「新XIU品牌」是Foodaily每日食品針對新消費、新商業升級
，尋找細分品類機會而推出的一個特別欄目。我們將縱覽全球市場
，致力於洞察和發現那些推動食品&飲yin料liao新xin品pin類lei向xiang前qian的de創chuang新xin公gong司si和he品pin牌pai，並bing深shen度du挖wa掘jue和he分fen享xiang其qi背bei後hou的de成cheng功gong故gu事shi。來lai看kan看kan這zhe些xie小xiao而er美mei的de品pin牌pai究jiu竟jing是shi如ru何he在zai這zhe樣yang日ri新xin月yue異yi的de消xiao費fei市shi場chang中zhong定ding位wei自zi己ji，又you是shi憑ping什shen麼me實shi現xian了le飛fei躍yue式shi地di增zeng長chang，不bu斷duan帶dai給gei消xiao費fei者zhe驚jing喜xi。

不同於常規蛋白棒，以現磨堅果醬為基底
，融入完全蛋白和各種超級食材，蜂蜜是唯一的天然粘合劑，冷凍零食先鋒品牌冷凍蛋白棒Perfect Bar已經成為美國增長最快的蛋白棒之一。近日，冷凍零食先鋒品牌Perfect Snacks贏得了國際食品巨頭億滋的青睞：億滋收購其多數股權
，而其自身仍將保持獨立運營。

Perfect Snacks為何看中新鮮零食領域？又是如何從長遠布局和創新，成功入駐全食
、星巴克等全美零售渠道？新鮮零食已成為千禧一代的新寵
，提早入場並有億滋加持的Perfect Snacks未來將如何在新鮮零食市場開拓
，成為領軍者？

1

新鮮零食先驅

全美首款冷凍蛋白棒Perfect Snacks  

圖片來源：Daily Herald

堅果醬基底、口味豐富

融入了堅果醬和超級食材的Perfect Bar有10種常規口味，分為兩類：花生醬基底和扁桃仁醬基底。每種堅果醬都有豐富的口味可供選擇，花生醬基底包括巧克力核桃布朗尼、黑巧克力片花生醬
、原味花生醬、椰子花生醬和水果堅果；扁桃仁醬基底口味包括摩卡脆片、黑巧克力扁桃仁
、藍莓腰果、楓糖扁桃仁和原味扁桃仁。

圖片來源：Kelly’s pantry

全天然有機成分
、營養能量滿分加油站

每款蛋白棒含有17克全蛋白質和20種有機超級食材：羽衣甘藍，亞麻籽

，玫瑰果等，Perfect Bars的主要蛋白質源於天然食品

，如堅果醬和堅果、有機脫脂奶粉、全蛋粉和有機大米蛋白；不含任何人工風味劑、防腐劑
，富含優質健康脂肪，每根蛋白棒能量也較高，約300大卡。

由於Perfect Bars主要使用蜂蜜作為粘合劑，含糖量較高，為16-18克/根
，但經測試認證為低GI食品，因此Perfect Bar可以給消費者更長久的飽腹感
，天然有機的成分加上傑出美味的口感
，讓Perfect Bar在一眾蛋白營養棒中脫穎而出
，成為佼佼者。

圖片來源：Perfect Snacks

雖然Perfect Bar是冷凍零食棒，在冷藏貨架中售賣，但也可以在常溫中存放長達一周，因此也可以將它帶去遠行、郊遊或者通勤，特別適合代替早餐或是鍛煉的能量補充等場景。

新鮮零食領域中一枝獨秀

現在，Perfect Snack擁有11個Perfect Bar係列，兩個Perfect Kids Bar兒童係列，以及最近在美國西部天然食品展上還新推出了Perfect Bites 杯裝新產品。在過去的三年中

，Perfect Snacks已經從5,000家商店發展到超過20,000家，目前在美國頂級零售商如Target、Trader Joe's、沃爾瑪
、Safeway 、Albertsons、Kroger等銷售
，同時在Whole Foods、Costco

、星巴克等現有零售商中進一步提高了品牌知名度。此外，Perfect Snacks也開通了電商業務
，直接麵向消費者官網和亞馬遜旗艦店，自2016年來每年均產生超過100％的複合年增長率。

抓住了新鮮，就抓住了未來

英敏特的報告《新鮮的未來（The Future of Fresh）》顯示，“新鮮”是千禧一代的頭號購買動力，也是消費者在購買食物時的首選，新鮮零食已經卷起新一波的零售浪潮。

