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，shipinyinliaoxingyeyouyounaxieredianheshangyejihuizhideguanzhu？xianyoushichanglingdaozhehexinjinruzhe，ruhezaipinpaihechanpinzuhefangmianbawoxianji，chongfenshijianyixiaofeizheweizhongxindechanpinchuangxin？dongchaquanqiujizhongguoshichangdefazhanbianhua
，Foodaily每日食品網精心策劃了12大特色主題展示，將於4月10-12日在上海阿納迪酒店舉辦的“2019全球食品&飲料創新大會（FBIC）”中為您呈現：

01 代餐食品
，未來的營養法則

02 功能草本，健康飲料的新定義

03 她食品
，解碼產品女子力

04  全球創新大獎集合，這就是潮流前線

05 發酵之力：古老工藝，榮光延續

06 新吃肉食代，健康零食的未來暢享

07 銀發經濟，大健康產業新勢力

08 運動營養，年輕態的N種可能

Foodaily之前的微信報道為大家解析了8個特色主題展組的情況
，今天我們一起來看看剩餘的4組內容吧…

09

脂肪回歸，重新認識健康脂肪

低糖、高蛋白的產品一直是消費者心目中的首選

，相較於全脂產品

，脫脂類產品因其脂肪含量低、熱量低等優勢，一度成為消費熱點。

然(ran)而(er)近(jin)年(nian)來(lai)，隨(sui)著(zhe)健(jian)康(kang)意(yi)識(shi)的(de)崛(jue)起(qi)，消(xiao)費(fei)者(zhe)的(de)觀(guan)念(nian)出(chu)現(xian)了(le)改(gai)變(bian)，比(bi)起(qi)脂(zhi)肪(fang)的(de)攝(she)入(ru)量(liang)，人(ren)們(men)更(geng)加(jia)在(zai)意(yi)脂(zhi)肪(fang)的(de)質(zhi)量(liang)，脂(zhi)肪(fang)中(zhong)營(ying)養(yang)成(cheng)分(fen)的(de)含(han)量(liang)。尤(you)其(qi)是(shi)在(zai)乳(ru)製(zhi)品(pin)領(ling)域(yu)中(zhong)
，IRI的數據顯示，過去一年中，酸奶、牛奶、奶油
、奶酪等8個乳製品子品類中的全脂產品均銷售實現了增長，與之相比，無脂類乳製品全部銷售量下滑。

因此

，脂肪的回歸成了順理成章的趨勢。在權威食品商業媒體雜誌New Nutrition Business和全美最大的食品零售商Whole Foods發布的2019年食品領域10大趨勢中

，都將脂肪回歸列為了最值得關注的焦點之一。因此2019FBIC
，您將會看到更多主打健康脂肪概念的產品，如：

（1）由於生酮飲食的流行
，主打高脂肪、低碳水、中量蛋白質的生酮類產品
，如防彈咖啡、生酮能量棒等已經在行業中活躍起來；

（2）在乳品領域
，富含高質量脂肪的草飼產品席卷歐美市場，具有多重乳脂宣稱的產品也重新回歸潮流；

（3）脂肪的獲取方式越來越多元化
，除了全脂類產品之外，健康脂肪成分受到了更多的青睞
，如不飽和脂肪酸Omega-3、中鏈甘油三酯MCT等成為營養強化的明星配料。

主要涉及的品類：飲料
，乳製品

，零食

10

全球人氣榜，好物風向標

爆款
、網紅、人氣寶貝
、達人精選……在這個求新求變求快的年代，越來越多的年輕潮人追逐高顏值、新口味，尋求那些彰顯自我、直戳心底的美好感受。有人總結出網紅產品四要素：抓人眼球的外觀
、獨一無二的招牌
、直戳痛處的定位、難以忘懷的味道。正所謂：自古深情留不住，唯有套路得人心。

在過去的一年，又有哪些銷量冠軍俘獲眾心，有哪些網紅代表、熱搜精品吸人眼球呢。我們精選了一些極具代表性的在線渠道
，既有像亞馬遜這樣的電商巨頭，也有如小紅書這般快速崛起的新社交APP，它們所發布的熱賣或人氣排行榜可以說是線上民意的最直接表達。高顏值的包裝
，豐富多變的口感，緊追時尚的產品概念…沒錯，好物風向標全在這裏了。2019FBIC，您將看到：

（1）海外電商平台的熱銷排行上榜產品：如亞馬遜、日本樂天和Lohaco上細分品類實時暢銷榜單產品精選
；營養保健、功能食品專業網站Vitacost上重點推薦TOP品牌熱銷單品

；

（2）日本權威媒體和商業雜誌年度評選的人氣明星王：如，來自專業零食網站Mognavi，根據產品人氣數
、點擊數和評價數年度發布的便利店零食大賞榜單
；以及消費情報雜誌“日經 Trendy”根據銷售情況
、創新性、影響力發布的年度最佳商品榜單的產品精選；

（3）國內年輕生活方式分享平台小紅書上的品類熱銷榜和人氣美食榜，特別是那些深受“紅薯們”追捧和推薦的海外產品精選；

（4）國內電商平台海淘進口熱賣產品優選：如京東上綜合考量銷量
、商品質量、搜索率
、好評度等而發布的進口食品品牌榜和優評榜等
；跨境電商平台網易考拉上全球熱賣榜與品牌榜TOP30等上榜產品甄選。

