「新XIU品牌」是Foodaily每日食品針對新消費
、新商業升級，尋找細分品類機會而推出的一個特別欄目。我們將縱覽全球市場，致力於洞察和發現那些推動食品&yinliaoxinpinleixiangqiandechuangxingongsihepinpai，bingshenduwajuehefenxiangqibeihoudechenggonggushi。laikankanzhexiexiaoermeidepinpaijiujingshiruhezaizheyangrixinyueyidexiaofeishichangzhongdingweiziji
，youshipingshenmeshixianlefeiyueshidizengchang，buduandaigeixiaofeizhejingxi。

作zuo為wei世shi界jie三san大da飲yin料liao之zhi一yi的de咖ka啡fei一yi直zhi都dou蘊yun藏zang眾zhong多duo機ji會hui
，尤you其qi是shi在zai西xi方fang世shi界jie中zhong，幾ji乎hu每mei個ge人ren每mei天tian都dou會hui飲yin用yong咖ka啡fei。消xiao費fei者zhe希xi望wang生sheng活huo得de更geng健jian康kang，在zai日ri常chang飲yin食shi中zhong能neng有you更geng多duo的de植zhi物wu成cheng分fen，從cong最zui初chu的de蛋dan白bai飲yin品pin到dao現xian在zai逐zhu漸jian大da熱re的de植zhi物wu基ji咖ka啡fei，Pop&Bottle就為消費者提供了一種拿鐵咖啡的全新飲用模式。

1

從清潔咖啡因到功能性成分

Pop&Bottle植物基咖啡的差異點

Pop＆Bottle總部位於舊金山
，主要生產植物基即飲拿鐵咖啡。使用原料為扁桃仁
、紅棗
、薑黃和可可等全天然有機原料，而且完全不含乳製品
、角叉菜膠
、防腐劑和添加糖，口感質地卻能夠如奶油般絲滑。

Pop＆Bottle自豪地將自己的咖啡描述為“清潔的咖啡因”

，並且為其產品成功地打造了全天的消費場景：

早上，消費者可選擇含130毫克咖啡因的經典冷釀咖啡來迎接新的一天；

下午
，可以選擇抹茶甜蜜一刻釋放壓力；

晚上，則可以享受不含咖啡因的薑黃咖啡
，安眠整夜。

圖片來源：Pop&Bottle

2

Pop&Bottle的傳統開端與良性擴張

Pop＆Bottle由BlairFletcher和JashMehta兩位女性共同創立，起初她們在廚房裏用扁桃仁奶

、紅棗和有機咖啡等配製作出了獨特而健康的飲料，隨後公司就此破殼而出。

創始人BlairFletcher和JashMehta

圖片來源：NewYorkBussinessJournal

Pop＆Bottle的品牌事業始於一種非常有機且傳統的方式和機遇，Mehta和Blair在商店裏找不到自己想要的咖啡，於是開始在自家廚房裏釀造咖啡。

過(guo)程(cheng)聽(ting)起(qi)來(lai)簡(jian)單(dan)

，實(shi)則(ze)經(jing)曆(li)了(le)多(duo)次(ci)試(shi)驗(yan)。一(yi)些(xie)原(yuan)料(liao)釀(niang)造(zao)的(de)咖(ka)啡(fei)並(bing)不(bu)盡(jin)如(ru)人(ren)意(yi)，像(xiang)腰(yao)果(guo)和(he)椰(ye)子(zi)的(de)效(xiao)果(guo)不(bu)如(ru)扁(bian)桃(tao)仁(ren)
，經(jing)過(guo)多(duo)次(ci)口(kou)味(wei)測(ce)試(shi)以(yi)及(ji)家(jia)人(ren)和(he)朋(peng)友(you)的(de)反(fan)饋(kui)。最(zui)後(hou)，Mehta和Fletcher選定了六種口味：經典冷釀，抹茶綠茶，摩卡冷釀
，可可豆，香草冷釀和黃金薑黃，其中香草冷釀為今年推出的新口味。

