中國居民平衡膳食餐盤（2016）

新華網北京5月13日消息，膳食寶塔
、餐盤
、算盤，今後如何吃得更健康可以“一目了然”。5月13日，國家衛生計生委疾控局發布《中國居民膳食指南（2016）》。國家衛計委疾控局監察專員常繼樂
，中國營養學會理事長楊月欣、常務副理事長翟鳳英，中國疾病預防控製中心營養與健康所所長丁鋼強

、beidayixuebugonggongweishengxueyuanjiaoshoumaguanshengyijibeijingxieheyiyuanlinchuangyingyangkejiaoshouyukangdengzhuanjia，zhenduigongzhongguanzhuderedianwentijinxingjieda。huiyiyouguojiaweijiweixinwenfayanrenxionghuangzhuchi。

據悉，新指南由一般人群膳食指南、特定人群膳食指南和中國居民平衡膳食實踐三個部分組成。同時推出了中國居民膳食寶塔（2016）
、中國居民平衡膳食餐盤（2016）和兒童平衡膳食算盤等三個可視化圖形
，指導大眾在日常生活中進行具體實踐。為方便百姓應用
，這次還特別推出了《中國居民膳食指南（2016）》科普版，幫助百姓做出有益健康的飲食選擇和行為改變。

我國居民麵臨營養缺乏和營養過剩雙重挑戰

據了解，我國於1989年首次發布了我國居民膳食指南，之後結合中國居民膳食和營養攝入情況，營養素需求和營養理論的知識更新，於1997年和2007年對《中國居民膳食指南》進行了兩次修訂。

對於此次新版指南的修訂意義，常繼樂表示，近年來
，我國居民健康狀況和營養水平得到不斷改善
，人均預期壽命逐年增長。2015年發布的《中國居民營養與慢性病狀況報告》顯示，雖然我國居民膳食能量供給充足，體格發育與營養狀況總體改善，但居民膳食結構仍存在不合理現象
，豆類、naileixiaofeiliangyiranpiandi，zhifangsheruliangguoduo
，bufendiquyingyangbuliangdewentihaiyirancunzai，chaozhongfeipangwentituxian
，yushanshiyingyangxiangguandemanxingbingduiwoguojuminjiankangdeweixieriyiyanzhong。zongtilaikan
，jinshinianlai
，woguojumindeshanshiyingyangjiegoujijibingpudoufashenglexindejiaodabianhua。

統計顯示
，我國成年人營養不良率達6%
，兒童生長發育遲緩率約3.2%，兒童青少年的消瘦率為9%。再比如說貧血
，6-11歲期間的兒童貧血率還有5%，孕產婦貧血率達到17.2%，60歲以上的老年人貧血率12.6%。一方麵是營養不良，另一方麵則是肥胖和體重超標，6-17歲青少年的體重超標率達9.6%，肥胖達6.4%，18歲以上成人體重超標率達30.1%，肥胖率達11.9%。因為這些肥胖
、體重超重等因素，糖尿病
、高血壓等慢性病的發病率逐年上升。去年公布的數字顯示，中國成人18歲以上高血壓發病率達25.2%，糖尿病發病率達9.7%。

常繼樂表示，俗語稱“病從口入”，糖尿病

、高血壓等慢性病與飲食
、運動等生活方式密切相關。為使其更加切合當前我國居民營養狀況和健康需要，2014年起
，國家衛計委委托中國營養學會再次啟動指南修訂工作
，修訂過程中，根據《中國居民營養與慢性病狀況報告（2015）》中(zhong)指(zhi)出(chu)的(de)我(wo)國(guo)居(ju)民(min)麵(mian)臨(lin)營(ying)養(yang)缺(que)乏(fa)和(he)營(ying)養(yang)過(guo)剩(sheng)雙(shuang)重(zhong)挑(tiao)戰(zhan)的(de)情(qing)況(kuang)
，結(jie)合(he)中(zhong)華(hua)民(min)族(zu)飲(yin)食(shi)習(xi)慣(guan)以(yi)及(ji)不(bu)同(tong)地(di)區(qu)食(shi)物(wu)可(ke)及(ji)性(xing)等(deng)多(duo)方(fang)麵(mian)因(yin)素(su)，參(can)考(kao)其(qi)他(ta)國(guo)家(jia)膳(shan)食(shi)指(zhi)南(nan)製(zhi)定(ding)的(de)科(ke)學(xue)依(yi)據(ju)和(he)研(yan)究(jiu)成(cheng)果(guo)，對(dui)部(bu)分(fen)食(shi)物(wu)日(ri)攝(she)入(ru)量(liang)進(jin)行(xing)調(tiao)整(zheng)，提(ti)出(chu)符(fu)合(he)我(wo)國(guo)居(ju)民(min)營(ying)養(yang)健(jian)康(kang)狀(zhuang)況(kuang)和(he)基(ji)本(ben)需(xu)求(qiu)的(de)膳(shan)食(shi)指(zhi)導(dao)建(jian)議(yi)。