圖片來源：mintel

Keith家族創立Perfect Snacks並帶領其在新鮮零食領域不斷深耕，作為新鮮冷凍蛋白棒市場的先驅，現在已成為冷藏/冷凍零食棒領域的頭部品牌。

2

源於父愛配方  

Perfect Snacks的家族奮鬥史  

Perfect Bar之父Bud Keith

Perfect Snacks成立於2005年
，由Keith家族管理
，總部設在聖地亞哥。但首款Perfect Bar卻誕生於上個世紀，由Bud Keith創造。身為營養師，健康和保健已經成為他的生活方式，在20世紀60年代
，Bud在聖地亞哥的標誌性海濱社區Mission Beach成立了一個果汁飲品吧和健身房，指導自己的客戶健康飲食和科學鍛煉，曾與傳奇的健身教父Jack LaLanne合作過。此外Bud也ye開kai發fa了le營ying養yang補bu充chong劑ji，以yi幫bang助zhu人ren們men填tian補bu常chang見jian的de飲yin食shi差cha距ju，並bing進jin行xing全quan美mei教jiao授shou課ke程cheng
，講jiang授shou健jian康kang生sheng活huo的de優you點dian
，尤you其qi是shi新xin鮮xian的de全quan食shi物wu營ying養yang的de好hao處chu。

源於父愛的1.0版Perfect Bar

到80年代
，Bud結婚了
，和妻子芭芭拉有了很多可愛的孩子，但是孩子們並不喜歡那些營養補充劑
，於是Bud Keith將自己的標誌性的全天然營養補充劑和新鮮現磨的有機花生醬、蜂蜜混合在一起做成蛋白棒，1.0版的Perfect Bar就此誕生。

風雨之中，一場豪賭：Keith家族成立Perfect Bar

Keith家族的孩子們都很喜歡父親的Perfect Bar

，當時最為年長的Bill Keith（Perfect Bar聯合創始人兼現任CEO）回憶當時與自己的兄弟姐妹各處旅行，聽父親在全國參與全食物營養的好處的課程
，但這種幸福生活並未繼續持續下去。

圖片來源：Perfect Snacks

2005年，Bud Keith確診為黑色素瘤皮膚癌
，無法工作
，也無力支付房子的抵押貸款並供養家庭。彼時Keith家族的13個孩子都不滿22歲，他們需要找到養家糊口的方式，為了維持家庭收支平衡，他們利用父親的配方成立了Perfect Snacks，這是運用父親的配方成立了一個家族創業公司Perfect Snacks。孩子們說服自己的母親賣出自己家庭的床位和早餐，並貸款10萬元


，賣掉了家裏的家具加上自己的餐費購買了一個流動包裝機，在家庭廚房裏推出了第一個冷凍蛋白棒，成功商業化Perfect Bar。

首開先河
，困難重重，但Keith家族初心不改

Perfect Snack是一個真正的家族企業，由Keith家族的兄弟姐妹創立，直至現在家庭成員仍在公司擔任領導職位。不同的兄弟姐妹承擔的責任和角色是公司內部技能和需求的共同體。

圖片來源：Perfect Snacks

Bill擔任的就是銷售崗位
，他提到Perfect Bar的推廣遇到了巨大的困難，“如果我們知道將第一個冷凍蛋白棒推向市場有這麼困難，我們可能會選擇放棄。”

Bill的姐姐，Leigh Keith（Perfect Snack的聯合創始人兼總裁）表示
，在Perfect Snack的業務開拓最初的10年，沒有快消行業的經驗
，於是Keith家族始終自力更生


，在生產和分銷中不斷探索和經營，通過不斷的嚐試和試錯中保持增長。盡管資源有限，他們仍在不斷努力。

當2005年首次推出Perfect Bar時，冷藏的商品化康普茶和隔夜燕麥遠未出現，新鮮的快消品零食很少見，說服零售商異常困難，由於是首款獨一無二的冷凍零食棒
，Bill Keith必須到各處推廣Perfect Bar，向冷藏產品組的品類經理們介紹Perfect Bar
，希(xi)望(wang)能(neng)獲(huo)得(de)寶(bao)貴(gui)的(de)貨(huo)架(jia)位(wei)置(zhi)。他(ta)曾(zeng)在(zai)伯(bo)克(ke)利(li)的(de)全(quan)食(shi)超(chao)市(shi)外(wai)


，在(zai)自(zi)己(ji)的(de)車(che)裏(li)睡(shui)了(le)一(yi)個(ge)月(yue)，向(xiang)零(ling)售(shou)商(shang)和(he)渠(qu)道(dao)商(shang)們(men)展(zhan)示(shi)自(zi)己(ji)的(de)產(chan)品(pin)，希(xi)望(wang)他(ta)們(men)相(xiang)信(xin)有(you)一(yi)款(kuan)新(xin)鮮(xian)的(de)冷(leng)凍(dong)蛋(dan)白(bai)棒(bang)產(chan)品(pin)
，能(neng)像(xiang)酸(suan)奶(nai)、牛奶等產品能獲得消費者的青睞，並取得分銷。

從天然渠道開始，贏得消費者共鳴

因此Perfect Snack也像一些年輕的快消品牌從天然渠道出發，以獨特的產品為賣點
，以產品引起消費者的共鳴，通過持續的教育-新鮮的、全天然的營養可以同樣美味和誘人，以及消費者意識不斷進步成長，Perfect Bar真正得到了消費者認可，至今，Perfect Snacks的銷售額約為7000萬美元/年，同比增長率達到兩位數。