到目前為止，Pop＆Bottle已經在兩輪融資中籌集了總計220萬美元的資金。支持該公司的是舊金山的CircleUp、側重消費品和包裝領域的AnjulaAcharia
、健康俱樂部TheWell的聯合創始人SarrahHallock
，以及格萊美提名歌曲作者SavanKotecha。

公司線上和線下的增長清楚地顯示了其在利基市場中強勁的勢頭。Pop＆Bottle的Instagram粉絲從兩年前的5,500人增加到了現在的近40,000人。在短短兩年的時間裏
，Pop＆Bottle在灣區
，洛杉磯，鳳凰城和紐約城市地鐵站擴張迅速。

但創始人Mehta認為
，Pop&Bottle依然是一個小的初創團隊，最初隻有她和Blair
，現在正在慢慢擴大團隊，雖然已經有六名員工，但仍有很長的路要走。

圖片來源：Pop&Bottle@facebook

3

抓住三大主流趨勢
，在利基市場提前占位

Pop＆Bottle充分利用了市場呈現出的三種主流趨勢，成功占位：

生活節奏加快
，快節奏消費群體不斷增長，他們希望能夠隨時隨地品嚐到品質優良的咖啡

；

越來越多的人希望在不犧牲口味的情況下減少或消除日常飲食中的乳製品
；

新品牌或產品都在努力地了解消費者不斷變化的生活方式和產品需求，並致力於打造人性化產品。

圖片來源：Pop&Bottle

在北美市場中，僅即飲咖啡的市值就高達25億yi美mei元yuan，星xing巴ba克ke等deng大da型xing老lao牌pai企qi業ye占zhan主zhu導dao地di位wei
，其qi產chan品pin卻que不bu那na麼me健jian康kang，高gao卡ka路lu裏li，而er且qie含han有you大da量liang的de添tian加jia糖tang，例li如ru
，市shi場chang上shang非fei常chang受shou歡huan迎ying的de瓶ping裝zhuang星xing冰bing樂le13.7floz
，熱量為260大卡
，含有45g的糖。

而另一方麵
，全球植物基食品和飲料市場正在迅速增長，現如今僅北美市場該品類的價值已達30多億美元。

suiransushihuochunsushixiaofeizhezaishichangzhongzhanbixiao
，dantamensuoqinglaichanpindeshichangqianliburongxiaoqu。sushizhehuochunsuzhezairichangyinshizhongjinliangbimianruzhipin，danshizuinanbimianruzhipindechanpinjiushimeitiandekafei。

lingwai，jiyinxingkafeishichangyeyizhishiyinliaoleibuduanzengchangdelingyu。yuelaiyueduodexiaofeizhexiwangchidegengjiankang，bingzaizijideyinshizhongjiarugengduodezhiwujiyingyangchengfen，zhiwujichanpindehexinkehucongsushizheyijingkuozhanzhidazhongxiaofeizhe。

圖片來源：Pop&Bottle

在不影響口感的情況下
，Pop＆Bottle提供了營養豐富又便攜的功能性產品—即飲植物基咖啡
，這不僅滿足了素食和純素食消費者的消費需求，而且大眾消費者也是重要受眾。

消費者總希望能夠品嚐到更多種風味的飲品，Pop＆Bottle也(ye)一(yi)直(zhi)在(zai)用(yong)心(xin)傾(qing)聽(ting)並(bing)努(nu)力(li)滿(man)足(zu)這(zhe)些(xie)需(xu)求(qiu)。前(qian)段(duan)時(shi)間(jian)
，團(tuan)隊(dui)一(yi)直(zhi)致(zhi)力(li)於(yu)革(ge)新(xin)現(xian)有(you)的(de)香(xiang)草(cao)扁(bian)桃(tao)仁(ren)口(kou)味(wei)，打(da)造(zao)出(chu)了(le)含(han)有(you)功(gong)能(neng)性(xing)成(cheng)分(fen)和(he)潔(jie)淨(jing)咖(ka)啡(fei)因(yin)新(xin)產(chan)品(pin)VanillaColdBrew
，該香草飲品於2019年1月上架。