“633”看懂新指南，三個圖形凸顯“膳食平衡”

新版《中國居民膳食指南》有哪些重點
、亮點？

常繼樂表示，可以總結為“633”，即指南有6條核心信息
，3大部分和3個特點。針對2歲以上的所有健康人群提出6條核心推薦：食物多樣，穀類為主；吃動平衡，健康體重
；多吃蔬果
、奶類
、大豆；適量吃魚、禽
、蛋、瘦肉；少鹽少油
，控糖限酒
；杜絕浪費
，興新食尚。三大部分：第一部分是針對一般人群的指南
，第二部分是針對特定人群的指南，第三部分是平衡膳食實踐的指南。還有3個特點：一是圖文並茂
，營養要從小抓起、從娃娃抓起
，所以新指南選擇了中國的“計算機”——算盤，來作為營養從小孩抓起的宣傳圖形

；二是通俗易懂；三是貼近百姓的生活。

兒童平衡膳食算盤

對於指南推出的中國居民膳食寶塔（2016）、中國居民平衡膳食餐盤（2016）和兒童平衡膳食算盤等三個可視化圖形
，也引起很多人的關注。

楊yang月yue欣xin表biao示shi

，這zhe三san個ge圖tu形xing各ge有you針zhen對dui，且qie互hu為wei補bu充chong。中zhong國guo居ju民min膳shan食shi寶bao塔ta，是shi膳shan食shi指zhi南nan的de主zhu要yao圖tu形xing，也ye體ti現xian了le中zhong國guo居ju民min膳shan食shi指zhi南nan的de核he心xin思si想xiang。膳shan食shi是shi分fen為wei五wu大da類lei，所suo以yi每mei一yi層ceng表biao示shi每mei一yi類lei的de食shi物wu，而er數shu值zhi的de大da小xiao表biao示shi了le食shi物wu推tui薦jian攝she入ru量liang的de多duo少shao


，各ge種zhong各ge樣yang的de食shi物wu可ke以yi幫bang助zhu大da家jia更geng好hao地di實shi現xian平ping衡heng膳shan食shi。平ping衡heng膳shan食shi餐can盤pan則ze是shi一yi個ge人ren一yi餐can大da致zhi的de食shi物wu組zu成cheng和he結jie構gou比bi例li，簡jian潔jie直zhi觀guan，它ta沒mei有you強qiang調tiao食shi物wu的de推tui薦jian量liang和he，但dan更geng容rong易yi記ji憶yi，強qiang調tiao的de是shi一yi個ge構gou成cheng。膳shan食shi算suan盤pan主zhu要yao是shi適shi合he兒er童tong使shi用yong的de，這zhe個ge圖tu形xing可ke以yi勾gou畫hua出chu兒er童tong對dui於yu份fen量liang的de認ren識shi，哪na種zhong食shi物wu份fen量liang多duo，哪na種zhong食shi物wu份fen量liang少shao
，便bian於yu他ta們men理li解jie和he記ji憶yi。希xi望wang通tong過guo不bu同tong的de圖tu形xing
，更geng加jia讓rang百bai姓xing理li解jie平ping衡heng膳shan食shi的de核he心xin思si想xiang。

