分fen具ju有you耐nai高gao溫wen性xing，可ke延yan長chang食shi品pin中zhong的de香xiang精jing壽shou命ming
，還hai可ke以yi抑yi製zhi柑gan橘ju香xiang精jing的de氧yang化hua。

杜邦公司的Danisco® VEGE發酵菌種在該類別中獲得第二名，該菌種專為植物基發酵產品市場配製。可用於大豆

、椰子、堅果、燕麥、玉米、大米
、水果和蔬菜等各種植物基原料從而滿足消費者對於從新鮮、清新和溫和風味到不同酸味特征的口味和質構期望。

該產品采用容易使用的凍幹(LYO)產品形式
，在4℃下的貨架期為一年、且不需要冷藏
，對於小型和大型生產都很方便。由於所有Danisco® VEGE發酵菌種符合多種必需的認證，企業可以放心地用以大眾和專業化市場打造產品。

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宜瑞安的VERSASWEET™1024低糖葡萄糖漿係列產品榮獲此類別第三名，該係列旨在減少食品飲料中的糖添加量
，幫助糖果、乳製品
、冰淇淋和烘焙產品供應商減少產品中的糖分。和標準的葡萄糖糖漿相比，該產品中的單糖和二糖比例更少，因此該產品也被稱為DP1 + DP2。根(gen)據(ju)宜(yi)瑞(rui)安(an)的(de)原(yuan)料(liao)內(nei)部(bu)測(ce)試(shi)結(jie)果(guo)，該(gai)產(chan)品(pin)的(de)甜(tian)度(du)大(da)約(yue)是(shi)蔗(zhe)糖(tang)的(de)三(san)分(fen)之(zhi)一(yi)。與(yu)傳(chuan)統(tong)的(de)葡(pu)萄(tao)糖(tang)漿(jiang)相(xiang)比(bi)

，該(gai)產(chan)品(pin)具(ju)有(you)一(yi)種(zhong)純(chun)淨(jing)的(de)味(wei)道(dao)及(ji)相(xiang)似(si)的(de)功(gong)能(neng)，暴(bao)露(lu)於(yu)熱(re)和(he)酸(suan)的(de)環(huan)境(jing)下(xia)仍(reng)然(ran)是(shi)穩(wen)定(ding)的(de)，具(ju)有(you)較(jiao)低(di)的(de)美(mei)拉(la)德(de)反(fan)應(ying)活(huo)性(xing)（Maillard reactivity）。該產品可以使用葡萄糖漿
、玉米糖漿或木薯糖漿標簽。此外，該產品有兩種版本：液體（糖漿）和粉末
，具有和傳統葡萄糖漿一樣的卡路裏和碳水化合物含量
，與傳統葡萄糖漿相比，糖含量可以降低25％至67％。

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最具創新功能性成分

最具創新功能性成分獎由Naturex旗下的ULTIMINE™獲得。ULTIMINE™shitongguozhuanlidezhenjunfajiaogongyicongribenqingjiuzhonghuodedetiebuchongji。sanxianglinchuangyanjiubiaoming
，tajuyougaoshengwuliyongdu，kejiangtiehuanmanshifangdaoxueyezhong，ershichangshangdedaduoshutiebuchongjiyinweixishouguokuai，kenenghuidaozhirentitieguoliang。

ULTIMINE™是Naturex專有清酒米曲黴發酵係列的第一代產品，旨在開發具有更好功效的全食物營養素。第二代產品ULTIMINE™Multi 7已經在美國市場上銷售，可在小劑量範圍內為7種營養素提供25％的RDI。ULTIMINE™係列是那些希望以更溫和的方式獲取營養素，並且對天然的發酵產品感興趣的消費者的完美選擇。

幾個世紀以來

，清酒曲（koji）一直在亞洲用於製作發酵食品，如醬油、味噌、日式甘酒和清酒。清酒發酵依賴於微生物米曲黴（Aspergillus oryzae），目前
，清酒曲也在西方市場上越來越受歡迎
，用來提升食品的口感和質地。由於其適口性，ULTIMINE™可用於各種營養應用。

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Naturex的TurmiPure GOLD™薑黃提取物在此類別中排名第二，該產品的亮點在於以低劑量的薑黃素提供更高的生物利用度。

在最近的一項臨床研究中，Naturex發現300毫克的TurmiPure GOLD™可以向血液中輸送與1926毫克的薑黃素95%等量的薑黃素。另外
，標準薑黃提取物不溶於水
，但是TurmiPure GOLD™薑黃提取物是水溶性的

，適用於所有食品飲料
，而且吸收率更高。TurmiPure GOLD™作為100％天然和有機認證產品
，以其相比標準薑黃提取物更強大的優勢，具備合成同樣有效的抗炎藥物和廣泛應用於食品飲料的潛力。

圖片來源：Naturex

GELITA的TENDOFORTE® jiaoyuandanbaishengwuhuoxingtaizaicileibiezhongpaimingdisan。qiangzhuangderendaihejijianduiyishengdejiankangheshentihuodongdouzhiguanzhongyao。rendaijianggugegudingzaiyiqi，erjijianzejiangjirouhegugelianjieqilai。rendaihejijianyoujiaoyuandanbaigoucheng，lianjieshentikongzhiyundong、穩定性和行動能力的各個位置。TENDOFORTE®由GELITA的生物活性膠原蛋白肽Bioaktiven Kollagenpeptiden®組成，用於保持韌帶和肌腱的健康，臨床研究證明TENDOFORTE®可以使運動的受傷風險顯著降低並快速恢複，同時增加身體靈活性。TENDOFORTE®經過優化可刺激新的細胞外基質分子生物合成，增強肌腱和韌帶。

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最具創新產品

Seara憑借其Nature係列產品贏得了最具創新產品類別的第一名。Seara是一家總部位於巴西的肉製品加工企業
，也是世界上最大的肉類加工企業JBS的子公司。

該係列產品僅添加天然防腐劑，作為清潔標簽商品銷售。添加的天然防腐劑包括迷迭香
、芹菜、西印度草提取物等八種，具有防腐性能並且不會改變食物原本的味道。

Super Bom公司的Burger Gourmet Vegan產品在此類別中排名第二。該素食漢堡餡餅的植物肉完全以豌豆為基礎
，其香氣、口感、顏色和質地與動物肉相似。每塊餡餅含有15克蛋白質
，可滿足日常蛋白質需求。

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Atlhetica Nutritionzuoweibaxishougemeiweidezhiwudanbai，yichuangxinpeifangweizhongdian，yikouganweizhudao，zaigaileibiezhonghuodedisanming。gaipinpaiqiangtiaoleqichanpinzhongmeiyouqiangliedezhiwudanbaicanliuweidao
，tongshibaochimeifendanbaizhihanliangfuheshichangdelixiangxuanze。gaichanpinyousizhongdanbaizhilaiyuan，buhanzhuanjiyinchengfen，dina，tianjiatianrantianweijitiaowei。

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最具創新功能性產品

有機奇亞籽生產商Produza Foods的Oluza係列產品榮獲這一獎項。Oluza有機奇亞籽係列涵蓋從膳食補充劑到廚房用油等產品，富含Omega 3、Omega6和Omega9，還含有膳食纖維、蛋白質
、礦物質
、維生素和抗氧化劑。奇亞籽油的口感與橄欖油非常接近，因此任何橄欖油可以使用的菜肴和沙拉中都可以用奇亞籽油代替。

圖片來源：Produza Foods