3

新鮮零食領域先行者

Perfect Snacks的創新之路  

與時俱進的產品力

Perfect Bar的配方雖然源於Bud，但並非一成不變。根據市場的反饋
，Perfect Snacks優化了有機超級食物的配方，現在一根營養棒包含20多種超級食材，不含人工風味劑和防腐劑。此外，通過創新改進製造流程和提升整個供應鏈的質量保證措施，Perfect Snack獲得了清潔標簽、美國農業部有機認證、非轉基因項目認證、低GI標誌和公平貿易等認證。在21世紀初Perfect Snacks獲得認證時，這些認證並沒有它們今天的影響力
，而今天眾多品牌都爭相獲得認證的時候，Perfect Snacks已經高瞻遠矚，走在了他們前麵。

圖片來源：costco&instarcart

在Perfect Bar打下堅實基礎後
，Perfect Snack於2018年秋季推出了第一個冷凍有機兒童零食係列Perfect Kids，采用與Perfect Bar類似的成分和原料製成，特別添加了無穀蛋白燕麥和八種對兒童有益的超級食材。Perfect Kids表現成功，獲得了100％的銷售增長
，驗證了消費者對家庭新鮮零食選擇的需求。

圖片來源：Perfect Bar

隨著Perfect Bar和Perfect Kids係列的增長
、分銷渠道的擴大以及新鮮零食在整個行業的興起，Perfect Snacks處於一個真正的轉折點

，準備將產品擴展到蛋白棒之外，進一步充實新鮮零食係列；在2019年美國西部天然食品展上推出了最新產品Perfect Bites™
，再次引領新鮮零食領域的創新。

Perfect Bites由有機花生醬、蜂蜜、全蛋白質和超級食材製成
，一口大小的新鮮零食。Perfect Bites每杯四份，是一款可分享的、適合任何時間的便攜食品。

圖片來源：google

Leigh指出
，在接下來的幾年裏
，Perfect Snacks將繼續在全國範圍內推出其新鮮零食產品
，並將在未來三年繼續推出創新產品。

出色的營銷表現和消費者洞察力

在2015年Perfect Snacks接受了來自於VMG Partners的少數股權投資，利用該公司的專業知識和戰略洞察力，引進了包括Kashi、5-Hours、通用磨坊在內的頂級快消品牌的支持。

Perfect Snacks也得以將業務擴展至更多的地方
，聯合一眾新鮮零食品牌包括唯他可可椰子水、雀巢旗下的Chameleon 精品冷釀咖啡、Farmhouse Culture益生菌零食
、REBBL草本功能飲料、Organic Girl有機冷榨果汁、Health Ade康普茶等開展了一係列營銷活動-12 PerfectDays，收獲大量的好評。

Bill表示，Perfect Snacks通過銷售和營銷活動獲得了寶貴的數據和分析團隊，並開啟重點研究工具來學習購物者的行為和態度，發現了一些消費者宏觀趨勢：Catalina的數據顯示，消費者一同購買Perfect Bar和其他各種類別的新鮮產品的傾向越來越顯著
，因此Perfect Snacks不僅與零售合作夥伴分享自己的支持計劃
，而且還傾聽他們的客戶見解和需求
，以滿足需求。

Perfect Snacks擁有以人為本的心態
，並與每個合作夥伴建立互惠互利的關係，建立品牌的成功方法論。

圖片來源：facebook@perfect snacks

持續改進，成為可持續品牌

Perfect Snacks正在走一條持續改進的道路。Leigh表示，“今年
，我們主要關注公司各個方麵的可持續發展計劃，傾向於通過我們的電子商務流程，使我們的DTC包裝變得更加環保，在冷藏運輸時同樣保持可持續，努力實現一個目標：到2020年生產總部零廢棄物。

Perfect Snacks也非常注重參與社區建設，每年為每位員工提供20小時的有償誌願者時間，他們可以選擇不同的組織提供服務
，“我們希望100％的員工在年底前達到20小時的基準”。

這些行動正在發揮作用
，Perfect Snacks產品超過了那些常溫的長保蛋白棒產品：根據最近的SPINS數據，Perfect Bar現在是Vons的第一和第二大蛋白零食棒品牌，也是所有傳統雜貨店渠道的第五大增長品牌。

Leigh提到，“我對我的家人和我們的團隊，我們家庭的延伸和在過去14年nian中zhong取qu得de的de成cheng就jiu感gan到dao無wu比bi自zi豪hao，從cong內nei到dao外wai建jian立li健jian康kang的de社she區qu需xu要yao從cong家jia庭ting開kai始shi，擁yong有you熱re情qing
，勤qin奮fen的de人ren將jiang自zi己ji的de願yuan景jing和he價jia值zhi觀guan作zuo為wei品pin牌pai的de基ji礎chu，毫hao無wu疑yi問wen是shi真zhen正zheng成cheng功gong的de最zui重zhong要yao因yin素su。

整理編輯：Foodaily每日食品網（ID：foodaily）

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