楊月欣表示，要執行好平衡膳食，量化是關鍵。“為了製定指南，我們組成了一個份量技術工作小組
，兩年工作當中稱量了很多食物，甚至各種不同的手去拿蘋果、juzihuozheshucai
，xiwangyongchangjianshoushihegongjugeidajiayigezhiguandegainian，tongguohengliangshiwudeliang，zhidaozheyibacaishiduoshao，banwanfanshiduoshao，yigemantoushiduoshao，zheyangshuodao250-400的穀物、200-350水shui果guo的de推tui薦jian量liang時shi，大da家jia就jiu能neng知zhi道dao這zhe一yi個ge橘ju子zi是shi否fou滿man足zu需xu要yao
，兩liang個ge獼mi猴hou桃tao是shi否fou滿man足zu需xu要yao，幫bang助zhu大da家jia逐zhu漸jian把ba量liang化hua融rong於yu行xing為wei，平ping衡heng膳shan食shi就jiu容rong易yi達da到dao了le。美mei國guo的de膳shan食shi指zhi南nan用yong十shi年nian來lai推tui行xing量liang化hua，美mei國guo居ju民min現xian在zai都dou知zhi道dao這zhe個ge份fen量liang的de概gai念nian
，我wo們men也ye希xi望wang通tong過guo不bu懈xie努nu力li，讓rang老lao百bai姓xing真zhen正zheng了le解jie份fen量liang的de概gai念nian

，學xue會hui定ding量liang估gu計ji。”

據悉，為了讓更多百姓了解新版中國居民膳食指南，在5月15日至21日全民營養周期間
，全國各地將會開展一係列營養宣傳活動。

附：《中國居民膳食指南（2016）》六大要點

一、食物多樣，穀類為主

關鍵推薦：

每天的膳食應包括穀薯類
、蔬菜水果類、畜禽魚蛋奶類
、大豆堅果類等食物。平均每天攝入12種以上食物，每周25種以上。

每天攝入穀薯類食物250-400g，其中全穀物和雜豆類50-150g，薯類50-100g。食物多樣、穀類為主是平衡膳食模式的重要特征。

二、吃動平衡，健康體重

關鍵推薦：

各年齡段人群都應天天運動、保持健康體重。

食不過量
，控製總能量攝入
，保持能量平衡。

堅持日常身體活動
，每周至少進行5天中等強度身體活動
，累計150分鍾以上；主動身體活動最好每天6000步。

減少久坐時間
，每小時起來動一動。

三
、多吃蔬果、奶類
、大豆

關鍵推薦：蔬菜水果是平衡膳食的重要組成部分，奶類富含鈣
，大豆富含優質蛋白質。

餐餐有蔬菜
，保證每天攝入300-500g蔬菜，深色蔬菜應占1/2。

天天吃水果，保證每天攝入200-350g新鮮水果，果汁不能代替鮮果。

吃各種各樣的奶製品，相當於每天液態奶300g。

經常吃豆製品
，適量吃堅果。

四、適量吃魚、禽
、蛋

、瘦肉

關鍵推薦：魚、禽、蛋和瘦肉攝入要適量。

每周吃魚280-525g
，畜禽肉280-525g
，蛋類280-350g，平均每天攝入總量120-200g。

優先選擇魚和禽。

吃雞蛋不棄蛋黃。

少吃肥肉、煙熏和醃製肉製品。

五、少鹽少油，控糖限酒

關鍵推薦：

培養清淡飲食習慣
，少吃高鹽和油炸食品。成人每天食鹽不超過6g，每天烹調油25~30g。

控製添加糖的攝入量，每天攝入不超過50g，最好控製在25g以下。

每日反式脂肪酸攝入量不超過2g。

足量飲水，成年人每天7-8杯（1500-1700ml），提倡飲用白開水和茶水；不喝或少喝含糖飲料。

兒童少年、孕婦、乳母不應飲酒。成人如飲酒，男性一天飲用酒的酒精量不超過25g，女性不超過15g。

六、杜絕浪費，興新食尚

關鍵推薦：

珍惜食物，按需備餐，提倡分餐不浪費。

選擇新鮮衛生的食物和適宜的烹調方式。

食物製備生熟分開
、熟食二次加熱要熱透。

學會閱讀食品標簽
，合理選擇食品。

多回家吃飯，享受食物和親情。

傳承優良文化，興飲食文明新風。