主要涉及的品類：零食、烘焙、飲料、乳製品、功能性食品
、糖果&巧克力

11

“纖”入為主，搶占營養新高度

纖維作為一種食品原料在我們的飲食生活中已經無處不在
，從2017年的“減肥可樂”到2018年的雪碧纖維+
，全球消費者對於纖維的熱情已經讓食品飲料行業驚喜不已。而在今年6月，美國FDA也發布了新膳食纖維的官方定義，將8種纖維納入膳食營養標簽，以幫助消費者選擇更有益健康的飲食。

Innova2019年趨勢報告指出，在過去的一年中，50%的中國消費者提高了對纖維的攝入


，而全球上市新品數量中與纖維宣稱相關的產品年平均增長了21%，人們更加關注纖維與腸道健康、體重管理
、大腦健康的聯係。那麼，未來一年纖維類產品有哪些新應用的機會點呢
，2019FBIC將會為您呈現：

（1）聚焦於消化/腸道健康：作為優質益生元的低聚異麥芽糖
、菊粉等功能性成分是纖維類產品實現消化健康訴求的核心成分；而瞄準特殊人群的功能性食品，將會是纖維類產品未來的增長空間之一；

（2）體重管理方麵：抑製小腸對糖分與脂肪吸收的抗性糊精，具有強飽腹感的魔芋多糖等都成為了廣受歡迎的明星配料；

（3）減糖與控糖：在如今全球減糖風潮的影響下，一些功能性纖維成分，有助於減/無糖配方產品的開發，或改善血糖反應，如菊粉、聚葡萄糖等；

（4）纖維攝入方式可以更多樣化：如將功能性纖維成分與燕麥
、藜麥等高纖維穀物相搭配
，從配方設計或產品包裝方麵賦予產品更多體驗感，實現飽腹、調節代謝吸收和改善腸道微生態環境等多重效果。

主要涉及的品類：飲料，乳製品，零食，功能性食品

12

風味圖鑒，舌尖上的愛食記

味道是食物的靈魂。不論是已經過時，還是正在流行或即將登場的飲食趨勢、消費熱點，都需要風味的烘托與點睛

，才能走得更遠。

風味無定式。任何新奇大膽的風味流行都不奇怪，但返璞歸真、崇chong尚shang自zi然ran卻que已yi經jing成cheng為wei一yi股gu不bu可ke逆ni轉zhuan的de潮chao流liu。從cong抹mo茶cha到dao薑jiang黃huang，從cong花hua香xiang到dao辛xin辣la，從cong洋yang溢yi煙yan火huo氣qi息xi的de焦jiao糖tang到dao散san發fa牧mu草cao芬fen芳fang的de乳ru脂zhi，無wu不bu體ti現xian出chu人ren們men想xiang從cong味wei道dao中zhong親qin近jin自zi然ran的de純chun樸pu訴su求qiu。

即將過去的2018，womenyiqijianzhenglezhongduofengweiqunxingshanyao，muduyikuankuanchuanlianqiquanqiumeishiyinjidezhongbangchanpinjingyanliangxiang，yekandaolebutongfengweirongheyanhuachuangzaojizhitiyandedadanchangshi。zai2019FBIC，我們嚐試將各種勇於挑戰風味定式的產品彙集在一起，更直觀地詮釋風味創新之道。因此，您將會看到：

（1）全球美食或世界旅行主題：congquanqiugedizuijudaibiaoxingdediyumeishizhonghuoqulinggan，bingjiangqidutewenhuagainianyuminzufengqingrongruchanpin
，dazaochengduoyuanxiliechanpintaozhuang，wulunshicongfengweikougan、還是產品包裝上，都更加突顯地域文化特色，也更能激發消費者的嚐鮮欲和收集興趣；

（2）季節&節假日風味限定：緊跟時令的新鮮體驗，過期不候的時效性
，以及凸顯特定時刻的滿滿儀式感，都成為此類產品的殺手鐧；

（3）2018年正流行，2019仍將大放異彩的特征風味：如滿口鹹香溫潤內斂的鹹蛋黃風味；追求天然
、功能性的草本香料；彰顯出傳統工藝魅力和獨特口感的發酵風味；棉花糖、生日蛋糕等喚起美好溫馨回憶的懷舊味道正成為新時尚等
；

（4）跨界新高度：突破傳統的口味限製，意想不到的元素或許為產品帶來更多的新鮮感
，如鹹蛋黃味的酸奶；早已流行起來的品牌聯名
，除了所帶來的創意腦洞、定製包裝之外，風味聯名也將會新的機會點之一。

主要涉及的品類：飲料、乳製品、零食、餐飲

小結

以上就是2019FBIC活動中最具亮點的環節之一了
，除了12大特色主題的展示與解讀之外
，我們還將從細分品類到明星品牌，到消費場景，多維度
、全方位打造場景體驗，將那些頗具創意和特色的代表性產品和概念融入其中。

精選自歐洲、北美、日本等地區的2400+SKU全球創新產品，以及500+新生代創新概念等著您來品鑒。零距離感受全球創新產品的風采
，更有新品嚐鮮、漂亮小姐姐的好食探秘
、直播互動
，帶給你超乎想象的體驗快感。

此外，2019FBICdechuangxinzhilvyejiangquanmianshengji，chulelaizidingjianshichangzixungongsidezuixinpinleiqushiyudongchadexinxifenxiang，haihuiyougengquanmiandexianchangzhuanyejiangjie，weininjieduxinshidaidechanpinchuangxin，congxiaofeizhedejiaoduqutiyanchanpin，faxianbingyujianxiaofeishengjixiadeshipinyinliaoxinshangji。